Российский рынок баранины



Объёмы производства баранины в России на протяжении последних 5 лет постоянно увеличиваются: с 2007 по 2011 гг. рост составил 14 %. В 2011 г. было произведено 170,7 тыс. т мяса. Тенденция отличается от мировой: по данным FAO, за тот же период производство баранины сократилось на 6,8 % (до 7,9 млн. т в 2011 г.). Россия входит в десятку стран-лидеров по этому показателю; на первом месте с большим отрывом Китай, производящий четверть мирового выпуска баранины.

В СССР мясное овцеводство развивалось в основном как побочный продукт шёрстного. Сейчас фермеры часто обращаются именно к откорму овец. Современные россияне уже съедают 1,3 кг баранины в год; среднее международное потребление составляет 1,9 кг/год на человека. В целом на мясо овец приходится 3 % мясных блюд в рационе россиянина.

Российский рынок баранины

В целом структура российской овцеводческой отрасли отличается от мировой: чаще, чем в среднем за рубежом, российские овцы дают шерсть и мясо, практически не используется овечье молоко. Зато по шкурам: овчинам и смушкам – российские фермы в лидерах.

Российский рынок баранины

Российские овцеводы способны удовлетворить спрос на это не традиционное для многих мясо; из-за границы к нам везут всего 5 % баранины. Правда, производители утверждают, что спрос превышает предложение процентов на 40. И связывают рост потребления с увеличением мусульманского населения; более того, цены перед исламскими праздниками вырастают на 20 %.

Овцеводством в России занимаются в основном небольшие фермы. До сих пор высока доля ручного труда. Традиционно, ещё со времён Советского Союза, в овцеводческой отрасли лидирует Дагестан (четверть поголовья овец). Однако в последнее время активно появляются фермы, ориентированные на выпуск баранины, в Подмосковье.

Одна из основных проблем в овцеводческом комплексе в целом и мясном овцеводстве в частности – отсутствие инфраструктуры, практически нет специальных боен. Даже в Москве убоем занимаются частники, зачастую из национальных диаспор, в не особо приспособленных помещениях.

Инвесторы относятся к выращиванию мясных овец прохладно, поскольку овцеводство не может работать круглогодично, как птицеводство или свиноводство. А следовательно, бывают перерывы в поставках баранины. Однако африканская чума свиней способствует переквалификации части бывших свиноводческих ферм.

Рынок баранины. Текущая ситуация и прогноз 2017-2021 гг.
Рынок баранины. Текущая ситуация и прогноз 2017-2021 гг.

Страниц в отчете: 268 стр. (66 графиков, 25 диаграмм и 104 таблицы)

Способ предоставления: В электронном виде – PDF, WORD

Стоимость исследования:
39 900 руб.

* Российский рынок баранины 8.7 из 10 на основе 3330 просмотров, 5 отзывов.

ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ


ЗАО «Тандер» благодарит компанию Alto Consulting Group за предоставленные результаты маркетингового исследования «Рынок пшеничной муки. Текущая ситуация и прогноз на 2015-2019 гг.». Информация, содержащаяся в данном отчете, помогает в дальнейшей работе нашей компании. В целом мы остались довольны качеством выполненного исследования, полнотой данных, а также оперативностью исполнения заказа.
Мы рекомендуем Alto Consulting Group в качестве надежного партнера для вашего бизнеса.

С уважением, Руководитель проектов по запуску и развитию собственных производств, Гарнага Ю.А.
Отзыв

Компания Diarygold высоко ценим сотрудничество с компанией Alto Consulting Group. Результаты маркетингового исследования «Рынка сыра. Текушая ситуация и прогноз на 2014 - 2018 гг.», предоставленные нам компанией Alto Consulting Group, позволили получить детальное представление о ситуации, сложившийся в данной отрасли.
Сотрудники Alto Consulting Group проявили себя как квалифицированные специалисты, разбирающиеся в отраслевом рынке на высоком уровне. Мы благодарны Alto Consulting Group и работникам компании за сотрудничество и профессионализм.

Управляющий Директор, Доминик Даффи
Отзыв

Компания Alto Consulting Group качественно и в полном объеме раскрыла все вопросы, связанные с поставленной задачей и в максимально сжатые сроки.
Благодорим за высокое качество работы и надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество.

Исполнительный Директор ООО Синтек, Горюнов В.Ю.
Отзыв



Ссылка на страницу: Российский рынок баранины

КОНТАКТЫ:

Компания Alto Consulting Group
Тел.:+7 (342) 209-38-59, +7 (342) 235-75-20
e-mail: info@alto-group.ru
Alto-Group.Ru
Автор: Компания Alto Consulting Group

* - рейтинг отчета подсчитывается на основании количества просмотра страницы

наверх

Alto Consulting Group » Аналитические обзоры » Российский рынок баранины
Главная   |   Готовые отчеты   |   Услуги   |   О компании   |   Форма заказа   |   Карта сайта


Alto Consulting Group - Разработка бизнес-планов. Маркетинговые исследования рынков

ООО "Альто-ИнноСистем"
ОГРН: 1125905008360
614101, Пермский край, г. Пермь,
ул. Маршала Рыбалко, д.3, офис 414
Есть вопросы? Звоните!
8 (342) 209-38-59
8 (342) 235-75-20
info@alto-group.ru

Sitemap Google