Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
314 стр. (76 графиков, 80 диаграмм и 149 таблиц)
Получить демоверсию
Купить исследование
Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
314 стр. (76 графиков, 80 диаграмм и 149 таблиц)
Готовые исследования
- Маркетинговые исследования рынка товаров
- Россия
- Хлеб и макаронные изделия
Готовое маркетинговое исследование:
Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
Артикул: 291
Поделиться
Дата выхода: Октябрь 2026 г.
Артикул скопирован
В наличии
Поделиться
Страна: Россия
Количество страниц: 314 стр. (76 графиков, 80 диаграмм и 149 таблиц)
Язык отчета: Русский / English (по заказу)
Период исследования: 2022–2030 гг.
Прогноз развития рынка: 2026–2030 гг.
Формат предоставления: электронный
Демоверсия: по запросу на e-mail
ДОСТАВКА И ОПЛАТА
БАЗОВАЯ ВЕРСИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ:
Отчет в форматах Word и PDF
База данных производителей отрасли (Excel)
Финансовый анализ производителей (Excel)
Контракты по госзакупкам (Excel)
Отчет в форматах Word и PDF
База данных производителей отрасли (Excel)
Финансовый анализ производителей (Excel)
Контракты по госзакупкам (Excel)
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ:
15 000 ₽
63 750 ₽
от 59 000 ₽
от 30 000 ₽
ЭКСПЕРТЫ
В АНАЛИЗЕ РЫНКОВ
В АНАЛИЗЕ РЫНКОВ
"Получите данные и аналитику для роста прибыли вашего бизнеса."
Проверенные данные и актуальная аналитика
13 000+ готовых отчетов в продаже
Анализ рынков с 2009 года
Доступные конкурентные цены
13 000+ готовых отчетов в продаже
Анализ рынков с 2009 года
Доступные конкурентные цены
НАШИ КЛИЕНТЫ
Отзывы наших клиентов
Мы гордимся сотрудничеством с ведущими компаниями.
Ниже представлены благодарственные письма и отзывы.
×
![]()
Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы включает 314 стр. (76 графиков, 80 диаграмм и 149 таблиц)
НОВОСТИ РЫНКА
В 2025 году в стране выпущено порядка 4,7 миллиона тонн хлебобулочной продукции краткосрочного хранения, что примерно на 0,9% ниже, чем аналогичный показатель предыдущего года. По итогам отчетного периода лидером среди федеральных округов по производству данной категории товаров оказался Центральный федеральный округ, доля которого составила почти 30,0% от общего объёма выпуска.
За период с 2023 по 2025 годы наблюдалась тенденция роста средних отпускных цен производителя на продукцию хлебобулочную сдобную — прирост достиг значения 38,7%. Так, средняя стоимость тонны такой продукции поднялась с 146 951,1 рублей в 2023 году до 203 884,3 рубля в 2025-м. В частности, февральские цены текущего года продемонстрировали небольшой рост относительно предшествующего месяца, составив 211 585,7 рублей/тонна, что на 0,6% больше, чем в январе.
Что касается динамики изменения розничной стоимости, наибольший скачок был зафиксирован именно в 2025 году, где темп инфляции составил 15,3%. Средняя розничная цена килограмма булочных изделий сдобных из пшеничной муки высшего сорта увеличилась в этот же период практически на 15%, составив в среднем 392,3 рубля/кг к февралю 2026 года. За месяц цены также немного повысились, увеличившись на 0,9% по сравнению с предыдущим периодом.
Исследование содержит актуальную информацию о комплексном анализе рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России по состоянию на февраль 2026 г.
В 2025 году в стране выпущено порядка 4,7 миллиона тонн хлебобулочной продукции краткосрочного хранения, что примерно на 0,9% ниже, чем аналогичный показатель предыдущего года. По итогам отчетного периода лидером среди федеральных округов по производству данной категории товаров оказался Центральный федеральный округ, доля которого составила почти 30,0% от общего объёма выпуска.За период с 2023 по 2025 годы наблюдалась тенденция роста средних отпускных цен производителя на продукцию хлебобулочную сдобную — прирост достиг значения 38,7%. Так, средняя стоимость тонны такой продукции поднялась с 146 951,1 рублей в 2023 году до 203 884,3 рубля в 2025-м. В частности, февральские цены текущего года продемонстрировали небольшой рост относительно предшествующего месяца, составив 211 585,7 рублей/тонна, что на 0,6% больше, чем в январе.
Что касается динамики изменения розничной стоимости, наибольший скачок был зафиксирован именно в 2025 году, где темп инфляции составил 15,3%. Средняя розничная цена килограмма булочных изделий сдобных из пшеничной муки высшего сорта увеличилась в этот же период практически на 15%, составив в среднем 392,3 рубля/кг к февралю 2026 года. За месяц цены также немного повысились, увеличившись на 0,9% по сравнению с предыдущим периодом.
Материалы подготовлены на основе данных и исследований Alto Consulting Group (ACG) — основного источника достоверной рыночной аналитики и прогнозов.
В исследовании учитывается влияние геополитических рисков, санкций со стороны Запада, изменений в импорте и экспорте, валютных колебаний, коронавируса и других факторов.
Цель исследования: Оценка состояния и анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России, а также прогноз его развития на 2026-2030 гг. по трем сценариям прогноза: оптимистичный, базовый, пессимистичный. Оценка влияния мирового кризиса на развитие рынка.
География исследования: Россия и регионы РФ
Задачи исследования: Описать ситуацию на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в России, представить обзор рынка производства и рейтинги по федеральным округам. Представить анализ крупнейших производителей отрасли, их характеристики деятельности, составить рейтинги российских и зарубежных экспортеров и импортеров. Представить динамику производственной мощности и уровень ее использования в России по годам и видам продукции. Провести исследование ценовых тенденций, представить ценовую динамику промышленного и розничного сектора. Показать финансовое состояние отрасли в целом. Исследовать статистику импорта и экспорта, оценить и представить структуру и динамику внешней торговли. Выявить объем рынка, показать баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в России и спрогнозировать его развитие на среднесрочную перспективу.
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ОТРАСЛЯМ:
- Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)
- Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
- Изделия хлебобулочные недлительного хранения (тонн)
- Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты (тонн)
- Изделия хлебобулочные сухие прочие или хлебобулочные изделия длительного хранения (тонн)
- Изделия хлебобулочные для детского питания (тонн)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА ТОВАРНЫЕ ГРУППЫ:
- Изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки (руб./тонн)
- Изделия хлебобулочные из пшеничной муки (руб./тонн)
- Изделия хлебобулочные сдобные (руб./тонн)
- Изделия хлебобулочные слоеные (руб./тонн)
- Пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные (руб./тонн)
- Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами (руб./тонн)
- Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты (руб./тонн)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
- Изделия хлебобулочные недлительного хранения (тонн в сутки)
- Изделия хлебобулочные длительного хранения, изделия хлебобулочные пониженной влажности, полуфабрикаты хлебобулочные (тонн в сутки)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА ТОВАРНЫЕ ГРУППЫ:
- Хлеб ржаной, ржано-пшеничный (руб./кг)
- Булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные (руб./кг)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕН ИМПОРТ И ЭКСПОРТ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
- Хрустящие хлебцы (тонн, тыс. долл.)
- Сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты (тонн, тыс. долл.)
- Прочие хлебобулочные изделия (тонн, тыс. долл.)
В отчете представлена информация по импорту и экспорту без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.
ВЫДЕРЖКИ ИЗ ПРОШЛОГО ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ:
Основные разделы маркетингового исследования
ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ИССЛЕДОВАНИИ:
- Федеральная служба государственной статистики РФ
- Федеральная таможенная служба РФ
- Федеральная налоговая служба РФ
- Министерство экономического развития РФ
- Центральный Банк РФ
- Оценки экспертов отрасли
- Материалы компаний-производителей и участников рынка
Структура исследования
1 ТЕКУЩИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РОССИИ
1.1 Валовой внутренний продукт
1.2 Индексы цен и уровень инфляции
1.3 Оборот оптовой и розничной торговли
1.4 Инвестиции в основной капитал
1.5 Численность населения
1.6 Реально располагаемые денежные доходы населения
1.2 Индексы цен и уровень инфляции
1.3 Оборот оптовой и розничной торговли
1.4 Инвестиции в основной капитал
1.5 Численность населения
1.6 Реально располагаемые денежные доходы населения
2 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
2.1 Выручка от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022-4 кв. 2025 гг.
2.1.1 Динамика выручки от продаж по годам в 2022-2025 гг.
2.1.2 Динамика выручки от продаж по кварталам в 2022 - 4 кв. 2025 гг.
2.1.3 Объемы выручки от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.1.2 Динамика выручки от продаж по кварталам в 2022 - 4 кв. 2025 гг.
2.1.3 Объемы выручки от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.2 Прибыль (убыток) от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022-4 кв. 2025 гг.
2.2.1 Динамика прибыли (убытка) от продаж по годам в 2022-2025 гг.
2.2.2 Динамика прибыли (убытка) от продаж по кварталам в 2022 - 4 кв. 2025 гг.
2.2.3 Объемы прибыли (убытка) от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.2.2 Динамика прибыли (убытка) от продаж по кварталам в 2022 - 4 кв. 2025 гг.
2.2.3 Объемы прибыли (убытка) от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.3 Себестоимость продукции, выпускаемой производителями хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022-4 кв. 2025 гг.
2.3.1 Динамика себестоимости продукции по годам в 2022-2025 гг.
2.3.2 Динамика себестоимости продукции по кварталам в 2022 - 4 кв. 2025 гг.
2.3.3 Объемы себестоимости продукции в регионах России в 2022-2025 гг.
2.3.2 Динамика себестоимости продукции по кварталам в 2022 - 4 кв. 2025 гг.
2.3.3 Объемы себестоимости продукции в регионах России в 2022-2025 гг.
2.4 Инвестиции в основной капитал производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022-4 кв. 2025 гг.
2.4.1 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по годам в 2022-2025 гг.
2.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2022 - 4 кв. 2025 гг.
2.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал в регионах России в 2022-2025 гг.
2.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2022 - 4 кв. 2025 гг.
2.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5 Финансовая эффективность производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022-2025 гг.
2.5.1 Динамика показателей финансовой эффективности по годам в 2022-2025 гг.
2.5.2 Рентабельность (убыточность) продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.3 Рентабельность (убыточность) затрат в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.4 Рентабельность (убыточность) активов в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.2 Рентабельность (убыточность) продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.3 Рентабельность (убыточность) затрат в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.4 Рентабельность (убыточность) активов в регионах России в 2022-2025 гг.
3 АНАЛИЗ ОБЪЕМА СПРОСА И ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ *
*Объем спроса и предложения рассчитан с учетом оценочных объемов импортно-экспортных операций со странами Таможенного союза ЕАЭС.
3.1 Объем спроса на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг.
3.1.1 Динамика объема спроса на хлеб и хлебобулочные изделия по годам
3.1.2 Доля импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий
3.1.3 Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий
3.1.2 Доля импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий
3.1.3 Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий
3.2 Объем предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг.
3.2.1 Динамика объема предложения хлеба и хлебобулочных изделий по годам
3.2.2 Доля экспорта в объеме внутреннего производства на рынке хлеба и хлебобулочных изделий
3.2.2 Динамика доли экспорта в объеме российского производства хлеба и хлебобулочных изделий
3.2.2 Доля экспорта в объеме внутреннего производства на рынке хлеба и хлебобулочных изделий
3.2.2 Динамика доли экспорта в объеме российского производства хлеба и хлебобулочных изделий
3.3 Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг.
4 АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ
4.1 Производство хлеба и хлебобулочных изделий в 2022 - февраль 2026 гг. (в целом)
4.1.1 Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий по годам в 2022-2025 гг.
4.1.2 Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий по видам в 2022-2025 гг.
4.1.3 Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.1.4 Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.1.5 Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.1.6 Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.1.2 Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий по видам в 2022-2025 гг.
4.1.3 Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.1.4 Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.1.5 Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.1.6 Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.2 Производство изделий хлебобулочных недлительного хранения в 2022 - февраль 2026 гг.
4.2.1 Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения по годам в 2022-2025 гг.
4.2.2 Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.2.3 Структура производства изделий хлебобулочных недлительного хранения по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.2.4 Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.2.5 Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.2.2 Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.2.3 Структура производства изделий хлебобулочных недлительного хранения по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.2.4 Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.2.5 Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.3 Производство хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в 2022 - февраль 2026 гг.
4.3.1 Динамика объема производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов по годам в 2022-2025 гг.
4.3.2 Объемы производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.3.3 Структура производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.3.4 Динамика объема производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.3.5 Динамика объема производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.3.2 Объемы производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.3.3 Структура производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.3.4 Динамика объема производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.3.5 Динамика объема производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.4 Производство изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в 2022 - февраль 2026 гг.
4.4.1 Динамика объема производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения по годам в 2022-2025 гг.
4.4.2 Объемы производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.4.3 Структура производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.4.4 Динамика объема производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.4.5 Динамика объема производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.4.2 Объемы производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.4.3 Структура производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.4.4 Динамика объема производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.4.5 Динамика объема производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.5 Производство изделий хлебобулочных для детского питания в 2022 - февраль 2026 гг.
4.5.1 Динамика объема производства изделий хлебобулочных для детского питания по годам в 2022-2025 гг.
4.5.2 Объемы производства изделий хлебобулочных для детского питания в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.5.3 Структура производства изделий хлебобулочных для детского питания по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.5.4 Динамика объема производства изделий хлебобулочных для детского питания по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.5.5 Динамика объема производства изделий хлебобулочных для детского питания в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.5.2 Объемы производства изделий хлебобулочных для детского питания в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.5.3 Структура производства изделий хлебобулочных для детского питания по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.5.4 Динамика объема производства изделий хлебобулочных для детского питания по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
4.5.5 Динамика объема производства изделий хлебобулочных для детского питания в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
5 ХАРАКТЕРИСТИКА ОТГРУЗОК ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ
5.1 Отгрузки хлеба и хлебобулочных изделий в 2021 - февраль 2026 гг.
5.1.1 Динамика объема отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий по годам в 2021-2025 гг.
5.1.2 Объемы отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг.
5.1.3 Динамика объема отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
5.1.4 Динамика объема отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
5.1.2 Объемы отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг.
5.1.3 Динамика объема отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
5.1.4 Динамика объема отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
6 ХАРАКТЕРИСТИКА СКЛАДСКИХ ЗАПАСОВ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В ПРОМЫШЛЕННОСТИ РОССИИ
6.1 Складские запасы хлеба и хлебобулочных изделий в 2021 - февраль 2026 гг.
6.1.1 Динамика объема складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий по годам в 2021-2025 гг.
6.1.2 Объемы складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг.
6.1.3 Динамика объема складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
6.1.4 Динамика объема складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
6.1.2 Объемы складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг.
6.1.3 Динамика объема складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
6.1.4 Динамика объема складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг.
7 КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОТРАСЛИ
7.1 Крупнейшие российские производители по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2021-2024 гг.
7.1.1 Крупнейшие российские производители по выручке от продаж в 2021-2024 гг.
7.1.2 Рейтинг крупнейших российских производителей по прибыли (убытку) от продаж в 2021-2024 гг.
7.1.3 Рейтинг крупнейших российских производителей по показателям финансовой эффективности в 2021-2024 гг.
7.1.2 Рейтинг крупнейших российских производителей по прибыли (убытку) от продаж в 2021-2024 гг.
7.1.3 Рейтинг крупнейших российских производителей по показателям финансовой эффективности в 2021-2024 гг.
7.2 Крупнейшие российские производители по основному виду деятельности «Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)» в 2021-2024 гг.
7.2.1 Крупнейшие российские производители по выручке от продаж в 2021-2024 гг.
7.2.2 Рейтинг крупнейших российских производителей по прибыли (убытку) от продаж в 2021-2024 гг.
7.2.3 Рейтинг крупнейших российских производителей по показателям финансовой эффективности в 2021-2024 гг.
7.2.2 Рейтинг крупнейших российских производителей по прибыли (убытку) от продаж в 2021-2024 гг.
7.2.3 Рейтинг крупнейших российских производителей по показателям финансовой эффективности в 2021-2024 гг.
8 АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ МОЩНОСТИ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ
8.1 Среднегодовая производственная мощность производителей хлеба и хлебобулочных изделий в 2021-2024 гг. (в целом)
8.1.1 Динамика производственной мощности производителей хлеба и хлебобулочных изделий по годам в 2021-2024 гг.
8.1.2 Структура производственной мощности производителей хлеба и хлебобулочных изделий по видам в 2021-2024 гг.
8.1.3 Уровень использования производственной мощности производителей хлеба и хлебобулочных изделий по видам в 2021-2024 гг.
8.1.2 Структура производственной мощности производителей хлеба и хлебобулочных изделий по видам в 2021-2024 гг.
8.1.3 Уровень использования производственной мощности производителей хлеба и хлебобулочных изделий по видам в 2021-2024 гг.
9 АНАЛИЗ СРЕДНИХ ЦЕН ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ НА ВНУТРЕННЕМ РЫНКЕ РОССИИ
9.1 Цены производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в 2023 - февраль 2026 гг.
9.1.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по годам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.1.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.1.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
9.1.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по федеральным округам в 2026 г.
9.1.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в федеральных округах по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.1.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.1.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
9.1.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по федеральным округам в 2026 г.
9.1.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в федеральных округах по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.2 Цены производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в 2023 - февраль 2026 гг.
9.2.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по годам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.2.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.2.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
9.2.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по федеральным округам в 2026 г.
9.2.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в федеральных округах по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.2.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.2.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
9.2.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по федеральным округам в 2026 г.
9.2.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в федеральных округах по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.3 Цены производителей на изделия хлебобулочные сдобные в 2023 - февраль 2026 гг.
9.3.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные по годам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.3.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.3.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
9.3.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам в 2026 г.
9.3.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные сдобные в федеральных округах по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.3.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.3.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
9.3.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам в 2026 г.
9.3.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные сдобные в федеральных округах по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.4 Цены производителей на изделия хлебобулочные слоеные в 2023 - февраль 2026 гг.
9.4.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные по годам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.4.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.4.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
9.4.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам в 2026 г.
9.4.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные слоеные в федеральных округах по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.4.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.4.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
9.4.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам в 2026 г.
9.4.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные слоеные в федеральных округах по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.5 Цены производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в 2023 - февраль 2026 гг.
9.5.1 Динамика средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по годам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.5.2 Динамика средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.5.3 Динамика средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
9.5.4 Сравнение средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам в 2026 г.
9.5.5 Средние цены производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в федеральных округах по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.5.2 Динамика средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.5.3 Динамика средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
9.5.4 Сравнение средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам в 2026 г.
9.5.5 Средние цены производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в федеральных округах по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.6 Цены производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в 2023 - февраль 2026 гг.
9.6.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по годам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.6.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.6.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
9.6.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам в 2026 г.
9.6.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в федеральных округах по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.6.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.6.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
9.6.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам в 2026 г.
9.6.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в федеральных округах по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.7 Цены производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в 2023 - февраль 2026 гг.
9.7.1 Динамика средних цен производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по годам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.7.2 Динамика средних цен производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.7.3 Динамика средних цен производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
9.7.4 Сравнение средних цен производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по федеральным округам в 2026 г.
9.7.5 Средние цены производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в федеральных округах по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.7.2 Динамика средних цен производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
9.7.3 Динамика средних цен производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
9.7.4 Сравнение средних цен производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по федеральным округам в 2026 г.
9.7.5 Средние цены производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в федеральных округах по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
10 АНАЛИЗ СРЕДНИХ РОЗНИЧНЫХ ЦЕН НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ
10.1 Розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в 2023 - февраль 2026 гг.
10.1.1 Динамика средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по годам в 2023 - февраль 2026 гг.
10.1.2 Динамика средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
10.1.3 Динамика средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
10.1.4 Сравнение средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по федеральным округам РФ в 2026 г.
10.1.5 Средние розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в федеральных округах РФ по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
10.1.6 Средние розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в регионах России по годам в 2023-2025 гг.
10.1.7 Средние розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в регионах России по месяцам в 2026 г.
10.1.2 Динамика средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
10.1.3 Динамика средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
10.1.4 Сравнение средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по федеральным округам РФ в 2026 г.
10.1.5 Средние розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в федеральных округах РФ по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
10.1.6 Средние розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в регионах России по годам в 2023-2025 гг.
10.1.7 Средние розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в регионах России по месяцам в 2026 г.
10.2 Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в 2023 - февраль 2026 гг.
10.2.1 Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по годам в 2023 - февраль 2026 гг.
10.2.2 Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
10.2.3 Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
10.2.4 Сравнение средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам РФ в 2026 г.
10.2.5 Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в федеральных округах РФ по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
10.2.6 Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в регионах России по годам в 2023-2025 гг.
10.2.7 Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в регионах России по месяцам в 2026 г.
10.2.2 Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
10.2.3 Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг.
10.2.4 Сравнение средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам РФ в 2026 г.
10.2.5 Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в федеральных округах РФ по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг.
10.2.6 Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в регионах России по годам в 2023-2025 гг.
10.2.7 Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в регионах России по месяцам в 2026 г.
11 АНАЛИЗ ИМПОРТА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ *
*Объемы импорта показаны без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.
11.1 Импорт хлеба и хлебобулочных изделий в 2022 - март 2025 гг. (в целом)
11.1.1 Динамика объема импорта хлеба и хлебобулочных изделий по годам в 2022-2025 гг.
11.1.2 Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий по видам в 2022-2025 гг.
11.1.3 Динамика объема импорта хлеба и хлебобулочных изделий по месяцам в 2022 - март 2025 гг.
11.1.4 Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам происхождения в 2022-2024 гг.
11.1.5 Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам происхождения в 2024 г.
11.1.6 Рейтинг крупнейших регионов по объему импорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2024 г.
11.1.7 Динамика средней цены импорта хлеба и хлебобулочных изделий по годам в 2022 - март 2025 гг.
11.1.8 Динамика цены импорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам происхождения в 2022-2024 гг.
11.1.2 Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий по видам в 2022-2025 гг.
11.1.3 Динамика объема импорта хлеба и хлебобулочных изделий по месяцам в 2022 - март 2025 гг.
11.1.4 Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам происхождения в 2022-2024 гг.
11.1.5 Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам происхождения в 2024 г.
11.1.6 Рейтинг крупнейших регионов по объему импорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2024 г.
11.1.7 Динамика средней цены импорта хлеба и хлебобулочных изделий по годам в 2022 - март 2025 гг.
11.1.8 Динамика цены импорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам происхождения в 2022-2024 гг.
11.2 Рейтинг зарубежных компаний-поставщиков хлеба и хлебобулочных изделий в Россию в 2024 г. (с объемами поставок)
11.3 Рейтинг российских компаний-получателей хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2024 г. (с объемами поставок)
12 АНАЛИЗ ЭКСПОРТА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ *
*Объемы экспорта показаны без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.
12.1 Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий в 2022 - март 2025 гг. (в целом)
12.1.1 Динамика объема экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по годам в 2022-2025 гг.
12.1.2 Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по видам в 2022-2025 гг.
12.1.3 Динамика объема экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по месяцам в 2022 - март 2025 гг.
12.1.4 Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам назначения в 2022-2024 гг.
12.1.5 Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам назначения в 2024 г.
12.1.6 Рейтинг крупнейших регионов по объему экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2024 г.
12.1.7 Динамика средней цены экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по годам в 2022 - март 2025 гг.
12.1.8 Динамика цены экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам назначения в 2022-2024 гг.
12.1.2 Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по видам в 2022-2025 гг.
12.1.3 Динамика объема экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по месяцам в 2022 - март 2025 гг.
12.1.4 Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам назначения в 2022-2024 гг.
12.1.5 Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам назначения в 2024 г.
12.1.6 Рейтинг крупнейших регионов по объему экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2024 г.
12.1.7 Динамика средней цены экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по годам в 2022 - март 2025 гг.
12.1.8 Динамика цены экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам назначения в 2022-2024 гг.
12.2 Рейтинг российских компаний-поставщиков хлеба и хлебобулочных изделий в 2024 г. (с объемами поставок)
12.3 Рейтинг зарубежных компаний-получателей хлеба и хлебобулочных изделий, отправленных из России в 2024 г. (с объемами поставок)
13 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РАЗВИТИЕ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
14 ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ НА 2026-2030 ГГ. ПО ТРЕМ СЦЕНАРИЯМ: ОПТИМИСТИЧНЫЙ, БАЗОВЫЙ, ПЕССИМИСТИЧНЫЙ
14.1 Производство и потребление на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.1.1 Объем и динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.1.2 Баланс производства и потребления на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.1.2 Баланс производства и потребления на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.2 Спрос и предложение на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.2.1 Объем и динамика спроса на хлеб и хлебобулочные изделия в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.2.2 Объем и динамика предложения хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.2.3 Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.2.2 Объем и динамика предложения хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.2.3 Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.3 Импорт и экспорт хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.3.1 Объем и динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.3.2 Объем и динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.3.3 Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.3.4 Динамика доли экспорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.3.5 Сальдо торгового баланса на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.3.2 Объем и динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.3.3 Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.3.4 Динамика доли экспорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14.3.5 Сальдо торгового баланса на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
15 ПРОФИЛИ КОМПАНИЙ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ
16 СПИСОК КОНТРАКТОВ ПО ГОСУДАРСТВЕННЫМ ЗАКУПКАМ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ
Список графиков, диаграмм и таблиц
Список графиков:
График 1 - Динамика выручки от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий нарастающим итогом по кварталам в 2022 - 4 кв. 2025 гг., (млрд. руб.)
График 2 - Динамика прибыли (убытка) от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий нарастающим итогом по кварталам в 2022 - 4 кв. 2025 гг., (млн руб.)
График 3 - Динамика инвестиций в основной капитал производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий нарастающим итогом по кварталам в 2022 - 4 кв. 2025 гг., (млн руб.)
График 4 - Динамика себестоимости продукции, выпускаемой производителями хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий, нарастающим итогом по кварталам в 2022 - 4 кв. 2025 гг., (млрд. руб.)
График 5 - Показатели финансовой эффективности производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022-2025 гг., (в процентах)
График 6 - Динамика объема спроса на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 7 - Динамика объема предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 8 - Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 9 - Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
График 10 - Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
График 11 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 12 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
График 13 - Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
График 14 - Динамика объема производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 15 - Динамика объема производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
График 16 - Объемы производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
График 17 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 18 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
График 19 - Объемы производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
График 20 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных для детского питания в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 21 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных для детского питания в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
График 22 - Объемы производства изделий хлебобулочных для детского питания в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
График 23 - Динамика объема отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2021-2025 гг., (тонн)
График 24 - Динамика объема отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
График 25 - Объемы отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
График 26 - Динамика объема складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий в промышленности России на конец года в 2021-2025 гг., (тонн)
График 27 - Динамика объема складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий в России на конец месяца в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
График 28 - Объемы складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ на конец месяца в в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
График 29 - Динамика производственной мощности производителей хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2021-2024 гг., (тонн в сутки)
График 30 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в России в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
График 31 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
График 32 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в России в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
График 33 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
График 34 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в России в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
График 35 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
График 36 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в России в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
График 37 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
График 38 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в России в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
График 39 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
График 40 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в России в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
График 41 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
График 42 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в России в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
График 43 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
График 44 - Динамика средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в России в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./кг)
График 45 - Динамика средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./кг)
График 46 - Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в России в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./кг)
График 47 - Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./кг)
График 48 - Динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (тонн)
График 49 - Динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении в 2022-2025 гг., (тыс. долл.)
График 50 - Динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тонн)
График 51 - Динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тыс. долл.)
График 52 - Динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тонн)
График 53 - Динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тыс. долл.)
График 54 - Динамика цены импорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
График 55 - Динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (тонн)
График 56 - Динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении в 2022-2025 гг., (тыс. долл.)
График 57 - Динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тонн)
График 58 - Динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тыс. долл.)
График 59 - Динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тонн)
График 60 - Динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тыс. долл.)
График 61 - Динамика цены экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
График 62 - Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 63 - Динамика объема спроса на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 64 - Динамика объема предложения хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 65 - Динамика объема импорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 66 - Динамика объема экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 67 - Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 68 - Динамика объема спроса на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 69 - Динамика объема предложения хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 70 - Динамика объема импорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 71 - Динамика объема экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 72 - Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 73 - Динамика объема спроса на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 74 - Динамика объема предложения хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 75 - Динамика объема импорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 76 - Динамика объема экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
Список диаграмм:
Диаграмма 1 - Доля импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 2 - Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 3 - Доля экспорта в объеме производства хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 4 - Динамика доли экспорта в объеме производства хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 5 - Динамика баланса спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 6 - Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий по видам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 7 - Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий по видам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 8 - Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 9 - Структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 10 - Изменение структуры российского производства хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 11 - Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в России в (тонн) по месяцам, январь-февраль 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 12 - Динамика производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 13 - Структура российского производства изделий хлебобулочных недлительного хранения по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 14 - Изменение структуры российского производства изделий хлебобулочных недлительного хранения по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 15 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в России в (тонн) по месяцам, январь-февраль 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 16 - Динамика производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 17 - Структура российского производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 18 - Изменение структуры российского производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 19 - Динамика объема производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в России в (тонн) по месяцам, январь-февраль 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 20 - Динамика производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 21 - Структура российского производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 22 - Изменение структуры российского производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 23 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в России в (тонн) по месяцам, январь-февраль 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 24 - Динамика производства изделий хлебобулочных для детского питания в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 25 - Структура российского производства изделий хлебобулочных для детского питания по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 26 - Изменение структуры российского производства изделий хлебобулочных для детского питания по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 27 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных для детского питания в России в (тонн) по месяцам, январь-февраль 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 28 - Динамика объема отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий в России в (тонн) по месяцам, январь-февраль 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 29 - Динамика объема складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий в России в (тонн) на конец месяца, январь-февраль 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 30 - Динамика объемов выручки (нетто) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 31 - Динамика объемов прибыли (убытка) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 32 - Динамика объемов выручки (нетто) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)» в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 33 - Динамика объемов прибыли (убытка) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)» в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 34 - Структура производственной мощности производителей хлеба и хлебобулочных изделий по видам в России в 2021-2024 гг., (в процентах)
Диаграмма 35 - Структура производственной мощности производителей хлеба и хлебобулочных изделий по видам в России в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 36 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 37 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 38 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 39 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 40 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 41 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 42 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 43 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 44 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 45 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 46 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 47 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 48 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 49 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 50 - Динамика средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./кг)
Диаграмма 51 - Сравнение средних розничных цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по федеральным округам РФ в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 52 - Динамика средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./кг)
Диаграмма 53 - Сравнение средних розничных цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам РФ в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 54 - Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 55 - Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 56 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий по ведущим странам происхождения в 2022-2024 гг., (тонн)
Диаграмма 57 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий по ведущим странам происхождения в 2022-2024 гг., (тыс. долл.)
Диаграмма 58 - Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам происхождения в натуральном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 59 - Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам происхождения в стоимостном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 60 - Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 61 - Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 62 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по ведущим странам назначения в 2022-2024 гг., (тонн)
Диаграмма 63 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по ведущим странам назначения в 2022-2024 гг., (тыс. долл.)
Диаграмма 64 - Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам назначения в натуральном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 65 - Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам назначения в стоимостном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 66 - Баланс производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 67 - Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 68 - Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 69 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 70 - Внешнеторговый баланс на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Диаграмма 71 - Баланс производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 72 - Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 73 - Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 74 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 75 - Внешнеторговый баланс на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Диаграмма 76 - Баланс производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 77 - Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 78 - Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 79 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 80 - Внешнеторговый баланс на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Список таблиц:
Таблица 1 - Выручка от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022 - 4 кв. 2025 гг., (млрд. руб.)
Таблица 2 - Объемы выручки от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 3 - Прибыль (убыток) от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022 - 4 кв. 2025 гг., (млн руб.)
Таблица 4 - Объемы прибыли (убытка) от продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 5 - Инвестиции в основной капитал производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий в России в 2022 - 4 кв. 2025 гг., (млн руб.)
Таблица 6 - Инвестиции в основной капитал производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 7 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий, в России в 2022 - 4 кв. 2025 гг., (млрд. руб.)
Таблица 8 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий, по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 9 - Рентабельность (убыточность) продаж производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 10 - Рентабельность (убыточность) затрат производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 11 - Рентабельность (убыточность) активов производителей хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 12 - Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий по видам в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 13 - Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 14 - Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
Таблица 15 - Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 16 - Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 17 - Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам, январь-февраль 2026 г., (тонн)
Таблица 18 - Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 19 - Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
Таблица 20 - Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 21 - Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 22 - Объемы производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам, январь-февраль 2026 г., (тонн)
Таблица 23 - Объемы производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 24 - Объемы производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
Таблица 25 - Объемы производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 26 - Объемы производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 27 - Объемы производства хлебцев хрустящих, сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов в федеральных округах РФ по месяцам, январь-февраль 2026 г., (тонн)
Таблица 28 - Объемы производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 29 - Объемы производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
Таблица 30 - Объемы производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 31 - Объемы производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 32 - Объемы производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам, январь-февраль 2026 г., (тонн)
Таблица 33 - Объемы производства изделий хлебобулочных для детского питания в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 34 - Объемы производства изделий хлебобулочных для детского питания в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
Таблица 35 - Объемы производства изделий хлебобулочных для детского питания в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 36 - Объемы производства изделий хлебобулочных для детского питания в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 37 - Объемы производства изделий хлебобулочных для детского питания в федеральных округах РФ по месяцам, январь-февраль 2026 г., (тонн)
Таблица 38 - Объемы отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг., (тонн)
Таблица 39 - Объемы отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
Таблица 40 - Объемы отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий в России по месяцам в 2025 - февраль 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 41 - Объемы отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 42 - Объемы отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам, январь-февраль 2026 г., (тонн)
Таблица 43 - Объемы складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий в промышленности в федеральных округах РФ на конец года в 2021-2025 гг., (тонн)
Таблица 44 - Объемы складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий в России на конец месяца в 2025 - февраль 2026 гг., (тонн)
Таблица 45 - Объемы складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий в России на конец месяца в 2025 - февраль 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 46 - Объемы складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ на конец месяца в 2025 г., (тонн)
Таблица 47 - Объемы складских запасов хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ на конец месяца, январь-февраль 2026 г., (тонн)
Таблица 48 - Крупнейшие российские производители по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 49 - Рейтинг крупнейших российских производителей по объему прибыли (убытка) от продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 50 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 51 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности активов по основному виду деятельности «Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (10.71.1)» в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 52 - Крупнейшие российские производители по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)» в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 53 - Рейтинг крупнейших российских производителей по объему прибыли (убытка) от продаж по основному виду деятельности «Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)» в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 54 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности продаж по основному виду деятельности «Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)» в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 55 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности активов по основному виду деятельности «Производство хрустящих хлебцев, сухарей и прочих сухарных хлебобулочных изделий (10.72.1)» в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 56 - Структура производственной мощности производителей хлеба и хлебобулочных изделий по видам в России в 2021-2024 гг., (тонн в сутки)
Таблица 57 - Уровень использования производственной мощности производителей хлеба и хлебобулочных изделий по видам в России в 2021-2024 гг., (в процентах)
Таблица 58 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 59 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 60 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 61 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 62 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 63 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в ФО по месяцам, январь-февраль 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 64 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 65 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 66 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 67 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 68 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 69 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в ФО по месяцам, январь-февраль 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 70 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 71 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 72 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 73 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 74 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 75 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные сдобные в ФО по месяцам, январь-февраль 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 76 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 77 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 78 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 79 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 80 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 81 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные слоеные в ФО по месяцам, январь-февраль 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 82 - Средние цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 83 - Средние цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 84 - Цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 85 - Цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 86 - Цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 87 - Цены производителей для российских потребителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в ФО по месяцам, январь-февраль 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 88 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 89 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 90 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 91 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 92 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 93 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам, январь-февраль 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 94 - Средние цены производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 95 - Средние цены производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 96 - Цены производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 97 - Цены производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 98 - Цены производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 99 - Цены производителей для российских потребителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в ФО по месяцам, январь-февраль 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 100 - Средние розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./кг)
Таблица 101 - Средние розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./кг)
Таблица 102 - Розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./кг)
Таблица 103 - Розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./кг)
Таблица 104 - Розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./кг)
Таблица 105 - Розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в ФО по месяцам, январь-февраль 2026 г., (руб./кг)
Таблица 106 - Розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в регионах России по годам в 2023-2025 гг., (руб./кг)
Таблица 107 - Розничные цены на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в регионах России по месяцам, январь-февраль 2026 г., (руб./кг)
Таблица 108 - Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в России по месяцам в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./кг)
Таблица 109 - Средние розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные по федеральным округам РФ в 2023 - февраль 2026 гг., (руб./кг)
Таблица 110 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./кг)
Таблица 111 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./кг)
Таблица 112 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./кг)
Таблица 113 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в ФО по месяцам, январь-февраль 2026 г., (руб./кг)
Таблица 114 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в регионах России по годам в 2023-2025 гг., (руб./кг)
Таблица 115 - Розничные цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в регионах России по месяцам, январь-февраль 2026 г., (руб./кг)
Таблица 116 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2022-2025 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 117 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2022-2025 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл..)
Таблица 118 - Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий (в натуральном выражении) по видам в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 119 - Структура импорта хлеба и хлебобулочных изделий (в стоимостном выражении) по видам в 2022-2025 гг., (тыс. долл.)
Таблица 120 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тонн)
Таблица 121 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тыс. долл.)
Таблица 122 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам происхождения в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 123 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам происхождения в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 124 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему импорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2024 г., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 125 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему импорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2024 г., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 126 - Цена импорта хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
Таблица 127 - Цена импорта хлеба и хлебобулочных изделий в России по странам происхождения в 2022-2024 гг., (долл. за тонн)
Таблица 128 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий в Россию по крупнейшим зарубежным компаниям-поставщикам в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 129 - Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий в Россию по крупнейшим российским компаниям-получателям в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 130 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2022-2025 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 131 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2022-2025 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл..)
Таблица 132 - Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий (в натуральном выражении) по видам в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 133 - Структура экспорта хлеба и хлебобулочных изделий (в стоимостном выражении) по видам в 2022-2025 гг., (тыс. долл.)
Таблица 134 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тонн)
Таблица 135 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тыс. долл.)
Таблица 136 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам назначения в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 137 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий по странам назначения в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 138 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2024 г., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 139 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2024 г., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 140 - Цена экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
Таблица 141 - Цена экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в России по странам назначения в 2022-2024 гг., (долл. за тонн)
Таблица 142 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий из России по крупнейшим российским компаниям-поставщикам в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 143 - Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий из России по крупнейшим зарубежным компаниям-получателям в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 144 - Баланс производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 145 - Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 146 - Баланс производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 147 - Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 148 - Баланс производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 149 - Баланс спроса и предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Рынок хлеба и хлебобулочных изделий в России является одним из старейших и наиболее стабильных сегментов пищевой промышленности страны. Несмотря на сложные экономические условия, рынок демонстрирует устойчивость благодаря традициям потребления и высокому спросу на свежую продукцию. Однако для долгосрочного развития сектора существуют определенные вызовы, связанные как с внутренними факторами, так и с внешними условиями.
Основные тенденции рынка включают рост спроса на здоровые продукты, такие как цельнозерновой хлеб, а также увеличение интереса к экологичным ингредиентам и упаковке. Также наблюдается смещение предпочтений потребителей в сторону продукции местного производства, что стимулирует развитие региональных производителей. Это приводит к усилению конкуренции среди игроков рынка, которые стремятся предложить более качественный продукт и расширить ассортимент.
Ключевыми игроками на рынке являются крупные федеральные компании, такие как "Хлебпром", "Черемушки" и "Каравай". Они контролируют значительную долю рынка, предлагая широкий спектр продукции – от традиционного пшеничного хлеба до сложных кондитерских изделий. В то же время, растет число небольших локальных пекарен, ориентированных на производство уникальной продукции, что способствует развитию нишевых сегментов рынка.
Среди факторов, влияющих на рынок, можно выделить изменение потребительских привычек, рост цен на сырье и ужесточение требований к качеству продукции. Технологические инновации играют важную роль в повышении эффективности производства и улучшении качества конечного продукта. Например, внедрение современных систем автоматизации позволяет снизить затраты и повысить производительность, а использование новых видов упаковок помогает продлить срок хранения продукции.
Прогнозы на ближайшие годы указывают на дальнейший рост рынка, несмотря на возможные колебания в экономике. Ожидается, что спрос на здоровое питание будет продолжать расти, стимулируя развитие сегмента органических продуктов и продуктов с добавленной стоимостью. Региональные производители будут укреплять свои позиции, предлагая более разнообразный ассортимент и адаптируясь под потребности местных рынков.
Таким образом, рынок хлеба и хлебобулочных изделий в России продолжает развиваться, преодолевая вызовы и адаптируясь к изменяющимся условиям. Технологические нововведения и внимание к потребностям потребителей способствуют его дальнейшему росту и диверсификации.
Основные тенденции рынка включают рост спроса на здоровые продукты, такие как цельнозерновой хлеб, а также увеличение интереса к экологичным ингредиентам и упаковке. Также наблюдается смещение предпочтений потребителей в сторону продукции местного производства, что стимулирует развитие региональных производителей. Это приводит к усилению конкуренции среди игроков рынка, которые стремятся предложить более качественный продукт и расширить ассортимент.
Ключевыми игроками на рынке являются крупные федеральные компании, такие как "Хлебпром", "Черемушки" и "Каравай". Они контролируют значительную долю рынка, предлагая широкий спектр продукции – от традиционного пшеничного хлеба до сложных кондитерских изделий. В то же время, растет число небольших локальных пекарен, ориентированных на производство уникальной продукции, что способствует развитию нишевых сегментов рынка.
Среди факторов, влияющих на рынок, можно выделить изменение потребительских привычек, рост цен на сырье и ужесточение требований к качеству продукции. Технологические инновации играют важную роль в повышении эффективности производства и улучшении качества конечного продукта. Например, внедрение современных систем автоматизации позволяет снизить затраты и повысить производительность, а использование новых видов упаковок помогает продлить срок хранения продукции.
Прогнозы на ближайшие годы указывают на дальнейший рост рынка, несмотря на возможные колебания в экономике. Ожидается, что спрос на здоровое питание будет продолжать расти, стимулируя развитие сегмента органических продуктов и продуктов с добавленной стоимостью. Региональные производители будут укреплять свои позиции, предлагая более разнообразный ассортимент и адаптируясь под потребности местных рынков.
Таким образом, рынок хлеба и хлебобулочных изделий в России продолжает развиваться, преодолевая вызовы и адаптируясь к изменяющимся условиям. Технологические нововведения и внимание к потребностям потребителей способствуют его дальнейшему росту и диверсификации.
КОМУ БУДЕТ ПОЛЕЗНО ИССЛЕДОВАНИЕ:
ПРИ ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА РЫНКА БЫЛИ ПРОАНАЛИЗИРОВАНЫ:
(это полный перечень, каких-то регионов или стран может не быть)
1. Федеральные округа:
2. Регионы России:
3. Страны (международные данные):
- Поставщикам
- Производителям
- Инвесторам
- Перевозчикам
- Торговым компаниям
- Участникам смежных рынков
Актуальная версия исследования: 01.01.2026
Обновление: ежемесячно
Все изменения и новые данные автоматически включаются в отчет.
ПРИ ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА РЫНКА БЫЛИ ПРОАНАЛИЗИРОВАНЫ:
(это полный перечень, каких-то регионов или стран может не быть)
1. Федеральные округа:
Центральный, Южный, Северо-Западный, Дальневосточный, Сибирский, Уральский, Приволжский, Северо-Кавказский
2. Регионы России:
Астраханская, Амурская, Архангельская, Белгородская, Брянская, Владимирская, Волгоградская, Вологодская, Воронежская, Еврейская авт. область, Забайкальский край, Ивановская, Иркутская, Кабардино-Балкарская, Калининградская, Калужская, Камчатский край, Карачаево-Черкесская, Кемеровская, Кировская, Костромская, Краснодарский край, Красноярский край, Курганская, Курская, Ленинградская, Липецкая, Магаданская, Москва, Мурманская, Нижегородская, Новгородская, Новосибирская, Омская, Оренбургская, Орловская, Пензенская, Пермский край, Приморский край, Псковская, Республика Адыгея, Республика Алтай, Республика Башкортостан, Республика Бурятия, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Республика Калмыкия, Республика Карелия, Республика Коми, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Республика Северная Осетия — Алания, Республика Саха (Якутия), Республика Татарстан, Республика Тыва, Республика Хакасия, Ростовская, Рязанская, Самарская, Саратовская, Севастополь, Санкт-Петербург, Смоленская, Ставропольский край, Свердловская, Томская, Тюменская, Удмуртская, Ульяновская, Хабаровский край, Челябинская, Чеченская, Чукотский авт. округ, Чувашская.
3. Страны (международные данные):
Афганистан, Албания, Алжир, Ангола, Аргентина, Армения, АОЭ, Австралия, Австрия, Азербайджан, Бангладеш, Барбадос, Беларусь, Бельгия, Бенин, Болгария, Боливия, Ботсвана, Бразилия, Бруней, Бутан, Венгрия, Венесуэла, Гаити, Гамбия, Гана, Гвинея, Гваделупа, Германия, Греция, Грузия, Дания, Джибути, Египет, Замбия, Зимбабве, Израиль, Индия, Индонезия, Ирак, Иран, Исландия, Испания, Италия, Йемен, Казахстан, Киргизия, Камбоджа, Канада, Катар, Китай, Колумбия, Конго, Коста-Рика, Куба, Кувейт, Лаос, Латвия, Ливан, Ливия, Литва, Люксембург, Мавритания, Мадагаскар, Мальдивы, Мальта, Мексика, Микронезия, Молдова, Монголия, Марокко, Македония, Мали, Непал, Нигер, Нигерия, Нидерланды, Новая Зеландия, Норвегия, ОАЭ, Оман, Панама, Парагвай, Палестина, Перу, Польша, Португалия, Пуэрто-Рико, Россия, Румыния, Руанда, Сан-Марино, Саудовская Аравия, Сейшелы, Сенегал, Сингапур, Словакия, Словения, Соломоновы Острова, Сомали, Судан, США, Сирия, Северная Корея, Южная Корея, Южный Судан, Таиланд, Таджикистан, Танзания, Туркмения, Тунис, Турция, Уганда, Узбекистан, Украина, Филиппины, Финляндия, Франция, Хорватия, Чад, Чехия, Чили, Швейцария, Шри-Ланка, Швеция, Эквадор, Эстония, Эфиопия, Южная Осетия.
Примечание: Вся информация на данном сайте основана на открытых источниках и представляет собой оценку и экспертное мнение ООО «Альто-ИнноСистем». Она носит информационный характер и не является прямой рекомендацией к действию. ООО «Альто-ИнноСистем» не несет ответственности за какие-либо убытки или ущерб, возникшие в результате использования представленной информации.
В процессе исследования мы проверяем полноту и достоверность данных, а также при необходимости корректируем или рассчитываем недостающие сведения.
В связи с приостановкой публикации статистических данных по импорту и экспорту ФТС РФ в апреле 2022 года, данные в соответствующих разделах с 2023 года формируются на основе международной или национальной статистики других стран, оценок по вторичным источникам и экспертных заключений. В некоторых случаях данные о взаимной торговле РФ со странами ЕАЭС могут быть недоступны. Мы стремимся обеспечить максимальную точность и актуальность данных в сложившихся условиях.
В рамках исследования не рассматриваются сведения, составляющие военную или государственную тайну. Результаты исследования не могут быть использованы в качестве доказательств в судебных процессах.
Информационные блоки с опубликованными показателями рынка основаны на данных исследований прошлых версий и могут быть изменены или отсутствовать в текущей версии.
Аномальные, недостающие или недостоверные данные могут быть уточнены с помощью вторичных источников, математических моделей или экспертной оценки.
* - предварительные оценки и расчеты
Получить демоверсию отчёта
Вы смотрели
Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
314 стр. (76 графиков, 80 диаграмм и 149 таблиц)
Анализ рынка алюминия в Индии: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
119 стр. (29 графиков, 21 диаграмма и 28 таблиц)
Анализ рынка овса в Молдове: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
105 стр. (27 графиков, 8 диаграмм и 16 таблиц)
Анализ рынка картофеля в Азербайджане: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
105 стр. (19 графиков, 15 диаграмм и 16 таблиц)
Предыдущие исследования
!
Дата последнего обновления: 05.07.2026
Внимание:
исследование, обновленное на текущую дату, предоставляется в течение 3 рабочих дней.
