Автор статьи: Олеся Шихова Дата публикации: 07 май 2019 Департамент аналитики маркетинговых исследований

Мясные консервы – это мясные продукты, герметично укупоренные и подвергнутые воздействию высокой температуры для уничтожения микроорганизмов и придания продукту стойкости к употреблению. Они обладают высокой питательной ценностью. Как правило, крупнейшими потребителями мясных консервов являются Госрезерв, МЧС, Минобороны, МВД, ГУИН и т.д. Доля населения, потребляющего мясные консервы, по оценкам экспертов, составляет не более 30%.

Российское производство мясных и мясорастительных консервов развивается неравномерно. Начиная с 2015 года, на рынке наблюдается снижение объёмов производства в натуральном выражении. По мнению экспертов отрасли, такая ситуация возникает в связи отставанием в развитии отечественной сырьевой базы для производства мясной консервированной продукции.

Цены производителей на данный продукт напротив демонстрируют положительную динамику. В период 2016-2019 гг. средние цены производителей для российских потребителей на мясные консервы выросли на 12,8%, с 66 606,2 руб./тыс. усл. банок до 75 131,9 руб./тыс. усл. банок. Наибольшее увеличение средних цен производителей произошло в 2017 году, тогда темп прироста составил 14,72%.

В январе-марте 2019 года средние отпускные цены производителей установились на уровне 75 131,9 руб./тыс. усл. банок. Этот показатель на -1,8%, или на -1 404,5 руб./тыс. усл. банок ниже, чем за аналогичный период предыдущего года.



Минимальное значение цены производителей для российских потребителей на мясные консервы за период 2016 - март 2019 было достигнуто в ноябре 2016 года и составило 58 301,9 руб./тыс. усл. банок. Максимальное значение цены производителей было достигнуто в ноябре 2017 года и составило 93 886,2 руб./тыс. усл. банок.

Цены производителей на мясные консервы в 2019 году различаются по федеральным округам РФ. Самые высокие цены производителей на мясные консервы в Южном федеральном округе (на 74,2% выше средней по РФ). Самый низкий уровень цен отмечен в Северо-Западном федеральном округе (на -15,5% ниже средней по РФ).