Обзор рынка мяса птицы в России апрель 2026: производство превысило 1,72 млн тонн, а выпуск мяса индейки вырос на 15,0% с начала года

Обзор рынка мяса птицы в России апрель 2026 демонстрирует сохранение высокой производственной активности отечественных птицеводческих предприятий. Птицеводство продолжает оставаться одним из наиболее развитых и технологически оснащенных направлений агропромышленного комплекса страны, обеспечивая население доступным источником животного белка и формируя значительную часть продовольственного рынка России.

По итогам первых четырех месяцев 2026 года производство мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы достигло 1 722 581,4 тонны. Несмотря на незначительное снижение объемов выпуска в апреле относительно марта, отрасль сохраняет устойчивые позиции благодаря высокой эффективности крупных агрохолдингов, развитию переработки и стабильному внутреннему спросу.

Наиболее значительную роль в отрасли продолжает играть Центральный федеральный округ, который за январь–апрель 2026 года обеспечил выпуск 687 481,1 тонны продукции, что соответствует 39,9% общероссийского производства. Высокая концентрация производственных мощностей позволяет региону сохранять лидерство как по объемам выпуска, так и по уровню переработки продукции птицеводства.

Производство мяса птицы в России: ключевые результаты апреля 2026 года

В апреле 2026 года объем производства мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы составил 433 948,1 тонны. По сравнению с предыдущим месяцем показатель снизился на 5,3%, а относительно апреля прошлого года уменьшился на 3,0%. Вместе с тем по сравнению с январем текущего года производство увеличилось на 3,7%, что свидетельствует о сохранении стабильной производственной базы отрасли.

Основу российского рынка по-прежнему формирует куриное мясо. За январь–апрель 2026 года производство охлажденного мяса кур и цыплят-бройлеров достигло 1 140 805,8 тонны. На Центральный федеральный округ пришлось 465 232,8 тонны или 40,8% общего объема выпуска.

Сегмент охлажденной продукции остается крупнейшим направлением птицеводства благодаря устойчивому спросу со стороны торговых сетей, предприятий общественного питания и конечных потребителей.

Основные показатели производства за январь–апрель 2026 года:

• мясо и пищевые субпродукты домашней птицы — 1 722 581,4 тонны
  
• мясо птицы охлажденное, включая продукцию для детского питания — 1 223 600,8 тонны
  
• мясо кур охлажденное — 1 140 805,8 тонны
  
• мясо сельскохозяйственной птицы замороженное — 329 570,7 тонны
  
• мясо кур замороженное — 288 466,5 тонны
  
• пищевые субпродукты сельскохозяйственной птицы — 169 410,0 тонны
  
• мясо индеек охлажденное — 78 023,2 тонны
  
• мясо индеек замороженное — 29 395,5 тонны
  

Особый интерес представляет сегмент индейки. В апреле 2026 года производство охлажденного мяса индеек составило 20 627,6 тонны. Несмотря на небольшое снижение относительно марта, по сравнению с январем выпуск увеличился на 15,0%, а относительно апреля прошлого года вырос на 6,2%.

Приволжский федеральный округ остается ключевым центром производства индейки. Его доля в сегменте охлажденного мяса индейки достигла 63,7%, а в сегменте замороженной продукции — 81,6%, что подтверждает высокую специализацию региона.

Структура рынка: курица, индейка, утка, перепела и субпродукты

Анализ структуры производства показывает, что российский рынок мяса птицы отличается высокой диверсификацией. Помимо традиционной курятины активно развиваются сегменты индейки, утки и перепелов, хотя их доля остается значительно ниже.

Производство замороженного мяса уток за январь–апрель 2026 года составило 6 587,0 тонны. Южный федеральный округ обеспечил 37,6% общероссийского выпуска. В то же время производство охлажденного мяса уток достигло 3 824,0 тонны, а доля Южного федерального округа составила 59,8%.

Сегмент перепелиного мяса остается нишевым, однако сохраняет стабильность. За четыре месяца 2026 года произведено 275,2 тонны замороженного мяса перепелов и 28,4 тонны охлажденной продукции. Центральный федеральный округ обеспечивает 96,7% производства замороженного мяса перепелов, тогда как Южный федеральный округ занимает лидирующие позиции по охлажденной продукции.

Отдельного внимания заслуживает производство продукции для детского питания. Выпуск охлажденного мяса сельскохозяйственной птицы для детского питания достиг 359,7 тонны. При этом в апреле объем производства составил 121,7 тонны, что оказалось на 52,7% выше уровня аналогичного периода прошлого года и на 67,4% выше показателя января.

Важным элементом рынка остаются пищевые субпродукты птицы.

Основные показатели сегмента субпродуктов:

• общий объем производства пищевых субпродуктов — 169 410,0 тонны
  
• производство охлажденных субпродуктов — 63 981,6 тонны
  
• производство замороженных субпродуктов — 105 428,4 тонны
  
• доля Центрального федерального округа в общем выпуске субпродуктов — 39,6%
  
• доля Центрального федерального округа в производстве охлажденных субпродуктов — 43,5%
  
• доля Центрального федерального округа в производстве замороженных субпродуктов — 37,2%
  

Высокие объемы выпуска субпродуктов свидетельствуют о глубокой переработке сырья и эффективном использовании производственных ресурсов предприятиями отрасли.

Тенденции развития рынка и перспективы отрасли

Российский рынок мяса птицы продолжает демонстрировать устойчивость даже в условиях изменения структуры спроса. Несмотря на локальное снижение объемов производства отдельных категорий продукции в апреле, большинство сегментов сохраняет положительную динамику относительно начала года.

Наиболее заметный рост показали:

1. мясо сельскохозяйственной птицы охлажденное для детского питания — рост на 67,4% относительно января 2026 года
   
2. мясо индеек замороженное — рост на 17,8%
   
3. мясо перепелов охлажденное — рост на 18,6%
   
4. мясо индеек охлажденное — рост на 15,0%
   
5. пищевые субпродукты птицы замороженные — рост на 7,0%
   
6. пищевые субпродукты птицы охлажденные — рост на 2,8%
   

Одновременно в отдельных нишевых сегментах наблюдается снижение объемов выпуска. В частности, производство замороженного мяса уток сократилось на 34,0% по сравнению с январем, а выпуск замороженного мяса гусей снизился на 80,5%. Однако данные категории занимают ограниченную долю рынка и практически не оказывают влияния на общую динамику отрасли.

Дополнительную устойчивость рынку обеспечивают вертикально интегрированные агрохолдинги, развитие современных птицеводческих комплексов, рост производительности труда и внедрение новых технологий переработки.

Более подробная информация о состоянии отрасли представлена в исследовании рынка мяса птицы в России, где рассматриваются долгосрочные тенденции, конкурентная среда и перспективы развития ведущих сегментов.

Основные выводы по итогам апреля 2026 года

Обзор рынка мяса птицы в России апрель 2026 показывает, что птицеводческая отрасль сохраняет статус одного из наиболее стабильных сегментов российского агропромышленного комплекса. Производство превышает 1,72 миллиона тонн по итогам первых четырех месяцев года, а ведущие позиции продолжают удерживать курятина и продукция глубокой переработки.

Ключевые выводы отчетного периода:

1. производство мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы достигло 1 722 581,4 тонны
   
2. доля Центрального федерального округа составила 39,9% общероссийского выпуска
   
3. производство охлажденного мяса птицы превысило 1,22 миллиона тонн
   
4. выпуск охлажденного мяса кур достиг 1 140 805,8 тонны
   
5. производство мяса индеек демонстрирует устойчивый рост
   
6. сегмент детского питания показывает наиболее высокие темпы увеличения выпуска
   
7. производство пищевых субпродуктов превысило 169 тысяч тонн
   
8. отрасль сохраняет высокий уровень переработки и диверсификации продукции
   

Текущая ситуация свидетельствует о сохранении благоприятных условий для дальнейшего развития российского рынка мяса птицы. Высокая обеспеченность внутреннего рынка, устойчивый спрос на охлажденную продукцию и расширение сегментов глубокой переработки создают основу для дальнейшего роста отрасли в среднесрочной перспективе.