Автор статьи: Анастасия Клюкина Дата публикации: 15 ноября 2017 Департамент аналитики маркетинговых исследований

В период 2014-2017 гг. средние цены производителей для российских потребителей на плавленые сыры выросли на 46,4%, с 112 341,6 руб./тонн до 164 424 руб./тонн. Наибольшее увеличение средних цен производителей произошло в 2015 году, тогда темп прироста составил 23,16%. В январе-сентябре 2017 года средние отпускные цены производителей установились на уровне 164 424 руб./тонн. Этот показатель на 12,5%, или на 18 316,9 руб./тонн выше, чем за аналогичный период предыдущего года.



Минимальное значение цены производителей для российских потребителей на плавленые сыры за период 2014 - сентябрь 2017 было достигнуто в январе 2014 года и составило 103 002,1 руб./тонн. Максимальное значение цены производителей было достигнуто в мае 2017 года и составило 176 306,8 руб./тонн. Самые высокие цены производителей на плавленые сыры в Дальневосточном федеральном округе (на 49,9% выше средней цены по РФ). Самый низкий уровень цен отмечен в Сибирском федеральном округе (на -37,9% ниже средней цены по РФ).

Вслед за ценами производителей поднялись и розничные цены. В период 2014-2017 гг. средние розничные цены на плавленые сыры выросли на 41,3%, с 222 руб./кг до 313,6 руб./кг. Наибольшее увеличение средних розничных цен произошло в 2015 году, тогда темп прироста составил 20,46%. Средняя стоимость килограмма плавленого сыра в розничных сетях составила около 313,6 рублей. Минимальная розничная цена на плавленые сыры за период 2014 - октябрь 2017 была зафиксирована в январе 2014 года и составила 209,8 руб./кг. Максимальная цена была зафиксирована в октябре 2017 года и составила 319,5 руб./кг.

Розничные цены на плавленые сыры в 2017 году также различны по федеральным округам РФ. Самые высокие цены на плавленые сыры отмечены в Дальневосточном федеральном округе – 412 руб./кг (на 31,3% выше средней цены по РФ). В Южном федеральном округе плавленые сыры продаются практически в 2 раза дешевле – 244 руб./кг (на -22,2% ниже средней цены по РФ). Данная средняя цена стала минимальной в 2017 году.

Если говорить о производстве, то производство плавленого сыра в России на протяжении 2013-2016 гг. увеличивалось. В 2015 году объем производства плавленого сыра увеличился на 3,3% и составил 102 875,6 тонн, а в 2016 году составил 106 170,9 тонн, что на 3,2% больше показателя предшествующего года. Крупнейшие объемы производства плавленого сыра были обеспечены предприятиями Центрального федерального округа. На 70 356,86 тонн меньше составил объем выпуска данной категории товара в Северо-Западном федеральном округе.