В 2024 году производство виноградного сока в России составило 3,4 млн усл. банок, что на 8,0% меньше уровня предыдущего года. Несмотря на снижение объема, отрасль демонстрирует устойчивость и сохраняет стратегическую значимость в структуре отечественного рынка безалкогольных напитков. Сегмент виноградного сока остается одним из ключевых направлений переработки плодово-ягодного сырья в России, что связано с растущим спросом на натуральные и функциональные напитки.

Крупнейшим регионом по объему производства в 2024 году стал Сибирский федеральный округ, на долю которого пришлось около 31,0% общего выпуска. Этот результат стал возможным благодаря модернизации производственных мощностей и расширению ассортимента отечественных производителей, ориентированных на выпуск продукции премиального качества.

Динамика и особенности рынка виноградного сока

Российский рынок виноградного сока на протяжении последних лет проходит этап структурных изменений. Отечественные производители активно инвестируют в развитие производственных линий, совершенствуют технологические процессы и стремятся заместить импортные концентраты локальными аналогами.

Период 2022–2024 гг. характеризовался нестабильностью поставок сырья, влиянием валютных колебаний и ростом логистических затрат. Тем не менее, производство виноградного сока в России сумело удержаться на уровне, близком к докризисным показателям.

Среди ключевых тенденций можно выделить:

1. Рост популярности натуральных соков без сахара и консервантов.
   
2. Переориентацию предприятий на внутренний рынок и локальные сорта винограда.
   
3. Активное внедрение технологий холодного отжима для сохранения полезных свойств продукта.
   
4. Развитие контрактного производства под собственными марками сетевых ритейлеров.
   
5. Рост экспорта концентрированных соков и пюре в страны СНГ и Азии.
   

Отрасль адаптируется к современным требованиям потребителей, всё больше внимания уделяя качеству, экологичности и прозрачности происхождения сырья.

Факторы, влияющие на производство и цены

Производство виноградного сока в России в значительной степени зависит от состояния виноградников и урожайности. Изменение климатических условий, рост стоимости упаковочных материалов и энергоресурсов оказывает заметное влияние на себестоимость конечного продукта.

В 2024 году повышение тарифов на транспортировку и упаковку отразилось на цене готового сока, однако производители стараются минимизировать издержки за счёт оптимизации логистических схем и расширения ассортимента.

На структуру рынка повлияли и потребительские предпочтения — всё больше россиян выбирают продукцию с натуральным составом, без искусственных добавок и ароматизаторов. Это стимулирует компании развивать линейки органических напитков, что, в свою очередь, требует более качественного сырья.

Основные драйверы развития отрасли:

• Внедрение инновационных технологий переработки и фильтрации.
  
• Акцент на устойчивое производство и переработку виноградного сырья.
  
• Рост числа производителей, выпускающих продукцию с маркировкой «100% сок».
  
• Расширение экспортного направления, в частности в Казахстан, Беларусь и Армению.
  
• Инвестиции в автоматизацию производственных процессов и контроль качества.
  

Благодаря этим факторам российские компании укрепляют позиции на рынке и формируют базу для дальнейшего роста.

Перспективы развития до 2027 года

Анализ рынка, проведённый экспертами Alto Group, показывает, что в 2025–2027 гг. отрасль ожидает постепенное восстановление объёмов производства и укрепление позиций отечественных брендов.

Ключевые направления будущего роста включают:

1. Расширение переработки локальных сортов винограда.
   
2. Внедрение энергоэффективных технологий производства.
   
3. Увеличение числа предприятий, выпускающих соки премиум-класса.
   
4. Рост интереса к концентрированным и купажированным продуктам.
   
5. Развитие экспортных каналов поставок.
   

Для поддержания конкурентоспособности предприятиям предстоит активно инвестировать в оборудование, а также в продвижение брендов на внутреннем рынке. Параллельно с этим государственная поддержка агропромышленного комплекса способствует формированию благоприятных условий для производителей соков из отечественного сырья.

Более детальный обзор отрасли и прогноз развития представлен в отчёте Alto Group по рынку виноградного сока, где рассмотрены ключевые показатели, тенденции и перспективы рынка.

Итоги 2024 года и ключевые выводы

Производство виноградного сока в России в 2024 году остаётся важным сегментом отечественного пищевого производства, несмотря на временное снижение объёмов. Сибирский федеральный округ укрепил лидерские позиции, демонстрируя высокий уровень адаптации предприятий к изменениям конъюнктуры рынка.

Главные итоги года:

• Объем производства — 3,4 млн усл. банок (снижение на 8%).
  
• Лидер по производству — Сибирский федеральный округ (31% общего объема).
  
• Акцент производителей на натуральность и качество продукта.
  
• Расширение линейки за счёт купажированных и органических соков.
  
• Сохранение долгосрочного потенциала роста отрасли.
  

Таким образом, рынок виноградного сока в России вступает в новый этап развития, где ключевыми приоритетами становятся устойчивость, инновации и экологичность. Производители ориентируются на формирование доверия потребителей, инвестируют в модернизацию и стремятся к укреплению экспортного потенциала. Всё это делает отрасль перспективной и привлекательной для дальнейших инвестиций и стратегического анализа.