Анализ рынка рассольных и полутвердых сыров в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
177 стр. (75 графиков, 15 диаграмм и 65 таблиц)
Получить демоверсию
Купить исследование
Анализ рынка рассольных и полутвердых сыров в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
177 стр. (75 графиков, 15 диаграмм и 65 таблиц)
Готовое маркетинговое исследование:
Анализ рынка рассольных и полутвердых сыров в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
Анализ рынка рассольных и полутвердых сыров в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
Артикул: 2310
Поделиться
Дата выхода: Октябрь 2026 г.
Артикул скопирован
В наличии
Поделиться
Страна: Россия
Количество страниц: 177 стр. (75 графиков, 15 диаграмм и 65 таблиц)
Язык отчета: Русский / English (по заказу)
Период исследования: 2022–2030 гг.
Прогноз развития рынка: 2026–2030 гг.
Формат предоставления: электронный
Демоверсия: по запросу на e-mail
ДОСТАВКА И ОПЛАТА
БАЗОВАЯ ВЕРСИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ:
Отчет в форматах Word и PDF
База данных производителей отрасли (Excel)
Финансовый анализ производителей (Excel)
Контракты по госзакупкам (Excel)
Отчет в форматах Word и PDF
База данных производителей отрасли (Excel)
Финансовый анализ производителей (Excel)
Контракты по госзакупкам (Excel)
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ:
15 000 ₽
63 750 ₽
от 59 000 ₽
от 30 000 ₽
ЭКСПЕРТЫ
В АНАЛИЗЕ РЫНКОВ
В АНАЛИЗЕ РЫНКОВ
"Получите данные и аналитику для роста прибыли вашего бизнеса."
Проверенные данные и актуальная аналитика
13 000+ готовых отчетов в продаже
Анализ рынков с 2009 года
Доступные конкурентные цены
13 000+ готовых отчетов в продаже
Анализ рынков с 2009 года
Доступные конкурентные цены
НАШИ КЛИЕНТЫ
Отзывы наших клиентов
Мы гордимся сотрудничеством с ведущими компаниями.
Ниже представлены благодарственные письма и отзывы.
×
![]()
Анализ рынка рассольных и полутвердых сыров в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы включает 177 стр. (75 графиков, 15 диаграмм и 65 таблиц)
НОВОСТИ РЫНКА
В 2024 году предприятиями России выпущено порядка 47 900 тонн рассольных сыров — показатель вырос почти на 23,1% относительно уровня предшествующего года. По итогам отчетного периода лидером среди федеральных округов по производству данной продукции стала территория Центрального федерального округа (ЦФО), доля которого в общем объеме выпуска составила примерно 39,4%.
За последние три года (с 2022-го по 2024-й) производители наблюдали заметный рост средних цен на рассольные сыры: средняя стоимость тонны продукта увеличилась на 21,5%, достигнув отметки в 507 076 рублей за одну тонну. Однако в августе текущего (2025) года наблюдалось снижение средней стоимости рассольного сыра относительно июля на величину всего лишь минус 0,1%, составившую 576 685,3 рубля за тонну.
Исследование содержит актуальную информацию о российском рынке рассольных и полутвердых сыров по состоянию на апрель 2025 г.
В 2024 году предприятиями России выпущено порядка 47 900 тонн рассольных сыров — показатель вырос почти на 23,1% относительно уровня предшествующего года. По итогам отчетного периода лидером среди федеральных округов по производству данной продукции стала территория Центрального федерального округа (ЦФО), доля которого в общем объеме выпуска составила примерно 39,4%. За последние три года (с 2022-го по 2024-й) производители наблюдали заметный рост средних цен на рассольные сыры: средняя стоимость тонны продукта увеличилась на 21,5%, достигнув отметки в 507 076 рублей за одну тонну. Однако в августе текущего (2025) года наблюдалось снижение средней стоимости рассольного сыра относительно июля на величину всего лишь минус 0,1%, составившую 576 685,3 рубля за тонну.
Материалы подготовлены на основе данных и исследований Alto Consulting Group (ACG) — основного источника достоверной рыночной аналитики и прогнозов.
В исследовании учитывается влияние геополитических рисков, санкций со стороны Запада, изменений в импорте и экспорте, валютных колебаний, коронавируса и других факторов.
Цель исследования: Оценка состояния и анализ рынка рассольных и полутвердых сыров в России, а также прогноз его развития на 2026-2030 гг. по трем сценариям прогноза: оптимистичный, базовый, пессимистичный. Оценка влияние мирового кризиса на развитие рынка.
География исследования: Россия и регионы РФ
Задачи исследования: Описать ситуацию на российском рынке рассольных и полутвердых сыров, представить актуальную информацию об объемах производства подвидов рассольных и полутвердых сыров по годам, округам и регионам РФ. Представить анализ крупнейших производителей отрасли, их характеристики деятельности, составить рейтинги российских и зарубежных экспортеров и импортеров. Оценить и предоставить структуру и динамику российского экспорта и импорта. Провести исследование ценовых тенденций, представить ценовую динамику промышленного сектора. Рассмотреть динамику продаж рынка, показать финансовое состояние отрасли в целом. Выявить объем российского рынка рассольных и полутвердых сыров и спрогнозировать его развитие на среднесрочную перспективу.
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ОТРАСЛЯМ:
- Производство молока и сливок в твердой форме (10.51.4), в том числе рассольных и полутвердых сыров
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
- Сыры полутвердые
- Сыры рассольные
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
- Сыры полутвердые
- Сыры рассольные
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕН ИМПОРТ И ЭКСПОРТ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
- Рассольные и полутвердые сыры
ВЫДЕРЖКИ ИЗ ПРОШЛОГО ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА РАССОЛЬНЫХ И ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ:
- На протяжении последних трех лет в России наблюдается как спад, так и подъем производства сыров полутвердых. В 2019 году в России было произведено 238 436,2 тонн сыров полутвердых, что на 11,3% больше объема производства предыдущего года.
- Лидером производства сыров полутвердых в (тонн) от общего произведенного объема за 2019 год стал Приволжский федеральный округ с долей около 32,3%.
- В период 2017-2020 гг. средние цены производителей на сыры полутвердые выросли на 16,9%, с 374 875,0 руб./тонн. до 438 343,0 руб./тонн. Наибольшее увеличение средних цен производителей произошло в 2020 году, тогда темп роста составил 14,6%
- Средняя цена производителей на сыры полутвердые в 2020 году выросла на 14,6% к уровню прошлого года и составила 438 343,0 руб./тонн.
Основные разделы маркетингового исследования
РОССИЙСКИЕ КОМПАНИИ, ДЛЯ КОТОРЫХ СОСТАВЛЕНЫ ПРОФИЛИ:
- Представлены до 6 российских компаний-производителей
По основным российским компаниям представлены основные финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, дочерние предприятия организации, основные акционеры организации и прочая информация.
В рамках исследования компании представлены дополнительные данные в формате Excel, включающие следующие вкладки:
|
|
ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ИССЛЕДОВАНИИ:
- Федеральная служба государственной статистики РФ
- Министерство экономического развития РФ
- Федеральная таможенная служба РФ
- Федеральная налоговая служба РФ
- Оценки экспертов отрасли
- Отчеты о розничных продажах
- Материалы компаний производителей и участников рынка
* Данное исследование готово на 70% и находится в стадии завершения. По Вашему запросу мы можем внести коррективы в структуру и содержания отчета. Готовое исследование будет предоставлено в течение 5-7 рабочих дней после оформления заказа.
Структура исследования
1 ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2 ТЕКУЩИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РОССИИ
2.1 Валовой внутренний продукт
2.2 Индексы цен и уровень инфляции
2.3 Оборот оптовой и розничной торговли
2.4 Инвестиции в основной капитал
2.5 Численность населения
2.6 Реально располагаемые доходы населения
2.2 Индексы цен и уровень инфляции
2.3 Оборот оптовой и розничной торговли
2.4 Инвестиции в основной капитал
2.5 Численность населения
2.6 Реально располагаемые доходы населения
3 КЛАССИФИКАЦИЯ РАССОЛЬНЫХ И ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ
3.1 Классификация по ОКПД
3.2 Классификация по ТН ВЭД
3.3 Классификация по ОКВЭД
3.2 Классификация по ТН ВЭД
3.3 Классификация по ОКВЭД
4 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
4.1 Выручка от продаж производителей молока и сливок в твердой форме, в том числе рассольных и полутвердых сыров в РФ
4.1.1 Динамика выручки от продаж производителей по годам в 2021-2024 гг.
4.1.2 Динамика выручки от продаж по кварталам в 2021-4 кв. 2024 гг.
4.1.3 Объемы выручки от продаж по регионам РФ в 2021-2024 гг.
4.1.2 Динамика выручки от продаж по кварталам в 2021-4 кв. 2024 гг.
4.1.3 Объемы выручки от продаж по регионам РФ в 2021-2024 гг.
4.2 Прибыль (убыток) от продаж производителей молока и сливок в твердой форме, в том числе рассольных и полутвердых сыров в России
4.2.1 Динамика прибыли (убытка) от продаж производителей по годам в 2021-2024 гг.
4.2.2 Динамика прибыли (убытка) от продаж по кварталам в 2021-4 кв. 2024 гг.
4.2.3 Объемы прибыли (убытка) от продаж производителей по регионам РФ в 2021-2024 гг.
4.2.2 Динамика прибыли (убытка) от продаж по кварталам в 2021-4 кв. 2024 гг.
4.2.3 Объемы прибыли (убытка) от продаж производителей по регионам РФ в 2021-2024 гг.
4.3 Инвестиции в основной капитал предприятий-производителей молока и сливок в твердой форме, в том числе рассольных и полутвердых сыров в России
4.3.1 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по годам в 2021-2024 гг.
4.3.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2021 - 4 кв. 2024 гг.
4.3.3 Объемы инвестиций в основной капитал по регионам РФ в 2021-2024 гг.
4.3.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2021 - 4 кв. 2024 гг.
4.3.3 Объемы инвестиций в основной капитал по регионам РФ в 2021-2024 гг.
4.4 Финансовая эффективность производства молока и сливок в твердой форме, в том числе рассольных и полутвердых сыров в России
4.4.1 Динамика финансовой эффективность производства по годам в 2021-2024 гг.
4.4.2 Рентабельность (убыточность) продаж по регионам РФ в 2021-2024 гг.
4.4.3 Рентабельность (убыточность) затрат по регионам РФ в 2021-2024 гг.
4.4.4 Рентабельность (убыточность) активов предприятий-производителей по регионам РФ в 2021-2024 гг.
4.4.2 Рентабельность (убыточность) продаж по регионам РФ в 2021-2024 гг.
4.4.3 Рентабельность (убыточность) затрат по регионам РФ в 2021-2024 гг.
4.4.4 Рентабельность (убыточность) активов предприятий-производителей по регионам РФ в 2021-2024 гг.
4.5 Себестоимость производства молока и сливок в твердой форме, в том числе рассольных и полутвердых сыров в России
4.5.1 Динамика себестоимости производства по годам в 2021-2024 гг.
4.5.2 Динамика себестоимости производства по кварталам в 2021 - 4 кв. 2024 гг.
4.5.3 Объемы себестоимости производства по регионам РФ в 2021-2024 гг.
4.5.2 Динамика себестоимости производства по кварталам в 2021 - 4 кв. 2024 гг.
4.5.3 Объемы себестоимости производства по регионам РФ в 2021-2024 гг.
5 АНАЛИЗ ОБЪЕМА РОССИЙСКОГО РЫНКА РАССОЛЬНЫХ И ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ
(Объем рынка рассчитан без экспортных/импортных поставок по Таможенному союзу)
5.1 Объем предложения на рынке рассольных и полутвердых сыров в 2021-2023 гг.
5.1.1 Объем предложения рассольных и полутвердых сыров по годам
5.1.2 Доля импорта на рынке рассольных и полутвердых сыров
5.1.3 Динамика доли импорта на рынке рассольных и полутвердых сыров
5.1.2 Доля импорта на рынке рассольных и полутвердых сыров
5.1.3 Динамика доли импорта на рынке рассольных и полутвердых сыров
5.2 Объем складских запасов рассольных и полутвердых сыров в 2021-2023 гг.
5.2.1 Динамика объема складских запасов рассольных и полутвердых сыров
5.2.2 Объем складских запасов рассольных и полутвердых сыров в промышленности в федеральных округах РФ
5.2.2 Объем складских запасов рассольных и полутвердых сыров в промышленности в федеральных округах РФ
5.3 Объем спроса на рассольные и полутвердые сыры в 2021-2023 гг.
5.3.1 Динамика объема спроса рассольных и полутвердых сыров по годам
5.4 Дефицит/излишки рассольных и полутвердых сыров в России по годам в 2021-2023 гг.
6 АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ПРОИЗВОДСТВА РАССОЛЬНЫХ И ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ В ОТДЕЛЬНЫХ СЕГМЕНТАХ
6.1 Производство сыров полутвердых в 2021 - 2023 гг.
6.1.1 Динамика объема производства по годам в 2021 - 2023 гг.
6.1.2 Объемы производства в федеральных округах РФ в 2021 - 2023 гг.
6.1.3 Структура производства по федеральным округам РФ
6.1.2 Объемы производства в федеральных округах РФ в 2021 - 2023 гг.
6.1.3 Структура производства по федеральным округам РФ
6.2 Производство сыров рассольных в 2021 - 2023 гг.
6.2.1 Динамика объема производства по годам в 2021-2023 гг.
6.2.2 Объемы производства в федеральных округах РФ в 2021-2023 гг.
6.2.3 Структура производства по федеральным округам РФ
6.2.2 Объемы производства в федеральных округах РФ в 2021-2023 гг.
6.2.3 Структура производства по федеральным округам РФ
7 КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОТРАСЛИ
7.1 Крупнейшие российские производители отрасли по выручке от продаж по основному виду деятельности «Производство молока и сливок в твердой форме (10.51.4), в том числе рассольных и полутвердых сыров» в 2021-2024 гг.
8 АНАЛИЗ СРЕДНИХ ЦЕН ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА РАССОЛЬНЫЕ И ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ В РФ
8.1 Цены производителей на сыры полутвердые
8.1.1 Динамика средних цен производителей на сыры полутвердые по годам в 2022 - 2024 гг.
8.1.2 Динамика средних цен производителей на сыры полутвердые по месяцам в 2022 - апрель 2025 гг.
8.1.3 Динамика средних цен производителей на сыры полутвердые по федеральным округам РФ в 2022 - 2024 гг.
8.1.4 Сравнение средних цен производителей на сыры полутвердые по федеральным округам в 2024 г.
8.1.5 Средние цены производителей на сыры полутвердые в федеральных округах по месяцам в 2022 - 2024 гг.
8.1.2 Динамика средних цен производителей на сыры полутвердые по месяцам в 2022 - апрель 2025 гг.
8.1.3 Динамика средних цен производителей на сыры полутвердые по федеральным округам РФ в 2022 - 2024 гг.
8.1.4 Сравнение средних цен производителей на сыры полутвердые по федеральным округам в 2024 г.
8.1.5 Средние цены производителей на сыры полутвердые в федеральных округах по месяцам в 2022 - 2024 гг.
8.2 Цены производителей на сыры рассольные
8.2.1 Динамика средних цен производителей на сыры рассольные по годам в 2022 - 2024 гг.
8.2.2 Динамика средних цен производителей на сыры рассольные по месяцам в 2022 - апрель 2025 гг.
8.2.3 Динамика средних цен производителей на сыры рассольные по федеральным округам РФ в 2022 - 2024 гг.
8.2.4 Сравнение средних цен производителей на сыры рассольные по федеральным округам в 2024 г.
8.2.5 Средние цены производителей на сыры рассольные в федеральных округах по месяцам в 2022 - 2024 гг.
8.2.2 Динамика средних цен производителей на сыры рассольные по месяцам в 2022 - апрель 2025 гг.
8.2.3 Динамика средних цен производителей на сыры рассольные по федеральным округам РФ в 2022 - 2024 гг.
8.2.4 Сравнение средних цен производителей на сыры рассольные по федеральным округам в 2024 г.
8.2.5 Средние цены производителей на сыры рассольные в федеральных округах по месяцам в 2022 - 2024 гг.
9 АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА РАССОЛЬНЫХ И ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ
9.1 Импорт рассольных и полутвердых сыров в 2022 - декабрь 2024 гг.
9.1.1 Динамика объема импорта рассольных и полутвердых сыров по годам
9.1.2 Динамика объемов импорта рассольных и полутвердых сыров по месяцам
9.1.3 Объемы импорта рассольных и полутвердых сыров по ведущим странам-поставщикам
9.1.4 Структура импорта рассольных и полутвердых сыров по странам-поставщикам
9.1.5 Рейтинг крупнейших регионов по объему импорта рассольных и полутвердых сыров в 2024 г.
9.1.6 Динамика средней цены импорта рассольных и полутвердых сыров по годам
9.1.7 Динамика цены импорта рассольных и полутвердых сыров по странам-поставщикам
9.1.2 Динамика объемов импорта рассольных и полутвердых сыров по месяцам
9.1.3 Объемы импорта рассольных и полутвердых сыров по ведущим странам-поставщикам
9.1.4 Структура импорта рассольных и полутвердых сыров по странам-поставщикам
9.1.5 Рейтинг крупнейших регионов по объему импорта рассольных и полутвердых сыров в 2024 г.
9.1.6 Динамика средней цены импорта рассольных и полутвердых сыров по годам
9.1.7 Динамика цены импорта рассольных и полутвердых сыров по странам-поставщикам
9.2 Рейтинг зарубежных фирм-импортеров рассольных и полутвердых сыров в Россию в 2024 г. (с объемами поставок)
10 АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА РАССОЛЬНЫХ И ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ
10.1 Экспорт рассольных и полутвердых сыров в 2022 - декабрь 2024 гг.
10.1.1 Динамика объема экспорта рассольных и полутвердых сыров по годам
10.1.2 Динамика объемов экспорта рассольных и полутвердых сыров по месяцам
10.1.3 Объемы экспорта рассольных и полутвердых сыров по ведущим странам назначения
10.1.4 Структура экспорта рассольных и полутвердых сыров по странам назначения
10.1.5 Рейтинг крупнейших регионов по объему экспорта рассольных и полутвердых сыров в 2024 г.
10.1.6 Динамика средней цены экспорта рассольных и полутвердых сыров по годам
10.1.7 Динамика цены экспорта рассольных и полутвердых сыров по странам назначения
10.1.2 Динамика объемов экспорта рассольных и полутвердых сыров по месяцам
10.1.3 Объемы экспорта рассольных и полутвердых сыров по ведущим странам назначения
10.1.4 Структура экспорта рассольных и полутвердых сыров по странам назначения
10.1.5 Рейтинг крупнейших регионов по объему экспорта рассольных и полутвердых сыров в 2024 г.
10.1.6 Динамика средней цены экспорта рассольных и полутвердых сыров по годам
10.1.7 Динамика цены экспорта рассольных и полутвердых сыров по странам назначения
10.2 Рейтинг российских фирм-экспортеров рассольных и полутвердых сыров в 2024 г. (с объемами поставок)
11 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РАЗВИТИЕ РЫНКА РАССОЛЬНЫХ И ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ
12 ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА РАССОЛЬНЫХ И ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ НА 2026-2030 ГГ. ПО ТРЕМ СЦЕНАРИЯМ: ОПТИМИСТИЧНЫЙ, БАЗОВЫЙ, ПЕССИМИСТИЧНЫЙ
12.1 Производство и потребление на рынке рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг.
12.1.1 Объем и динамика российского производства рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.1.2 Баланс производства и потребления рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.1.2 Баланс производства и потребления рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.2 Спрос и предложение на рынке рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.2.1 Объем и динамика спроса рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.2.2 Объем и динамика предложения рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.2.3 Баланс спроса и предложения на рынке рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.2.2 Объем и динамика предложения рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.2.3 Баланс спроса и предложения на рынке рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.3 Экспорт и импорт рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.3.1 Объем и динамика российского экспорта рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.3.2 Объем и динамика российского импорта рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.3.3 Динамика доли импорта на российском рынке рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.3.4 Динамика доли экспорта на российском рынке рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.3.5 Сальдо торгового баланса на российском рынке рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.3.2 Объем и динамика российского импорта рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.3.3 Динамика доли импорта на российском рынке рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.3.4 Динамика доли экспорта на российском рынке рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
12.3.5 Сальдо торгового баланса на российском рынке рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., прогноз на 2026-2030 гг.
13 ПРОФИЛИ РОССИЙСКИХ КОМПАНИИ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ РАССОЛЬНЫХ И ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ
14 О КОМПАНИИ ALTO CONSULTING GROUP
Список графиков, диаграмм, таблиц и схем
Список графиков:
График 1 - Выручка от продаж молока и сливок в твердой форме, в том числе рассольных и полутвердых сыров в России в 2021-2024 гг., (млрд. руб.)
График 2 - Динамика выручки от продаж молока и сливок в твердой форме, в том числе рассольных и полутвердых сыров по кварталам в 2021-4 кв. 2024 гг., (млрд. руб.)
График 3 - Динамика объема российского рынка рассольных и полутвердых сыров в 2021-2023 гг., (тонн)
График 4 - Динамика объема российского производства сыров полутвердых в 2021-2023 гг., (тонн)
График 5 - Динамика объема российского производства сыров полутвердых по месяцам в 0 - 2023 гг., (тонн)
График 6 - Динамика объема российского производства сыров полутвердых в (тонн) по месяцам, январь - 2023 г., (в % к аналогичному периоду предыдущего года)
График 7 - Динамика производства сыров полутвердых в крупнейших федеральных округах РФ в 2021-2023 гг., (тонн)
График 8 - Динамика объема российского производства сыров рассольных в 2021-2023 гг., (тонн)
График 9 - Динамика объема российского производства сыров рассольных по месяцам в 0 - 2023 гг., (тонн)
График 10 - Динамика объема российского производства сыров рассольных в (тонн) по месяцам, январь - 2023 г., (в % к аналогичному периоду предыдущего года)
График 11 - Динамика производства сыров рассольных в крупнейших федеральных округах РФ в 2021-2023 гг., (тонн)
График 12 - Динамика объемов выручки (нетто) от продаж рассольных и полутвердых сыров на крупнейших предприятиях РФ по основному виду деятельности «Производство молока и сливок в твердой форме (10.51.4), в том числе рассольных и полутвердых сыров» в 2021-2024 г., (тыс. руб.)
График 13 - Динамика средних цен производителей на сыры полутвердые в РФ в 2022-2024 гг., (руб./тонн)
График 14 - Динамика средних цен производителей на сыры полутвердые в РФ по месяцам в 2022-2024 гг., (руб./тонн)
График 15 - Индексы средних цен производителей на сыры полутвердые в РФ, январь-декабрь 2023 г., (в процентах)
График 16 - Индексы средних цен производителей на сыры полутвердые в РФ, январь-апрель 2025 г., (в процентах)
График 17 - Динамика средних цен производителей на сыры полутвердые в РФ, январь 2023 – апрель 2025., (отклонение в % к аналогичному периоду предыдущего года)
График 18 - Динамика средних цен производителей на сыры полутвердые по федеральным округам РФ в 2022-2024 гг., (руб./тонн)
График 19 - Сравнение средних цен производителей на сыры полутвердые по федеральным округам в 2024 г. (в процентах)
График 20 - Динамика средних цен производителей на сыры рассольные в РФ в 2022-2024 гг., (руб./тонн)
График 21 - Динамика средних цен производителей на сыры рассольные в РФ по месяцам в 2022-2024 гг., (руб./тонн)
График 22 - Индексы средних цен производителей на сыры рассольные в РФ, январь-декабрь 2023 г., (в процентах)
График 23 - Индексы средних цен производителей на сыры рассольные в РФ, январь-апрель 2025 г., (в процентах)
График 24 - Динамика средних цен производителей на сыры рассольные в РФ, январь 2023 – апрель 2025., (отклонение в % к аналогичному периоду предыдущего года))
График 25 - Динамика средних цен производителей на сыры рассольные по федеральным округам РФ в 2022-2024 гг., (руб./тонн)
График 26 - Сравнение средних цен производителей на сыры рассольные по федеральным округам в 2024 г. (в процентах)
График 27 - Динамика российского импорта рассольных и полутвердых сыров в натуральном выражении в 2022-2024 гг., (тонн)
График 28 - Динамика российского импорта рассольных и полутвердых сыров в стоимостном выражении в 2022-2024 гг., (тыс. долл.)
График 29 - Динамика российского импорта рассольных и полутвердых сыров в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2023 г., (тонн)
График 30 - Динамика российского импорта рассольных и полутвердых сыров в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2023 г., (тыс. долл.)
График 31 - Динамика российского импорта рассольных и полутвердых сыров в натуральном выражении по месяцам, январь - декабрь 2024 г., (тонн)
График 32 - Динамика российского импорта рассольных и полутвердых сыров в стоимостном выражении по месяцам, январь - декабрь 2024 г., (тыс. долл.)
График 33 - Объемы российского импорта рассольных и полутвердых сыров по ведущим странам-поставщикам в 2022-2024 году, (тонн)
График 34 - Объемы российского импорта рассольных и полутвердых сыров по ведущим странам-поставщикам в 2022-2024 году, (тыс. долл.)
График 35 - Динамика цены российского импорта рассольных и полутвердых сыров в 2022-2024 гг., (тыс. долл. за тонн)
График 36 - Динамика российского экспорта рассольных и полутвердых сыров в натуральном выражении в 2022-2024 гг., (тонн)
График 37 - Динамика российского экспорта рассольных и полутвердых сыров в стоимостном выражении в 2022-2024 гг., (тыс. долл.)
График 38 - Динамика российского экспорта рассольных и полутвердых сыров в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2023 г., (тонн)
График 39 - Динамика российского экспорта рассольных и полутвердых сыров в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2023 г., (тыс. долл.)
График 40 - Динамика российского экспорта рассольных и полутвердых сыров в натуральном выражении по месяцам, январь - декабрь 2024 г., (тонн)
График 41 - Динамика российского экспорта рассольных и полутвердых сыров в стоимостном выражении по месяцам, январь - декабрь 2024 г., (тыс. долл.)
График 42 - Объемы российского экспорта рассольных и полутвердых сыров по ведущим странам назначения в 2022-2024 году, (тонн)
График 43 - Объемы российского экспорта рассольных и полутвердых сыров по ведущим странам назначения в 2022-2024 году, (тыс. долл.)
График 44 - Динамика цены российского экспорта рассольных и полутвердых сыров в 2022-2024 гг., (тыс. долл. за тонн)
График 45 - Баланс производства и потребления рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг. (тонн)
График 46 - Динамика объема российского рынка рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 47 - Динамика объема российского производства рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 48 - Динамика объема российского импорта рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
Список диаграмм:
Диаграмма 1 - Доля импорта на российском рынке рассольных и полутвердых сыров в натуральном выражении в 2023 году, (в процентах)
Диаграмма 2 - Динамика доли импорта на российском рынке рассольных и полутвердых сыров в натуральном выражении в 2021-2023 гг., (в процентах)
Диаграмма 3 - Структура российского производства сыров полутвердых по федеральным округам в 2023 году, (в процентах)
Диаграмма 4 - Изменение структуры российского производства сыров полутвердых по федеральным округам в 2021-2023 гг., (в процентах)
Диаграмма 5 - Структура российского производства сыров рассольных по федеральным округам в 2023 году, (в процентах)
Диаграмма 6 - Изменение структуры российского производства сыров рассольных по федеральным округам в 2021-2023 гг., (в процентах)
Диаграмма 7 - Структура российского импорта рассольных и полутвердых сыров по странам происхождения в натуральном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 8 - Структура российского импорта рассольных и полутвердых сыров по странам происхождения в стоимостном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 9 - Структура российского экспорта рассольных и полутвердых сыров по странам назначения в натуральном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 10 - Структура российского экспорта рассольных и полутвердых сыров по странам назначения в стоимостном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 11 - Динамика доли импортной продукции на российском рынке рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Список таблиц:
Таблица 1 - Объемы выручки производителей молока и сливок в твердой форме, в том числе рассольных и полутвердых сыров по регионам РФ 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 2 - Объемы прибыли (убытка) от продаж молока и сливок в твердой форме, в том числе рассольных и полутвердых сыров по регионам РФ в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 3 - Инвестиции в основной капитал предприятий-производителей молока и сливок в твердой форме, в том числе рассольных и полутвердых сыров по регионам РФ в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 4 - Объемы производства сыров полутвердых в РФ по месяцам в 0 - 2023 гг., (тонн)
Таблица 5 - Объемы производства сыров полутвердых в РФ по месяцам в 0 - 2023 гг., (% к предыдущему месяцу)
Таблица 6 - Объемы производства сыров полутвердых в федеральных округах РФ в 2021-2023 гг., (тонн)
Таблица 7 - Объемы производства сыров рассольных в РФ по месяцам в 0 - 2023 гг., (тонн)
Таблица 8 - Объемы производства сыров рассольных в РФ по месяцам в 0 - 2023 гг., (% к предыдущему месяцу)
Таблица 9 - Объемы производства сыров рассольных в федеральных округах РФ в 2021-2023 гг., (тонн)
Таблица 10 - Крупнейшие предприятия по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Производство молока и сливок в твердой форме (10.51.4), в том числе рассольных и полутвердых сыров» в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 11 - Средние цены производителей на сыры полутвердые в РФ по месяцам в 2022 - апрель 2025 гг., (руб./тонн)
Таблица 12 - Средние цены производителей на сыры полутвердые по федеральным округам РФ в 2022 - 2024 гг., (руб./тонн)
Таблица 13 - Цены производителей на сыры полутвердые по ФО в 2022 г., (руб./тонн)
Таблица 14 - Цены производителей на сыры полутвердые по ФО в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 15 - Цены производителей на сыры полутвердые по ФО в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 16 - Цены производителей на сыры полутвердые по ФО в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 17 - Средние цены производителей на сыры рассольные в РФ по месяцам в 2022 - апрель 2025 гг., (руб./тонн)
Таблица 18 - Средние цены производителей на сыры рассольные по федеральным округам РФ в 2022 - 2024 гг., (руб./тонн)
Таблица 19 - Цены производителей на сыры рассольные по ФО в 2022 г., (руб./тонн)
Таблица 20 - Цены производителей на сыры рассольные по ФО в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 21 - Цены производителей на сыры рассольные по ФО в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 22 - Цены производителей на сыры рассольные по ФО в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 23 - Объемы импорта рассольных и полутвердых сыров в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 24 - Объемы импорта рассольных и полутвердых сыров в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 25 - Объемы импорта рассольных и полутвердых сыров в натуральном выражении по месяцам, 2021 - декабрь 2024 гг., (тонн)
Таблица 26 - Объемы импорта рассольных и полутвердых сыров в стоимостном выражении по месяцам, 2021 - декабрь 2024 гг., (тыс. долл.)
Таблица 27 - Объемы российского импорта рассольных и полутвердых сыров по странам-поставщикам в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 28 - Объемы российского импорта рассольных и полутвердых сыров по странам-поставщикам в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 29 - Цена импорта рассольных и полутвердых сыров в России в 2022-2024 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 30 - Цена импорта рассольных и полутвердых сыров в России по странам-поставщикам в 2022-2024 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 31 - Объемы экспорта рассольных и полутвердых сыров в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 32 - Объемы экспорта рассольных и полутвердых сыров в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 33 - Объемы экспорта рассольных и полутвердых сыров в натуральном выражении по месяцам, 2021 - декабрь 2024 гг., (тонн)
Таблица 34 - Объемы экспорта рассольных и полутвердых сыров в стоимостном выражении по месяцам, 2021 - декабрь 2024 гг., (тыс. долл.)
Таблица 35 - Объемы российского экспорта рассольных и полутвердых сыров по странам назначения в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 36 - Объемы российского экспорта рассольных и полутвердых сыров по странам назначения в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 37 - Цена экспорта рассольных и полутвердых сыров в России в 2022-2024 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 38 - Цена экспорта рассольных и полутвердых сыров в России по странам назначения в 2022-2024 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 39 - Баланс производства и потребления рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг. (тонн)
Таблица 40 - Объем рынка рассольных и полутвердых сыров в 2021-2024 гг. и прогноз до 2029 г., (тонн)
Рынок рассольных и полутвердых сыров в России демонстрирует стабильный рост, отражая как увеличение спроса на традиционные продукты питания, так и внедрение новых технологий производства. В ближайшие годы ожидается сохранение этой динамики, чему способствуют несколько ключевых факторов.
Во-первых, растет интерес к локальным продуктам среди потребителей, что стимулирует развитие внутреннего производства. Российские производители активно модернизируют свои мощности, улучшая качество продукции и расширяя ассортимент. Внедрение современных технологий позволяет не только повышать эффективность производства, но и создавать новые сорта сыра, соответствующие мировым стандартам.
Во-вторых, важную роль играет спрос со стороны ресторанов и кафе, предлагающих блюда с использованием рассольных и полутвердых сыров. Развитие гастрономической культуры способствует увеличению потребления этих продуктов, особенно в сегменте HoReCa.
Тем не менее, существуют определенные риски, связанные с колебаниями цен на молочное сырье и влиянием внешнеэкономических факторов. В то же время, адаптивность российских производителей к изменяющимся условиям рынка помогает минимизировать негативные последствия таких вызовов.
В целом, рынок рассольных и полутвердых сыров в России имеет хорошие перспективы для дальнейшего роста и развития. Увеличение объемов производства, расширение ассортимента и внедрение инноваций будут способствовать укреплению позиций отечественных производителей на внутреннем рынке и выходу на международные рынки.
Во-первых, растет интерес к локальным продуктам среди потребителей, что стимулирует развитие внутреннего производства. Российские производители активно модернизируют свои мощности, улучшая качество продукции и расширяя ассортимент. Внедрение современных технологий позволяет не только повышать эффективность производства, но и создавать новые сорта сыра, соответствующие мировым стандартам.
Во-вторых, важную роль играет спрос со стороны ресторанов и кафе, предлагающих блюда с использованием рассольных и полутвердых сыров. Развитие гастрономической культуры способствует увеличению потребления этих продуктов, особенно в сегменте HoReCa.
Тем не менее, существуют определенные риски, связанные с колебаниями цен на молочное сырье и влиянием внешнеэкономических факторов. В то же время, адаптивность российских производителей к изменяющимся условиям рынка помогает минимизировать негативные последствия таких вызовов.
В целом, рынок рассольных и полутвердых сыров в России имеет хорошие перспективы для дальнейшего роста и развития. Увеличение объемов производства, расширение ассортимента и внедрение инноваций будут способствовать укреплению позиций отечественных производителей на внутреннем рынке и выходу на международные рынки.
КОМУ БУДЕТ ПОЛЕЗНО ИССЛЕДОВАНИЕ:
ПРИ ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА РЫНКА БЫЛИ ПРОАНАЛИЗИРОВАНЫ:
(это полный перечень, каких-то регионов или стран может не быть)
1. Федеральные округа:
2. Регионы России:
3. Страны (международные данные):
- Поставщикам
- Производителям
- Инвесторам
- Перевозчикам
- Торговым компаниям
- Участникам смежных рынков
Актуальная версия исследования: 01.01.2026
Обновление: ежемесячно
Все изменения и новые данные автоматически включаются в отчет.
ПРИ ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА РЫНКА БЫЛИ ПРОАНАЛИЗИРОВАНЫ:
(это полный перечень, каких-то регионов или стран может не быть)
1. Федеральные округа:
Центральный, Южный, Северо-Западный, Дальневосточный, Сибирский, Уральский, Приволжский, Северо-Кавказский
2. Регионы России:
Астраханская, Амурская, Архангельская, Белгородская, Брянская, Владимирская, Волгоградская, Вологодская, Воронежская, Еврейская авт. область, Забайкальский край, Ивановская, Иркутская, Кабардино-Балкарская, Калининградская, Калужская, Камчатский край, Карачаево-Черкесская, Кемеровская, Кировская, Костромская, Краснодарский край, Красноярский край, Курганская, Курская, Ленинградская, Липецкая, Магаданская, Москва, Мурманская, Нижегородская, Новгородская, Новосибирская, Омская, Оренбургская, Орловская, Пензенская, Пермский край, Приморский край, Псковская, Республика Адыгея, Республика Алтай, Республика Башкортостан, Республика Бурятия, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Республика Калмыкия, Республика Карелия, Республика Коми, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Республика Северная Осетия — Алания, Республика Саха (Якутия), Республика Татарстан, Республика Тыва, Республика Хакасия, Ростовская, Рязанская, Самарская, Саратовская, Севастополь, Санкт-Петербург, Смоленская, Ставропольский край, Свердловская, Томская, Тюменская, Удмуртская, Ульяновская, Хабаровский край, Челябинская, Чеченская, Чукотский авт. округ, Чувашская.
3. Страны (международные данные):
Афганистан, Албания, Алжир, Ангола, Аргентина, Армения, АОЭ, Австралия, Австрия, Азербайджан, Бангладеш, Барбадос, Беларусь, Бельгия, Бенин, Болгария, Боливия, Ботсвана, Бразилия, Бруней, Бутан, Венгрия, Венесуэла, Гаити, Гамбия, Гана, Гвинея, Гваделупа, Германия, Греция, Грузия, Дания, Джибути, Египет, Замбия, Зимбабве, Израиль, Индия, Индонезия, Ирак, Иран, Исландия, Испания, Италия, Йемен, Казахстан, Киргизия, Камбоджа, Канада, Катар, Китай, Колумбия, Конго, Коста-Рика, Куба, Кувейт, Лаос, Латвия, Ливан, Ливия, Литва, Люксембург, Мавритания, Мадагаскар, Мальдивы, Мальта, Мексика, Микронезия, Молдова, Монголия, Марокко, Македония, Мали, Непал, Нигер, Нигерия, Нидерланды, Новая Зеландия, Норвегия, ОАЭ, Оман, Панама, Парагвай, Палестина, Перу, Польша, Португалия, Пуэрто-Рико, Россия, Румыния, Руанда, Сан-Марино, Саудовская Аравия, Сейшелы, Сенегал, Сингапур, Словакия, Словения, Соломоновы Острова, Сомали, Судан, США, Сирия, Северная Корея, Южная Корея, Южный Судан, Таиланд, Таджикистан, Танзания, Туркмения, Тунис, Турция, Уганда, Узбекистан, Украина, Филиппины, Финляндия, Франция, Хорватия, Чад, Чехия, Чили, Швейцария, Шри-Ланка, Швеция, Эквадор, Эстония, Эфиопия, Южная Осетия.
Примечание: Вся информация на данном сайте основана на открытых источниках и представляет собой оценку и экспертное мнение ООО «Альто-ИнноСистем». Она носит информационный характер и не является прямой рекомендацией к действию. ООО «Альто-ИнноСистем» не несет ответственности за какие-либо убытки или ущерб, возникшие в результате использования представленной информации.
В процессе исследования мы проверяем полноту и достоверность данных, а также при необходимости корректируем или рассчитываем недостающие сведения.
В связи с приостановкой публикации статистических данных по импорту и экспорту ФТС РФ в апреле 2022 года, данные в соответствующих разделах с 2023 года формируются на основе международной или национальной статистики других стран, оценок по вторичным источникам и экспертных заключений. В некоторых случаях данные о взаимной торговле РФ со странами ЕАЭС могут быть недоступны. Мы стремимся обеспечить максимальную точность и актуальность данных в сложившихся условиях.
В рамках исследования не рассматриваются сведения, составляющие военную или государственную тайну. Результаты исследования не могут быть использованы в качестве доказательств в судебных процессах.
Информационные блоки с опубликованными показателями рынка основаны на данных исследований прошлых версий и могут быть изменены или отсутствовать в текущей версии.
Аномальные, недостающие или недостоверные данные могут быть уточнены с помощью вторичных источников, математических моделей или экспертной оценки.
* - предварительные оценки и расчеты
Получить демоверсию отчёта
Вы смотрели
Анализ рынка рассольных и полутвердых сыров в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
177 стр. (75 графиков, 15 диаграмм и 65 таблиц)
Анализ рынка государственных и коммерческих закупок стартеров и стартер-генераторов для транспортных средств в России в 2026 году
60 стр. (4 графика, 10 диаграмм и 7 таблиц)
Анализ рынка государственных и коммерческих закупок электродвигателей малой мощности в России в 2026 году
60 стр. (4 графика, 10 диаграмм и 7 таблиц)
Анализ рынка обуви с защитным металлическим подноском в Турции: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
118 стр. (25 графиков, 19 диаграмм и 16 таблиц)
Предыдущие исследования
!
Дата последнего обновления: 05.07.2026
Внимание:
исследование, обновленное на текущую дату, предоставляется в течение 3 рабочих дней.
