Российский рынок лапши



Лапшой называют ленточные макаронные изделия. Согласно ГОСТу Р 51865-2010, вступившему в силу с 2012 г., она может относиться к группам А-В 3 сортов и быть длинной или короткой. Кроме того, лапшу могут выпускать с добавками (яйцами и сушёными овощами). Отличия в сортах, главным образом, касаются продукции с наполнителями. Для обыкновенных изделий разница заметна только между группами, которые выделяются в зависимости от муки (А – мука из твёрдой пшеницы, Б – из мягкой, В – обычная хлебопекарная).

Российский рынок макаронных изделий в целом стабилизировался на уровне чуть выше 1 млн. тонн – такое значение держится уже в течение 6 лет. Продажи ненамного превышают производство; в 2011 г. импорт составил всего 6,2 % от общего потребления пасты. Особо обращает внимание низкий уровень загруженности производственных мощностей – всего 65 % в 2011 г.

По данным Росстата, объём производства ленточных макарон в 2011 г. составил 27,9 тыс. тонн, это около 2,6 % от общего выпуска макаронных изделий в России.

Российский рынок лапши


Российский рынок лапши


Региональная структура производства лапши в России вполне соответствует восприятию её в качестве компонента национальных блюд. Почти половина продукции производится на Северном Кавказе (кухни местных народов), ещё 20 % – в Сибири (китайские кушанья).

В данные по рынку в России обычно не включают лапшу быстрого приготовления и лапшу, изготовляемую предприятиями общественного питания.
Лапша в общепите – отдельный перспективный, по мнению экспертов, сегмент. Она широко распространена в национальных кухнях народов Азии, однако пока не достигла особой популярности в России. Ассортимент таких макаронных изделий гораздо шире магазинного: рестораны и кафе предлагают не только пшеничную, но и рисовую, гречневую продукцию.

Макаронные изделия быстрого приготовления в официальной российской статистике не разделяют на лапшу и вермишель. В 2011 г. объём производства составил 53,2 тыс. тонн; ежегодный прирост в течение нескольких последних лет – 3-4 %. Аналитики отмечают разницу в ожиданиях потребителей и предложении производителей: потребители хотят питаться полезными блюдами (71,8 % отказываются от «быстрой» лапши, считая её вредной для здоровья), а производители выпускают только дешёвые варианты.

Рынок макаронных изделий. Текущая ситуация и прогноз 2019-2023 гг.
Рынок макаронных изделий. Текущая ситуация и прогноз 2019-2023 гг.

Страниц в отчете: 353 стр. (97 графиков, 33 диаграммы и 134 таблицы)

Способ предоставления: В электронном виде – PDF, WORD

Стоимость исследования:
39 900 руб.




ОТЗЫВЫ О НАШИХ РАБОТАХ:
Кликните на картинку ниже, чтобы увеличить ее!
Отзыв
Отзыв от компании:
ЗАО "Тандер"
Исследование:
"Рынок муки. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
ОАО "Башспирт"
Исследование:
"Рынок водки. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
Dairygold Deutschland Handels GmbH
Исследование:
"Рынок сыра. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
ООО "Шэффлер Руссланд"
Исследование:
"Рынок подшипников. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
АО "ОХК "УРАЛХИМ"
Исследование:
"Рынок премиксов. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
SIA "ROSVI"
Исследование:
"Рынок газового конденсата. Текущая ситуация и прогноз."
Отзыв
Отзыв от компании:
ООО "ББС"
Исследование:
"Рынок электродвигателей. Текущая ситуация и прогноз."
Отзыв
Отзыв от компании:
ООО "Синтек"
Исследование:
"Рынок цемента. Текущая ситуация и прогноз."
Отзыв
Отзыв от компании:
OOO "Астрон Билдингс"
Исследование:
"Рынок строительных металлоконструкций. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
OOO "Промышленные Системы"
Исследование:
"Рынок холодильников и морозильников. Текущая ситуация и прогноз"





КОНТАКТЫ:
Компания Alto Consulting Group
Тел.:+7 (342) 209-38-59, +7 (342) 235-75-20
e-mail: info@alto-group.ru
Alto-Group.Ru
Автор: Компания Alto Consulting Group

» » Российский рынок лапши
Главная   |   Готовые исследования   |   Наши услуги   |   О компании   |   Исследование на заказ   |   Карта сайта


Alto Consulting Group - Разработка бизнес-планов. Маркетинговые исследования рынков

ООО "Альто-ИнноСистем"
ОГРН: 1125905008360
614101, Пермский край, г. Пермь,
ул. Маршала Рыбалко, д.3, офис 414
Есть вопросы? Звоните!
8 (342) 209-38-59
8 (342) 235-75-20
info@alto-group.ru

Sitemap Google