В 2024 году производство кунжутного масла в России составило 192,6 тонн, что оказалось на 6,8% ниже уровня предыдущего года. Несмотря на снижение показателей, рынок кунжутного масла продолжает оставаться частью растущего сегмента нишевых растительных масел, используемых в пищевой промышленности, косметике и фармацевтике.

Ключевым регионом производства стал Центральный федеральный округ, на долю которого приходится около 51,0% всего объема выпуска. Такое распределение объясняется высокой концентрацией перерабатывающих предприятий, доступностью сырья и развитой инфраструктурой, которая обеспечивает стабильное производство и распределение продукции.

Значение кунжутного масла для внутреннего рынка

Кунжутное масло — один из наиболее ценных растительных жиров, отличающийся уникальным составом и широким спектром применения. Его ценность определяется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и антиоксидантов, которые делают продукт востребованным в самых разных сферах.

Основные направления использования кунжутного масла в России включают:

1. Производство продуктов питания (соусы, маринады, кулинарные смеси).
   
2. Кондитерская промышленность и производство хлебобулочных изделий.
   
3. Косметическая индустрия — создание натуральных кремов, масел для ухода за кожей и волосами.
   
4. Фармацевтика — использование в качестве основы для лекарственных средств.
   
5. Диетическое и здоровое питание.
   

Благодаря этим особенностям кунжутное масло сохраняет устойчивый спрос, а снижение производства в 2024 году можно рассматривать как временное явление, связанное с рыночными колебаниями.

Факторы, влияющие на производство и спрос

Снижение объемов производства связано с рядом факторов, которые формировали рынок в 2023–2024 гг. Среди них можно выделить:

• Ограниченная доступность качественного сырья.
  
• Повышение стоимости логистики и транспортировки.
  
• Колебания потребительского спроса из-за изменения цен.
  
• Конкуренция со стороны других растительных масел, более доступных по цене.
  
• Усиление интереса к импортным брендам на фоне ограниченного ассортимента отечественной продукции.
  

При этом долгосрочные тренды указывают на то, что рынок будет развиваться за счет роста потребления здоровых продуктов и увеличения интереса к экологически чистым маслам.

Перспективы развития рынка кунжутного масла

Согласно аналитике Alto Group, в ближайшие годы ожидается стабилизация объемов производства и постепенный рост сегмента. Важным драйвером станет повышение интереса к продукции со стороны покупателей, которые стремятся к более здоровому образу жизни.

Основные перспективные направления развития включают:

1. Расширение ассортимента продукции — выпуск органического и холодного отжима.
   
2. Инвестиции в перерабатывающие мощности в Центральном и Южном федеральных округах.
   
3. Повышение качества и маркетинговая поддержка отечественных брендов.
   
4. Расширение экспортного потенциала в страны СНГ и Азию.
   
5. Создание новых ниш в косметике и фармацевтике.
   

Более детально с аналитикой и прогнозами можно ознакомиться в отчете по рынку кунжутного масла Alto Group, где представлены ключевые данные, оценка текущей ситуации и перспективы отрасли.

Итоги 2024 года

Несмотря на сокращение объемов, производство кунжутного масла в России в 2024 году демонстрирует потенциал для дальнейшего развития. Продукт остается востребованным в пищевой, косметической и фармацевтической отраслях, а его уникальные свойства формируют устойчивый спрос.

Основные выводы по итогам года:

• Общий объем производства — 192,6 тонн (снижение на 6,8% к уровню 2023 года).
  
• Ключевой регион — Центральный федеральный округ (51,0% выпуска).
  
• Растущий интерес к нишевым маслам на фоне тренда здорового питания.
  
• Перспективы роста связаны с расширением ассортимента и экспортным потенциалом.
  

Таким образом, российский рынок кунжутного масла постепенно формируется как часть глобального тренда на здоровое питание и натуральные продукты, и именно эта особенность станет главным драйвером его развития в будущем.