Производство сухого обезжиренного молока в России февраль 2026: снижение выпуска и региональная структура рынка

Производство молока сухого, сублимированного обезжиренного не более 1,5% жирности в России февраль 2026 года демонстрирует заметное снижение объемов после более высокого уровня начала года. По итогам февраля выпуск составил 6 912,6 тонны, что на 30,7% ниже уровня января 2026 года (9 974,9 тонны) и на 5,2% ниже аналогичного периода прошлого года.

Несмотря на выраженное сокращение месячного объема, отрасль сохраняет устойчивую производственную базу и стратегическое значение в структуре молочной переработки. Сегмент сухого обезжиренного молока остается важным элементом пищевой промышленности, обеспечивая сырьем кондитерскую отрасль, производство детского питания и экспортные поставки.

В целом за период январь–февраль 2026 года объем производства составил 16 887,5 тонны, что отражает умеренную динамику начала года с учетом сезонных и производственных факторов.

Динамика производства и ключевые изменения рынка

Снижение объемов в феврале 2026 года связано с корректировкой производственных программ предприятий и изменением загрузки мощностей после более интенсивного января.

Основные факторы, повлиявшие на динамику:

• сезонное снижение переработки молочного сырья
  
• оптимизация складских запасов
  
• изменение структуры внутреннего спроса
  
• корректировка экспортных поставок
  
• колебания стоимости сырого молока
  

Сокращение на 30,7% по сравнению с январем является одним из наиболее значимых краткосрочных изменений в сегменте, однако не формирует долгосрочного нисходящего тренда.

Более детальный анализ структуры молочного рынка и его перспектив представлен в материале о развитии сегмента сухого молока и сливок: https://alto-group.ru/otchot/rossija/346-rynok-suxogo-moloka-i-slivok-tekushhaya-situaciya-i-prognoz-2014-2018-gg.html

Региональная структура производства

Производство сухого обезжиренного молока в России характеризуется высокой концентрацией в отдельных федеральных округах, формирующих основную долю выпуска.

За период январь–февраль 2026 года ключевым регионом стал Приволжский федеральный округ с объемом 6 311,1 тонны, что составляет 37,4% от общего производства в стране.

В феврале 2026 года распределение объемов выглядело следующим образом:

• Приволжский федеральный округ — 2 532,6 тонны
  
• Центральный федеральный округ — 1 302,8 тонны
  
• Северо-Западный федеральный округ — 1 090,1 тонны
  

Такая структура подтверждает устойчивую концентрацию производства в индустриально развитых регионах с высокой плотностью перерабатывающих предприятий.

Факторы региональной концентрации

Формирование структуры производства определяется совокупностью экономических и логистических факторов:

1. наличие сырьевой базы молочного животноводства
   
2. развитая перерабатывающая инфраструктура
   
3. транспортная доступность и логистика
   
4. концентрация крупных производителей
   
5. инвестиционная активность в агропромышленном комплексе
   

Приволжский федеральный округ сохраняет лидерство благодаря сочетанию сырьевой обеспеченности и высокой концентрации перерабатывающих мощностей.

Рынок и перспективы развития

Сегмент сухого обезжиренного молока остается важным элементом молочной промышленности, обеспечивая стабильное сырьевое покрытие для пищевой отрасли.

Основные тенденции рынка:

• высокая зависимость от стоимости сырого молока
  
• сезонная волатильность производства
  
• концентрация выпуска в ключевых регионах
  
• стабильный промышленный спрос
  
• ориентация на экспортные поставки
  

Несмотря на снижение объемов в феврале 2026 года, рынок сохраняет устойчивую структуру и потенциал восстановления при стабилизации сырьевой базы.

Ключевые показатели периода

1. Производство в феврале 2026 года — 6 912,6 тонны
   
2. Снижение к январю 2026 года — 30,7%
   
3. Снижение к февралю прошлого года — 5,2%
   
4. Производство за январь–февраль 2026 года — 16 887,5 тонны
   
5. Доля Приволжского федерального округа — 37,4%
   
6. Лидер производства в феврале 2026 года — Приволжский федеральный округ
   

Таким образом, производство молока сухого, сублимированного обезжиренного не более 1,5% жирности в России февраль 2026 года отражает фазу краткосрочной корректировки объемов при сохранении устойчивой региональной структуры и значимой роли ключевых производственных центров.