Отчет по импорту/экспорту
Рекомендуем также посмотреть
Российский рынок лапши
Категория: Отраслевые новостиАвтор статьи: Alto Consulting Group Дата публикации: 15 апреля 2013 Департамент аналитики маркетинговых исследований |
Российский рынок макаронных изделий в целом стабилизировался на уровне чуть выше 1 млн. тонн – такое значение держится уже в течение 6 лет. Продажи ненамного превышают производство; в 2011 г. импорт составил всего 6,2 % от общего потребления пасты. Особо обращает внимание низкий уровень загруженности производственных мощностей – всего 65 % в 2011 г.
По данным Росстата, объём производства ленточных макарон в 2011 г. составил 27,9 тыс. тонн, это около 2,6 % от общего выпуска макаронных изделий в России.
Региональная структура производства лапши в России вполне соответствует восприятию её в качестве компонента национальных блюд. Почти половина продукции производится на Северном Кавказе (кухни местных народов), ещё 20 % – в Сибири (китайские кушанья).
В данные по рынку в России обычно не включают лапшу быстрого приготовления и лапшу, изготовляемую предприятиями общественного питания.
Лапша в общепите – отдельный перспективный, по мнению экспертов, сегмент. Она широко распространена в национальных кухнях народов Азии, однако пока не достигла особой популярности в России. Ассортимент таких макаронных изделий гораздо шире магазинного: рестораны и кафе предлагают не только пшеничную, но и рисовую, гречневую продукцию.
Макаронные изделия быстрого приготовления в официальной российской статистике не разделяют на лапшу и вермишель. В 2011 г. объём производства составил 53,2 тыс. тонн; ежегодный прирост в течение нескольких последних лет – 3-4 %. Аналитики отмечают разницу в ожиданиях потребителей и предложении производителей: потребители хотят питаться полезными блюдами (71,8 % отказываются от «быстрой» лапши, считая её вредной для здоровья), а производители выпускают только дешёвые варианты.
Рекомендуем также посмотреть
- Рынок макаронных изделий в Казахстане. Текущая ситуация и прогноз 2024-2028 гг.
- Импорт и экспорт макаронных изделий и кускуса в странах СНГ в 2019-2023 гг.
- Анализ государственных и коммерческих закупок изделий макаронных фигурных в России в 2023 г.
- Импорт и экспорт макаронных изделий в Азербайджане в 2018-2022 гг.
- Импорт и экспорт макаронных изделий в Юго-Восточной Азии в 2021 г.
- Импорт и экспорт макаронных изделий в России в 2020-2024 гг.
- Рынок макаронных изделий в России. Текущая ситуация и прогноз 2024-2028 гг.
- Рынок пшеничной муки в России. Текущая ситуация и прогноз 2024-2028 гг.