Автор статьи: Анастасия Дмитриева Дата публикации: 30 января 2020 Департамент аналитики маркетинговых исследований

Производство хлеба и хлебобулочных изделий в России на протяжении 2015-2018 гг. уменьшалось. В 2018 году в России было произведено 6 360 942,4 тонн хлеба и хлебобулочных изделий, что на -1,9% ниже объема производства предыдущего года.


На протяжении последних трех лет в России наблюдается спад производства изделий хлебобулочных недлительного хранения. В 2017 году объем производства изделии хлебобулочных недлительного хранения уменьшился на -3,3% и составил 5 929 226,3 тонн. В 2018 году изделий хлебобулочных недлительного хранения было выпущено на -2,8% меньше, чем за 2017 год - 5 763 137,5 тонн.


На протяжении последних трех лет в России наблюдается спад производства изделий хлебобулочных недлительного хранения. В 2017 году объем производства изделии хлебобулочных недлительного хранения уменьшился на -3,3% и составил 5 929 226,3 тонн. В 2018 году изделий хлебобулочных недлительного хранения было выпущено на -2,8% меньше, чем за 2017 год - 5 763 137,5 тонн.


Производство хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в России на протяжении 2015-2018 гг. уменьшалось. В 2017 году объем производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов уменьшился на -31,1% и составил 324 895,4 тонн. В 2018 году в России было произведено 311 501,0 тонн хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов, что на -4,1% ниже объема производства предыдущего года.


Рассматриваемый период 2016-2018 гг. демонстрирует повышающую динамику: происходит подъем производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения. В 2017 году объём выпуска изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения увеличился на 73,6% до 227 450,1 тонн. В 2018 году в России было произведено 285 907,2 тонн изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения, что на 25,7% больше объема производства предыдущего года.