Автор статьи: Alto Consulting Group Дата публикации: 24 июль 2015 Департамент аналитики маркетинговых исследований

Макароны являются товаром повседневного спроса для россиян, они традиционно употребляются в пищу в качестве гарнира, либо в качестве основного блюда. Структура потребления макарон и прочих гарниров взаимосвязана с уровнем жизни и благосостоянием населения. При повышении уровня жизни граждан, происходит сокращение потребления макарон из эконом-сегмента и отдаются предпочтения макаронам из твердых сортов пшеницы, а также макаронам премиум-сегмента. Кроме того, при повышении уровня жизни, потребители все больше отдают предпочтение более дорогим и полезным гарнирам, таким как греча, овощи.

В период с 2012 по 2013 гг. отмечалось сокращение объемов отечественного производства макаронных изделий. Затем, в 2014 году наблюдается рост производственной активности, главным образом за счет увеличения объемов производства макаронных изделий с начинкой, подвергнутых или не подвергнутых тепловой обработке (скорее всего, макарон быстрого приготовления). В 2015 году, в связи со снижением реальных доходов населения (то есть уровня жизни граждан) на макаронные изделия увеличивается спрос. На это реагируют производители и, на фоне сокращения импортных поставок дорогих итальянских макарон, объемы российского производства макаронных изделий в период с января по май 2015 года увеличились почти на 12% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.


Цены производителей на макароны практически всех видов в начале 2015 года выросли в среднем на 20%, что обусловлено возросшей ценой на муку. Макароны высшего сорта также подскочили в цене на 20,5% сообразно росту цен производителей, сейчас средняя цена на килограмм данных макарон равна 62,5 руб./кг. Немного отстают цены на вермишель – средняя розничная цена в 2015 году выросла на 13,3% к уровню прошлого года и составила 60,3 руб./кг.

В 2012 – 2014 гг. на рынке макаронных изделий отмечался постоянный прирост импортной продукции в среднем на 15% ежегодно. И если еще в 2014 году объем импорта, в натуральном выражении, увеличился на 10% к прошлому году, то в первой половине 2015 года наблюдается резкое сокращение импортной продукции сразу на -40% к аналогичному периоду предыдущего года. Это обусловлено тем, что основной поставщик макарон в Россию – Италия, и на фоне девальвации рубля на продукцию данной страны в России значительно увеличились цены.

Рынок макаронных изделий примечателен тем, что объемы экспорта в 2011-2014 гг. были практически равны объемам импортной продукции. Так, объем поставок макаронных изделий за рубеж в 2014 году, в натуральном выражении, увеличился на 20%, достигнув 92 961,0 тонн, что в стоимостном выражении составило 128 013,0 тыс. долл. В 2015 году экспортные поставки значительно не изменились, продемонстрировав в январе-мае прирост лишь на 2,6% к аналогичному периоду 2014 года. Основными потребителями российских макарон на внешнем рынке являются, как ни странно, Казахстан и Белоруссия.