Обзор рынка соевого масла в России 2025: производство, цены и региональная структура

Обзор рынка соевого масла в России 2025 показывает разнонаправленную динамику производства в двух ключевых сегментах — нерафинированного и рафинированного соевого масла. В 2025 году российские предприятия произвели 1 074 284,4 тонны нерафинированного соевого масла и его фракций, тогда как выпуск рафинированного продукта составил 68 612,3 тонны. При этом обе категории продемонстрировали снижение относительно 2024 года, однако долгосрочная динамика у них существенно различается.

Нерафинированное соевое масло сохраняет значительно более крупный масштаб производства. В 2025 году его выпуск сократился на 2,4% по сравнению с предыдущим годом, но одновременно оказался на 13,2% выше уровня 2022 года. За период с 2022 по 2025 год производство увеличилось в 1,13 раза, а среднегодовой темп роста составил 4,2%. Таким образом, несмотря на снижение в последнем отчетном году, в более продолжительной перспективе сегмент демонстрировал расширение.

Рафинированное соевое масло, напротив, характеризуется сокращением выпуска на протяжении рассматриваемого периода. В 2025 году производство снизилось на 5,5% относительно 2024 года, а по сравнению с 2022 годом уменьшилось на 30,2%. За четыре года объем выпуска сократился до 69,8% от уровня 2022 года. Среднегодовой темп изменения производства в 2022–2025 годах составил -11,3%.

Таким образом, российская отрасль производства соевого масла в 2025 году демонстрирует важную структурную особенность: базовый сегмент нерафинированного продукта сохраняет значительные объемы и положительный долгосрочный прирост, тогда как производство рафинированного масла остается существенно меньшим и характеризуется отрицательной динамикой.

Производство нерафинированного и рафинированного соевого масла

Нерафинированное соевое масло является основным по объему выпуска направлением внутри рассматриваемой группы продукции. В 2025 году российские производители выпустили 1 074 284,4 тонны такого масла и его фракций. В годовом выражении это означает снижение на 26 267,7 тонны, однако накопленный результат за четыре года остается положительным.

В 2022 году производство составляло 949 043,2 тонны. К 2025 году показатель увеличился до 1 074 284,4 тонны. Таким образом, прирост за рассматриваемый период составил 125 241,2 тонны. При этом среднегодовой темп роста на уровне 4,2% указывает на поступательное расширение производственной базы в долгосрочном интервале.

Снижение выпуска в 2025 году необходимо рассматривать в контексте предыдущего периода, поскольку оно не отменяет общего увеличения производства относительно 2022 года. Для участников рынка это означает, что текущая коррекция не привела к возврату отрасли к исходному уровню четырехлетней давности.

Основные показатели производства нерафинированного соевого масла:

• производство в России в 2025 году — 1 074 284,4 тонны;
  
• изменение относительно 2024 года — снижение на 2,4%;
  
• изменение относительно 2022 года — рост на 13,2%;
  
• абсолютное изменение к 2024 году — снижение на 26 267,7 тонны;
  
• среднегодовой темп роста за 2022–2025 годы — 4,2%;
  
• изменение за 2022–2025 годы — увеличение в 1,13 раза.
  

Столь значительный объем производства формирует основу российского рынка соевого масла. Продукт используется в пищевой промышленности, при производстве различных видов продукции на основе растительных масел, а также в других направлениях, где востребованы растительные жиры и масла.

Региональная структура нерафинированного соевого масла отличается высокой концентрацией. В 2025 году предприятия Центрального федерального округа произвели 609 211,8 тонны, что соответствует 56,7% общероссийского выпуска. Таким образом, более половины производства сосредоточено в одном федеральном округе.

На втором месте находился Северо-Западный федеральный округ с объемом 232 726,1 тонны. Далее следовал Дальневосточный федеральный округ — 112 478,4 тонны. Существенно меньшие объемы были зафиксированы в Южном, Сибирском, Северо-Кавказском, Приволжском и Уральском федеральных округах.

Распределение производства нерафинированного соевого масла в 2025 году:

• Центральный федеральный округ — 609 211,8 тонны;
  
• Северо-Западный федеральный округ — 232 726,1 тонны;
  
• Дальневосточный федеральный округ — 112 478,4 тонны;
  
• Южный федеральный округ — 48 947,6 тонны;
  
• Сибирский федеральный округ — 43 880,7 тонны;
  
• Северо-Кавказский федеральный округ — 17 446,0 тонны;
  
• Приволжский федеральный округ — 9 341,5 тонны;
  
• Уральский федеральный округ — 252,34 тонны.
  

Такая структура показывает, что производство нерафинированного соевого масла в России распределено между несколькими крупными центрами, но при этом лидерство Центрального федерального округа остается выраженным. Значительную роль также играет Северо-Западный федеральный округ, а присутствие Дальневосточного федерального округа выделяется на фоне остальных регионов.

Отдельного внимания заслуживает динамика Центрального федерального округа. За 2022–2025 годы темп роста производства здесь составил 255,8%, тогда как общероссийский показатель за тот же период составил 13,2%. Следовательно, увеличение производства в Центральном федеральном округе происходило значительно быстрее, чем в России в целом. Это является одним из наиболее существенных структурных изменений рассматриваемого периода.

Производство рафинированного соевого масла имеет другую динамику. В 2025 году российский выпуск составил 68 612,3 тонны, что на 5,5% меньше показателя 2024 года. По сравнению с 2022 годом снижение достигло 30,2%.

Если в 2022 году объем производства составлял 98 260,7 тонны, то к 2025 году он сократился до 68 612,3 тонны. Таким образом, за рассматриваемый период было утрачено около 30,2% первоначального объема, а показатель составил 69,8% от уровня 2022 года.

Основные показатели производства рафинированного соевого масла:

1. производство в России в 2025 году — 68 612,3 тонны;
   
2. изменение относительно 2024 года — снижение на 5,5%;
   
3. изменение относительно 2022 года — снижение на 30,2%;
   
4. объем производства в 2022 году — 98 260,7 тонны;
   
5. среднегодовой темп изменения за 2022–2025 годы — минус 11,3%;
   
6. уровень производства 2025 года относительно 2022 года — 69,8%.
   

В отличие от нерафинированного продукта, рафинированное соевое масло характеризуется более ограниченной производственной базой. В 2025 году наибольший объем выпуска пришелся на Дальневосточный федеральный округ — 48 956,8 тонны, или 71,4% общероссийского производства.

Далее следовали Сибирский федеральный округ с объемом 9 275,0 тонны, Северо-Западный федеральный округ — 7 935,9 тонны и Южный федеральный округ — 2 444,6 тонны. Таким образом, производство рафинированного продукта еще сильнее сконцентрировано территориально, чем выпуск нерафинированного масла.

Цены производителей и региональные особенности рынка

Одновременно с изменениями физических объемов производства в 2025 году наблюдалась заметная динамика цен производителей. Для нерафинированного соевого масла средняя цена по России составила 81 326,6 рубля за тонну. По сравнению с предыдущим годом показатель увеличился на 12,3%, а относительно позапрошлого года — на 12,5%.

Среднегодовой темп роста цены в 2023–2025 годах составил 6,1%. Индекс колебаний, характеризующий волатильность показателя за этот период, достиг 6,9%. Это означает, что ценовая динамика оставалась изменчивой, однако не характеризовалась экстремально резкими колебаниями.

В Южном федеральном округе в 2025 году была зафиксирована самая высокая указанная региональная цена производителей на нерафинированное соевое масло — 83 225,0 рубля за тонну. Среднероссийский уровень составил 81 326,6 рубля за тонну.

Ценовая ситуация имеет большое значение для производителей и переработчиков, поскольку стоимость масла формируется под влиянием не только внутреннего спроса, но и стоимости сырья, урожайности соевых бобов, производственных расходов и общей ситуации на рынке растительных масел.

Основные ценовые показатели нерафинированного соевого масла в 2025 году:

• средняя цена производителей в России — 81 326,6 рубля за тонну;
  
• рост к 2024 году — 12,3%;
  
• рост к 2023 году — 12,5%;
  
• среднегодовой темп роста цены за 2023–2025 годы — 6,1%;
  
• индекс волатильности за 2023–2025 годы — 6,9%;
  
• максимальная указанная региональная цена — 83 225,0 рубля за тонну в Южном федеральном округе.
  

Более высокая стоимость продукции при одновременном снижении физических объемов производства является важной характеристикой рынка 2025 года. Для аналитиков это означает необходимость оценивать отрасль сразу по нескольким параметрам — не только по тоннажу, но и по стоимости выпуска, динамике цен и структуре регионального производства.

Рафинированное соевое масло в 2025 году имело более высокую среднюю цену производителей. В России показатель достиг 98 408,7 рубля за тонну. За год стоимость увеличилась на 13,7%, а относительно позапрошлого года — на 14,5%.

Среднегодовой темп роста цены в 2023–2025 годах составил 7,0%, то есть был выше аналогичного показателя для нерафинированного масла. Индекс волатильности также оказался выше — 7,8%. Это характеризует более выраженные колебания ценового показателя в рассматриваемом периоде.

Самая низкая из указанных региональных цен производителей на рафинированное соевое масло в 2025 году зафиксирована в Дальневосточном федеральном округе — 91 903,7 рубля за тонну. Среднероссийская цена составила 98 408,7 рубля за тонну.

Ценовые показатели рафинированного продукта:

1. средняя цена производителей в России в 2025 году — 98 408,7 рубля за тонну;
   
2. рост к 2024 году — 13,7%;
   
3. рост к 2023 году — 14,5%;
   
4. среднегодовой темп роста за 2023–2025 годы — 7,0%;
   
5. индекс волатильности за 2023–2025 годы — 7,8%;
   
6. цена производителей в Дальневосточном федеральном округе — 91 903,7 рубля за тонну.
   

Сопоставление двух категорий показывает, что рафинированное соевое масло имеет более высокий средний уровень цены производителей, чем нерафинированное. При этом физический объем его производства значительно ниже. Такая разница отражает специфику продукции и различные этапы переработки.

Для участников рынка особенно важно сочетание двух тенденций: роста цен производителей и сокращения выпуска рафинированного масла. Подобная ситуация может свидетельствовать об изменении экономических условий производства и структуры предложения. При этом конкретные причины изменения выпуска требуют комплексной оценки сырьевой базы, загрузки предприятий, внутреннего спроса и структуры поставок.

По нерафинированному маслу картина выглядит иначе. Производство в 2025 году снизилось в годовом выражении, однако сохранило положительный результат относительно 2022 года. Одновременно средняя цена выросла. В совокупности это формирует более устойчивую долгосрочную картину сегмента.

Основные тенденции и перспективы рынка соевого масла

Результаты 2025 года позволяют выделить несколько ключевых тенденций российского рынка соевого масла. Первая из них заключается в сохранении доминирующей роли нерафинированного продукта. Именно эта категория обеспечивает основную часть производства и демонстрирует положительный результат в сравнении с 2022 годом.

Вторая тенденция — высокая региональная концентрация. Для нерафинированного масла ключевым производственным центром является Центральный федеральный округ, доля которого составляет 56,7%. Для рафинированного продукта еще более заметную роль играет Дальневосточный федеральный округ, обеспечивающий 71,4% выпуска.

Третья тенденция связана с ценами. В 2025 году оба рассматриваемых вида соевого масла подорожали относительно предыдущих периодов. Средняя цена нерафинированного продукта выросла на 12,3%, а рафинированного — на 13,7%. При этом долгосрочный среднегодовой темп роста цен также оставался положительным.

Ключевые особенности российского рынка в 2025 году можно представить следующим образом:

• нерафинированное соевое масло остается основным по объемам производства;
  
• производство нерафинированного продукта в 2025 году снизилось на 2,4%, но было на 13,2% выше уровня 2022 года;
  
• производство рафинированного продукта сократилось на 30,2% относительно 2022 года;
  
• Центральный федеральный округ обеспечивает 56,7% выпуска нерафинированного масла;
  
• Дальневосточный федеральный округ обеспечивает 71,4% выпуска рафинированного масла;
  
• цены производителей в обеих категориях в 2025 году выросли более чем на 12% год к году;
  
• долгосрочная динамика производства двух сегментов существенно различается.
  

Важным результатом является различие между темпами развития двух направлений. Производство нерафинированного соевого масла за 2022–2025 годы увеличилось в 1,13 раза, тогда как выпуск рафинированного продукта снизился до 69,8% от уровня 2022 года. Следовательно, говорить о единой динамике рынка соевого масла некорректно: разные стадии переработки демонстрируют различные производственные тренды.

Особое значение имеет динамика Центрального федерального округа. Рост производства нерафинированного масла на 255,8% за 2022–2025 годы существенно превосходит общероссийский прирост в 13,2%. Это указывает на масштабное изменение географии производства внутри отрасли и усиление роли данного региона.

Для компаний, рассматривающих рынок соевого масла с точки зрения инвестиций или расширения производства, региональная структура является одним из наиболее важных факторов. Концентрация предприятий в отдельных округах влияет на логистику, доступность сырья, транспортные расходы и возможности поставок готовой продукции.

На перспективы отрасли также будет влиять ценовая конъюнктура. Рост стоимости продукции производителей повышает номинальную стоимость выпуска, однако одновременно может увеличивать нагрузку на переработчиков и конечных потребителей. Поэтому дальнейшее развитие рынка будет зависеть от способности предприятий поддерживать конкурентоспособную себестоимость и обеспечивать стабильный выпуск продукции.

В целом результаты 2025 года позволяют говорить о сохранении значительного производственного потенциала российского сегмента соевого масла. Нерафинированное масло остается основой отрасли и демонстрирует положительный долгосрочный тренд, тогда как рафинированное масло требует более пристального анализа причин снижения выпуска.

Для получения более подробной информации о структуре и динамике отрасли можно ознакомиться с исследованием рынка соевого масла в России, посвященным текущей ситуации и перспективам развития сегмента.

Итоги 2025 года позволяют сформировать целостное представление о состоянии российского производства соевого масла. Совокупность производственных и ценовых показателей показывает, что рынок развивается неоднородно: одни направления сохраняют долгосрочный рост, другие сокращаются, а региональная структура продолжает меняться.

По нерафинированному соевому маслу Россия в 2025 году достигла выпуска 1 074 284,4 тонны. Несмотря на снижение на 2,4% за год, показатель остается на 13,2% выше уровня 2022 года. Среднегодовой темп роста за четыре года составил 4,2%, а производство увеличилось в 1,13 раза.

По рафинированному соевому маслу ситуация менее благоприятная. Выпуск составил 68 612,3 тонны, снизившись на 5,5% за год и на 30,2% относительно 2022 года. Среднегодовой темп изменения производства составил минус 11,3%.

Одновременно цены производителей в 2025 году выросли в обоих сегментах. Средняя стоимость нерафинированного соевого масла достигла 81 326,6 рубля за тонну, а рафинированного — 98 408,7 рубля за тонну. Таким образом, ценовая динамика остается одним из важнейших факторов, определяющих экономические показатели рынка.

Итоговые выводы:

1. российский рынок соевого масла сохраняет значительные объемы производства, прежде всего за счет нерафинированного продукта;
   
2. выпуск нерафинированного масла в 2025 году снизился относительно 2024 года, но сохранил положительный результат в долгосрочном сравнении;
   
3. производство рафинированного соевого масла демонстрирует устойчивое сокращение относительно 2022 года;
   
4. Центральный федеральный округ является ведущим центром производства нерафинированного соевого масла;
   
5. Дальневосточный федеральный округ занимает доминирующее положение в выпуске рафинированного продукта;
   
6. цены производителей в 2025 году существенно выросли по обеим категориям;
   
7. изменение региональной структуры и соотношения между нерафинированным и рафинированным маслом является одним из ключевых направлений анализа отрасли.
   

Таким образом, Обзор рынка соевого масла в России 2025 показывает наличие разнонаправленных процессов внутри отрасли. Основной сегмент нерафинированного масла сохраняет положительный долгосрочный тренд и значительный объем выпуска, тогда как производство рафинированной продукции сокращается. При этом рост цен производителей и высокая концентрация выпуска в отдельных федеральных округах формируют важные ориентиры для оценки текущего состояния рынка и его дальнейшего развития.