Обзор рынка жмыха и прочих твердых остатков растительных жиров или масел в России 2025: производство, цены и региональная структура

Обзор рынка жмыха и прочих твердых остатков растительных жиров или масел в России 2025 показывает, что отрасль сохраняет значительный производственный потенциал, несмотря на снижение выпуска относительно предыдущего года. Данный сегмент занимает важное место в структуре переработки растительных масел, поскольку жмых и другие твердые остатки являются востребованной продукцией для дальнейшего использования в кормовой, пищевой и смежных отраслях.

В течение рассматриваемого периода динамика производства складывалась неоднозначно. С одной стороны, в 2025 году российские предприятия сократили выпуск относительно 2024 года. С другой стороны, при сравнении с 2022 годом рынок демонстрирует существенное расширение. Таким образом, текущее снижение не отменяет общего положительного результата четырехлетнего периода и указывает скорее на коррекцию после роста, чем на фундаментальное сокращение производственной базы.

По итогам 2025 года объем производства жмыха и прочих твердых остатков растительных жиров или масел в России составил 14 353 568,6 тонн. По сравнению с 2024 годом показатель уменьшился на 393 806,4 тонн, или на 2,7%. При этом относительно 2022 года объем выпуска увеличился на 27,4%.

За период с 2022 по 2025 год производство увеличилось в 1,27 раза. Среднегодовой темп роста составил 8,4%, что характеризует рынок как развивающийся в долгосрочном периоде. Следовательно, снижение 2025 года необходимо рассматривать в контексте более продолжительной динамики, которая остается положительной.

Важной особенностью рынка является его тесная связь с объемами переработки масличных культур и выпуском растительных масел. Изменения в структуре переработки сырья, загрузке масложировых предприятий, внутреннем спросе и внешнеторговой конъюнктуре непосредственно отражаются на доступном объеме твердых остатков.

Производство жмыха и твердых остатков: динамика и региональная структура

В 2025 году производство жмыха и прочих твердых остатков растительных жиров или масел характеризовалось заметной территориальной концентрацией. Основной объем выпуска пришелся на Центральный федеральный округ, который сохранил статус крупнейшего производственного центра страны.

Предприятия Центрального федерального округа в 2025 году произвели 5 763 948,1 тонн продукции. Доля округа в общероссийском производстве составила 40,2%. Таким образом, почти каждая вторая тонна продукции данного вида была произведена на предприятиях Центрального федерального округа.

При этом региональная структура рынка не ограничивается одним доминирующим центром. Значительные объемы производства сосредоточены также в Приволжском и Южном федеральных округах. Такое распределение связано с размещением масложировых предприятий, доступностью сырьевой базы и близостью к основным сельскохозяйственным регионам.

В 2025 году объемы производства по федеральным округам распределились следующим образом:

• Центральный федеральный округ — 5 763 948,1 тонн
  
• Приволжский федеральный округ — 2 651 533,1 тонн
  
• Южный федеральный округ — 2 407 325,7 тонн
  
• Северо-Западный федеральный округ — 1 634 594,6 тонн
  
• Сибирский федеральный округ — 1 229 383,5 тонн
  
• Дальневосточный федеральный округ — 431 600,9 тонн
  
• Северо-Кавказский федеральный округ — 161 102,8 тонн
  
• Уральский федеральный округ — 74 079,8 тонн
  

Центральный федеральный округ существенно опережает остальные территории по абсолютному объему выпуска. Однако значительные показатели Приволжского и Южного федеральных округов свидетельствуют о формировании нескольких крупных производственных кластеров.

Особого внимания заслуживает динамика Центрального федерального округа. В 2022–2025 годах производство в регионе увеличилось на 71,8%. Темпы роста оказались значительно выше общероссийского показателя, который за тот же период составил 27,4%. Это означает, что значение Центрального федерального округа в отраслевой структуре не только сохраняется, но и усиливается.

Столь существенный прирост может быть связан с развитием мощностей по переработке масличного сырья, изменением географии поставок, расширением производственной инфраструктуры и увеличением эффективности действующих предприятий. Для рынка это означает дальнейшее усиление роли региона в формировании российского предложения.

В то же время распределение производства между несколькими федеральными округами создает более устойчивую конфигурацию рынка. Наличие крупных предприятий в различных частях страны позволяет перерабатывать сырье ближе к местам его производства и оптимизировать логистику готовой продукции.

Производство жмыха и твердых остатков непосредственно зависит от состояния масложирового комплекса. При увеличении переработки масличных культур возрастает и потенциальный объем получения побочной продукции. Поэтому оценка перспектив рынка должна учитывать не только спрос непосредственно на жмых, но и состояние производства растительных масел, обеспеченность предприятий сырьем и инвестиции в перерабатывающие мощности.

Еще одной особенностью продукции является наличие нескольких направлений конечного использования. Жмых и твердые остатки могут представлять значительный интерес для производителей кормов и сельскохозяйственных предприятий. Их характеристики зависят от вида переработанного растительного сырья и технологии получения масла.

В результате рынок формируется на пересечении интересов нескольких отраслей. Для производителей важна эффективность переработки, для покупателей — стабильность поставок и характеристики продукции, а для сельскохозяйственного сектора — стоимость и доступность кормового сырья.

Цены производителей и экономические тенденции рынка

Помимо физических объемов выпуска, важнейшим индикатором состояния отрасли являются цены производителей. В 2025 году средняя цена производителей на жмых и прочие твердые остатки растительных жиров или масел в России составила 26 915,2 рублей за тонну.

По сравнению с 2024 годом средняя цена снизилась на 8,5%. Одновременно показатель оказался на 1,7% выше уровня 2023 года. Таким образом, ценовая динамика в 2025 году была нисходящей относительно предыдущего года, но в более продолжительном сравнении рынок сохранил умеренный прирост.

Среднегодовой темп роста цены производителей за 2023–2025 годы составил 0,9%. Это свидетельствует о сравнительно невысокой долгосрочной скорости изменения цен. При этом внутри отдельных лет рынок может демонстрировать значительно более заметные колебания.

Показатель волатильности за 2023–2025 годы составил 5,8%. Такой уровень отражает наличие ценовых колебаний, однако не указывает на экстремальную нестабильность стоимости продукции.

Региональная дифференциация цен производителей остается существенной. В 2025 году наиболее высокая средняя цена была зафиксирована в Северо-Западном федеральном округе — 40 055,5 рублей за тонну. Самая низкая цена отмечена в Приволжском федеральном округе и составила 13 946,6 рублей за тонну.

Разница между максимальным и минимальным региональными значениями указывает на неоднородность условий формирования цены. На стоимость продукции могут влиять структура выпуска, характеристики сырья, особенности конкретных производственных процессов, транспортные расходы и региональный баланс спроса и предложения.

Для участников рынка это означает необходимость учитывать не только среднероссийскую цену, но и локальную конъюнктуру. При заключении контрактов большое значение приобретают расстояние до потребителя, доступность транспортной инфраструктуры и наличие альтернативных поставщиков.

В целом ценовая ситуация 2025 года характеризуется сочетанием умеренной долгосрочной динамики и заметных краткосрочных изменений. Снижение средней цены на 8,5% относительно 2024 года происходило одновременно с сохранением более высокой стоимости по сравнению с 2023 годом.

Основные факторы, способные определять дальнейшее изменение цен и производства:

1. объемы переработки масличных культур в России
   
2. урожайность и доступность растительного сырья
   
3. загрузка мощностей масложировых предприятий
   
4. внутренний спрос со стороны производителей кормовой продукции и сельского хозяйства
   
5. логистические расходы и региональный баланс спроса и предложения
   
6. изменение экспортной и импортной конъюнктуры
   
7. инвестиции в модернизацию и расширение перерабатывающих предприятий
   

При сохранении значительной сырьевой базы российский рынок жмыха имеет фундаментальные предпосылки для дальнейшего развития. При этом динамика выпуска может оставаться неравномерной: урожайность масличных культур, объем переработки и рыночные цены способны существенно менять показатели от года к году.

Для производителей важным направлением становится повышение эффективности использования сырья. Совершенствование технологий переработки позволяет увеличивать выход целевой продукции и одновременно снижать удельные затраты. В условиях ценовой конкуренции технологическая эффективность становится одним из ключевых факторов устойчивости предприятий.

Для потребителей, прежде всего представителей кормового и агропромышленного сектора, значение имеет предсказуемость поставок. Развитие производственной базы в нескольких федеральных округах способствует расширению возможностей выбора поставщиков и снижению зависимости отдельных регионов от удаленных источников продукции.

Интерес к рынку сохраняется и со стороны инвесторов. Рост производства в 2022–2025 годах на 27,4%, несмотря на снижение показателя в 2025 году, показывает, что сегмент обладает существенной производственной базой. Особенно показательным является результат Центрального федерального округа, где за рассматриваемый период выпуск увеличился на 71,8%.

Дополнительным ориентиром для оценки отрасли может служить специализированное исследование рынка жмыха и шрота, позволяющее сопоставить текущие показатели с более продолжительной историей развития сегмента.

Итоги рынка жмыха в России по результатам 2025 года

Результаты 2025 года позволяют охарактеризовать российский рынок жмыха и прочих твердых остатков растительных жиров или масел как крупный производственный сегмент с положительной долгосрочной динамикой, но одновременно с заметной зависимостью от годовых изменений конъюнктуры.

Главным результатом остается увеличение производства на 27,4% относительно 2022 года. При этом в 2025 году отрасль столкнулась с коррекцией: выпуск оказался на 2,7% ниже уровня 2024 года. Такое сочетание показателей показывает, что краткосрочное снижение не отменяет общего расширения производственного рынка за рассматриваемый период.

Ключевые характеристики рынка по итогам 2025 года:

• производство в России — 14 353 568,6 тонн
  
• изменение производства относительно 2024 года — снижение на 393 806,4 тонн
  
• темп изменения производства за год — снижение на 2,7%
  
• изменение производства относительно 2022 года — рост на 27,4%
  
• среднегодовой темп роста производства за 2022–2025 годы — 8,4%
  
• увеличение производства за 2022–2025 годы — в 1,27 раза
  
• производство Центрального федерального округа — 5 763 948,1 тонн
  
• доля Центрального федерального округа — 40,2%
  
• прирост производства Центрального федерального округа за 2022–2025 годы — 71,8%
  
• средняя цена производителей в России в 2025 году — 26 915,2 рублей за тонну
  
• изменение средней цены относительно 2024 года — снижение на 8,5%
  
• изменение средней цены относительно 2023 года — рост на 1,7%
  
• среднегодовой темп роста цен за 2023–2025 годы — 0,9%
  
• уровень волатильности цен за 2023–2025 годы — 5,8%
  

Таким образом, обзор рынка жмыха и прочих твердых остатков растительных жиров или масел в России 2025 показывает неоднозначную, но в целом устойчивую картину. Снижение производства в 2025 году сопровождается значительным приростом относительно 2022 года, а среднегодовой темп роста за четырехлетний период остается положительным.

Центральный федеральный округ является ключевым центром отрасли и обеспечивает 40,2% российского выпуска. Одновременно значительные объемы производства сосредоточены в Приволжском, Южном, Северо-Западном и Сибирском федеральных округах, что формирует многорегиональную структуру рынка.

Отдельного внимания заслуживает опережающий рост Центрального федерального округа: за 2022–2025 годы его производство увеличилось на 71,8%, тогда как в целом по России прирост составил 27,4%. Это указывает на усиление производственной специализации региона.

Ценовая ситуация в 2025 году была менее однозначной. Средняя цена производителей снизилась на 8,5% за год, однако осталась выше уровня 2023 года. При этом существенная разница между ценами в федеральных округах показывает, что российский рынок неоднороден и требует учета региональных особенностей при анализе себестоимости, поставок и инвестиционной привлекательности.

В перспективе развитие отрасли будет зависеть от объемов переработки масличных культур, доступности сырья, эффективности производственных предприятий, спроса со стороны кормового и агропромышленного комплекса, а также от изменения внутренних и внешних рынков сбыта. При сохранении высокой производственной базы и устойчивого спроса сегмент жмыха сохраняет потенциал для дальнейшего развития.