Отчет по импорту/экспорту
Рекомендуем также посмотреть
Российский рынок копчёных колбасных изделий
Категория: Отраслевые новостиАвтор статьи: Alto Consulting Group Дата публикации: 06 мая 2013 Департамент аналитики маркетинговых исследований |
Российский колбасный рынок в целом существенно замедлил темпы развития: в 2011 г. выпущено продукции лишь на 2,8 % больше, чем годом ранее; а продано и вовсе на 0,04 % больше. Зато в денежном выражении объём розничных продаж мясопродуктов увеличился на 19 % до 758,5 млрд. руб. Росстат отмечает рост потребления этой категории пищевых продуктов на 2 кг/год, однако не за счёт колбас.
Производство копчёных колбас растёт более высокими темпами: в 2010 г. он прирос на 8,8 % (больше рынка в целом на 2,5 %), в 2011-ом – на 4,1 %. Это свидетельствует об увеличении интереса населения к этому виду мясной продукции, хотя превосходство варёных сортов всё ещё велико – в 2,4 раза. Среди округов по выпуску копчёных колбас лидирует центр России (240 тыс. т в 2011 г. или 36,6 % от общероссийского показателя).
Экспортно-импортные операции занимают незначительную долю колбасного рынка. В 2012 г. было ввезено 34,6 тыс. т колбас, из них 46 % из Беларуси, на сумму 3,8 млн. руб., при чём самые дешёвые сорта поставлялись нам из США и Голландии. Отправлено на экспорт в 2012 г. было 29,7 тыс. т, из них 93 % в Казахстан, на сумму 2,5 млн. руб. Экспортная колбаса дешевле импортной.
На рынке копчёных колбас чётко прослеживается сезонность как в производстве, так и в ценах. Максимальный объём производства приходится на декабрь и больше минимального (январского) в 1,5 раза. Рынок цен более волатилен, особенно в премиум-сегменте сырокопчёных и сыровяленых изделий. Однако более дешёвые полукопчёные и варёно-копчёные колбасы перед новогодними праздниками дорожают (+1,1-1,7 % для первых и +3-4 % для вторых на протяжении нескольких лет), а затем в январе-феврале дешевеют.
Рынок копчёных колбасных изделий легко сегментируется по ценовому фактору на средний ценовой сегмент – полукопчёные и варёно-копчёные сорта стоили 299,91 руб./кг в декабре 2012 г. – и премиум – сырокопчёные и сыровяленые, продававшиеся в то же время за 667,96 руб./кг.
Рекомендуем также посмотреть
- Рынок колбасных изделий в Казахстане. Текущая ситуация и прогноз 2024-2028 гг.
- Рынок копченой колбасы из мяса в России. Текущая ситуация и прогноз 2024-2028 гг.
- Анализ государственных и коммерческих закупок изделий колбасных копченых в России в 2023 г.
- Импорт и экспорт колбас и аналогичных продуктов из мяса в Китае в 2018-2022 гг.
- Импорт и экспорт колбас и аналогичных продуктов из мяса в Беларуси в 2021 г.
- Импорт и экспорт колбас и аналогичных продуктов из мяса в странах СНГ в 2019-2023 гг.
- Импорт колбас и аналогичных продуктов из мяса в Молдове в 2018-2022 гг.
- Импорт и экспорт колбас и аналогичных продуктов из мяса во Вьетнаме в 2018-2022 гг.