В 2024 году производство продуктов зерновых для завтрака в России достигло 498,8 тыс. тонн, что на 8,6% выше показателя 2023 года. Этот рост свидетельствует о восстановлении и укреплении отрасли, которая активно реагирует на изменения потребительских предпочтений и запросов рынка. Лидером по выпуску в 2024 году стал Центральный федеральный округ, обеспечивший около 31,7% от общего объема производства.

Продукты зерновые для завтрака включают широкий спектр товаров — от традиционных овсяных хлопьев и кукурузных палочек до современных мюсли и готовых смесей, обогащенных витаминами и минералами. Для российских потребителей этот сегмент стал одним из самых динамичных в продовольственной индустрии: он сочетает в себе удобство, доступность и все более разнообразные вкусовые решения.

Динамика цен производителей и розничных цен

Анализ статистики показывает, что в период 2022–2024 гг. средние цены производителей на зерна овса, переработанные в хлопья, выросли на 45,2% — с 44 214,5 руб./тонн до 64 184,3 руб./тонн. Такая динамика связана с ростом стоимости сырья, изменениями в аграрном секторе и увеличением затрат на логистику.

В мае 2025 года средняя цена производителей составила 71 930,7 руб./тонн, снизившись на 4,4% по сравнению с апрелем. Это снижение стало первым заметным сигналом стабилизации ценовой ситуации после длительного периода роста.

Что касается розничного сегмента, то наибольшее увеличение средних цен на хлопья из злаков (сухие завтраки) было зафиксировано в 2023 году, когда темп прироста составил 5,8%. К июню 2025 года средняя цена в рознице достигла 468,2 руб./кг, увеличившись на 0,6% относительно предыдущего месяца.

Факторы роста и структурные изменения рынка

Рост производства зерновых продуктов для завтрака в 2024 году можно объяснить несколькими факторами, которые одновременно формируют и стратегию развития отрасли.

1. Смещение потребительских предпочтений в сторону удобных и полезных продуктов. Занятые россияне все чаще выбирают завтраки, которые не требуют длительного приготовления.
   
2. Расширение ассортимента — появление премиальных мюсли, органических хлопьев, продуктов с низким содержанием сахара.
   
3. Инвестиции производителей в модернизацию производственных линий и разработку новых вкусовых решений.
   
4. Рост популярности здорового питания, стимулирующий выпуск функциональных продуктов с добавлением витаминов и минералов.
   
5. Активное продвижение брендов через digital-каналы, социальные сети и совместные акции с ритейлом.
   

Все эти факторы привели к тому, что сегмент сухих завтраков и мюсли стал одним из наиболее устойчивых даже в условиях экономических колебаний.

Региональное распределение и роль Центрального округа

Центральный федеральный округ удерживает первенство в производстве, обеспечив 31,7% от общего объема выпуска. Здесь сосредоточены крупнейшие перерабатывающие мощности, ориентированные как на внутренний рынок, так и на экспортные поставки.

Однако растет значение и других регионов: Южный и Приволжский округа демонстрируют постепенное увеличение объемов, а Сибирь формирует предпосылки для расширения за счет локальных производителей. Несмотря на региональные различия, рынок становится все более конкурентным, что позитивно влияет на его устойчивость.

Перспективы развития рынка

Эксперты отмечают, что в ближайшие годы рынок продуктов зерновых для завтрака сохранит положительную динамику. Основные драйверы роста будут связаны с изменением потребительского поведения и внедрением инноваций.

1. Рост экспорта в страны СНГ и Азию, где востребованы качественные и доступные завтраки.
   
2. Развитие сегмента функциональных продуктов, включая протеиновые смеси и каши для спортсменов.
   
3. Локализация производства и расширение региональных брендов, которые снижают логистические издержки.
   
4. Использование экологичной упаковки, что повышает лояльность потребителей.
   
5. Совместные проекты производителей с ритейлом для формирования уникальных линеек под торговыми марками сетей.
   

Более подробный анализ рынка представлен в отчете Alto Group, где рассмотрены сценарии развития и ключевые тренды.

Заключение

Итоги 2024 года показали, что рынок продуктов зерновых для завтрака в России находится на стадии роста, несмотря на ценовые колебания и внешние вызовы. Спрос на удобные и полезные продукты продолжает формировать устойчивую базу для расширения отрасли.

• Производство в 2024 году составило 498,8 тыс. тонн.
  
• Прирост по сравнению с 2023 годом — 8,6%.
  
• Центральный федеральный округ обеспечил 31,7% выпуска.
  
• Цены производителей выросли за 2022–2024 гг. на 45,2%.
  
• В рознице средняя цена в июне 2025 года достигла 468,2 руб./кг.
  
• Основные перспективы связаны с инновациями, экспортом и расширением ассортимента.
  

Таким образом, производство продуктов зерновых для завтрака в России в 2024 году подтвердило потенциал дальнейшего роста. Отрасль сохраняет устойчивость и формирует новые возможности для производителей, способных гибко адаптироваться к меняющимся условиям и запросам потребителей.