Производство шоколада и какао-продуктов в России февраль 2026: снижение объемов и высокая концентрация в ЦФО

Производство шоколада и пищевых продуктов, содержащих какао (кроме подслащенного какао-порошка), в неупакованном виде в России февраль 2026 года демонстрирует заметное снижение как в краткосрочной, так и в годовой динамике. По итогам февраля объем выпуска составил 12 295,2 тонн, что на 3,1% ниже уровня января 2026 года (12 692,0 тонн) и на 25,4% ниже уровня февраля прошлого года.

Совокупный объем производства за период январь–февраль 2026 года достиг 24 987,2 тонн, что отражает снижение активности в сегменте неупакованных шоколадных полуфабрикатов и продуктов с содержанием какао.

Динамика производства и факторы снижения

Сокращение объемов производства в феврале 2026 года связано с комплексом факторов, влияющих на перерабатывающую кондитерскую отрасль. Особенно заметно снижение в годовом выражении, что указывает на структурные изменения в сегменте.

Ключевые причины снижения производства:

• сокращение спроса на неупакованные шоколадные полуфабрикаты
  
• рост себестоимости сырья, включая какао-бобы
  
• перераспределение производства в пользу готовой продукции
  
• изменение экспортных поставок
  

Падение на 25,4% в годовом выражении является одним из наиболее значимых сигналов снижения активности в данном сегменте, особенно на фоне общей волатильности сырьевых рынков.

Более широкий контекст развития кондитерской отрасли представлен в исследовании рынка шоколада и шоколадных изделий, где подробно рассматриваются структурные изменения и перспективы отрасли.

Региональная структура производства

Рынок производства шоколада и какао-продуктов в неупакованном виде в России отличается высокой концентрацией в одном федеральном округе.

По итогам января–февраля 2026 года Центральный федеральный округ сформировал 18 347,8 тонн, что составляет 73,4% от общего объема производства. Это подтверждает ключевую роль данного региона в структуре отрасли.

В феврале 2026 года распределение производства по федеральным округам выглядело следующим образом:

• Центральный федеральный округ — 8 732,1 тонн
  
• Северо-Западный федеральный округ — 2 371,8 тонн
  
• Южный федеральный округ — 392,7 тонн
  

Такая структура указывает на высокую централизацию производства и ограниченную географическую диверсификацию отрасли.

Основные особенности регионального распределения:

1. доминирование Центрального федерального округа
   
2. значительное отставание других регионов
   
3. концентрация перерабатывающих мощностей в крупных промышленных центрах
   
4. зависимость отрасли от ограниченного числа предприятий
   

Рыночные тенденции и перспективы

Сегмент неупакованных шоколадных и какао-продуктов находится под давлением изменения структуры спроса и роста себестоимости производства. Производители постепенно смещают акцент в сторону готовой продукции с более высокой добавленной стоимостью.

Ключевые тенденции рынка:

• снижение объемов производства сырьевых шоколадных полуфабрикатов
  
• рост переработки в сторону готовых изделий
  
• усиление ценовой чувствительности рынка
  
• высокая зависимость от импортного сырья
  
• концентрация производства в центральных регионах
  

В среднесрочной перспективе ожидается дальнейшая трансформация структуры рынка с возможным сокращением доли неупакованных продуктов.

Ключевые выводы

1. Объем производства в феврале 2026 года — 12 295,2 тонн
   
2. Снижение к январю 2026 года — 3,1%
   
3. Снижение к февралю прошлого года — 25,4%
   
4. Общий объем за январь–февраль 2026 года — 24 987,2 тонн
   
5. Доля Центрального федерального округа — 73,4%
   

Таким образом, производство шоколада и пищевых продуктов, содержащих какао, в неупакованном виде в России февраль 2026 года характеризуется снижением объемов и высокой концентрацией производства в Центральном федеральном округе, что отражает структурные изменения в кондитерской отрасли.