Проверенные данные и актуальная аналитика
13 000+ готовых отчетов в продаже
Анализ рынков с 2009 года
Доступные конкурентные цены
13 000+ готовых отчетов в продаже
Анализ рынков с 2009 года
Доступные конкурентные цены
НАШИ КЛИЕНТЫ
Отзывы клиентов
Ниже представлены благодарственные письма и отзывы.
×
![]()
Поделиться
Главная
- Отраслевые обзоры рынков
Новости рынков:
Производство говядины охлажденной в России 2025: 355,6 тыс. тонн при доле ЦФО 50,2%
Производство говядины парной, остывшей или охлажденной в России в 2025 году достигло 355 552,7 тонны, увеличившись на 23,9% к 2022 году. Среднегодовой темп роста составил 7,4%, а Центральный федеральный округ обеспечил 50,2% российского выпуска. Анализ динамики производства, региональной структуры и ключевых тенденций рынка охлажденной говядины.
Департамент маркетинговой аналитики Alto Group
Производство говядины в России 2025 демонстрировало устойчивую положительную динамику. Согласно данным по ОКПД2: (10.11.11.110), объем производства говядины парной, остывшей или охлажденной в России достиг 355 552,7 тонны. По сравнению с 2024 годом выпуск увеличился на 1 257,8 тонны, или на 0,4%.
Более продолжительный период показывает более выраженный рост. В 2022 году производство составляло 287 051,2 тонны, а к 2025 году достигло 355 552,7 тонны. Таким образом, за три года объем увеличился на 23,9%, или в 1,24 раза.
Среднегодовой темп роста производства за 2022–2025 годы составил 7,4%. Данный показатель свидетельствует о последовательном расширении выпуска охлажденной говядины и подтверждает наличие устойчивого восходящего тренда на рассматриваемом временном отрезке.
Особенностью 2025 года стало сочетание долгосрочного роста с умеренным увеличением непосредственно относительно предыдущего года. В отличие от резких колебаний, прирост на 0,4% указывает на сохранение уже достигнутого уровня производства при его дальнейшем постепенном расширении.
Говядина парная, остывшая или охлажденная занимает важное место в структуре мясного рынка. Такая продукция востребована розничной торговлей, предприятиями общественного питания и пищевой промышленностью. Охлажденное мясо особенно важно для каналов реализации, ориентированных на свежесть продукции и сокращенные сроки хранения.
Увеличение отечественного выпуска создает предпосылки для расширения предложения на внутреннем рынке. Одновременно рост производства повышает значение эффективной логистики, холодильной инфраструктуры и организации поставок между производителями, переработчиками, торговыми сетями и конечными потребителями.
Региональная структура производства отличается высокой концентрацией. В 2025 году Центральный федеральный округ обеспечил 178 557,6 тонны, что соответствует 50,2% общероссийского объема. Таким образом, более половины производства данного вида говядины пришлось на предприятия одного федерального округа.
В 2025 году российские предприятия произвели 355 552,7 тонны говядины парной, остывшей или охлажденной. По сравнению с 2024 годом объем увеличился на 1 257,8 тонны. В относительном выражении прирост составил 0,4%.
Несмотря на небольшой годовой темп роста, динамика за более длительный период выглядит значительно более убедительно. По сравнению с 2022 годом производство увеличилось на 23,9%. За три года выпуск вырос с 287 051,2 тонны до 355 552,7 тонны.
Таким образом, рынок демонстрирует последовательное расширение производственной базы. Среднегодовой темп роста в размере 7,4% показывает, что увеличение выпуска происходило не только за счет одного отдельного периода, а сформировалось в рамках устойчивого многолетнего тренда.
Основные показатели производства говядины парной, остывшей или охлажденной:
Стабильное увеличение выпуска охлажденной говядины имеет значение для всех участников производственно-сбытовой цепочки. Для животноводческих предприятий рост переработки формирует дополнительный спрос на сырье, для мясокомбинатов — необходимость поддерживать загрузку мощностей, а для торговых компаний — возможность расширять ассортимент отечественной продукции.
При этом специфика охлажденного мяса требует особого внимания к скорости доставки. В отличие от продукции длительного хранения, охлажденная говядина чувствительна к соблюдению температурного режима и сроков реализации. Поэтому увеличение производства сопровождается необходимостью развития соответствующей логистической и складской инфраструктуры.
На динамику выпуска влияет состояние животноводческой отрасли. Доступность крупного рогатого скота, эффективность откорма, производительность хозяйств и себестоимость содержания животных определяют возможности предприятий по формированию сырьевой базы.
Важную роль играет также перерабатывающая инфраструктура. Современные предприятия способны эффективнее организовывать процессы убоя, охлаждения, разделки, упаковки и дальнейшей транспортировки продукции. Повышение технологической эффективности позволяет поддерживать качество мяса и сокращать потери.
Рост производства на 23,9% за 2022–2025 годы показывает, что сегмент охлажденной говядины продолжает расширяться. При этом увеличение на 0,4% в 2025 году относительно 2024 года свидетельствует о более спокойной текущей динамике после роста предыдущих периодов.
Для оценки перспектив рынка важно учитывать различие между долгосрочным и краткосрочным трендами. Долгосрочный показатель характеризуется устойчивым увеличением выпуска, тогда как годовая динамика указывает на постепенное закрепление достигнутого уровня.
Одним из факторов развития остается потребительский интерес к свежему мясу. Охлажденная продукция позволяет торговым предприятиям предлагать широкий ассортимент мяса с ориентацией на качество и удобство использования. Это особенно актуально для современных форматов розничной торговли и предприятий общественного питания.
Дополнительное значение имеет развитие переработки. Говядина используется как самостоятельный продукт, а также в качестве сырья для производства полуфабрикатов и других мясных изделий. Поэтому расширение производства охлажденной продукции может поддерживать активность сразу нескольких сегментов пищевой промышленности.
Вместе с тем дальнейшее увеличение выпуска будет зависеть от способности производителей сохранять экономическую эффективность. Для отрасли важны себестоимость сырья, расходы на содержание животных, энергозатраты, транспортные расходы и эффективность перерабатывающих мощностей.
Производство говядины парной, остывшей или охлажденной в России характеризуется высокой концентрацией в Центральном федеральном округе. В 2025 году предприятия региона произвели 178 557,6 тонны, или 50,2% от общероссийского выпуска.
Лидерство Центрального федерального округа является ключевой особенностью территориальной структуры рынка. Вторым крупнейшим производственным центром стал Приволжский федеральный округ, где объем выпуска составил 76 983,6 тонны.
Существенные объемы также производятся в Южном и Сибирском федеральных округах. Таким образом, основная часть российского производства сосредоточена сразу в нескольких крупных агропромышленных регионах.
Региональное распределение выпуска в 2025 году выглядело следующим образом:
Центральный федеральный округ значительно опережает другие территории по абсолютному объему. Его производство более чем в два раза превышает показатель Приволжского федерального округа, который занимает второе место.
Такая концентрация имеет важное значение для формирования российского предложения. Высокая доля ЦФО означает, что производственная активность предприятий региона оказывает заметное влияние на общероссийскую динамику.
В то же время наличие значительного производства в Приволжском федеральном округе снижает зависимость рынка от одного производственного центра. Объем 76 983,6 тонны формирует существенную вторую точку концентрации отрасли.
Южный федеральный округ с показателем 41 515,5 тонны также занимает заметное место в структуре производства. Регион обладает значительной аграрной базой, что создает предпосылки для развития животноводческого и мясоперерабатывающего комплекса.
Сибирский федеральный округ произвел 34 454,1 тонны. Наличие крупного производства в восточной части страны имеет значение для обеспечения регионального спроса и формирования межрегиональных поставок.
Более умеренные объемы отмечены в Уральском, Северо-Западном, Северо-Кавказском и Дальневосточном федеральных округах. Несмотря на меньшие значения, предприятия этих регионов также участвуют в формировании общего российского предложения.
Отдельного внимания заслуживает динамика Центрального федерального округа. За 2022–2025 годы производство в регионе увеличилось на 37,4%. Общероссийский показатель за тот же период составил 23,9%.
Таким образом, Центральный федеральный округ не только является крупнейшим производственным центром, но и развивался более высокими темпами, чем отрасль в среднем по России. Разница между ростом региона и страны составляет 13,5 процентного пункта.
Более высокий темп увеличения выпуска в ЦФО усиливает значение региона для рынка. При сохранении подобной динамики предприятия округа будут и дальше играть определяющую роль в обеспечении российского рынка охлажденной говядиной.
Региональная концентрация производства одновременно создает и возможности, и определенные требования к отрасли. С одной стороны, крупные производственные центры позволяют эффективнее использовать инфраструктуру и формировать устойчивые объемы. С другой стороны, возрастает значение логистики, поскольку значительная часть продукции может поставляться за пределы региона производства.
Для рынка охлажденной говядины этот вопрос особенно важен. Ограниченный срок реализации требует эффективной транспортировки, соблюдения температурных режимов и точного планирования поставок. Поэтому география производства тесно связана с развитием холодильной и транспортной инфраструктуры.
Дальнейшее развитие производства говядины парной, остывшей или охлажденной будет определяться состоянием животноводства, инвестициями в переработку и динамикой спроса на свежую мясную продукцию.
Одним из основных условий расширения выпуска является наличие достаточной сырьевой базы. Рост эффективности животноводческих хозяйств позволяет обеспечить перерабатывающие предприятия необходимым объемом крупного рогатого скота и создать условия для дальнейшего увеличения выпуска.
Другим важным фактором является технологическое развитие мясопереработки. Современное оборудование позволяет оптимизировать процессы первичной переработки, охлаждения, разделки и упаковки. Это особенно важно для продукции, ориентированной на реализацию в охлажденном виде.
К основным направлениям развития сегмента относятся:
Дополнительные возможности формируются за счет развития современных торговых форматов. Для производителей важно не только наращивать выпуск, но и обеспечивать соответствие продукции требованиям торговых сетей и конечных покупателей.
В перспективе значение будет иметь способность предприятий сочетать рост объемов с сохранением качества. Для охлажденной говядины критичны соблюдение температурных условий, сроки доставки, упаковка и организация хранения.
Положительная динамика 2022–2025 годов создает благоприятную основу для дальнейшего развития. За этот период производство увеличилось на 23,9%, а CAGR достиг 7,4%. При этом рост в Центральном федеральном округе составил 37,4%, что значительно выше общероссийского уровня.
Таким образом, главным ориентиром для участников рынка является не только увеличение общего выпуска, но и развитие производственной инфраструктуры в ключевых регионах. Особую роль в этом процессе продолжит играть Центральный федеральный округ, обеспечивающий более половины российского производства.
С точки зрения рынка сбыта перспективы связаны с сохранением спроса на свежую мясную продукцию. Говядина используется широким кругом потребителей, а охлажденный формат востребован благодаря удобству реализации и приготовления.
Для производителей развитие этого сегмента означает необходимость одновременно работать над себестоимостью, производительностью и качеством. Устойчивое увеличение объемов может сопровождаться расширением ассортимента и совершенствованием упаковочных решений.
Для торговых компаний рост российского производства создает дополнительные возможности по формированию ассортимента продукции отечественного происхождения. Для переработчиков наличие стабильной сырьевой базы позволяет планировать производственные программы и эффективнее использовать мощности.
В целом сочетание роста производства за 2022–2025 годы и относительно стабильной динамики в 2025 году позволяет говорить о сформировавшемся устойчивом сегменте охлажденной говядины. Рынок сохраняет потенциал дальнейшего развития при условии поддержания производственной эффективности и стабильности сырьевой базы.
Более подробная информация о текущем состоянии и перспективах российского рынка говядины представлена в исследовании рынка говядины в России.
Итоги 2025 года подтверждают устойчивое развитие производства говядины парной, остывшей или охлажденной. Российские предприятия выпустили 355 552,7 тонны продукции, что на 1 257,8 тонны больше результата 2024 года.
Годовой прирост составил 0,4%, однако более продолжительная динамика выглядит значительно сильнее. По сравнению с 2022 годом производство увеличилось на 23,9%, а общий объем вырос в 1,24 раза.
Среднегодовой темп роста за 2022–2025 годы составил 7,4%. Это подтверждает наличие устойчивого положительного тренда в рассматриваемом сегменте.
Центральный федеральный округ сохранил статус главного производственного центра. В 2025 году предприятия региона произвели 178 557,6 тонны, обеспечив 50,2% общероссийского выпуска. При этом за 2022–2025 годы производство в округе выросло на 37,4%, опередив общероссийскую динамику.
Основные результаты 2025 года:
Таким образом, производство говядины в России 2025 характеризуется устойчивым увеличением выпуска на долгосрочном интервале и умеренным приростом в последнем году. За 2022–2025 годы производство выросло на 23,9%, а среднегодовой темп роста составил 7,4%.
Ключевой особенностью отрасли остается высокая региональная концентрация. Центральный федеральный округ обеспечивает 50,2% российского производства, а темпы его роста за 2022–2025 годы достигли 37,4%, превысив общероссийский показатель.
В совокупности данные свидетельствуют о сохранении положительной динамики отечественного производства охлажденной говядины. Рост выпуска, развитие производственных мощностей и наличие нескольких крупных региональных центров создают основу для дальнейшего расширения предложения на российском рынке.
Более продолжительный период показывает более выраженный рост. В 2022 году производство составляло 287 051,2 тонны, а к 2025 году достигло 355 552,7 тонны. Таким образом, за три года объем увеличился на 23,9%, или в 1,24 раза.
Среднегодовой темп роста производства за 2022–2025 годы составил 7,4%. Данный показатель свидетельствует о последовательном расширении выпуска охлажденной говядины и подтверждает наличие устойчивого восходящего тренда на рассматриваемом временном отрезке.
Особенностью 2025 года стало сочетание долгосрочного роста с умеренным увеличением непосредственно относительно предыдущего года. В отличие от резких колебаний, прирост на 0,4% указывает на сохранение уже достигнутого уровня производства при его дальнейшем постепенном расширении.
Говядина парная, остывшая или охлажденная занимает важное место в структуре мясного рынка. Такая продукция востребована розничной торговлей, предприятиями общественного питания и пищевой промышленностью. Охлажденное мясо особенно важно для каналов реализации, ориентированных на свежесть продукции и сокращенные сроки хранения.
Увеличение отечественного выпуска создает предпосылки для расширения предложения на внутреннем рынке. Одновременно рост производства повышает значение эффективной логистики, холодильной инфраструктуры и организации поставок между производителями, переработчиками, торговыми сетями и конечными потребителями.
Региональная структура производства отличается высокой концентрацией. В 2025 году Центральный федеральный округ обеспечил 178 557,6 тонны, что соответствует 50,2% общероссийского объема. Таким образом, более половины производства данного вида говядины пришлось на предприятия одного федерального округа.
Динамика производства охлажденной говядины в России
В 2025 году российские предприятия произвели 355 552,7 тонны говядины парной, остывшей или охлажденной. По сравнению с 2024 годом объем увеличился на 1 257,8 тонны. В относительном выражении прирост составил 0,4%.
Несмотря на небольшой годовой темп роста, динамика за более длительный период выглядит значительно более убедительно. По сравнению с 2022 годом производство увеличилось на 23,9%. За три года выпуск вырос с 287 051,2 тонны до 355 552,7 тонны.
Таким образом, рынок демонстрирует последовательное расширение производственной базы. Среднегодовой темп роста в размере 7,4% показывает, что увеличение выпуска происходило не только за счет одного отдельного периода, а сформировалось в рамках устойчивого многолетнего тренда.
Основные показатели производства говядины парной, остывшей или охлажденной:
- объем производства в России в 2025 году — 355 552,7 тонны
- объем производства в России в 2022 году — 287 051,2 тонны
- прирост к 2024 году — 1 257,8 тонны
- темп роста к 2024 году — 0,4%
- увеличение относительно 2022 года — 23,9%
- увеличение производства за 2022–2025 годы — в 1,24 раза
- CAGR за 2022–2025 годы — 7,4%
- объем производства в Центральном федеральном округе в 2025 году — 178 557,6 тонны
- доля Центрального федерального округа — 50,2%
Стабильное увеличение выпуска охлажденной говядины имеет значение для всех участников производственно-сбытовой цепочки. Для животноводческих предприятий рост переработки формирует дополнительный спрос на сырье, для мясокомбинатов — необходимость поддерживать загрузку мощностей, а для торговых компаний — возможность расширять ассортимент отечественной продукции.
При этом специфика охлажденного мяса требует особого внимания к скорости доставки. В отличие от продукции длительного хранения, охлажденная говядина чувствительна к соблюдению температурного режима и сроков реализации. Поэтому увеличение производства сопровождается необходимостью развития соответствующей логистической и складской инфраструктуры.
На динамику выпуска влияет состояние животноводческой отрасли. Доступность крупного рогатого скота, эффективность откорма, производительность хозяйств и себестоимость содержания животных определяют возможности предприятий по формированию сырьевой базы.
Важную роль играет также перерабатывающая инфраструктура. Современные предприятия способны эффективнее организовывать процессы убоя, охлаждения, разделки, упаковки и дальнейшей транспортировки продукции. Повышение технологической эффективности позволяет поддерживать качество мяса и сокращать потери.
Рост производства на 23,9% за 2022–2025 годы показывает, что сегмент охлажденной говядины продолжает расширяться. При этом увеличение на 0,4% в 2025 году относительно 2024 года свидетельствует о более спокойной текущей динамике после роста предыдущих периодов.
Для оценки перспектив рынка важно учитывать различие между долгосрочным и краткосрочным трендами. Долгосрочный показатель характеризуется устойчивым увеличением выпуска, тогда как годовая динамика указывает на постепенное закрепление достигнутого уровня.
Одним из факторов развития остается потребительский интерес к свежему мясу. Охлажденная продукция позволяет торговым предприятиям предлагать широкий ассортимент мяса с ориентацией на качество и удобство использования. Это особенно актуально для современных форматов розничной торговли и предприятий общественного питания.
Дополнительное значение имеет развитие переработки. Говядина используется как самостоятельный продукт, а также в качестве сырья для производства полуфабрикатов и других мясных изделий. Поэтому расширение производства охлажденной продукции может поддерживать активность сразу нескольких сегментов пищевой промышленности.
Вместе с тем дальнейшее увеличение выпуска будет зависеть от способности производителей сохранять экономическую эффективность. Для отрасли важны себестоимость сырья, расходы на содержание животных, энергозатраты, транспортные расходы и эффективность перерабатывающих мощностей.
Региональная структура производства говядины
Производство говядины парной, остывшей или охлажденной в России характеризуется высокой концентрацией в Центральном федеральном округе. В 2025 году предприятия региона произвели 178 557,6 тонны, или 50,2% от общероссийского выпуска.
Лидерство Центрального федерального округа является ключевой особенностью территориальной структуры рынка. Вторым крупнейшим производственным центром стал Приволжский федеральный округ, где объем выпуска составил 76 983,6 тонны.
Существенные объемы также производятся в Южном и Сибирском федеральных округах. Таким образом, основная часть российского производства сосредоточена сразу в нескольких крупных агропромышленных регионах.
Региональное распределение выпуска в 2025 году выглядело следующим образом:
- Центральный федеральный округ — 178 557,6 тонны
- Приволжский федеральный округ — 76 983,6 тонны
- Южный федеральный округ — 41 515,5 тонны
- Сибирский федеральный округ — 34 454,1 тонны
- Уральский федеральный округ — 11 404,0 тонны
- Северо-Западный федеральный округ — 7 416,0 тонны
- Северо-Кавказский федеральный округ — 3 087,0 тонны
- Дальневосточный федеральный округ — 2 135,0 тонны
Центральный федеральный округ значительно опережает другие территории по абсолютному объему. Его производство более чем в два раза превышает показатель Приволжского федерального округа, который занимает второе место.
Такая концентрация имеет важное значение для формирования российского предложения. Высокая доля ЦФО означает, что производственная активность предприятий региона оказывает заметное влияние на общероссийскую динамику.
В то же время наличие значительного производства в Приволжском федеральном округе снижает зависимость рынка от одного производственного центра. Объем 76 983,6 тонны формирует существенную вторую точку концентрации отрасли.
Южный федеральный округ с показателем 41 515,5 тонны также занимает заметное место в структуре производства. Регион обладает значительной аграрной базой, что создает предпосылки для развития животноводческого и мясоперерабатывающего комплекса.
Сибирский федеральный округ произвел 34 454,1 тонны. Наличие крупного производства в восточной части страны имеет значение для обеспечения регионального спроса и формирования межрегиональных поставок.
Более умеренные объемы отмечены в Уральском, Северо-Западном, Северо-Кавказском и Дальневосточном федеральных округах. Несмотря на меньшие значения, предприятия этих регионов также участвуют в формировании общего российского предложения.
Отдельного внимания заслуживает динамика Центрального федерального округа. За 2022–2025 годы производство в регионе увеличилось на 37,4%. Общероссийский показатель за тот же период составил 23,9%.
Таким образом, Центральный федеральный округ не только является крупнейшим производственным центром, но и развивался более высокими темпами, чем отрасль в среднем по России. Разница между ростом региона и страны составляет 13,5 процентного пункта.
Более высокий темп увеличения выпуска в ЦФО усиливает значение региона для рынка. При сохранении подобной динамики предприятия округа будут и дальше играть определяющую роль в обеспечении российского рынка охлажденной говядиной.
Региональная концентрация производства одновременно создает и возможности, и определенные требования к отрасли. С одной стороны, крупные производственные центры позволяют эффективнее использовать инфраструктуру и формировать устойчивые объемы. С другой стороны, возрастает значение логистики, поскольку значительная часть продукции может поставляться за пределы региона производства.
Для рынка охлажденной говядины этот вопрос особенно важен. Ограниченный срок реализации требует эффективной транспортировки, соблюдения температурных режимов и точного планирования поставок. Поэтому география производства тесно связана с развитием холодильной и транспортной инфраструктуры.
Факторы роста и перспективы производства
Дальнейшее развитие производства говядины парной, остывшей или охлажденной будет определяться состоянием животноводства, инвестициями в переработку и динамикой спроса на свежую мясную продукцию.
Одним из основных условий расширения выпуска является наличие достаточной сырьевой базы. Рост эффективности животноводческих хозяйств позволяет обеспечить перерабатывающие предприятия необходимым объемом крупного рогатого скота и создать условия для дальнейшего увеличения выпуска.
Другим важным фактором является технологическое развитие мясопереработки. Современное оборудование позволяет оптимизировать процессы первичной переработки, охлаждения, разделки и упаковки. Это особенно важно для продукции, ориентированной на реализацию в охлажденном виде.
К основным направлениям развития сегмента относятся:
- повышение эффективности животноводческих хозяйств
- увеличение производительности мясоперерабатывающих предприятий
- модернизация оборудования для охлаждения и хранения продукции
- развитие холодильной и транспортной инфраструктуры
- расширение каналов реализации охлажденной говядины
- повышение эффективности логистики между производителями и торговыми предприятиями
- развитие ассортимента продукции из отечественного сырья
Дополнительные возможности формируются за счет развития современных торговых форматов. Для производителей важно не только наращивать выпуск, но и обеспечивать соответствие продукции требованиям торговых сетей и конечных покупателей.
В перспективе значение будет иметь способность предприятий сочетать рост объемов с сохранением качества. Для охлажденной говядины критичны соблюдение температурных условий, сроки доставки, упаковка и организация хранения.
Положительная динамика 2022–2025 годов создает благоприятную основу для дальнейшего развития. За этот период производство увеличилось на 23,9%, а CAGR достиг 7,4%. При этом рост в Центральном федеральном округе составил 37,4%, что значительно выше общероссийского уровня.
Таким образом, главным ориентиром для участников рынка является не только увеличение общего выпуска, но и развитие производственной инфраструктуры в ключевых регионах. Особую роль в этом процессе продолжит играть Центральный федеральный округ, обеспечивающий более половины российского производства.
С точки зрения рынка сбыта перспективы связаны с сохранением спроса на свежую мясную продукцию. Говядина используется широким кругом потребителей, а охлажденный формат востребован благодаря удобству реализации и приготовления.
Для производителей развитие этого сегмента означает необходимость одновременно работать над себестоимостью, производительностью и качеством. Устойчивое увеличение объемов может сопровождаться расширением ассортимента и совершенствованием упаковочных решений.
Для торговых компаний рост российского производства создает дополнительные возможности по формированию ассортимента продукции отечественного происхождения. Для переработчиков наличие стабильной сырьевой базы позволяет планировать производственные программы и эффективнее использовать мощности.
В целом сочетание роста производства за 2022–2025 годы и относительно стабильной динамики в 2025 году позволяет говорить о сформировавшемся устойчивом сегменте охлажденной говядины. Рынок сохраняет потенциал дальнейшего развития при условии поддержания производственной эффективности и стабильности сырьевой базы.
Более подробная информация о текущем состоянии и перспективах российского рынка говядины представлена в исследовании рынка говядины в России.
Ключевые итоги производства говядины в России в 2025 году
Итоги 2025 года подтверждают устойчивое развитие производства говядины парной, остывшей или охлажденной. Российские предприятия выпустили 355 552,7 тонны продукции, что на 1 257,8 тонны больше результата 2024 года.
Годовой прирост составил 0,4%, однако более продолжительная динамика выглядит значительно сильнее. По сравнению с 2022 годом производство увеличилось на 23,9%, а общий объем вырос в 1,24 раза.
Среднегодовой темп роста за 2022–2025 годы составил 7,4%. Это подтверждает наличие устойчивого положительного тренда в рассматриваемом сегменте.
Центральный федеральный округ сохранил статус главного производственного центра. В 2025 году предприятия региона произвели 178 557,6 тонны, обеспечив 50,2% общероссийского выпуска. При этом за 2022–2025 годы производство в округе выросло на 37,4%, опередив общероссийскую динамику.
Основные результаты 2025 года:
- объем производства говядины парной, остывшей или охлажденной в России составил 355 552,7 тонны
- по сравнению с 2024 годом выпуск увеличился на 1 257,8 тонны
- годовой рост производства составил 0,4%
- относительно 2022 года объем увеличился на 23,9%
- за 2022–2025 годы производство выросло в 1,24 раза
- CAGR производства за 2022–2025 годы составил 7,4%
- Центральный федеральный округ обеспечил 50,2% российского выпуска
- объем производства в Центральном федеральном округе составил 178 557,6 тонны
- производство в Центральном федеральном округе выросло на 37,4% за 2022–2025 годы
- вторым крупнейшим производственным центром стал Приволжский федеральный округ с объемом 76 983,6 тонны
Таким образом, производство говядины в России 2025 характеризуется устойчивым увеличением выпуска на долгосрочном интервале и умеренным приростом в последнем году. За 2022–2025 годы производство выросло на 23,9%, а среднегодовой темп роста составил 7,4%.
Ключевой особенностью отрасли остается высокая региональная концентрация. Центральный федеральный округ обеспечивает 50,2% российского производства, а темпы его роста за 2022–2025 годы достигли 37,4%, превысив общероссийский показатель.
В совокупности данные свидетельствуют о сохранении положительной динамики отечественного производства охлажденной говядины. Рост выпуска, развитие производственных мощностей и наличие нескольких крупных региональных центров создают основу для дальнейшего расширения предложения на российском рынке.
Материалы подготовлены на основе данных и исследований Alto Consulting Group (ACG) — основного источника достоверной рыночной аналитики и прогнозов.
Поделиться
