Обзор рынка сахаристых кондитерских изделий в России апрель 2026: рост производства зефира на 57,7% с начала года и концентрация жевательной резинки в Северо-Западном федеральном округе

Обзор рынка сахаристых кондитерских изделий в России апрель 2026 демонстрирует устойчивую, но разнонаправленную динамику внутри ключевых сегментов отрасли. Российская кондитерская промышленность сохраняет высокий уровень производства, несмотря на колебания спроса и перераспределение долей между регионами. Наиболее значимыми категориями остаются карамель, зефир, пастила, драже, жевательная резинка и кондитерские изделия на основе сахара, включая белый шоколад.

Сектор сахаристых кондитерских изделий традиционно характеризуется высокой конкуренцией и значительной ролью крупных производственных центров, прежде всего Центрального федерального округа. В апреле 2026 года именно этот регион вновь подтвердил статус ключевого драйвера отрасли, обеспечивая доминирующую долю в большинстве продуктовых категорий.

Совокупный объем производства сахаристых кондитерских изделий (включая белый шоколад) в России за январь–апрель 2026 года составил 244 543,7 тонны. Центральный федеральный округ обеспечил 105 216,8 тонны продукции, что соответствует 43% общероссийского выпуска, подтверждая его системообразующую роль в отрасли.

В апреле 2026 года производство данной категории составило 65 956,7 тонны, что на 2,2% ниже уровня предыдущего месяца, однако на 10,2% выше аналогичного периода прошлого года. Относительно января 2026 года рост составил 36,0%, что свидетельствует о постепенном восстановлении производственной активности после начала года.

Производство основных категорий сахаристых кондитерских изделий

Внутри рынка наблюдается выраженная сегментация, где каждая продуктовая категория демонстрирует собственную динамику. Наиболее устойчивый рост показывает зефир, карамель и отдельные виды конфет, в то время как часть нишевых сегментов демонстрирует более волатильную динамику.

Ключевые показатели производства по основным категориям:

• карамель — 54 604,8 тонны за январь–апрель 2026 года
  
• карамель в апреле 2026 года — 15 415,1 тонны
  
• зефир — 22 459,7 тонны за январь–апрель 2026 года
  
• зефир в апреле 2026 года — 6 425,4 тонны
  
• драже — 8 301,5 тонны за январь–апрель 2026 года
  
• драже в апреле 2026 года — 2 173,7 тонны
  
• конфеты (глазированные и неглазированные) — 28 727,5 тонны за январь–апрель 2026 года
  

Сегмент карамели остается крупнейшим по объему производства, формируя основу сахаристого рынка. В апреле 2026 года выпуск карамели увеличился на 3,3% к предыдущему месяцу и на 2,7% в годовом выражении, что указывает на стабильный спрос со стороны массового потребителя.

Зефир демонстрирует один из наиболее высоких темпов роста: выпуск в апреле 2026 года составил 6 425,4 тонны, что на 57,7% выше уровня января 2026 года. Это один из самых динамично растущих сегментов рынка, отражающий изменение потребительских предпочтений в сторону более «легких» кондитерских изделий.

Сегмент драже, напротив, показывает умеренное снижение в месячном выражении на 4,4%, что может быть связано с перераспределением спроса внутри категории сладостей.

Центральный федеральный округ остается ключевым производственным центром практически во всех категориях, обеспечивая от 31% до 91% выпуска в зависимости от сегмента.

Региональная структура рынка и особенности распределения производства

Региональная структура рынка сахаристых кондитерских изделий в России характеризуется высокой концентрацией производства в нескольких федеральных округах, при этом Центральный федеральный округ занимает доминирующее положение.

В производстве белого шоколада его доля достигает 91,3%, а в сегменте карамели — 61,9%. Это подтверждает концентрацию технологических мощностей и перерабатывающих предприятий в центральной части страны.

Основные региональные показатели:

• Центральный федеральный округ — лидер по большинству категорий кондитерской продукции
  
• Приволжский федеральный округ — второй по объему производства карамели и конфет
  
• Северо-Западный федеральный округ — сильные позиции в жевательной резинке
  
• Южный федеральный округ — значимая роль в производстве конфет и лукумов
  
• Сибирский федеральный округ — стабильные объемы по зефиру и конфетам
  

Особое внимание заслуживает рынок жевательной резинки, где Северо-Западный федеральный округ формирует 91,1% общего объема производства. В апреле 2026 года выпуск составил 846,5 тонны, что на 21,1% выше предыдущего месяца.

Также выделяется рынок лукумов, где Южный федеральный округ обеспечивает 50% производства, что делает его ключевым региональным центром данного узкого сегмента.

Подобная региональная концентрация объясняется историческим развитием пищевой промышленности, логистической инфраструктурой и наличием крупных перерабатывающих предприятий в отдельных округах.

Ценовые тенденции и факторы развития кондитерского рынка

Рынок сахаристых кондитерских изделий характеризуется не только изменениями в объемах производства, но и стабильной ценовой динамикой, отражающей баланс между спросом и себестоимостью продукции.

В сегменте белого шоколада наблюдается снижение производства в апреле на 4,4% при одновременном росте на 63,9% относительно января, что указывает на восстановительный характер динамики начала года.

Ключевые тенденции отрасли:

• рост производства зефира и карамели как базовых массовых категорий
  
• высокая концентрация производства в Центральном федеральном округе
  
• нестабильная динамика нишевых сегментов (драже, лукумы)
  
• устойчивый рост отдельных продуктовых категорий в годовом выражении
  
• перераспределение спроса в пользу мягких и легких сладостей
  

Дополнительный анализ развития отрасли представлен в исследовании рынка сахаристых кондитерских изделий в России, где подробно рассматриваются долгосрочные тенденции, структура потребления и прогнозы развития отрасли.

Обзор рынка сахаристых кондитерских изделий в России апрель 2026 показывает, что отрасль сохраняет устойчивость даже при разнонаправленной динамике отдельных сегментов. Рост производства зефира, стабильность карамели и высокая концентрация производства в ключевых регионах формируют основу для дальнейшего развития рынка.

Ключевые выводы по итогам апреля 2026 года

Результаты первых четырех месяцев 2026 года подтверждают стабильное состояние российской кондитерской отрасли с выраженной сегментацией по продуктам и регионам.

Основные итоги:

• общий объем производства сахаристых кондитерских изделий — 244 543,7 тонны
  
• производство в апреле 2026 года — 65 956,7 тонны
  
• рост зефира с начала года — 57,7%
  
• доля Центрального федерального округа — 43% рынка
  
• доля Северо-Западного федерального округа в жевательной резинке — 91,1%
  
• рост производства конфет в годовом выражении — 20,7%
  
• стабильный рост карамели и зефира как основных категорий
  

Таким образом, рынок сахаристых кондитерских изделий в России демонстрирует устойчивую структуру с выраженными региональными центрами и постепенной трансформацией потребительских предпочтений в сторону более мягких и разнообразных сладостей.