Российский рынок молока и молочных продуктов



Рынок молока и молочных продуктов в 2011 году продемонстрировал снижение на 2,7% в натуральном выражении. Это произошло вопреки тенденции увеличения его объемов, наблюдаемому в течение последних нескольких лет.

В натуральном выражении основную продукцию отрасли составляет молоко. По итогам 2011 года на сегмент молока и сливок приходится чуть менее половины всего объема производства отрасли. Существенную долю в структуре производства занимает сегмент кисломолочных продуктов. Обе категории молочной продукции суммарно составили более 80 процентов объема производства молочной отрасли страны в 2011 году. Следующее место по объему производства в России занимают творог и сыр.

Снижение объемов рынка произошло на фоне уменьшения численности поголовья коровьего стада, сохраняющей отрицательную динамику на протяжении 20 лет. С 2003 года скорость падения численности поголовья коров заметно снизилась, но тенденция пока не изменилась.

Российский рынок молока и молочных продуктов

Однако за счет увеличения доли породистых животных и роста продуктивности коров в последнее десятилетие надои молока на одну корову выросли с 2500 кг (2000 год) до 3500 кг, что для отрасли является положительным фактором.

Российский рынок молока и молочных продуктов

Спад производства коснулся в основном двух сегментов: «кисломолочные продукты» и «мороженое». Спрос на мороженое в значительной степени зависит от погоды и ежегодно колеблется в довольно широких границах, доходя до 15%. Положительная динамика отмечена в сегментах «молоко и сливки», а также «творог и сыр». Другие сегменты рынка показали относительную стабильность.

Темпы прироста производства молока и молочной продукции в России в 2011 году в стоимостном выражении остались положительными за счет роста цен производителей. При этом максимальные темпы роста относительно 2010 года отмечены в сегменте сливочного масла и сыров.

Доля импортной молочной продукции на российском рынке в 2011 году в стоимостном выражении осталась на прежнем уровне, в натуральном превысила 5%. Самые крупные сегменты в объеме импорта – сыры, сливочное масло, кисломолочные продукты.

Российский рынок молока и молочных продуктов

Специалисты Alto Consulting Group отмечают, что рынок молочных продуктов имеет большой потенциал для роста: уровень среднедушевого потребления пока еще не вернулся к показателям 1990 года и значительно отстает от уровня европейских стран (например, в Германии он достигает 400 кг в год на 1 человека). Сдерживающий фактор роста рынка – недостаточная покупательская способность.

Рынок сгущенных молочных продуктов. Текущая ситуация и прогноз 2019-2023 гг.
Рынок сгущенных молочных продуктов. Текущая ситуация и прогноз 2019-2023 гг.

Страниц в отчете: 207 стр. (58 графиков, 25 диаграмм и 45 таблиц)

Способ предоставления: В электронном виде – PDF, WORD

Стоимость исследования:
39 900 руб.




ОТЗЫВЫ О НАШИХ РАБОТАХ:
Кликните на картинку ниже, чтобы увеличить ее!
Отзыв
Отзыв от компании:
ЗАО "Тандер"
Исследование:
"Рынок муки. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
ОАО "Башспирт"
Исследование:
"Рынок водки. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
Dairygold Deutschland Handels GmbH
Исследование:
"Рынок сыра. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
ООО "Шэффлер Руссланд"
Исследование:
"Рынок подшипников. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
АО "ОХК "УРАЛХИМ"
Исследование:
"Рынок премиксов. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
SIA "ROSVI"
Исследование:
"Рынок газового конденсата. Текущая ситуация и прогноз."
Отзыв
Отзыв от компании:
ООО "ББС"
Исследование:
"Рынок электродвигателей. Текущая ситуация и прогноз."
Отзыв
Отзыв от компании:
ООО "Синтек"
Исследование:
"Рынок цемента. Текущая ситуация и прогноз."
Отзыв
Отзыв от компании:
OOO "Астрон Билдингс"
Исследование:
"Рынок строительных металлоконструкций. Текущая ситуация и прогноз"
Отзыв
Отзыв от компании:
OOO "Промышленные Системы"
Исследование:
"Рынок холодильников и морозильников. Текущая ситуация и прогноз"





КОНТАКТЫ:
Компания Alto Consulting Group
Тел.:+7 (342) 209-38-59, +7 (342) 235-75-20
e-mail: info@alto-group.ru
Alto-Group.Ru
Автор: Компания Alto Consulting Group

» » Российский рынок молока и молочных продуктов
Главная   |   Готовые исследования   |   Наши услуги   |   О компании   |   Исследование на заказ   |   Карта сайта


Alto Consulting Group - Разработка бизнес-планов. Маркетинговые исследования рынков

ООО "Альто-ИнноСистем"
ОГРН: 1125905008360
614101, Пермский край, г. Пермь,
ул. Маршала Рыбалко, д.3, офис 414
Есть вопросы? Звоните!
8 (342) 209-38-59
8 (342) 235-75-20
info@alto-group.ru

Sitemap Google