Автор статьи: Анастасия Дмитриева Дата публикации: 24 февраль 2021 Департамент аналитики маркетинговых исследований

Производство готовых блюд в России на протяжении 2017-2020 гг. увеличивалось. В 2020 году в России было произведено 127 939,3 тонн. готовых блюд, что на 27,9% больше объема производства предыдущего года.


В России, в 2020 году наибольший объем производства готовых блюд приходится на продукты пищевые готовые и блюда (готовые, т. е. приготовленные, приправленные и подвергнутые тепловой обработке пищевые продукты и блюда в вакуумной упаковке или в форме баночных консервов), производство которого составило 124 633,0 тонн., с долей 97,4%.


В 2020 года объем отгрузок готовых блюд в России составил 97 405,0 тонн, что на 41,0% больше, чем в предыдущем году.


В период 2017-2020 гг. средние розничные цены на пельмени, манты, равиоли выросли на 15,3%, с 241,4 руб./кг до 278,4 руб./кг. Наибольшее увеличение средних розничных цен произошло в 2019 году, тогда темп прироста составил 6,0%. Средняя розничная цена на пельмени, манты, равиоли в 2020 году выросла на 5,3% к уровню прошлого года и составила 278,4 руб./кг.


Самые высокие розничные цены на пельмени, манты, равиоли в Северо-Западном федеральном округе (на 23,8% выше средней по РФ). Самый низкий уровень розничных цен отмечен в Северо-Кавказском федеральном округе (на -23,3% ниже средней по РФ).