Производство крахмалов, кроме модифицированных, в России 2025: рост на 2,6% и снижение цен

Производство крахмалов, кроме модифицированных, в России 2025 года характеризовалось положительной динамикой физических объемов выпуска. По итогам года российские предприятия произвели 419,2 тыс. тонн крахмалов, кроме модифицированных, что на 2,6% больше объема производства предыдущего года. Таким образом, сегмент завершил 2025 год с увеличением выпуска, сохранив положительную динамику производственной активности.

Крахмалы являются важным видом продукции пищевой и перерабатывающей промышленности. Они используются в широком спектре производств, включая пищевую промышленность, выпуск продуктов питания, кондитерских изделий, соусов, молочной продукции и других товаров. Кроме того, крахмалы находят применение за пределами пищевого сектора — в отдельных технологических процессах, производстве материалов и различных промышленных направлениях.

Особенность данного рынка заключается в том, что объем потребности в крахмале формируется сразу несколькими группами предприятий. Поэтому динамика его производства зависит не только от ситуации непосредственно в крахмальной промышленности, но и от активности смежных отраслей. Изменение объемов выпуска продуктов питания и другой продукции, в которой используются крахмалы, непосредственно отражается на потребности перерабатывающих предприятий в соответствующем сырье.

В 2025 году увеличение российского производства на 2,6% стало основным положительным изменением физического выпуска за рассматриваемый период. При этом ценовая динамика развивалась в противоположном направлении. Средние цены производителей на крахмалы, кроме модифицированных, в период с 2023 по 2025 год снизились на 7,0% — с 38 373,1 руб. за тонну до 35 702,6 руб. за тонну.

Такое сочетание динамики объемов и цен представляет особый интерес для участников рынка. С одной стороны, производство увеличилось, а с другой — средняя цена производителей за трехлетний период снизилась. Это означает, что анализ отрасли только по физическому объему или только по цене не позволяет получить полное представление о происходящих изменениях.

Динамика производства крахмалов в России

В 2025 году российские предприятия выпустили 419,2 тыс. тонн крахмалов, кроме модифицированных. По сравнению с предыдущим годом объем производства увеличился на 2,6%. Рост свидетельствует о сохранении устойчивого уровня выпуска и положительной динамике отрасли.

Для оценки состояния рынка важно учитывать, что крахмал является промежуточным продуктом для значительного числа предприятий. Он поступает на дальнейшую переработку и используется в составе другой продукции. Поэтому изменения производственной активности в пищевой промышленности и смежных секторах могут оказывать влияние на объемы его потребления.

Увеличение производства в 2025 году показывает, что российские предприятия продолжали обеспечивать внутреннюю потребность рынка в крахмалах. При этом представленные данные не позволяют утверждать о конкретных причинах роста без дополнительной информации о потреблении, внешней торговле, запасах и загрузке отдельных производственных предприятий. Поэтому основной подтвержденный вывод заключается именно в увеличении физического выпуска на 2,6%.

Ключевые показатели российского рынка по предоставленным данным:

• производство крахмалов, кроме модифицированных, в 2025 году — 419,2 тыс. тонн
  
• изменение производства относительно предыдущего года — рост на 2,6%
  
• доля Центрального федерального округа в производстве за 2025 год — около 55,7%
  
• средняя цена производителей в 2023 году — 38 373,1 руб. за тонну
  
• средняя цена производителей в 2025 году — 35 702,6 руб. за тонну
  
• изменение средней цены производителей за 2023–2025 годы — снижение на 7,0%
  
• средняя цена производителей в июне 2026 года — 32 420,9 руб. за тонну
  
• изменение средней цены производителей в июне 2026 года к предыдущему месяцу — снижение на 0,4%
  

Особого внимания заслуживает региональная структура выпуска. Центральный федеральный округ обеспечил около 55,7% общего объема производства крахмалов, кроме модифицированных, в России в 2025 году. Более половины российского производства пришлось на один федеральный округ, что указывает на значительную территориальную концентрацию выпуска.

Высокая доля Центрального федерального округа имеет большое значение для оценки структуры отечественного рынка. Регион является крупнейшим центром производства в рамках представленных данных, поэтому изменение производственной активности предприятий округа способно оказывать заметное влияние на общероссийский показатель.

При этом имеющихся данных недостаточно для корректного ранжирования остальных федеральных округов по объемам производства. Поэтому делать выводы о втором, третьем и последующих местах без соответствующей статистики не следует.

Для производителей и переработчиков крахмалов важен не только абсолютный объем выпуска, но и его динамика. Рост производства на 2,6% в 2025 году показывает, что рынок сохранил способность увеличивать предложение. Одновременно снижение цен производителей формирует отдельный фактор, который необходимо учитывать при оценке экономических условий работы предприятий.

Цены производителей и изменение ценовой ситуации

Ценовая динамика российского рынка крахмалов, кроме модифицированных, в 2023–2025 годах характеризовалась снижением. Средняя цена производителей уменьшилась с 38 373,1 руб. за тонну в 2023 году до 35 702,6 руб. за тонну в 2025 году. За указанный период снижение составило 7,0%.

Таким образом, за три года средний уровень цен производителей изменился в сторону уменьшения, несмотря на то что объем производства в 2025 году, напротив, увеличился относительно предыдущего года. Это важный показатель для анализа текущей ситуации на рынке.

Снижение средней цены производителей может иметь различное значение для участников рынка в зависимости от их положения в производственно-сбытовой цепочке. Для покупателей сырья более низкая цена может создавать благоприятные условия с точки зрения закупочной стоимости. Для производителей ситуация выглядит иначе: при прочих равных условиях снижение отпускной цены означает необходимость особенно внимательно контролировать себестоимость, производительность и структуру затрат.

Однако по имеющимся данным нельзя утверждать, что снижение цены напрямую связано именно с ростом производства. Для установления причинно-следственной связи потребовались бы дополнительные показатели, включая динамику себестоимости, стоимости сырья, структуры спроса и предложения, объемов запасов и внешнеторговых операций.

Отдельно следует рассмотреть более свежую ценовую информацию. В июне 2026 года средняя цена производителей на крахмалы, кроме модифицированных, составила 32 420,9 руб. за тонну. По сравнению с маем 2026 года показатель снизился на 0,4%.

Июньский показатель оказался ниже уровня средней цены производителей 2025 года, которая составляла 35 702,6 руб. за тонну. При этом сравнивать эти значения как полноценные годовые показатели необходимо с осторожностью: показатель за 2025 год является средней ценой за год, тогда как 32 420,9 руб. за тонну — значение за отдельный месяц, июнь 2026 года.

Тем не менее сама динамика июня показывает продолжение нисходящего движения цен относительно предыдущего месяца. Снижение на 0,4% в июне 2026 года было умеренным, однако оно указывает на отсутствие роста средней цены производителей в данном месяце.

Для участников рынка такая информация имеет практическое значение. Производителям она позволяет оценивать изменение ценовой среды, а закупочным подразделениям перерабатывающих предприятий — отслеживать направление изменения стоимости сырья.

Структура рынка, факторы развития и значение производства для потребителей

Крахмалы, кроме модифицированных, используются в различных производственных процессах, поэтому состояние данного сегмента связано с широким кругом отраслей. Основная особенность продукции заключается в возможности ее дальнейшего применения в качестве сырья или компонента при выпуске других товаров.

К числу направлений, для которых важна стабильность поставок крахмала, относятся:

1. производство продуктов питания
   
2. кондитерская промышленность
   
3. выпуск отдельных видов молочной продукции
   
4. производство соусов и других пищевых продуктов
   
5. различные промышленные технологические процессы, в которых используется крахмал
   

При этом конкретная структура потребления и доли отдельных направлений в общем спросе в предоставленных данных не раскрываются. Поэтому оценивать, какая именно отрасль оказывает наибольшее влияние на рынок, без дополнительной статистики было бы некорректно.

Рост производства в 2025 году на 2,6% позволяет говорить о расширении выпуска в натуральном выражении. Одновременно ценовое снижение в 2023–2025 годах показывает, что увеличение предложения сопровождалось уменьшением средней цены производителей за рассматриваемый период.

Для участников рынка это формирует двойственную картину. Производственный сегмент демонстрирует увеличение объемов, однако ценовой показатель не показывает аналогичного роста. В такой ситуации конкурентоспособность предприятий может все больше зависеть от эффективности производства, качества продукции, стабильности поставок и способности контролировать издержки.

Региональная концентрация также остается важной характеристикой отрасли. На Центральный федеральный округ приходилось около 55,7% производства крахмалов, кроме модифицированных, в России в 2025 году. Это означает, что округ является основным производственным центром рассматриваемого сегмента.

Для потенциальных заказчиков, переработчиков и дистрибьюторов региональная структура производства может иметь практическое значение при оценке поставщиков. Концентрация производства позволяет учитывать расположение основных производственных мощностей при анализе логистики и возможных каналов поставок.

При этом нельзя автоматически делать вывод о том, что предприятия Центрального федерального округа обеспечивают аналогичную долю внутреннего потребления. Производство и потребление являются разными статистическими показателями, а для их сопоставления необходимы дополнительные сведения.

Итоги производства и ценовой динамики рынка крахмалов

Ситуация на российском рынке крахмалов, кроме модифицированных, в 2025–2026 годах характеризуется сочетанием роста физического производства и снижения цен производителей.

В 2025 году в России было произведено 419,2 тыс. тонн крахмалов, кроме модифицированных. Годовой объем выпуска увеличился на 2,6%, что подтверждает положительную динамику производства относительно предыдущего года.

Региональная структура характеризуется значительной концентрацией: около 55,7% российского производства в 2025 году пришлось на Центральный федеральный округ. Это делает округ ключевым производственным центром отрасли по имеющимся данным.

Ценовая ситуация развивалась иначе. Средняя цена производителей в период 2023–2025 годов снизилась на 7,0% — с 38 373,1 руб. за тонну до 35 702,6 руб. за тонну. Таким образом, за рассматриваемый период средний уровень цены уменьшился на фоне увеличения производства в 2025 году.

В июне 2026 года средняя цена производителей составила 32 420,9 руб. за тонну, снизившись на 0,4% относительно предыдущего месяца. Это является наиболее актуальным из представленных ценовых показателей и позволяет отслеживать продолжение текущей ценовой динамики уже после завершения 2025 года.

Основные выводы по рынку:

• производство крахмалов, кроме модифицированных, в России в 2025 году достигло 419,2 тыс. тонн
  
• годовой выпуск увеличился на 2,6%
  
• Центральный федеральный округ обеспечил около 55,7% российского производства в 2025 году
  
• средняя цена производителей снизилась на 7,0% в период 2023–2025 годов
  
• средняя цена производителей уменьшилась с 38 373,1 руб. за тонну в 2023 году до 35 702,6 руб. за тонну в 2025 году
  
• в июне 2026 года средняя цена производителей составила 32 420,9 руб. за тонну
  
• в июне 2026 года цена производителей снизилась на 0,4% относительно предыдущего месяца
  

Таким образом, производство крахмалов, кроме модифицированных, в России 2025 года характеризуется увеличением физического выпуска при одновременном снижении средних цен производителей в среднесрочной перспективе. Рынок сохраняет значительный объем производства, а Центральный федеральный округ остается его крупнейшим производственным центром.

Сочетание производственной и ценовой статистики позволяет получить более полное представление о состоянии отрасли. Для производителей, переработчиков, закупочных организаций и потенциальных инвесторов важно одновременно отслеживать объемы выпуска и изменение цен, поскольку эти показатели отражают разные стороны рыночной ситуации.

Более подробная информация о состоянии отрасли, ее структуре и основных тенденциях представлена в исследовании рынка крахмала в России.