Российский рынок молока и молочных продуктов



Рынок молока и молочных продуктов в 2011 году продемонстрировал снижение на 2,7% в натуральном выражении. Это произошло вопреки тенденции увеличения его объемов, наблюдаемому в течение последних нескольких лет.

В натуральном выражении основную продукцию отрасли составляет молоко. По итогам 2011 года на сегмент молока и сливок приходится чуть менее половины всего объема производства отрасли. Существенную долю в структуре производства занимает сегмент кисломолочных продуктов. Обе категории молочной продукции суммарно составили более 80 процентов объема производства молочной отрасли страны в 2011 году. Следующее место по объему производства в России занимают творог и сыр.

Снижение объемов рынка произошло на фоне уменьшения численности поголовья коровьего стада, сохраняющей отрицательную динамику на протяжении 20 лет. С 2003 года скорость падения численности поголовья коров заметно снизилась, но тенденция пока не изменилась.

Российский рынок молока и молочных продуктов

Однако за счет увеличения доли породистых животных и роста продуктивности коров в последнее десятилетие надои молока на одну корову выросли с 2500 кг (2000 год) до 3500 кг, что для отрасли является положительным фактором.

Российский рынок молока и молочных продуктов

Спад производства коснулся в основном двух сегментов: «кисломолочные продукты» и «мороженое». Спрос на мороженое в значительной степени зависит от погоды и ежегодно колеблется в довольно широких границах, доходя до 15%. Положительная динамика отмечена в сегментах «молоко и сливки», а также «творог и сыр». Другие сегменты рынка показали относительную стабильность.

Темпы прироста производства молока и молочной продукции в России в 2011 году в стоимостном выражении остались положительными за счет роста цен производителей. При этом максимальные темпы роста относительно 2010 года отмечены в сегменте сливочного масла и сыров.

Доля импортной молочной продукции на российском рынке в 2011 году в стоимостном выражении осталась на прежнем уровне, в натуральном превысила 5%. Самые крупные сегменты в объеме импорта – сыры, сливочное масло, кисломолочные продукты.

Российский рынок молока и молочных продуктов

Специалисты Alto Consulting Group отмечают, что рынок молочных продуктов имеет большой потенциал для роста: уровень среднедушевого потребления пока еще не вернулся к показателям 1990 года и значительно отстает от уровня европейских стран (например, в Германии он достигает 400 кг в год на 1 человека). Сдерживающий фактор роста рынка – недостаточная покупательская способность.

Рынок сгущенных молочных продуктов. Текущая ситуация и прогноз 2017-2021 гг.
Рынок сгущенных молочных продуктов. Текущая ситуация и прогноз 2017-2021 гг.

Страниц в отчете: 207 стр. (58 графиков, 25 диаграмм и 45 таблиц)

Способ предоставления: В электронном виде – PDF, WORD

Стоимость исследования:
39 900 руб.

* Российский рынок молока и молочных продуктов 8.7 из 10 на основе 4941 просмотров, 5 отзывов.

ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ


ЗАО «Тандер» благодарит компанию Alto Consulting Group за предоставленные результаты маркетингового исследования «Рынок пшеничной муки. Текущая ситуация и прогноз на 2015-2019 гг.». Информация, содержащаяся в данном отчете, помогает в дальнейшей работе нашей компании. В целом мы остались довольны качеством выполненного исследования, полнотой данных, а также оперативностью исполнения заказа.
Мы рекомендуем Alto Consulting Group в качестве надежного партнера для вашего бизнеса.

С уважением, Руководитель проектов по запуску и развитию собственных производств, Гарнага Ю.А.
Отзыв

Компания Diarygold высоко ценим сотрудничество с компанией Alto Consulting Group. Результаты маркетингового исследования «Рынка сыра. Текушая ситуация и прогноз на 2014 - 2018 гг.», предоставленные нам компанией Alto Consulting Group, позволили получить детальное представление о ситуации, сложившийся в данной отрасли.
Сотрудники Alto Consulting Group проявили себя как квалифицированные специалисты, разбирающиеся в отраслевом рынке на высоком уровне. Мы благодарны Alto Consulting Group и работникам компании за сотрудничество и профессионализм.

Управляющий Директор, Доминик Даффи
Отзыв

Компания Alto Consulting Group качественно и в полном объеме раскрыла все вопросы, связанные с поставленной задачей и в максимально сжатые сроки.
Благодорим за высокое качество работы и надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество.

Исполнительный Директор ООО Синтек, Горюнов В.Ю.
Отзыв



Ссылка на страницу: Российский рынок молока и молочных продуктов

КОНТАКТЫ:

Компания Alto Consulting Group
Тел.:+7 (342) 209-38-59, +7 (342) 235-75-20
e-mail: info@alto-group.ru
Alto-Group.Ru
Автор: Компания Alto Consulting Group

* - рейтинг отчета подсчитывается на основании количества просмотра страницы

наверх

Alto Consulting Group » Аналитические обзоры » Российский рынок молока и молочных продуктов
Главная   |   Готовые отчеты   |   Услуги   |   О компании   |   Форма заказа   |   Карта сайта


Alto Consulting Group - Разработка бизнес-планов. Маркетинговые исследования рынков

ООО "Альто-ИнноСистем"
ОГРН: 1125905008360
614101, Пермский край, г. Пермь,
ул. Маршала Рыбалко, д.3, офис 414
Есть вопросы? Звоните!
8 (342) 209-38-59
8 (342) 235-75-20
info@alto-group.ru

Sitemap Google