Российский рынок мясных полуфабрикатов



Рынок мясных полуфабрикатов в России на современном этапе не имеет общепринятой методики определения. Обычно к нему относят натуральные изделия (окорочка, грудинку и т.д.), рублёные (например, котлеты, фрикадельки), мясо в тесте (основной продукт – пельмени). Соответственно, и цифры у разных аналитиков получаются разные. Поэтому при изучении рынка стоит обращать внимание, прежде всего, на тенденции, относительные величины.

По мнению представителей отрасли, опрошенных журналом «Гастрономия и бакалея», российский рынок благополучно пережил кризис 2008-2009 гг., несколько сбавив темп роста (до 7-10 %). Однако итоги 2011 гг. свидетельствуют о том, что мясные полуфабрикаты продолжают активно развиваться. Согласно Росстату в 2011 г. прирост составил 19 %; общий объём рынка в натуральном выражении – больше 1,9 млн. т. Основное влияние кризиса: производители не расширяли ассортимент.

Российский рынок мясных полуфабрикатов

В области мясных полуфабрикатов сильны позиции российских компаний. В 2011 г. импортировано всего 55,5 тыс. т всех мясопродуктов, включая полуфабрикаты, колбасы, консервы и т.д. Это не превышает 3 % от объёма выпуска одних только полуфабрикатов. Кроме того, опросы населения показывают, что отечественная продукция считается качественной.

Российский рынок мясных полуфабрикатов чётко делится на охлаждённый и замороженный сегменты. Объём первого в 2011 г. достиг 631 тыс. т (годовой прирост 17,7 %), второго – 1296 тыс. т (20,2 %). Особенно впечатляет увеличение объёмов выпуска охлаждённой продукции в 2010 г. – 32,7 %, в то время как замороженные изделия даже немного снизились (на 1,9 %). Специалисты Alto Consulting Group отмечают, что замороженные полуфабрикаты производят промышленные предприятия, а охлаждённые – цеха при магазинах.

Чаще всего полуфабрикаты в России делают из мяса птицы. По данным Alto Consulting Group, доля куриных изделий выросла с 17 % в 2006 до 28 % в 2011 г. (в натуральном выражении). Повышается спрос на изделия из курятины со стороны общественного питания.

27 % российских потребителей предпочитает пельмени, 20 % – котлеты и ещё 19 % – блинчики. Нет единства у представителей отрасли по ценовым предпочтениям потребителей: кто-то считает, что покупатели выбирают среднюю цену, а кто-то предполагает, что есть спрос на дешёвый и премиум-сегменты, а средний продаётся хуже.

Российский рынок мясных полуфабрикатов

Рынок мясных полуфабрикатов. Текущая ситуация и прогноз 2017-2021 гг.
Рынок мясных полуфабрикатов. Текущая ситуация и прогноз 2017-2021 гг.

Страниц в отчете: 368 стр. (98 графиков, 36 диаграмм и 131 таблица)

Способ предоставления: В электронном виде – PDF, WORD

Стоимость исследования:
44 900 руб.

* Российский рынок мясных полуфабрикатов 8.7 из 10 на основе 3030 просмотров, 5 отзывов.

ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ


ЗАО «Тандер» благодарит компанию Alto Consulting Group за предоставленные результаты маркетингового исследования «Рынок пшеничной муки. Текущая ситуация и прогноз на 2015-2019 гг.». Информация, содержащаяся в данном отчете, помогает в дальнейшей работе нашей компании. В целом мы остались довольны качеством выполненного исследования, полнотой данных, а также оперативностью исполнения заказа.
Мы рекомендуем Alto Consulting Group в качестве надежного партнера для вашего бизнеса.

С уважением, Руководитель проектов по запуску и развитию собственных производств, Гарнага Ю.А.
Отзыв

Компания Diarygold высоко ценим сотрудничество с компанией Alto Consulting Group. Результаты маркетингового исследования «Рынка сыра. Текушая ситуация и прогноз на 2014 - 2018 гг.», предоставленные нам компанией Alto Consulting Group, позволили получить детальное представление о ситуации, сложившийся в данной отрасли.
Сотрудники Alto Consulting Group проявили себя как квалифицированные специалисты, разбирающиеся в отраслевом рынке на высоком уровне. Мы благодарны Alto Consulting Group и работникам компании за сотрудничество и профессионализм.

Управляющий Директор, Доминик Даффи
Отзыв

Компания Alto Consulting Group качественно и в полном объеме раскрыла все вопросы, связанные с поставленной задачей и в максимально сжатые сроки.
Благодорим за высокое качество работы и надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество.

Исполнительный Директор ООО Синтек, Горюнов В.Ю.
Отзыв



Ссылка на страницу: Российский рынок мясных полуфабрикатов

КОНТАКТЫ:

Компания Alto Consulting Group
Тел.:+7 (342) 209-38-59, +7 (342) 235-75-20
e-mail: info@alto-group.ru
Alto-Group.Ru
Автор: Компания Alto Consulting Group

* - рейтинг отчета подсчитывается на основании количества просмотра страницы

наверх

Alto Consulting Group » Аналитические обзоры » Российский рынок мясных полуфабрикатов
Главная   |   Готовые отчеты   |   Услуги   |   О компании   |   Форма заказа   |   Карта сайта


Alto Consulting Group - Разработка бизнес-планов. Маркетинговые исследования рынков

ООО "Альто-ИнноСистем"
ОГРН: 1125905008360
614101, Пермский край, г. Пермь,
ул. Маршала Рыбалко, д.3, офис 414
Есть вопросы? Звоните!
8 (342) 209-38-59
8 (342) 235-75-20
info@alto-group.ru

Sitemap Google