Автор статьи: Олеся Шихова Дата публикации: 28 февраль 2019 Департамент аналитики маркетинговых исследований

Макаронные изделия — длинные, похожие на волокна изделия из теста, обычно из пшеничной муки с водой. Другое название макаронных изделий, более распространённое в других странах — паста (итал. Pasta).

Вермишель имеет разнообразную форму сечения: круглую, квадратную, эллипсоидальную и др. в зависимости от размера сечения вермишель бывает (в мм, не более): паутинка - 0,8, тонкая - 1,2, обыкновенная - 1,5, любительская - 3,0. По длине различают вермишель длинную (свыше 20 см) и короткую (не менее 2 см). Длинную вермишель иностранного производства обычно называют спагетти.

В период 2015-2018 гг. средние розничные цены на вермишель выросли на 6,5%, с 61,6 руб./кг до 65,6 руб./кг. Наибольшее увеличение средних розничных цен произошло в 2016 году, тогда темп прироста составил 7,35%. Средняя розничная цена на вермишель в 2018 году уменьшилась на -2% к уровню прошлого года и составила 65,6 руб./кг.



Средняя стоимость килограмма вермишели в розничных сетях в 2018 году составила около 65,6 рублей. Минимальная розничная цена на вермишель за период 2015 - декабрь 2018 была зафиксирована в январе 2015 года и составила 56,4 руб./кг. Максимальная цена была зафиксирована в марте 2017 года и составила 67,4 руб./кг. В данном случае пик роста цен пришелся на кризисный период. На сегодняшний момент розничная цена на вермишель стремиться к своему прежнему уровню. Высокий ценовой сегмент на рынке все еще занимает импортная продукция.

Розничные цены на вермишель в 2018 году также различаются по федеральным округам РФ. Самые высокие розничные цены на вермишель в Дальневосточном федеральном округе (на 45,7% выше средней по РФ). Самый низкий уровень розничных цен отмечен в Приволжском федеральном округе (на -27,2% ниже средней по РФ).