Анализ рынка хлебобулочных изделий недлительного хранения в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
252 стр. (53 графика, 57 диаграмм и 80 таблиц)
Анализ рынка хлебобулочных изделий недлительного хранения в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
Анализ рынка хлебобулочных изделий недлительного хранения в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
Артикул: 4182
Артикул скопирован
В наличии
Поделиться
Дата выхода: Октябрь 2026 г.
Страна:Россия Количество страниц:252 стр. (53 графика, 57 диаграмм и 80 таблиц) Язык отчета: Русский / English (по заказу)
Период исследования: 2022–2030 гг.
Прогноз развития рынка: 2026–2030 гг.
Формат предоставления: электронный Демоверсия: по запросу на e-mail
БАЗОВАЯ ВЕРСИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ:
Отчет в форматах Word и PDF
База данных производителей отрасли (Excel)
Финансовый анализ производителей (Excel)
Контракты по госзакупкам (Excel)
"Получите данные и аналитику для роста прибыли вашего бизнеса."
Проверенные данные и актуальная аналитика
13 000+ готовых отчетов в продаже
Анализ рынков с 2009 года
Доступные конкурентные цены
НАШИ КЛИЕНТЫ
Отзывы наших клиентов
Мы гордимся сотрудничеством с ведущими компаниями.
Ниже представлены благодарственные письма и отзывы.
×
Анализ рынка хлебобулочных изделий недлительного хранения в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы включает 252 стр. (53 графика, 57 диаграмм и 80 таблиц)
НОВОСТИ РЫНКА
В 2024 году отечественная пищевая промышленность зафиксировала рост выпуска продукции хлебобулочной группы — было произведено 134 322,7 тонн сдобных хлебобулочных изделий, что превышает показатели предшествующего периода примерно на 4,9%. Ведущую роль среди регионов страны по объему производства хлеба и хлебобулочных товаров занял Центральный федеральный округ, обеспечив долю в общем объеме производства около 37,7%.
За рассматриваемый трехлетний период (с 2022 по 2024 годы) средние закупочные цены производителей на хлебобулочную продукцию данной категории показали значительный прирост — более 34,0%. Так, начиная с уровня 131 222,7 рублей за тонну в 2022 году, средняя стоимость производителя поднялась до отметки 175 824,8 рубля за тонну уже в 2024-м. В октябре текущего года отмечался небольшой, но стабильный рост средней стоимости производителя, составивший 0,8% относительно сентября, достигнув показателя 208 743,4 рубля за тонну.
Анализ динамики показывает, что наиболее заметное повышение розничных цен наблюдалось именно в 2024 году — темп роста среднего значения розничных цен за указанный период превысил 11,9%. На октябрь 2025 года среднемесячная розничная цена данного вида продукции достигла уровня 228,1 рубль за килограмм, увеличившись всего лишь на 0,1% по сравнению с предыдущим месяцем.
Материалы подготовлены на основе данных и исследований Alto Consulting Group (ACG) — основного источника достоверной рыночной аналитики и прогнозов.
Исследование содержит актуальную информацию о комплексном анализе рынка хлебобулочных изделий недлительного хранения в России по состоянию на 2025 г.
В исследовании учитывается влияние геополитических рисков, санкций со стороны Запада, изменений в импорте и экспорте, валютных колебаний, коронавируса и других факторов.
Цель исследования: Оценка состояния и анализ рынка хлебобулочных изделий недлительного хранения в России, а также прогноз его развития на 2026-2030 гг. по трем сценариям прогноза: оптимистичный, базовый, пессимистичный. Оценка влияния мирового кризиса на развитие рынка.
География исследования: Россия и регионы РФ
Задачи исследования: Описать ситуацию на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в России, представить обзор рынка производства и рейтинги по федеральным округам. Представить анализ крупнейших производителей отрасли, их характеристики деятельности, составить рейтинги российских и зарубежных экспортеров и импортеров. Провести исследование ценовых тенденций, представить ценовую динамику промышленного и розничного сектора. Показать финансовое состояние отрасли в целом. Исследовать статистику импорта и экспорта, оценить и представить структуру и динамику внешней торговли. Выявить объем видимого потребления на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в России и спрогнозировать его развитие на среднесрочную перспективу.
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ОТРАСЛЯМ:
Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
Булочные изделия недлительного хранения (тонн)
Изделия хлебобулочные сдобные (тонн)
Изделия хлебобулочные слоеные (тонн)
Пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные (тонн)
Хлебобулочные изделия с зерновыми продуктами (тонн)
Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами (тонн)
Изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие (тонн)
Данные по производству предоставляются только в разрезе по годам.
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА ТОВАРНЫЕ ГРУППЫ:
Изделия хлебобулочные сдобные (руб./тонн)
Изделия хлебобулочные слоеные (руб./тонн)
Пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные (руб./тонн)
Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами (руб./тонн)
Изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие (руб./тонн)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА ТОВАРНЫЕ ГРУППЫ:
Булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные (руб./кг)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕН ИМПОРТ И ЭКСПОРТ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
Хлебобулочные изделия недлительного хранения (тонн, тыс. долл.)
В отчете рассмотрены объемы импорта и экспорта по странам без учета Таможенного союза, соответственно объем видимого потребления аналогично рассчитан без поставок по Таможенному союзу. ВЫДЕРЖКИ ИЗ ПРОШЛОГО ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ:
На протяжении последних трех лет в России наблюдается подъем производства Булочных изделий недлительного хранения. В 2021 году в России было произведено 1 106 546,3 тонн Булочных изделий недлительного хранения, что на 39,5% больше объема производства предыдущего года.
Лидером производства Булочных изделий недлительного хранения в (тонн) от общего произведенного объема за 2021 год стал Центральный федеральный округ с долей около 42,5%.
В период 2020-2023 гг. средние цены производителей на изделия хлебобулочные сдобные выросли на 36,4%, с 106 358,5 руб./тонн. до 145 066,3 руб./тонн. Наибольшее увеличение средних цен производителей произошло в 2022 году, тогда темп прироста составил 21,1%.
Средняя цена производителей на изделия хлебобулочные сдобные в 2023 году выросла на 10,5% к уровню прошлого года и составила 145 066,3 руб./тонн.
Средняя розничная цена на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в 2023 году выросла на 8,4% к уровню прошлого года и составила 274,8 руб./кг.
Приведен обзор основных текущих характеристик экономики, таких как объем ВВП, индексы цен, оборот оптовой и розничной торговли, объем инвестиций в основной капитал. Кроме этого, рассматривается динамика численности населения России и изменения в уровне жизни граждан.
Анализируются данные о выручке, прибыли, себестоимости, объемах инвестиций производителей отрасли в динамике последних 4 лет, а также в разрезе по кварталам. Рассчитывается рентабельность (убыточность) производства, активов и продаж. Выявляются регионы-лидеры по каждому из показателей.
Представлена динамика производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по годам в течение предыдущих 4 лет. Такая информация приводится по каждой товарной группе, также оценивается динамика структуры производства по видам продукции.
Составлен список крупнейших производителей отрасли по объемам выручки от продаж по основному виду деятельности: «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)». По каждому производителю приводятся данные о выручке в четырехлетней динамике.
Анализируется динамика розничных цен хлебобулочных изделий недлительного хранения в разрезе по годам, по месяцам, по федеральным округам и регионам России.
Представлена информация по крупнейшим зарубежным и российским компаниям-поставщикам продукции с указанием общих объемов их поставок по всем странам мира кроме Таможенного союза.
Описываются основные факторы, которые влияют на производство, импорт/экспорт хлебобулочных изделий недлительного хранения, а также уровень цен. Для каждого рынка выделяются свои специфические факторы. Анализ факторов объясняет причинно-следственные связи динамики рынка.
Составлен прогноз на среднесрочную перспективу (5 лет). Прогноз касается таких показателей рынка как объем производства, видимое потребление, доля импорта/экспорта на рынке. Три сценария прогноза: оптимистичный, базовый, пессимистичный.
Представлены до 6 компаний-производителей в России. В профиле каждой компании содержится информация о регистрационных данных, владельцах (акционерах), дочерних предприятиях. Кроме того, приведены данные бухгалтерской отчетности и основных финансовых показателей.
Представлены до 6 компаний-производителей в России
По основным компаниям представлены ключевые финансовые показатели деятельности, бухгалтерская отчетность, дочерние предприятия, основные акционеры организации и прочая информация.
В рамках исследования компании представлены дополнительные данные в формате Excel, включающие следующие вкладки:
Реквизиты
Руководство
Собственники
Дочерние предприятия
Филиалы и представительства
Номенклатура производства
Виды деятельности
Данные о реорганизации
Регистрационная информация
Записи в ЕГРЮЛ
Бухгалтерская отчётность
Финансовые коэффициенты
Финансовые показатели
Аналитический баланс
Аналитический отчет о прибылях и убытках
Счетная проверка бухгалтерской отчетности
Оценка рисков
SOLVER (Связи по адресу)
Связи по Ф.И.О.
Сведения ЕГРЮЛ о прекращении деятельности
Арбитраж в качестве ответчика
Заблокированные счета
Арбитраж
Контракты по госзакупкам
Сведения о лицензиях
Реестр проверок
ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ИССЛЕДОВАНИИ:
Федеральная служба государственной статистики РФ
Федеральная таможенная служба РФ
Федеральная налоговая служба РФ
Министерство экономического развития РФ
Центральный Банк РФ
Оценки экспертов отрасли
Материалы компаний-производителей и участников рынка
* Исследование выполнено на 70% и находится на стадии завершения. По вашему запросу мы готовы внести изменения в структуру и содержание отчета. Окончательная версия исследования будет предоставлена в течение 3 рабочих дней после оформления заказа.
Структура исследования
1 ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2 ТЕКУЩИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РОССИИ
2.1 Валовой внутренний продукт 2.2 Индексы цен и уровень инфляции 2.3 Оборот оптовой и розничной торговли 2.4 Инвестиции в основной капитал 2.5 Численность населения 2.6 Реально располагаемые денежные доходы населения
3 КЛАССИФИКАЦИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ
3.1 Классификация по ОКПД 3.2 Классификация по ТН ВЭД 3.3 Классификация по ОКВЭД
4 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
4.1 Выручка от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023-1 кв. 2027 гг.
4.1.1 Динамика выручки от продаж по годам в 2023-2026 гг. 4.1.2 Динамика выручки от продаж по кварталам в 2024 - 1 кв. 2027 гг. 4.1.3 Объемы выручки от продаж в регионах России в 2023-2026 гг.
4.2 Прибыль (убыток) от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023-1 кв. 2027 гг.
4.2.1 Динамика прибыли (убытка) от продаж по годам в 2023-2026 гг. 4.2.2 Динамика прибыли (убытка) от продаж по кварталам в 2024 - 1 кв. 2027 гг. 4.2.3 Объемы прибыли (убытка) от продаж в регионах России в 2023-2026 гг.
4.3 Себестоимость продукции, выпускаемой производителями хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023-1 кв. 2027 гг.
4.3.1 Динамика себестоимости продукции по годам в 2023-2026 гг. 4.3.2 Динамика себестоимости продукции по кварталам в 2024 - 1 кв. 2027 гг. 4.3.3 Объемы себестоимости продукции в регионах России в 2023-2026 гг.
4.4 Инвестиции в основной капитал производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023-1 кв. 2027 гг.
4.4.1 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по годам в 2023-2026 гг. 4.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2024 - 1 кв. 2027 гг. 4.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал в регионах России в 2023-2026 гг.
4.5 Финансовая эффективность производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023-2026 гг.
4.5.1 Динамика показателей финансовой эффективности по годам в 2023-2026 гг. 4.5.2 Рентабельность (убыточность) продаж в регионах России в 2023-2026 гг. 4.5.3 Рентабельность (убыточность) затрат в регионах России в 2023-2026 гг. 4.5.4 Рентабельность (убыточность) активов в регионах России в 2023-2026 гг.
5 АНАЛИЗ ВИДИМОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ В РОССИИ (Объем видимого потребления рассчитан без импортных/экспортных поставок по Таможенному союзу)
5.1 Видимое потребление хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2022-2025 гг.
5.1.1 Динамика объема видимого потребления хлебобулочных изделий недлительного хранения по годам 5.1.2 Доля импорта на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения 5.1.3 Динамика доли импорта на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения 5.1.4 Доля экспорта на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения 5.1.5 Динамика доли экспорта на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения
6 АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ В РОССИИ
6.1 Производство хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2022-2025 гг. (в целом)
6.1.1 Динамика объема производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по годам в 2022-2025 гг. 6.1.2 Структура производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по видам в 2022-2025 гг.
6.2 Производство Булочных изделий недлительного хранения в 2022 - 2025 гг.
6.2.1 Динамика объема производства Булочных изделий недлительного хранения по годам в 2022-2025 гг. 6.2.2 Объемы производства Булочных изделий недлительного хранения в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг. 6.2.3 Структура производства Булочных изделий недлительного хранения по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
6.3 Производство изделий хлебобулочных сдобных в 2022 - 2025 гг.
6.3.1 Динамика объема производства изделий хлебобулочных сдобных по годам в 2022-2025 гг. 6.3.2 Объемы производства изделий хлебобулочных сдобных в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг. 6.3.3 Структура производства изделий хлебобулочных сдобных по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
6.4 Производство изделий хлебобулочных слоеных в 2022 - 2025 гг.
6.4.1 Динамика объема производства изделий хлебобулочных слоеных по годам в 2022-2025 гг. 6.4.2 Объемы производства изделий хлебобулочных слоеных в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг. 6.4.3 Структура производства изделий хлебобулочных слоеных по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
6.5 Производство пирогов, пирожков и пончиков, в том числе изделий хлебобулочных жареных в 2022 - 2025 гг.
6.5.1 Динамика объема производства пирогов, пирожков и пончиков, в том числе изделий хлебобулочных жареных по годам в 2022-2025 гг. 6.5.2 Объемы производства пирогов, пирожков и пончиков, в том числе изделий хлебобулочных жареных в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг. 6.5.3 Структура производства пирогов, пирожков и пончиков, в том числе изделий хлебобулочных жареных по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
6.6 Производство хлебобулочных изделий с зерновыми продуктами в 2022 - 2025 гг.
6.6.1 Динамика объема производства хлебобулочных изделий с зерновыми продуктами по годам в 2022-2025 гг. 6.6.2 Объемы производства хлебобулочных изделий с зерновыми продуктами в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг. 6.6.3 Структура производства хлебобулочных изделий с зерновыми продуктами по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
6.7 Производство изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в 2022 - 2025 гг.
6.7.1 Динамика объема производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами по годам в 2022-2025 гг. 6.7.2 Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг. 6.7.3 Структура производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
6.8 Производство изделий хлебобулочных недлительного хранения прочих в 2022 - 2025 гг.
6.8.1 Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения прочих по годам в 2022-2025 гг. 6.8.2 Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения прочих в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг. 6.8.3 Структура производства изделий хлебобулочных недлительного хранения прочих по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
7 АНАЛИЗ СКЛАДСКИХ ЗАПАСОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ В ПРОМЫШЛЕННОСТИ РОССИИ
7.1 Складские запасы хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2022-2026 гг.
7.1.1 Динамика объема складских запасов хлебобулочных изделий недлительного хранения по годам в 2022-2026 гг.
8 КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОТРАСЛИ В РОССИИ
8.1 Крупнейшие производители отрасли в России по выручке от продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2023-2026 гг.
9 АНАЛИЗ СРЕДНИХ ЦЕН ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ НА ВНУТРЕННЕМ РЫНКЕ РОССИИ
9.1 Цены производителей на изделия хлебобулочные сдобные в 2024 - апрель 2027 гг.
9.1.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные по годам в 2024 - апрель 2027 гг. 9.1.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг. 9.1.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг. 9.1.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам в 2027 г. 9.1.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные сдобные в федеральных округах по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг.
9.2 Цены производителей на изделия хлебобулочные слоеные в 2024 - апрель 2027 гг.
9.2.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные по годам в 2024 - апрель 2027 гг. 9.2.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг. 9.2.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг. 9.2.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам в 2027 г. 9.2.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные слоеные в федеральных округах по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг.
9.3 Цены производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в 2024 - апрель 2027 гг.
9.3.1 Динамика средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по годам в 2024 - апрель 2027 гг. 9.3.2 Динамика средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг. 9.3.3 Динамика средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг. 9.3.4 Сравнение средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам в 2027 г. 9.3.5 Средние цены производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в федеральных округах по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг.
9.4 Цены производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в 2024 - апрель 2027 гг.
9.4.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по годам в 2024 - апрель 2027 гг. 9.4.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг. 9.4.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг. 9.4.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам в 2027 г. 9.4.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в федеральных округах по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг.
9.5 Цены производителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в 2024 - апрель 2027 гг.
9.5.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие по годам в 2024 - апрель 2027 гг. 9.5.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг. 9.5.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг. 9.5.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие по федеральным округам в 2027 г. 9.5.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в федеральных округах по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг.
10 АНАЛИЗ СРЕДНИХ РОЗНИЧНЫХ ЦЕН НА РЫНКЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ В РОССИИ
10.1 Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в 2024 - апрель 2027 гг.
10.1.1 Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по годам в 2024 - апрель 2027 гг. 10.1.2 Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг. 10.1.3 Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг. 10.1.4 Сравнение средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам в 2027 г. 10.1.5 Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в федеральных округах по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг. 10.1.6 Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в регионах России по годам в 2024-2026 гг. 10.1.7 Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в регионах России по месяцам в 2027 г.
11 АНАЛИЗ ИМПОРТА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ
11.1 Импорт хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023 - декабрь 2026 гг.
11.1.1 Динамика объема импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по годам в 2023-2026 гг. 11.1.2 Динамика объема импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по месяцам в 2023 - декабрь 2026 гг. 11.1.3 Объемы импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по странам отправления в 2024-2026 гг. 11.1.4 Структура импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по странам отправления в 2026 г. 11.1.5 Динамика средней цены импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по годам в 2024 - декабрь 2026 гг. 11.1.6 Динамика цены импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по странам отправления в 2024-2026 гг.
11.2 Рейтинг зарубежных фирм-поставщиков хлебобулочных изделий недлительного хранения в Россию в 2026 г. (с объемами поставок)
12 АНАЛИЗ ЭКСПОРТА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ
12.1 Экспорт хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023 - декабрь 2026 гг.
12.1.1 Динамика объема экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по годам в 2023-2026 гг. 12.1.2 Динамика объема экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по месяцам в 2023 - декабрь 2026 гг. 12.1.3 Объемы экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по странам назначения в 2024-2026 гг. 12.1.4 Структура экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по странам назначения в 2026 г. 12.1.5 Динамика средней цены экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по годам в 2024 - декабрь 2026 гг. 12.1.6 Динамика цены экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по странам назначения в 2024-2026 гг.
12.2 Рейтинг российских фирм-поставщиков хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2026 г. (с объемами поставок)
13 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РАЗВИТИЕ РЫНКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ
14 ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ В РОССИИ НА 2026-2030 ГГ. ПО ТРЕМ СЦЕНАРИЯМ: ОПТИМИСТИЧНЫЙ, БАЗОВЫЙ, ПЕССИМИСТИЧНЫЙ
14.1 Производство на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.2 Видимое потребление хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.3 Импорт и экспорт хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.3.1 Объем и динамика импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг. 14.3.2 Объем и динамика экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг. 14.3.3 Динамика доли импорта на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг. 14.3.4 Динамика доли экспорта на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг. 14.3.5 Сальдо торгового баланса на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
15 ПРОФИЛИ КОМПАНИЙ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ В РОССИИ
16 О КОМПАНИИ ALTO CONSULTING GROUP
Список графиков, диаграмм и таблиц
Список графиков: График 1 - Динамика выручки от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения нарастающим итогом по кварталам в 2024 - 1 кв. 2027 гг., (млрд. руб.) График 2 - Динамика прибыли (убытка) от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения нарастающим итогом по кварталам в 2024 - 1 кв. 2027 гг., (млн руб.) График 3 - Динамика инвестиций в основной капитал производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения нарастающим итогом по кварталам в 2024 - 1 кв. 2027 гг., (млн руб.) График 4 - Динамика себестоимости продукции, выпускаемой производителями хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения, нарастающим итогом по кварталам в 2024 - 1 кв. 2027 гг., (млрд. руб.) График 5 - Показатели финансовой эффективности производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023-2026 гг., (в процентах) График 6 - Динамика объема видимого потребления на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2022-2025 гг., (тонн) График 7 - Динамика объема производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2022-2025 гг., (тонн) График 8 - Динамика объема производства Булочных изделий недлительного хранения в России в 2022-2025 гг., (тонн) График 9 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных сдобных в России в 2022-2025 гг., (тонн) График 10 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных слоеных в России в 2022-2025 гг., (тонн) График 11 - Динамика объема производства пирогов, пирожков и пончиков, в том числе изделий хлебобулочных жареных в России в 2022-2025 гг., (тонн) График 12 - Динамика объема производства хлебобулочных изделий с зерновыми продуктами в России в 2022-2025 гг., (тонн) График 13 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в России в 2022-2025 гг., (тонн) График 14 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения прочих в России в 2022-2025 гг., (тонн) График 15 - Динамика объема складских запасов хлебобулочных изделий недлительного хранения в промышленности России на конец года в 2021-2025 гг., (тонн) График 16 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в России в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) График 17 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в России по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) График 18 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в России в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) График 19 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в России по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) График 20 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в России в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) График 21 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в России по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) График 22 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в России в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) График 23 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в России по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) График 24 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в России в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) График 25 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в России по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) График 26 - Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в России в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./кг) График 27 - Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в России по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./кг) График 28 - Динамика импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении в 2023-2026 гг., (тонн) График 29 - Динамика импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в стоимостном выражении в 2023-2026 гг., (тыс. долл.) График 30 - Динамика импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2025 г., (тонн) График 31 - Динамика импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2025 г., (тыс. долл.) График 32 - Динамика импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам, январь - декабрь 2026 г., (тонн) График 33 - Динамика импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, январь - декабрь 2026 г., (тыс. долл.) График 34 - Динамика цены импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2024 - декабрь 2026 гг., (долл. за тонн) График 35 - Динамика экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении в 2023-2026 гг., (тонн) График 36 - Динамика экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в стоимостном выражении в 2023-2026 гг., (тыс. долл.) График 37 - Динамика экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2025 г., (тонн) График 38 - Динамика экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2025 г., (тыс. долл.) График 39 - Динамика экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам, январь - декабрь 2026 г., (тонн) График 40 - Динамика экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, январь - декабрь 2026 г., (тыс. долл.) График 41 - Динамика цены экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2024 - декабрь 2026 гг., (долл. за тонн) График 42 - Динамика объема производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах) График 43 - Динамика объема видимого потребления на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах) График 44 - Динамика объема импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах) График 45 - Динамика объема экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах) График 46 - Динамика объема производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах) График 47 - Динамика объема видимого потребления на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах) График 48 - Динамика объема импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах) График 49 - Динамика объема экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах) График 50 - Динамика объема производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах) График 51 - Динамика объема видимого потребления на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах) График 52 - Динамика объема импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах) График 53 - Динамика объема экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
Список диаграмм: Диаграмма 1 - Доля импорта на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении в 2025 году, (в процентах) Диаграмма 2 - Динамика доли импорта на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (в процентах) Диаграмма 3 - Доля экспорта в объеме производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении в 2025 году, (в процентах) Диаграмма 4 - Динамика доли экспорта в объеме производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (в процентах) Диаграмма 5 - Структура производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по видам в 2022-2025 гг., (в процентах) Диаграмма 6 - Структура производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по видам в 2025 году, (в процентах) Диаграмма 7 - Динамика производства Булочных изделий недлительного хранения в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн) Диаграмма 8 - Структура российского производства Булочных изделий недлительного хранения по федеральным округам в 2025 году, (в процентах) Диаграмма 9 - Изменение структуры российского производства Булочных изделий недлительного хранения по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах) Диаграмма 10 - Динамика производства изделий хлебобулочных сдобных в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн) Диаграмма 11 - Структура российского производства изделий хлебобулочных сдобных по федеральным округам в 2025 году, (в процентах) Диаграмма 12 - Изменение структуры российского производства изделий хлебобулочных сдобных по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах) Диаграмма 13 - Динамика производства изделий хлебобулочных слоеных в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн) Диаграмма 14 - Структура российского производства изделий хлебобулочных слоеных по федеральным округам в 2025 году, (в процентах) Диаграмма 15 - Изменение структуры российского производства изделий хлебобулочных слоеных по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах) Диаграмма 16 - Динамика производства пирогов, пирожков и пончиков, в том числе изделий хлебобулочных жареных в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн) Диаграмма 17 - Структура российского производства пирогов, пирожков и пончиков, в том числе изделий хлебобулочных жареных по федеральным округам в 2025 году, (в процентах) Диаграмма 18 - Изменение структуры российского производства пирогов, пирожков и пончиков, в том числе изделий хлебобулочных жареных по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах) Диаграмма 19 - Динамика производства хлебобулочных изделий с зерновыми продуктами в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн) Диаграмма 20 - Структура российского производства хлебобулочных изделий с зерновыми продуктами по федеральным округам в 2025 году, (в процентах) Диаграмма 21 - Изменение структуры российского производства хлебобулочных изделий с зерновыми продуктами по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах) Диаграмма 22 - Динамика производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн) Диаграмма 23 - Структура российского производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами по федеральным округам в 2025 году, (в процентах) Диаграмма 24 - Изменение структуры российского производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах) Диаграмма 25 - Динамика производства изделий хлебобулочных недлительного хранения прочих в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн) Диаграмма 26 - Структура российского производства изделий хлебобулочных недлительного хранения прочих по федеральным округам в 2025 году, (в процентах) Диаграмма 27 - Изменение структуры российского производства изделий хлебобулочных недлительного хранения прочих по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах) Диаграмма 28 - Динамика объемов выручки (нетто) от продаж на крупнейших предприятиях России по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2023-2026 гг., (тыс. руб.) Диаграмма 29 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) Диаграмма 30 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам в 2027 г., (в процентах) Диаграмма 31 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) Диаграмма 32 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам в 2027 г., (в процентах) Диаграмма 33 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) Диаграмма 34 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам в 2027 г., (в процентах) Диаграмма 35 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) Диаграмма 36 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам в 2027 г., (в процентах) Диаграмма 37 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) Диаграмма 38 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие по федеральным округам в 2027 г., (в процентах) Диаграмма 39 - Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./кг) Диаграмма 40 - Сравнение средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам в 2027 г., (в процентах) Диаграмма 41 - Объемы импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по ведущим странам отправления в 2024-2026 гг., (тонн) Диаграмма 42 - Объемы импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по ведущим странам отправления в 2024-2026 гг., (тыс. долл.) Диаграмма 43 - Структура импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по странам отправления в натуральном выражении в 2026 году, (в процентах) Диаграмма 44 - Структура импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по странам отправления в стоимостном выражении в 2026 году, (в процентах) Диаграмма 45 - Объемы экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по ведущим странам назначения в 2024-2026 гг., (тонн) Диаграмма 46 - Объемы экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по ведущим странам назначения в 2024-2026 гг., (тыс. долл.) Диаграмма 47 - Структура экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по странам назначения в натуральном выражении в 2026 году, (в процентах) Диаграмма 48 - Структура экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по странам назначения в стоимостном выражении в 2026 году, (в процентах) Диаграмма 49 - Динамика доли импорта на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах) Диаграмма 50 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах) Диаграмма 51 - Внешнеторговый баланс на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.) Диаграмма 52 - Динамика доли импорта на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах) Диаграмма 53 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах) Диаграмма 54 - Внешнеторговый баланс на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.) Диаграмма 55 - Динамика доли импорта на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах) Диаграмма 56 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах) Диаграмма 57 - Внешнеторговый баланс на рынке хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2023-2026 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Список таблиц: Таблица 1 - Выручка от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023 - 1 кв. 2027 гг., (млрд. руб.) Таблица 2 - Объемы выручки от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения по регионам России в 2023-2026 гг., (тыс. руб.) Таблица 3 - Прибыль (убыток) от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023 - 1 кв. 2027 гг., (млн руб.) Таблица 4 - Объемы прибыли (убытка) от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения по регионам России в 2023-2026 гг., (тыс. руб.) Таблица 5 - Инвестиции в основной капитал производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023 - 1 кв. 2027 гг., (млн руб.) Таблица 6 - Инвестиции в основной капитал производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения по регионам России в 2023-2026 гг., (тыс. руб.) Таблица 7 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения, в России в 2023 - 1 кв. 2027 гг., (млрд. руб.) Таблица 8 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения, по регионам России в 2023-2026 гг., (тыс. руб.) Таблица 9 - Рентабельность (убыточность) продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения по регионам России в 2023-2026 гг., (в процентах) Таблица 10 - Рентабельность (убыточность) затрат производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения по регионам России в 2023-2026 гг., (в процентах) Таблица 11 - Рентабельность (убыточность) активов производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения по регионам России в 2023-2026 гг., (в процентах) Таблица 12 - Структура производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по видам в 2022-2025 гг., (тонн) Таблица 13 - Объемы производства Булочных изделий недлительного хранения в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн) Таблица 14 - Объемы производства изделий хлебобулочных сдобных в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн) Таблица 15 - Объемы производства изделий хлебобулочных слоеных в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн) Таблица 16 - Объемы производства пирогов, пирожков и пончиков, в том числе изделий хлебобулочных жареных в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн) Таблица 17 - Объемы производства хлебобулочных изделий с зерновыми продуктами в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн) Таблица 18 - Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн) Таблица 19 - Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения прочих в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн) Таблица 20 - Крупнейшие предприятия по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2023-2026 гг., (тыс. руб.) Таблица 21 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в России по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) Таблица 22 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) Таблица 23 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн) Таблица 24 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн) Таблица 25 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в ФО по месяцам в 2026 г., (руб./тонн) Таблица 26 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в ФО по месяцам, январь-апрель 2027 г., (руб./тонн) Таблица 27 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в России по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) Таблица 28 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) Таблица 29 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн) Таблица 30 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн) Таблица 31 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в ФО по месяцам в 2026 г., (руб./тонн) Таблица 32 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в ФО по месяцам, январь-апрель 2027 г., (руб./тонн) Таблица 33 - Средние цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в России по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) Таблица 34 - Средние цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) Таблица 35 - Цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн) Таблица 36 - Цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн) Таблица 37 - Цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в ФО по месяцам в 2026 г., (руб./тонн) Таблица 38 - Цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в ФО по месяцам, январь-апрель 2027 г., (руб./тонн) Таблица 39 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в России по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) Таблица 40 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) Таблица 41 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн) Таблица 42 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн) Таблица 43 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам в 2026 г., (руб./тонн) Таблица 44 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам, январь-апрель 2027 г., (руб./тонн) Таблица 45 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в России по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) Таблица 46 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./тонн) Таблица 47 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн) Таблица 48 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн) Таблица 49 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в ФО по месяцам в 2026 г., (руб./тонн) Таблица 50 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие в ФО по месяцам, январь-апрель 2027 г., (руб./тонн) Таблица 51 - Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в России по месяцам в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./кг) Таблица 52 - Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам РФ в 2024 - апрель 2027 гг., (руб./кг) Таблица 53 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./кг) Таблица 54 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./кг) Таблица 55 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в ФО по месяцам в 2026 г., (руб./кг) Таблица 56 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в ФО по месяцам, январь-апрель 2027 г., (руб./кг) Таблица 57 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в регионах России по годам в 2024-2026 гг., (руб./кг) Таблица 58 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в регионах России по месяцам, январь-апрель 2027 г., (руб./кг) Таблица 59 - Объемы импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023-2026 гг., в натуральном выражении, (тонн) Таблица 60 - Объемы импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023-2026 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.) Таблица 61 - Объемы импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам, 2023 - декабрь 2026 гг., (тонн) Таблица 62 - Объемы импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, 2023 - декабрь 2026 гг., (тыс. долл.) Таблица 63 - Объемы импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по странам отправления в 2024-2026 гг., в натуральном выражении, (тонн) Таблица 64 - Объемы импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по странам отправления в 2024-2026 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.) Таблица 65 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2026 г., в натуральном выражении, (тонн) Таблица 66 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2026 г., в стоимостном выражении, (тыс. долл.) Таблица 67 - Цена импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2024 - декабрь 2026 гг., (долл. за тонн) Таблица 68 - Цена импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в России по странам отправления в 2024-2026 гг., (долл. за тонн) Таблица 69 - Объемы импорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в Россию по крупнейшим зарубежным компаниям-поставщикам в 2026 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.) Таблица 70 - Объемы экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023-2026 гг., в натуральном выражении, (тонн) Таблица 71 - Объемы экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2023-2026 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл..) Таблица 72 - Объемы экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам, 2023 - декабрь 2026 гг., (тонн) Таблица 73 - Объемы экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, 2023 - декабрь 2026 гг., (тыс. долл.) Таблица 74 - Объемы экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по странам назначения в 2024-2026 гг., в натуральном выражении, (тонн) Таблица 75 - Объемы экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения по странам назначения в 2024-2026 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.) Таблица 76 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2026 г., в натуральном выражении, (тонн) Таблица 77 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2026 г., в стоимостном выражении, (тыс. долл.) Таблица 78 - Цена экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в России в 2024 - декабрь 2026 гг., (долл. за тонн) Таблица 79 - Цена экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения в России по странам назначения в 2024-2026 гг., (долл. за тонн) Таблица 80 - Объемы экспорта хлебобулочных изделий недлительного хранения из России по крупнейшим российским компаниям-поставщикам в 2026 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Рынок хлебобулочных изделий в России переживает значительные изменения под влиянием ряда факторов. Современные потребители становятся все более требовательными к качеству продукции, предпочитают здоровые и натуральные продукты, что приводит к изменению структуры спроса. Несмотря на это, рынок демонстрирует устойчивость благодаря широкому ассортименту и высокой востребованности продуктов.
Среди ключевых тенденций можно выделить рост интереса к органическим продуктам, внедрение новых технологий производства, повышение спроса на функциональные хлеба и рост популярности местных производителей. В то же время, сложности связаны с ростом цен на сырье, усилением конкуренции и необходимостью соответствовать строгим стандартам качества.
Одним из важнейших игроков на рынке является "Хлебпром", который известен своими брендами "Усладов" и "Черемушки". Компания активно инвестирует в модернизацию производственных мощностей и внедрение экологически чистых технологий. Другие крупные игроки включают "Колобок Групп" и "Дарница", которые также стремятся укрепить свои позиции на рынке.
Прогнозы на ближайшие годы остаются оптимистичными. Потребление хлебобулочных изделий будет расти, особенно в сегменте специализированных и обогащенных продуктов. Внедрение новых технологий, таких как автоматизация процессов и использование искусственного интеллекта для анализа предпочтений потребителей, позволит компаниям адаптироваться к изменяющимся условиям рынка.
В целом, рынок хлебобулочных изделий остается стабильным, несмотря на существующие вызовы. Ожидается, что его дальнейшее развитие будет связано с инновациями, расширением ассортимента и укреплением позиций локальных производителей.
КОМУ БУДЕТ ПОЛЕЗНО ИССЛЕДОВАНИЕ:
Поставщикам
Производителям
Инвесторам
Перевозчикам
Торговым компаниям
Участникам смежных рынков
Актуальная версия исследования: 01.01.2026
Обновление: ежемесячно
Все изменения и новые данные автоматически включаются в отчет.
ПРИ ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА РЫНКА БЫЛИ ПРОАНАЛИЗИРОВАНЫ: (это полный перечень, каких-то регионов или стран может не быть)
Примечание: Вся информация на данном сайте основана на открытых источниках и представляет собой оценку и экспертное мнение ООО «Альто-ИнноСистем». Она носит информационный характер и не является прямой рекомендацией к действию. ООО «Альто-ИнноСистем» не несет ответственности за какие-либо убытки или ущерб, возникшие в результате использования представленной информации.
В процессе исследования мы проверяем полноту и достоверность данных, а также при необходимости корректируем или рассчитываем недостающие сведения.
В связи с приостановкой публикации статистических данных по импорту и экспорту ФТС РФ в апреле 2022 года, данные в соответствующих разделах с 2023 года формируются на основе международной или национальной статистики других стран, оценок по вторичным источникам и экспертных заключений. В некоторых случаях данные о взаимной торговле РФ со странами ЕАЭС могут быть недоступны. Мы стремимся обеспечить максимальную точность и актуальность данных в сложившихся условиях.
В рамках исследования не рассматриваются сведения, составляющие военную или государственную тайну. Результаты исследования не могут быть использованы в качестве доказательств в судебных процессах.
Информационные блоки с опубликованными показателями рынка основаны на данных исследований прошлых версий и могут быть изменены или отсутствовать в текущей версии.
Аномальные, недостающие или недостоверные данные могут быть уточнены с помощью вторичных источников, математических моделей или экспертной оценки.
Анализ рынка хлебобулочных изделий недлительного хранения в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
Поделиться
В 2024 году отечественная пищевая промышленность зафиксировала рост выпуска продукции хлебобулочной группы — было произведено 134 322,7 тонн сдобных хлебобулочных изделий, что превышает показатели предшествующего периода примерно на 4,9%. Ведущую роль среди регионов страны по объему производства хлеба и хлебобулочных товаров занял Центральный федеральный округ, обеспечив долю в общем объеме производства около 37,7%.
