Производство охлажденного мяса кур в России 2025: рост на 2,9% до 3,34 млн тонн

Производство мяса кур в России 2025 года характеризовалось сохранением положительной динамики и увеличением объемов выпуска охлажденной продукции. Сегмент мяса кур, включая цыплят и цыплят-бройлеров, остается одним из наиболее значимых направлений российского мясного производства. Высокая востребованность продукции со стороны населения, предприятий пищевой промышленности, торговых сетей и сегмента общественного питания поддерживает стабильную загрузку отечественных птицеводческих предприятий.

По итогам 2025 года объем производства ОКПД2 10.12.10.110 «Мясо кур, в том числе цыплят (включая цыплят-бройлеров) охлажденное» в России составил 3 339 763,9 тонн. По сравнению с 2024 годом выпуск увеличился на 2,9%, или на 92 785,9 тонн. Таким образом, российские предприятия не только сохранили высокий уровень производства, но и обеспечили дополнительный прирост предложения на внутреннем рынке.

Увеличение выпуска происходит на фоне устойчивого потребительского спроса на мясо птицы. Куриное мясо остается одним из наиболее доступных видов животного белка, что поддерживает его присутствие в рационе населения и способствует сохранению значительных объемов потребления. Дополнительную роль играет широкое использование мяса кур в производстве полуфабрикатов, готовых блюд, колбасных изделий и другой пищевой продукции.

Важной особенностью отрасли является значительная концентрация производства в отдельных федеральных округах. Наибольший объем выпуска в 2025 году пришелся на Центральный федеральный округ, который обеспечил более трети российского производства охлажденного мяса кур.

Динамика производства мяса кур в России

Результаты 2025 года показывают, что российское производство охлажденного мяса кур продолжает развиваться поступательными темпами. Общий выпуск достиг 3,34 млн тонн, что является значительным объемом для отечественного рынка мяса птицы. При этом прирост за год составил почти 92,8 тыс. тонн.

Увеличение производства на 92 785,9 тонн за год свидетельствует о расширении предложения со стороны российских производителей. Рост на 2,9% относительно 2024 года выглядит особенно значимым с учетом уже сформировавшейся высокой производственной базы отрасли.

Ключевые показатели производства в 2025 году:

• объем производства охлажденного мяса кур в России — 3 339 763,9 тонн
  
• рост производства относительно 2024 года — 2,9%
  
• абсолютный прирост за год — 92 785,9 тонн
  
• объем производства в Центральном федеральном округе — 1 271 801,7 тонн
  
• доля Центрального федерального округа в общероссийском выпуске — 38,1%
  
• второе место по производству занимает Приволжский федеральный округ — 890 957,2 тонн
  

Положительная динамика производства указывает на сохранение благоприятной ситуации для российских производителей мяса птицы. Компании отрасли располагают развитой производственной базой, а вертикальная интеграция позволяет крупным участникам контролировать значительную часть производственной цепочки — от выращивания птицы и производства кормов до переработки и реализации готовой продукции.

Рост выпуска также может быть связан с дальнейшим повышением эффективности предприятий. Современные птицеводческие комплексы позволяют увеличивать производительность, оптимизировать использование кормов, совершенствовать технологии содержания птицы и повышать эффективность переработки.

При этом рынок остается чувствительным к себестоимости производства. Существенное значение имеют цены на корма, ветеринарные препараты, оборудование, энергоносители и другие производственные ресурсы. Поэтому дальнейшее увеличение выпуска будет зависеть не только от конечного спроса, но и от способности производителей контролировать издержки.

Производство мяса кур в России 2025 года также показывает высокую роль охлажденной продукции в структуре предложения. Для потребителя охлажденное мясо является востребованным форматом благодаря удобству использования, широкому ассортименту и возможности приобретения продукции через современные каналы розничной торговли.

Еще одним фактором развития остается изменение потребительских предпочтений. Мясо птицы активно используется в рационе населения благодаря универсальности приготовления. Оно применяется для приготовления домашних блюд, продукции быстрого питания, готовых рационов и широкого спектра переработанной продукции.

Региональная структура производства и лидеры отрасли

Российское производство охлажденного мяса кур характеризуется заметной концентрацией в крупнейших агропромышленных регионах страны. Лидером в 2025 году стал Центральный федеральный округ.

Предприятия Центрального федерального округа произвели 1 271 801,7 тонн охлажденного мяса кур. Доля округа составила 38,1% от общего объема производства в России. Таким образом, практически четыре из десяти тонн продукции российского производства пришлось на данный федеральный округ.

Столь высокая роль Центрального федерального округа обусловлена развитой агропромышленной инфраструктурой, наличием крупных птицеводческих комплексов, развитой транспортной сетью и близостью к крупнейшим центрам потребления. Региональные предприятия имеют возможность эффективно обеспечивать продукцией как местный рынок, так и другие субъекты Российской Федерации.

Второе место по объему производства занял Приволжский федеральный округ. В 2025 году здесь было произведено 890 957,2 тонн охлажденного мяса кур. Значительный объем выпуска делает Приволжский федеральный округ одним из ключевых центров российского птицеводства.

Далее расположились Северо-Западный и Уральский федеральные округа. Их производственные показатели также формируют существенную часть общероссийского предложения. Значительные объемы выпуска отмечаются и в Сибирском федеральном округе, где развито сельскохозяйственное производство и существует крупная региональная потребительская база.

Распределение производства по федеральным округам в 2025 году выглядело следующим образом:

• Центральный федеральный округ — 1 271 801,7 тонн
  
• Приволжский федеральный округ — 890 957,2 тонн
  
• Северо-Западный федеральный округ — 293 130,3 тонн
  
• Уральский федеральный округ — 262 582,4 тонн
  
• Сибирский федеральный округ — 234 419,8 тонн
  
• Северо-Кавказский федеральный округ — 218 221,0 тонн
  
• Южный федеральный округ — 158 336,8 тонн
  
• Дальневосточный федеральный округ — 10 314,6 тонн
  

Региональная структура показывает, что производство распределено между всеми федеральными округами, однако вклад отдельных территорий существенно отличается. Центральный и Приволжский федеральные округа формируют основную часть российского выпуска, тогда как Дальневосточный федеральный округ характеризуется значительно меньшим объемом производства.

При этом наличие предприятий в большинстве макрорегионов позволяет формировать более устойчивую систему снабжения внутреннего рынка. Локализация производства в разных частях страны сокращает необходимость транспортировки продукции на чрезмерно большие расстояния и способствует более оперативному обеспечению регионального спроса.

Отдельного внимания заслуживает Северо-Кавказский федеральный округ, где объем производства в 2025 году достиг 218 221,0 тонн. Это подтверждает значительную роль региона в формировании предложения мяса птицы.

Факторы развития рынка и перспективы производства

Дальнейшая динамика производства мяса кур будет определяться сочетанием потребительского спроса, инвестиционной активности производителей, себестоимости выращивания птицы и эффективности перерабатывающих мощностей.

Одним из наиболее важных преимуществ российского рынка остается масштаб внутреннего потребления. Куриное мясо используется широкими категориями покупателей, а относительно универсальный характер продукции позволяет сохранять спрос даже при изменении структуры расходов домохозяйств.

К основным факторам, способствующим развитию производства, относятся:

1. устойчивый спрос населения на мясо птицы
   
2. доступность куриного мяса по сравнению с рядом других видов мясной продукции
   
3. развитие современных птицеводческих комплексов
   
4. расширение мощностей по переработке и выпуску продукции с высокой добавленной стоимостью
   
5. увеличение ассортимента охлажденного мяса и продуктов его переработки
   
6. совершенствование технологий выращивания птицы и производства кормов
   

Важным направлением остается повышение эффективности производственных процессов. Для предприятий большое значение имеют автоматизация, снижение потерь, оптимизация кормовой базы и повышение производительности труда. Использование современных технологий позволяет увеличивать объем выпуска без пропорционального расширения производственных ресурсов.

Отдельную роль играет развитие переработки. Производители могут повышать эффективность бизнеса не только за счет увеличения физического объема производства мяса, но и благодаря расширению ассортимента продукции. Речь идет о разделанной птице, порционных продуктах, полуфабрикатах и других категориях, ориентированных на различные потребительские сегменты.

Спрос со стороны торговых сетей также формирует требования к стабильности поставок, качеству и срокам реализации продукции. Это стимулирует производителей совершенствовать логистику, упаковку и производственные процессы.

Дополнительным фактором остается развитие общественного питания и пищевой промышленности. Мясо кур используется в большом количестве рецептур и технологических процессов, поэтому изменения активности ресторанного сектора и предприятий пищевого производства непосредственно отражаются на спросе на птицеводческую продукцию.

Более подробная информация о состоянии российского рынка представлена в исследовании рынка мяса кур в России, которое позволяет глубже оценить структуру отрасли, основные рыночные тенденции и направления ее развития.

Основные итоги производства мяса кур в 2025 году

Итоги 2025 года подтверждают устойчивость российского производства охлажденного мяса кур. Отечественные предприятия увеличили выпуск на 2,9% относительно предыдущего года, обеспечив прирост в натуральном выражении на 92 785,9 тонн.

Объем производства достиг 3 339 763,9 тонн, что подтверждает масштаб и стратегическую значимость птицеводческого сегмента для продовольственного рынка России. При этом ведущие позиции сохраняет Центральный федеральный округ, на долю которого пришлось 38,1% российского выпуска.

Основные результаты 2025 года:

1. производство охлажденного мяса кур в России составило 3 339 763,9 тонн
   
2. относительно 2024 года выпуск увеличился на 2,9%
   
3. абсолютный прирост производства составил 92 785,9 тонн
   
4. Центральный федеральный округ произвел 1 271 801,7 тонн продукции
   
5. доля Центрального федерального округа достигла 38,1%
   
6. Приволжский федеральный округ занял второе место с объемом 890 957,2 тонн
   
7. совокупное производство распределено между всеми восемью федеральными округами
   

Таким образом, производство мяса кур в России 2025 года характеризуется увеличением выпуска, высокой концентрацией производственных мощностей в Центральном и Приволжском федеральных округах и устойчивым спросом на продукцию птицеводства.

Прирост производства на 92 785,9 тонн показывает, что отрасль продолжает расширяться даже при уже значительных объемах выпуска. Важнейшим условием дальнейшего развития станет повышение эффективности предприятий, контроль себестоимости, модернизация производственных мощностей и сохранение стабильного внутреннего спроса.

В среднесрочной перспективе российский рынок охлажденного мяса кур сохраняет значительный потенциал благодаря масштабной потребительской базе, развитой производственной инфраструктуре и широкому применению продукции. Сочетание этих факторов формирует основу для дальнейшего развития отечественного птицеводства и укрепления его роли в российском мясном секторе.