Автор статьи: Наталья Надеина Дата публикации: 27 март 2018 Департамент аналитики маркетинговых исследований

Производство мороженого в России на протяжении последних трех лет показывает волновую динамику. В 2016 году объем производства мороженого увеличился на 7,7% и составил 407 071,3 тонн. В 2017 году мороженого было выпущено на -7,4% ниже, чем за 2016 год, и по итогу года составило 376 955 тонн.



В январе-феврале 2018 года было произведено 41 955 тонн мороженого. Этот показатель на 15,06%, или на 5 490 тонн выше, чем за аналогичный период предыдущего года.

Лидером производства мороженого в натуральном выражении от общего произведенного объема за 2017 год стал Центральный федеральный округ с долей около 22,8% (85 837 тонн). На втором месте Приволжский федеральный округ с долей 21,6% (81 585 тонн). Далее следует Сибирский федеральный округ с долей 20,3% (76 417 тонн), после него Южный федеральный округ и Северо-Западный федеральный округ с долями 11,5% и 11,3% (43 389 и 42 688 тонн) от общего объема производства мороженого в РФ.

Из-за того, что спрос на мороженое в 2017 году был низким, удалось увеличить поставки за рубеж, не смотря на сокращение производства. Объем российского экспорта мороженого в 2017 году вырос по сравнению с предыдущим годом на 1 731 (+10%) до 18 946 тонн, что в стоимостном выражении составило 48 654 тыс. долл.

В период 2015-2018 гг. средние розничные цены на сливочное мороженое выросли на 28,3%, с 310,4 руб./кг до 398,2 руб./кг. Наибольшее увеличение средних розничных цен произошло в 2016 году, тогда темп прироста составил 13,28%. Средняя розничная цена на сливочное мороженое в 2018 году выросла на 2,9% к уровню прошлого года и составила 398,2 руб./кг. Самые высокие розничные цены на сливочное мороженое в Северо-Западном федеральном округе (на 26,1% выше средней по РФ). Самый низкий уровень розничных цен отмечен в Северо-Кавказском федеральном округе (на -20,7% ниже средней по РФ).

Средняя стоимость килограмма сливочного мороженого в розничных сетях в 2018 году составила около 398,2 рублей. Минимальная розничная цена на сливочное мороженое за период 2015 - февраль 2018 была зафиксирована в январе 2015 года и составила 278,3 руб./кг. Максимальная цена была зафиксирована в декабре 2017 года и составила 400,4 руб./кг.