Производство консервированного гороха в России 2025: рост на 27,1% и доля ЮФО 52,4%

Производство консервированного гороха в России 2025 года характеризовалось выраженной положительной динамикой. Согласно данным по ОКПД2: (10.39.16), объем выпуска гороха, консервированного без уксуса или уксусной кислоты, за исключением готовых блюд из овощей, достиг 391 053,8 тысяч условных банок. По сравнению с предыдущим годом производство увеличилось на 27,1%, а относительно 2022 года прирост составил 37,8%.

Консервированный горох является востребованной категорией переработанной овощной продукции. Он используется как самостоятельный продукт, ингредиент для салатов, гарниров и различных блюд, а также в сфере общественного питания и пищевого производства. Благодаря удобству хранения, продолжительному сроку годности и возможности использования в течение всего года консервированный горох занимает устойчивое место в ассортименте производителей и торговых организаций.

В течение рассматриваемого периода динамика выпуска была разнонаправленной, однако итоговый результат 2025 года свидетельствует о существенном расширении производственной активности. За год российские предприятия увеличили выпуск на 83 371,3 тысячи условных банок. Такой прирост является значимым как в абсолютном выражении, так и с точки зрения изменения масштабов отрасли.

Еще более показательным является долгосрочное сравнение. В 2022 году производство составляло 283 722,1 тысячи условных банок, тогда как в 2025 году показатель достиг 391 053,8 тысяч условных банок. Таким образом, за три года объем производства увеличился в 1,38 раза.

Среднегодовой темп роста производства за 2022–2025 годы составил 11,3%. Это означает, что рынок демонстрировал устойчивое расширение в долгосрочном периоде, несмотря на разнонаправленную динамику отдельных лет.

Динамика производства консервированного гороха в 2022–2025 годах

Развитие производства консервированного гороха в России в рассматриваемый период происходило неравномерно. Отдельные изменения объемов выпуска могли быть связаны с состоянием сырьевой базы, урожайностью сельскохозяйственных культур, загрузкой предприятий переработки и изменением спроса на готовую консервированную продукцию.

Тем не менее итоговые показатели демонстрируют четкий положительный тренд. За период с 2022 по 2025 год производство увеличилось с 283 722,1 тысячи условных банок до 391 053,8 тысяч условных банок. Абсолютный прирост составил 107 331,7 тысячи условных банок.

Особенно заметным стал результат 2025 года. По сравнению с 2024 годом выпуск вырос на 83 371,3 тысячи условных банок, или на 27,1%. Таким образом, значительная часть общего прироста за рассматриваемый период пришлась именно на последний год.

Основные показатели производства ОКПД2: (10.39.16) в 2025 году:

• объем производства в России — 391 053,8 тысяч условных банок
  
• объем производства в 2022 году — 283 722,1 тысячи условных банок
  
• прирост производства к 2024 году — 83 371,3 тысячи условных банок
  
• рост производства к 2024 году — 27,1%
  
• рост производства к 2022 году — 37,8%
  
• среднегодовой темп роста за 2022–2025 годы — 11,3%
  
• увеличение производства за рассматриваемый период — в 1,38 раза
  

Полученные результаты позволяют говорить об укреплении производственной базы сегмента. Среднегодовой рост в 11,3% является достаточно существенным для трехлетнего периода и указывает на устойчивое увеличение объемов выпуска консервированного гороха.

Одним из факторов развития сегмента является универсальность продукта. Консервированный горох востребован в течение всего года и не привязан исключительно к сезонному периоду потребления. Это позволяет производителям формировать стабильные поставки для торговых сетей, предприятий общественного питания и пищевых производств.

Важную роль играет и формат продукции. Консервирование позволяет сохранять продукт в удобной для реализации форме и обеспечивает возможность его длительного хранения. Для потребителя это означает доступность продукции независимо от сезона, а для производителей и торговли — возможность планировать поставки и товарные запасы на более продолжительный период.

Развитие производства также может быть связано с изменением структуры спроса на продукты питания с длительным сроком хранения. Консервированные овощи сохраняют привлекательность для покупателей благодаря простоте использования и широким возможностям применения.

При этом показатели производства не следует напрямую отождествлять с объемом конечного потребления. Производственная статистика характеризует выпуск конкретной категории продукции по ОКПД2, тогда как спрос на рынке может зависеть от импорта, экспорта, складских запасов, изменения ассортимента и других факторов.

Рост производства на 37,8% за 2022–2025 годы и CAGR на уровне 11,3% указывают на устойчивое расширение выпуска консервированного гороха в России. При этом ускорение динамики в 2025 году стало наиболее заметным событием рассматриваемого периода.

Региональная структура производства и лидерство Южного федерального округа

Одной из наиболее характерных особенностей российского производства консервированного гороха является высокая концентрация выпуска в отдельных федеральных округах. В 2025 году лидирующие позиции занял Южный федеральный округ.

Предприятия Южного федерального округа произвели 204 770,2 тысячи условных банок, что соответствует 52,4% от общего объема производства в России. Таким образом, на регион пришлось более половины всего российского выпуска данной категории продукции.

Второе место занял Центральный федеральный округ с объемом производства 102 416,1 тысячи условных банок. На третьей позиции находится Северо-Кавказский федеральный округ, где выпуск достиг 59 308,4 тысячи условных банок. Приволжский федеральный округ произвел 24 559,0 тысяч условных банок.

Региональная структура производства в 2025 году:

• Южный федеральный округ — 204 770,2 тысячи условных банок
  
• Центральный федеральный округ — 102 416,1 тысячи условных банок
  
• Северо-Кавказский федеральный округ — 59 308,4 тысячи условных банок
  
• Приволжский федеральный округ — 24 559,0 тысяч условных банок
  

Южный федеральный округ занимает особое положение в производственной структуре отрасли. Его доля в 52,4% значительно превышает вклад остальных федеральных округов. Такое положение может быть связано с сочетанием развитого сельскохозяйственного производства, наличия сырьевой базы и предприятий пищевой переработки.

Для производства консервированных овощей наличие доступного сырья имеет принципиальное значение. Близость перерабатывающих предприятий к районам выращивания сельскохозяйственных культур позволяет сокращать логистические расходы и повышать эффективность производственной цепочки.

Особенно важным является изменение выпуска в Южном федеральном округе за рассматриваемый период. В 2022–2025 годах производство здесь увеличилось на 112,1%. Для сравнения, общероссийский показатель роста составил 37,8%.

Разница между региональным и общероссийским темпами является весьма существенной. Производство в Южном федеральном округе более чем удвоилось, тогда как по России в целом увеличение составило чуть более трети от уровня 2022 года.

Рост производства в Южном федеральном округе на 112,1% стал ключевым фактором изменения масштабов российского выпуска. Регион не только сохранил лидирующее положение, но и существенно увеличил свою производственную базу.

Центральный федеральный округ также остается крупным производственным центром. Выпуск в размере 102 416,1 тысячи условных банок позволяет региону занимать второе место в рейтинге. Концентрация предприятий пищевой промышленности и крупный потребительский рынок поддерживают значимость округа для отрасли.

Северо-Кавказский федеральный округ занимает третью позицию с объемом 59 308,4 тысячи условных банок. Его присутствие среди ведущих производителей также может быть связано с развитым агропромышленным комплексом и наличием сырьевой базы для переработки овощной продукции.

Приволжский федеральный округ производит 24 559,0 тысяч условных банок и занимает четвертое место. Несмотря на меньший объем по сравнению с лидирующими регионами, его предприятия также участвуют в формировании общероссийского предложения.

Факторы роста и перспективы рынка консервированного гороха

Перспективы производства консервированного гороха связаны с развитием отечественного растениеводства, переработки сельскохозяйственного сырья и пищевой промышленности в целом. Чем стабильнее обеспеченность предприятий качественным сырьем, тем выше возможности для планирования производственных объемов.

Существенное значение имеет также модернизация предприятий. Современные технологии позволяют повышать эффективность переработки, оптимизировать расход сырья и обеспечивать стабильные характеристики готовой продукции.

К основным факторам, способным поддерживать развитие производства, относятся:

1. расширение отечественной сырьевой базы для производства консервированных овощей
   
2. повышение эффективности предприятий пищевой переработки
   
3. модернизация оборудования консервных производств
   
4. сохранение спроса на продукты с длительным сроком хранения
   
5. развитие ассортимента консервированной овощной продукции
   
6. увеличение межрегиональных поставок готовой продукции
   

Отдельным фактором выступает развитие внутреннего производства продуктов питания. Расширение отечественной переработки позволяет формировать более устойчивые цепочки поставок от сельскохозяйственного производителя до конечного потребителя.

Для рынка консервированного гороха особенно важна сезонность производства сельскохозяйственного сырья. Предприятия должны обеспечивать эффективную переработку урожая и формирование запасов готовой продукции, способных удовлетворять спрос в течение всего года.

Региональная концентрация производства в Южном федеральном округе создает дополнительные возможности для развития отрасли. Более чем двукратное увеличение выпуска в регионе за 2022–2025 годы показывает, что производственная база здесь обладает значительным потенциалом расширения.

Одновременно существенные объемы производства в Центральном и Северо-Кавказском федеральных округах свидетельствуют о наличии нескольких крупных центров переработки. Это создает условия для развития межрегиональной конкуренции и более гибкого распределения поставок.

В долгосрочной перспективе производителям предстоит учитывать не только объем спроса, но и изменение требований покупателей к качеству, упаковке, составу и удобству использования продукции. Консервированный горох конкурирует за место на полке с другими овощными консервами и замороженной продукцией, поэтому ассортиментная политика становится важным инструментом развития.

Дополнительное значение приобретает эффективность логистики. Готовая консервированная продукция имеет длительный срок хранения, что позволяет осуществлять поставки на значительные расстояния. Однако оптимизация транспортных расходов остается важным фактором конкурентоспособности производителей.

Более подробно ознакомиться с тенденциями рынка консервированных овощей можно в исследовании рынка консервированных овощей и грибов, где рассматривается более широкий сегмент продукции без уксуса.

Итоги производства консервированного гороха в России в 2025 году

Результаты 2025 года позволяют говорить о существенном укреплении российского производства консервированного гороха. Несмотря на разнонаправленную динамику в отдельные периоды, итоговые показатели демонстрируют заметное расширение выпуска.

В 2025 году российские предприятия произвели 391 053,8 тысячи условных банок продукции ОКПД2: (10.39.16). По сравнению с 2024 годом производство увеличилось на 27,1%, а абсолютный прирост составил 83 371,3 тысячи условных банок.

По сравнению с 2022 годом выпуск увеличился на 37,8%, а за рассматриваемый период производство выросло в 1,38 раза. Среднегодовой темп роста составил 11,3%, что подтверждает наличие устойчивого положительного тренда.

Главным производственным центром остается Южный федеральный округ. В 2025 году его предприятия выпустили 204 770,2 тысячи условных банок, обеспечив 52,4% российского производства. Особенно заметным является результат региона в долгосрочной динамике: за 2022–2025 годы выпуск вырос на 112,1%, тогда как по России в целом — на 37,8%.

Ключевые результаты 2025 года:

1. объем производства консервированного гороха в России составил 391 053,8 тысячи условных банок
   
2. производство увеличилось на 27,1% относительно 2024 года
   
3. прирост к 2024 году составил 83 371,3 тысячи условных банок
   
4. относительно 2022 года выпуск вырос на 37,8%
   
5. среднегодовой темп роста за 2022–2025 годы составил 11,3%
   
6. объем производства за период увеличился в 1,38 раза
   
7. Южный федеральный округ обеспечил 52,4% российского производства
   
8. производство в Южном федеральном округе составило 204 770,2 тысячи условных банок
   
9. Центральный федеральный округ произвел 102 416,1 тысячи условных банок
   
10. Северо-Кавказский федеральный округ произвел 59 308,4 тысячи условных банок
    
11. Приволжский федеральный округ произвел 24 559,0 тысяч условных банок
    
12. рост производства в Южном федеральном округе за 2022–2025 годы достиг 112,1%
    

Таким образом, производство консервированного гороха в России 2025 года характеризуется заметным увеличением выпуска, высоким среднегодовым темпом роста и выраженной концентрацией производства в Южном федеральном округе.

Сочетание роста на 27,1% за год, увеличения производства на 37,8% относительно 2022 года и более чем двукратного роста выпуска в Южном федеральном округе формирует позитивную картину развития сегмента. При сохранении устойчивого спроса, достаточной сырьевой обеспеченности и дальнейшей модернизации перерабатывающих предприятий российский рынок консервированного гороха сохраняет потенциал для дальнейшего расширения.