В 2024 году производство крахмальной патоки в России достигло уровня 656,5 тыс. тонн, что на 6,2% выше показателей предыдущего года. Этот результат отражает устойчивый рост отрасли, ориентированной на внутренний рынок и экспортные поставки. Центральный федеральный округ стал абсолютным лидером, обеспечив 75,1% от общего объема, что демонстрирует концентрацию производственных мощностей именно в этом регионе.

Анализ динамики за период 2022–2024 гг. показывает умеренный рост средних цен производителей на крахмальную патоку — на 6,6%, с 31 941,7 руб./тонн до 34 041,0 руб./тонн. Однако уже в июле 2025 года рынок отреагировал снижением: цена опустилась на 2,5% к уровню июня и составила 35 463,5 руб./тонн. Это отражает чувствительность отрасли к изменению спроса в смежных сегментах пищевой и химической промышленности.

Факторы, определяющие развитие производства

Производство крахмальной патоки в России зависит от комплекса факторов, включающих как внутренние, так и внешние условия.

1. Состояние агропромышленного комплекса, обеспечивающего сырьевую базу (кукурузу, картофель и другие культуры).
   
2. Изменения в структуре потребления со стороны пищевой промышленности, кондитерского производства и напитков.
   
3. Ценовая политика производителей, реагирующих на колебания спроса и затрат.
   
4. Развитие экспортных поставок в страны СНГ и Азии.
   
5. Технологическое обновление предприятий, позволяющее снижать себестоимость и повышать качество продукции.
   

Каждый из этих факторов оказывает заметное влияние на общий баланс отрасли. Так, рост урожайности сельхозкультур и внедрение новых технологий позволяют постепенно снижать зависимость от импортных компонентов, что делает рынок более устойчивым.

Региональные особенности и структура рынка

Центральный федеральный округ занимает лидирующее место, сосредоточив три четверти производства крахмальной патоки. Это объясняется развитой инфраструктурой переработки, близостью к основным потребителям и доступом к сырью.

Другие федеральные округа обеспечивают меньшие объемы, однако их вклад остается важным для балансировки рынка. Например, Приволжский и Сибирский округа демонстрируют стабильное развитие, обеспечивая региональные потребности.

Для бизнеса важным остается понимание того, что структура рынка характеризуется высокой концентрацией, и поэтому изменения в одном крупном регионе способны повлиять на общероссийскую динамику.

Ценовая динамика и перспективы

Несмотря на умеренный рост цен в 2022–2024 гг., снижение в середине 2025 года свидетельствует о сезонной коррекции и перераспределении спроса между внутренними и внешними рынками.

Основные перспективы отрасли связаны с:

• ростом потребления в кондитерской промышленности,
  
• расширением экспортных направлений,
  
• увеличением числа контрактов с крупными производителями напитков и продуктов питания,
  
• переходом на более энергоэффективные технологии производства.
  

Эти тенденции указывают на то, что в среднесрочной перспективе рынок имеет устойчивый потенциал для роста, а ценовая волатильность будет постепенно снижаться.

Прогноз и выводы

Итоги 2024 года показали, что производство крахмальной патоки в России не только стабильно, но и демонстрирует положительную динамику. Даже с учетом корректировок на ценовом уровне, отрасль сохраняет потенциал для расширения.

Основные выводы:

1. Производство составило 656,5 тыс. тонн, рост +6,2% к 2023 году.
   
2. Центральный федеральный округ — лидер с долей 75,1%.
   
3. Цены производителей за 2022–2024 гг. выросли на 6,6%, но в июле 2025 г. зафиксировано снижение на 2,5%.
   
4. Отрасль ориентирована на внутренний рынок и активное расширение экспорта.
   

Для компаний, заинтересованных в глубоком понимании рыночных процессов, ценовой конъюнктуры и перспектив отрасли, полезным станет специализированный отчет Alto Group о рынке сахаров и сиропов, включающий аналитические прогнозы и статистику.

Таким образом, рынок крахмальной патоки остается перспективным сегментом российской пищевой промышленности, обладающим высоким потенциалом для расширения внутреннего производства и укрепления позиций на международной арене.