Автор статьи: Alto Consulting Group Дата публикации: 20 июля 2015 Департамент аналитики маркетинговых исследований

Развитие рынка пшеничной муки главным образом зависит от урожайности пшеницы и грамотной государственной поддержки аграрных предприятий. Спрос на внутреннем рынке формируется в основном за счет производителей хлеба, мучных кондитерских и макаронных изделий. Объем российского рынка пшеничной муки в 2013-2014 году увеличивался в среднем на 3% ежегодно, а в 2014 году продемонстрировал небольшое снижение.

В 2014 году объем отечественного производства пшеничной муки (включая пшенично-ржаную) составил 8 858 тыс. тонн, что на -2,8% меньше, чем в 2013 году. Следует отметить, что на производство пшенично-ржаной муки пришлось около 3-4%, а наибольшая доля производства (64%) приходится на муку пшеничную высшего сорта. В период с января по май 2015 года отмечается незначительный прирост производственной активности на 0,65% в сравнении с аналогичным периодом предыдущего года. В 2014 году крупнейшие объемы выпуска пшеничной муки были обеспечены предприятиями Алтайского края и Челябинской области.


В период 2012-2015 гг. средние цены производителей на пшеничную муку выросли на 42,5%, достигнув в мае 2015 года 15 305,0 руб./т. В 2015 году отмечается рост средних цен производителей всех видов пшеничной муки на 20-23% по отношению к уровню цен 2014 года. Такой значительный рост цен, несмотря на высокую урожайность в 2014 году, объясняется значительным подорожанием зерна (пшеницы) в связи с девальвацией рубля. Потребительские розничные цены на пшеничную муку в 2015 году растут не так интенсивно, как цены производителей. Так, в период с января по май средние потребительские цены продемонстрировали прирост на 16,7% к уровню 2014 года.

Объемы импортных поставок пшеничной муки в Россию в 2014 году уменьшились почти в 2 раза. Доля импортной продукции на рынке не превышает 1%, что в натуральном выражении в 2014 году составило 33,9 тыс. тонн, в стоимостном – 13 947 тыс. долл. Лидерами по поставкам пшеничной муки на российский рынок в 2014 году стали Белоруссия, Казахстан и Италия. Первые пять месяцев 2015 года также демонстрируют дальнейшее сокращение объемов импортной продукции.

Всего 1,4% произведенной в России пшеничной муки было отправлено на продажу в другие страны в 2014 году. Объем российского экспорта данной продукции в 2014 году увеличился по сравнению с прошлым годом на 5% до 122 171 тонн, что в стоимостном выражении составило 46 333 тыс. долл, однако в стоимостном выражении экспорт демонстрирует снижение на 19%. На фоне девальвации российской валюты, и, как следствие, снижения экспортных цен, на рынке пшеничной муки в начале 2015 года наблюдается интенсивный рост поставок на внешний рынок. Основными потребителями российской муки стали Грузия и Казахстан.