Российский рынок баранины



Объёмы производства баранины в России на протяжении последних 5 лет постоянно увеличиваются: с 2007 по 2011 гг. рост составил 14 %. В 2011 г. было произведено 170,7 тыс. т мяса. Тенденция отличается от мировой: по данным FAO, за тот же период производство баранины сократилось на 6,8 % (до 7,9 млн. т в 2011 г.). Россия входит в десятку стран-лидеров по этому показателю; на первом месте с большим отрывом Китай, производящий четверть мирового выпуска баранины.

В СССР мясное овцеводство развивалось в основном как побочный продукт шёрстного. Сейчас фермеры часто обращаются именно к откорму овец. Современные россияне уже съедают 1,3 кг баранины в год; среднее международное потребление составляет 1,9 кг/год на человека. В целом на мясо овец приходится 3 % мясных блюд в рационе россиянина.

Российский рынок баранины

В целом структура российской овцеводческой отрасли отличается от мировой: чаще, чем в среднем за рубежом, российские овцы дают шерсть и мясо, практически не используется овечье молоко. Зато по шкурам: овчинам и смушкам – российские фермы в лидерах.

Российский рынок баранины

Российские овцеводы способны удовлетворить спрос на это не традиционное для многих мясо; из-за границы к нам везут всего 5 % баранины. Правда, производители утверждают, что спрос превышает предложение процентов на 40. И связывают рост потребления с увеличением мусульманского населения; более того, цены перед исламскими праздниками вырастают на 20 %.

Овцеводством в России занимаются в основном небольшие фермы. До сих пор высока доля ручного труда. Традиционно, ещё со времён Советского Союза, в овцеводческой отрасли лидирует Дагестан (четверть поголовья овец). Однако в последнее время активно появляются фермы, ориентированные на выпуск баранины, в Подмосковье.

Одна из основных проблем в овцеводческом комплексе в целом и мясном овцеводстве в частности – отсутствие инфраструктуры, практически нет специальных боен. Даже в Москве убоем занимаются частники, зачастую из национальных диаспор, в не особо приспособленных помещениях.

Инвесторы относятся к выращиванию мясных овец прохладно, поскольку овцеводство не может работать круглогодично, как птицеводство или свиноводство. А следовательно, бывают перерывы в поставках баранины. Однако африканская чума свиней способствует переквалификации части бывших свиноводческих ферм.

Рынок баранины. Текущая ситуация и прогноз 2019-2023 гг.
Рынок баранины. Текущая ситуация и прогноз 2019-2023 гг.

Страниц в отчете: 328 стр. (90 графиков, 33 диаграммы и 129 таблиц)

Способ предоставления: В электронном виде – PDF, WORD

Стоимость исследования:
39 900 руб.




ОТЗЫВЫ О НАШИХ РАБОТАХ:
Кликните на картинку ниже, чтобы увеличить ее!
Отзыв
Отзыв от компании:
ЗАО "Тандер"
Исследование:
"Рынок муки. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
ОАО "Башспирт"
Исследование:
"Рынок водки. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
Dairygold Deutschland Handels GmbH
Исследование:
"Рынок сыра. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
ООО "Шэффлер Руссланд"
Исследование:
"Рынок подшипников. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
АО "ОХК "УРАЛХИМ"
Исследование:
"Рынок премиксов. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
SIA "ROSVI"
Исследование:
"Рынок газового конденсата. Текущая ситуация и прогноз."
Отзыв
Отзыв от компании:
ООО "ББС"
Исследование:
"Рынок электродвигателей. Текущая ситуация и прогноз."
Отзыв
Отзыв от компании:
ООО "Синтек"
Исследование:
"Рынок цемента. Текущая ситуация и прогноз."
Отзыв
Отзыв от компании:
OOO "Астрон Билдингс"
Исследование:
"Рынок строительных металлоконструкций. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
OOO "Промышленные Системы"
Исследование:
"Рынок холодильников и морозильников. Текущая ситуация и прогноз"





КОНТАКТЫ:
Компания Alto Consulting Group
Тел.:+7 (342) 209-38-59, +7 (342) 235-75-20
e-mail: info@alto-group.ru
Alto-Group.Ru
Автор: Компания Alto Consulting Group

» » Российский рынок баранины
Главная   |   Готовые исследования   |   Наши услуги   |   О компании   |   Исследование на заказ   |   Карта сайта


Alto Consulting Group - Разработка бизнес-планов. Маркетинговые исследования рынков

ООО "Альто-ИнноСистем"
ОГРН: 1125905008360
614101, Пермский край, г. Пермь,
ул. Маршала Рыбалко, д.3, офис 414
Есть вопросы? Звоните!
8 (342) 209-38-59
8 (342) 235-75-20
info@alto-group.ru

Sitemap Google