В 2024 году производство молочной продукции для детей дошкольного и школьного возраста в России составило 5,5 тыс. тонн, что на 7,0% меньше по сравнению с уровнем предыдущего года. Несмотря на снижение объемов, рынок сохраняет устойчивость благодаря государственной поддержке производителей и росту интереса к здоровому детскому питанию.

Лидером по объемам выпуска стал Уральский федеральный округ, обеспечивший около 61,1% общего производства. Здесь сосредоточены современные предприятия, ориентированные на выпуск высококачественной и обогащенной молочной продукции для образовательных учреждений.

Тенденции и структура производства в 2024 году

Рынок молочной продукции для детского питания в России является стратегическим направлением пищевой промышленности. Продукция этого сегмента используется в дошкольных учреждениях, школах и программах здорового питания. Несмотря на незначительное снижение объемов производства в 2024 году, отрасль демонстрирует технологическую устойчивость и гибкость к изменениям спроса.

Основными направлениями развития остаются повышение пищевой ценности и расширение ассортимента детских молочных продуктов, включая кисломолочные напитки, йогурты, молочные коктейли и обогащенные продукты с добавлением кальция и витаминов.
Рост интереса к функциональному питанию способствует увеличению доли инновационной продукции, которая удовлетворяет потребности растущего организма.

Ключевые тенденции 2024 года:

• Снижение объемов производства на 7,0% при сохранении высокого уровня качества.
  
• Расширение линейки продуктов с функциональными добавками.
  
• Повышение интереса к локальным брендам и натуральным ингредиентам.
  
• Внедрение технологий термостабилизации и ультрапастеризации.
  
• Увеличение роли региональных программ школьного питания.
  

Такие тренды указывают на переход отрасли к более комплексному подходу, где важен не только объем производства, но и качество продукта, соответствие санитарным стандартам и потребительским ожиданиям.

Региональные особенности и структура распределения

В 2024 году доминирующее положение на рынке занимает Уральский федеральный округ, который производит более 60% всей детской молочной продукции. В регионе активно развиваются программы модернизации предприятий, создаются новые линии розлива и фасовки, внедряются технологии микробиологического контроля.

Существенные объемы производства сохраняют также Центральный и Приволжский федеральные округа, где сосредоточены крупные перерабатывающие мощности.

1. Уральский федеральный округ — 61,1% общего объема.
   
2. Центральный федеральный округ — 18,4%.
   
3. Приволжский федеральный округ — 11,6%.
   
4. Сибирский федеральный округ — 6,2%.
   
5. Южный федеральный округ — 2,7%.
   

Такое распределение отражает уровень развития инфраструктуры и доступность сырья — в первую очередь свежего молока. Урал стал лидером благодаря выгодному географическому положению, высокой плотности поставщиков и поддержке региональных программ.

Динамика цен и ценовая политика производителей

Период с 2022 по 2024 год характеризовался умеренным ростом цен. Средние цены производителей на продукты кисломолочные, включая обогащенные, для детей дошкольного и школьного возраста, выросли на 2,4% — с 109 845,9 руб./тонну до 112 458,8 руб./тонну.

Этот рост был обусловлен удорожанием сырья, повышением тарифов на электроэнергию и транспортные услуги, а также внедрением новых стандартов качества.

К середине 2025 года рынок столкнулся с ускорением инфляционного давления. Средняя цена производителей в июле 2025 года выросла на 15,6% к уровню предыдущего месяца и составила 148 257,4 руб./тонну.

Этот скачок связан с повышением стоимости упаковочных материалов, сезонными колебаниями производства и увеличением затрат на лабораторный контроль безопасности продукции.

Тем не менее, эксперты отмечают, что в долгосрочной перспективе ситуация стабилизируется. Рынок детской молочной продукции является социально значимым, и государство продолжит поддерживать производителей, участвующих в программах поставок в детские учреждения.

Качество и инновации в производстве

Одной из ключевых задач отрасли остается поддержание высокого качества продукции. Производители активно инвестируют в новые технологии: системы фильтрации, автоматизацию розлива и упаковки, пастеризацию с сохранением питательных свойств молока.

Кроме того, все большее внимание уделяется продуктам с функциональной добавленной ценностью — обогащенным витаминами, минералами, пробиотиками и белковыми компонентами. Это соответствует современным требованиям здорового питания и способствует укреплению позиций российских брендов.

В последние годы наблюдается рост интереса к продукции без искусственных добавок и консервантов. Родители все чаще выбирают товары с пометками «органик», «натуральное» или «без ГМО». Производители адаптируются к этим предпочтениям, развивая экологически безопасные технологии и улучшая рецептуры.

Перспективы развития отрасли и прогноз

По оценке экспертов Alto Group, производство молочной продукции для детей дошкольного и школьного возраста в России в 2025–2026 годах будет постепенно восстанавливаться. Прогнозируется рост объемов в пределах 3–5% в год за счет увеличения инвестиций, повышения спроса на натуральные продукты и внедрения новых мер государственной поддержки.

Основными драйверами роста станут программы модернизации оборудования, цифровизация контроля качества и развитие контрактного производства.

В числе ключевых направлений, формирующих стратегию развития отрасли:

• Внедрение стандартов «Чистая продукция» и «Зеленое производство».
  
• Укрепление системы госзакупок молочных продуктов для школ и детсадов.
  
• Увеличение доли отечественных ингредиентов и упаковочных материалов.
  
• Развитие сетей поставок в удаленные регионы.
  
• Создание новых форматов детских напитков и десертов.
  

В совокупности эти меры направлены на повышение продовольственной безопасности и укрепление позиций России как одного из лидеров в сфере детского питания.

Аналитика Alto Group

Компания Alto Group регулярно проводит исследования, посвященные рынку детских молочных продуктов. Специалисты анализируют производство, ценообразование, логистику и экспортные возможности отрасли.

Актуальные данные, включая статистику производства, динамику цен и прогнозы на ближайшие годы, представлены в отчете Alto Group о рынке молочной продукции для детей дошкольного и школьного возраста.

Выводы

Рынок молочной продукции для детей дошкольного и школьного возраста остается устойчивым и социально значимым направлением российской пищевой промышленности. Несмотря на снижение объемов производства в 2024 году, отрасль демонстрирует технологическую стабильность и потенциал к восстановлению.

Итоги 2024 года:

• Объем производства — 5,5 тыс. тонн (–7,0% к 2023 году).
  
• Лидирующий регион — Уральский федеральный округ (61,1%).
  
• Средняя цена производителей — 112 458,8 руб./тонну.
  
• Рост цен в июле 2025 года — +15,6%.
  
• Перспективы роста — 3–5% в год до 2026 года.
  

Таким образом, российская индустрия детского питания находится на этапе устойчивого развития, а фокус на инновации, экологичность и качество продукции позволит ей укрепить позиции на внутреннем и внешнем рынках.