129 стр. (45 графиков, 36 диаграмм и 60 таблиц)
129 стр. (45 графиков, 36 диаграмм и 60 таблиц)
Анализ рынка ряженки и варенца в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
Страна: Россия
Количество страниц: 129 стр. (45 графиков, 36 диаграмм и 60 таблиц)
Язык отчета: Русский / English (по заказу)
Период исследования: 2022–2030 гг.
Прогноз развития рынка: 2026–2030 гг.
Формат предоставления: электронный
Демоверсия: по запросу на e-mail
Отчет в форматах Word и PDF
База данных производителей отрасли (Excel)
Финансовый анализ производителей (Excel)
Контракты по госзакупкам (Excel)
В АНАЛИЗЕ РЫНКОВ
13 000+ готовых отчетов в продаже
Анализ рынков с 2009 года
Доступные конкурентные цены
Мы гордимся сотрудничеством с ведущими компаниями.
Ниже представлены благодарственные письма и отзывы.
В 2025 году российская пищевая промышленность зафиксировала снижение выпуска ряженки и варенца по сравнению с предыдущим годом — производство составило всего 219 тысяч тонн, что на 3,4% ниже показателей 2024-го. Данный показатель свидетельствует о сокращении спроса либо изменении потребительских предпочтений в пользу иных молочных продуктов.Наибольший вклад в общее производство внесли предприятия Приволжского федерального округа, где доля составила примерно 25,7%, что делает этот регион лидером среди всех федеральных округов страны. Несмотря на некоторое снижение объемов, регионы продолжают стабильно обеспечивать рынок высококачественными молочными изделиями, ориентированными на потребности местного населения.
В исследовании учитывается влияние геополитических рисков, санкций со стороны Запада, изменений в импорте и экспорте, валютных колебаний, коронавируса и других факторов.
Цель исследования: Оценка состояния и анализ рынка ряженки и варенца в России, а также прогноз его развития на 2026-2030 гг. по трем сценариям прогноза: оптимистичный, базовый, пессимистичный. Оценка влияния мирового кризиса на развитие рынка.
География исследования: Россия и регионы РФ
Задачи исследования: Описать ситуацию на рынке ряженки и варенца в России, представить обзор рынка производства и рейтинги по федеральным округам. Представить анализ крупнейших производителей отрасли, их характеристики деятельности, составить рейтинги российских и зарубежных экспортеров и импортеров. Показать финансовое состояние отрасли в целом. Исследовать статистику импорта и экспорта, оценить и представить структуру и динамику внешней торговли. Выявить объем рынка, показать баланс спроса и предложения на рынке ряженки и варенца в России и спрогнозировать его развитие на среднесрочную перспективу.
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ОТРАСЛЯМ:
- Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции (10.51)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
- Ряженка и варенец (тонн)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕН ИМПОРТ И ЭКСПОРТ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
- Ряженка и варенец (тонн, тыс. долл.)
В отчете представлена информация по импорту и экспорту без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.
ВЫДЕРЖКИ ИЗ ПРОШЛОГО ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА РЯЖЕНКИ И ВАРЕНЦА:
Основные разделы маркетингового исследования
ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ИССЛЕДОВАНИИ:
- Федеральная служба государственной статистики РФ
- Федеральная таможенная служба РФ
- Федеральная налоговая служба РФ
- Министерство экономического развития РФ
- Центральный Банк РФ
- Оценки экспертов отрасли
- Материалы компаний-производителей и участников рынка
Структура исследования
1 ТЕКУЩИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РОССИИ
1.2 Индексы цен и уровень инфляции
1.3 Оборот оптовой и розничной торговли
1.4 Инвестиции в основной капитал
1.5 Численность населения
1.6 Реально располагаемые денежные доходы населения
2 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
2.1.2 Динамика выручки от продаж по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг.
2.1.3 Объемы выручки от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.2.2 Динамика прибыли (убытка) от продаж по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг.
2.2.3 Объемы прибыли (убытка) от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.3.2 Динамика себестоимости продукции по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг.
2.3.3 Объемы себестоимости продукции в регионах России в 2022-2025 гг.
2.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг.
2.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.2 Рентабельность (убыточность) продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.3 Рентабельность (убыточность) затрат в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.4 Рентабельность (убыточность) активов в регионах России в 2022-2025 гг.
3 АНАЛИЗ ОБЪЕМА СПРОСА И ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА РЫНКЕ РЯЖЕНКИ И ВАРЕНЦА В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ *
*Объем спроса и предложения рассчитан с учетом оценочных объемов импортно-экспортных операций со странами Таможенного союза ЕАЭС.
3.1.2 Доля импорта на рынке ряженки и варенца
3.1.3 Динамика доли импорта на рынке ряженки и варенца
3.2.2 Доля экспорта в объеме внутреннего производства на рынке ряженки и варенца
3.2.2 Динамика доли экспорта в объеме российского производства ряженки и варенца
4 АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА РЯЖЕНКИ И ВАРЕНЦА В РОССИИ
4.1.2 Объемы производства ряженки и варенца в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.1.3 Структура производства ряженки и варенца по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.1.4 Динамика объема производства ряженки и варенца по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
4.1.5 Динамика объема производства ряженки и варенца в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
5 ХАРАКТЕРИСТИКА ОТГРУЗОК РЯЖЕНКИ И ВАРЕНЦА В РОССИИ
5.1.2 Объемы отгрузок ряженки и варенца в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг.
5.1.3 Динамика объема отгрузок ряженки и варенца по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
5.1.4 Динамика объема отгрузок ряженки и варенца в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
6 ХАРАКТЕРИСТИКА СКЛАДСКИХ ЗАПАСОВ РЯЖЕНКИ И ВАРЕНЦА В ПРОМЫШЛЕННОСТИ РОССИИ
6.1.2 Объемы складских запасов ряженки и варенца в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг.
6.1.3 Динамика объема складских запасов ряженки и варенца по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
6.1.4 Динамика объема складских запасов ряженки и варенца в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
7 КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОТРАСЛИ
7.1.2 Рейтинг крупнейших российских производителей по прибыли (убытку) от продаж в 2022-2025 гг.
7.1.3 Рейтинг крупнейших российских производителей по показателям финансовой эффективности в 2022-2025 гг.
8 АНАЛИЗ ИМПОРТА РЯЖЕНКИ И ВАРЕНЦА В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ *
*Объемы импорта показаны без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.
8.1.2 Динамика объема импорта ряженки и варенца по месяцам в 2022 - март 2025 гг.
8.1.3 Объемы импорта ряженки и варенца по странам происхождения в 2022-2024 гг.
8.1.4 Структура импорта ряженки и варенца по странам происхождения в 2024 г.
8.1.5 Рейтинг крупнейших регионов по объему импорта ряженки и варенца в 2024 г.
8.1.6 Динамика средней цены импорта ряженки и варенца по годам в 2022 - март 2025 гг.
8.1.7 Динамика цены импорта ряженки и варенца по странам происхождения в 2022-2024 гг.
9 АНАЛИЗ ЭКСПОРТА РЯЖЕНКИ И ВАРЕНЦА В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ *
*Объемы экспорта показаны без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.
9.1.2 Динамика объема экспорта ряженки и варенца по месяцам в 2022 - март 2025 гг.
9.1.3 Объемы экспорта ряженки и варенца по странам назначения в 2022-2024 гг.
9.1.4 Структура экспорта ряженки и варенца по странам назначения в 2024 г.
9.1.5 Рейтинг крупнейших регионов по объему экспорта ряженки и варенца в 2024 г.
9.1.6 Динамика средней цены экспорта ряженки и варенца по годам в 2022 - март 2025 гг.
9.1.7 Динамика цены экспорта ряженки и варенца по странам назначения в 2022-2024 гг.
10 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РАЗВИТИЕ РЫНКА РЯЖЕНКИ И ВАРЕНЦА
11 ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА РЯЖЕНКИ И ВАРЕНЦА В РОССИИ НА 2026-2030 ГГ. ПО ТРЕМ СЦЕНАРИЯМ: ОПТИМИСТИЧНЫЙ, БАЗОВЫЙ, ПЕССИМИСТИЧНЫЙ
11.1.2 Баланс производства и потребления на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
11.2.2 Объем и динамика предложения ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
11.2.3 Баланс спроса и предложения на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
11.3.2 Объем и динамика экспорта ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
11.3.3 Динамика доли импорта на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
11.3.4 Динамика доли экспорта на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
11.3.5 Сальдо торгового баланса на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
12 ПРОФИЛИ КОМПАНИЙ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ РЯЖЕНКИ И ВАРЕНЦА В РОССИИ
13 СПИСОК КОНТРАКТОВ ПО ГОСУДАРСТВЕННЫМ ЗАКУПКАМ РЯЖЕНКИ И ВАРЕНЦА В РОССИИ
Список графиков, диаграмм и таблиц
Список графиков:
График 1 - Динамика выручки от продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
График 2 - Динамика прибыли (убытка) от продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг., (млн руб.)
График 3 - Динамика инвестиций в основной капитал производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг., (млн руб.)
График 4 - Динамика себестоимости продукции, выпускаемой производителями молока (кроме сырого) и молочной продукции, нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
График 5 - Показатели финансовой эффективности производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции в России в 2022-2025 гг., (в процентах)
График 6 - Динамика объема спроса на рынке ряженки и варенца в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 7 - Динамика объема предложения на рынке ряженки и варенца в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 8 - Динамика объема производства ряженки и варенца в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 9 - Динамика объема производства ряженки и варенца в России по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
График 10 - Объемы производства ряженки и варенца в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
График 11 - Динамика объема отгрузок ряженки и варенца в России в 2021-2025 гг., (тонн)
График 12 - Динамика объема отгрузок ряженки и варенца в России по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
График 13 - Объемы отгрузок ряженки и варенца в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
График 14 - Динамика объема складских запасов ряженки и варенца в промышленности России на конец года в 2021-2025 гг., (тонн)
График 15 - Динамика объема складских запасов ряженки и варенца в России на конец месяца в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
График 16 - Объемы складских запасов ряженки и варенца в федеральных округах РФ на конец месяца в в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
График 17 - Динамика импорта ряженки и варенца в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (тонн)
График 18 - Динамика импорта ряженки и варенца в стоимостном выражении в 2022-2025 гг., (тыс. долл.)
График 19 - Динамика импорта ряженки и варенца в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тонн)
График 20 - Динамика импорта ряженки и варенца в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тыс. долл.)
График 21 - Динамика импорта ряженки и варенца в натуральном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тонн)
График 22 - Динамика импорта ряженки и варенца в стоимостном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тыс. долл.)
График 23 - Динамика цены импорта ряженки и варенца в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
График 24 - Динамика экспорта ряженки и варенца в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (тонн)
График 25 - Динамика экспорта ряженки и варенца в стоимостном выражении в 2022-2025 гг., (тыс. долл.)
График 26 - Динамика экспорта ряженки и варенца в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тонн)
График 27 - Динамика экспорта ряженки и варенца в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тыс. долл.)
График 28 - Динамика экспорта ряженки и варенца в натуральном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тонн)
График 29 - Динамика экспорта ряженки и варенца в стоимостном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тыс. долл.)
График 30 - Динамика цены экспорта ряженки и варенца в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
График 31 - Динамика объема производства ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 32 - Динамика объема спроса на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 33 - Динамика объема предложения ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 34 - Динамика объема импорта ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 35 - Динамика объема экспорта ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 36 - Динамика объема производства ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 37 - Динамика объема спроса на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 38 - Динамика объема предложения ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 39 - Динамика объема импорта ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 40 - Динамика объема экспорта ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 41 - Динамика объема производства ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 42 - Динамика объема спроса на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 43 - Динамика объема предложения ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 44 - Динамика объема импорта ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 45 - Динамика объема экспорта ряженки и варенца в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
Список диаграмм:
Диаграмма 1 - Доля импорта на рынке ряженки и варенца в натуральном выражении в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 2 - Динамика доли импорта на рынке ряженки и варенца в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 3 - Доля экспорта в объеме производства ряженки и варенца в натуральном выражении в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 4 - Динамика доли экспорта в объеме производства ряженки и варенца в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 5 - Динамика баланса спроса и предложения на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 6 - Динамика производства ряженки и варенца в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 7 - Структура российского производства ряженки и варенца по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 8 - Изменение структуры российского производства ряженки и варенца по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 9 - Динамика объема производства ряженки и варенца в России в (тонн) по месяцам, январь-июнь 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 10 - Динамика объема отгрузок ряженки и варенца в России в (тонн) по месяцам, январь-июнь 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 11 - Динамика объема складских запасов ряженки и варенца в России в (тонн) на конец месяца, январь-июнь 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 12 - Динамика объемов выручки (нетто) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции (10.51)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 13 - Динамика объемов прибыли (убытка) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции (10.51)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 14 - Объемы импорта ряженки и варенца по ведущим странам происхождения в 2022-2024 гг., (тонн)
Диаграмма 15 - Объемы импорта ряженки и варенца по ведущим странам происхождения в 2022-2024 гг., (тыс. долл.)
Диаграмма 16 - Структура импорта ряженки и варенца по странам происхождения в натуральном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 17 - Структура импорта ряженки и варенца по странам происхождения в стоимостном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 18 - Объемы экспорта ряженки и варенца по ведущим странам назначения в 2022-2024 гг., (тонн)
Диаграмма 19 - Объемы экспорта ряженки и варенца по ведущим странам назначения в 2022-2024 гг., (тыс. долл.)
Диаграмма 20 - Структура экспорта ряженки и варенца по странам назначения в натуральном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 21 - Структура экспорта ряженки и варенца по странам назначения в стоимостном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 22 - Баланс производства и потребления ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 23 - Баланс спроса и предложения на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 24 - Динамика доли импорта на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 25 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 26 - Внешнеторговый баланс на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Диаграмма 27 - Баланс производства и потребления ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 28 - Баланс спроса и предложения на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 29 - Динамика доли импорта на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 30 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 31 - Внешнеторговый баланс на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Диаграмма 32 - Баланс производства и потребления ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 33 - Баланс спроса и предложения на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 34 - Динамика доли импорта на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 35 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 36 - Внешнеторговый баланс на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Список таблиц:
Таблица 1 - Выручка от продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции в России в 2022 - 1 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
Таблица 2 - Объемы выручки от продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 3 - Прибыль (убыток) от продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции в России в 2022 - 1 кв. 2026 гг., (млн руб.)
Таблица 4 - Объемы прибыли (убытка) от продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 5 - Инвестиции в основной капитал производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции в России в 2022 - 1 кв. 2026 гг., (млн руб.)
Таблица 6 - Инвестиции в основной капитал производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 7 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями молока (кроме сырого) и молочной продукции, в России в 2022 - 1 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
Таблица 8 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями молока (кроме сырого) и молочной продукции, по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 9 - Рентабельность (убыточность) продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 10 - Рентабельность (убыточность) затрат производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 11 - Рентабельность (убыточность) активов производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 12 - Объемы производства ряженки и варенца в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 13 - Объемы производства ряженки и варенца в России по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
Таблица 14 - Объемы производства ряженки и варенца в России по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 15 - Объемы производства ряженки и варенца в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 16 - Объемы производства ряженки и варенца в федеральных округах РФ по месяцам, январь-июнь 2026 г., (тонн)
Таблица 17 - Объемы отгрузок ряженки и варенца в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг., (тонн)
Таблица 18 - Объемы отгрузок ряженки и варенца в России по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
Таблица 19 - Объемы отгрузок ряженки и варенца в России по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 20 - Объемы отгрузок ряженки и варенца в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 21 - Объемы отгрузок ряженки и варенца в федеральных округах РФ по месяцам, январь-июнь 2026 г., (тонн)
Таблица 22 - Объемы складских запасов ряженки и варенца в промышленности в федеральных округах РФ на конец года в 2021-2025 гг., (тонн)
Таблица 23 - Объемы складских запасов ряженки и варенца в России на конец месяца в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
Таблица 24 - Объемы складских запасов ряженки и варенца в России на конец месяца в 2025 - июнь 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 25 - Объемы складских запасов ряженки и варенца в федеральных округах РФ на конец месяца в 2025 г., (тонн)
Таблица 26 - Объемы складских запасов ряженки и варенца в федеральных округах РФ на конец месяца, январь-июнь 2026 г., (тонн)
Таблица 27 - Крупнейшие российские производители по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции (10.51)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 28 - Рейтинг крупнейших российских производителей по объему прибыли (убытка) от продаж по основному виду деятельности «Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции (10.51)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 29 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности продаж по основному виду деятельности «Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции (10.51)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 30 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности активов по основному виду деятельности «Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции (10.51)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 31 - Объемы импорта ряженки и варенца в России в 2022-2025 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 32 - Объемы импорта ряженки и варенца в России в 2022-2025 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 33 - Объемы импорта ряженки и варенца в натуральном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тонн)
Таблица 34 - Объемы импорта ряженки и варенца в стоимостном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тыс. долл.)
Таблица 35 - Объемы импорта ряженки и варенца по странам происхождения в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 36 - Объемы импорта ряженки и варенца по странам происхождения в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 37 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему импорта ряженки и варенца в 2024 г., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 38 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему импорта ряженки и варенца в 2024 г., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 39 - Цена импорта ряженки и варенца в России в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
Таблица 40 - Цена импорта ряженки и варенца в России по странам происхождения в 2022-2024 гг., (долл. за тонн)
Таблица 41 - Объемы импорта ряженки и варенца в Россию по крупнейшим зарубежным компаниям-поставщикам в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 42 - Объемы импорта ряженки и варенца в Россию по крупнейшим российским компаниям-получателям в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 43 - Объемы экспорта ряженки и варенца в России в 2022-2025 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 44 - Объемы экспорта ряженки и варенца в России в 2022-2025 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл..)
Таблица 45 - Объемы экспорта ряженки и варенца в натуральном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тонн)
Таблица 46 - Объемы экспорта ряженки и варенца в стоимостном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тыс. долл.)
Таблица 47 - Объемы экспорта ряженки и варенца по странам назначения в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 48 - Объемы экспорта ряженки и варенца по странам назначения в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 49 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта ряженки и варенца в 2024 г., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 50 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта ряженки и варенца в 2024 г., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 51 - Цена экспорта ряженки и варенца в России в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
Таблица 52 - Цена экспорта ряженки и варенца в России по странам назначения в 2022-2024 гг., (долл. за тонн)
Таблица 53 - Объемы экспорта ряженки и варенца из России по крупнейшим российским компаниям-поставщикам в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 54 - Объемы экспорта ряженки и варенца из России по крупнейшим зарубежным компаниям-получателям в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 55 - Баланс производства и потребления ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 56 - Баланс спроса и предложения на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 57 - Баланс производства и потребления ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 58 - Баланс спроса и предложения на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 59 - Баланс производства и потребления ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 60 - Баланс спроса и предложения на рынке ряженки и варенца в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Ключевыми тенденциями рынка являются стабильный спрос на традиционные молочные продукты с натуральным составом и вкусом, стремление потребителей к здоровому питанию и повышенный интерес к органическим продуктам. В условиях конкуренции крупные производители используют современные маркетинговые инструменты, внедряют новые форматы продаж и продвигают свою продукцию через специализированные онлайн-платформы и маркетплейсы.
На рынке доминируют несколько крупных игроков: АО «ВБД», группа компаний «Юнимилк», ГК «Лакталис» и другие компании. Эти предприятия активно инвестируют в модернизацию производственных мощностей, развитие бренда и продвижение продукции. Например, АО «ВБД» акцентирует внимание на выпуске низкокалорийной и обогащенной витаминами ряженки и варенца, что соответствует потребностям современного потребителя. ГК «Лакталис» развивает направления экологичной упаковки и органических продуктов, предлагая потребителям альтернативу стандартному ассортименту.
Серьезное влияние на рынок оказывают внешние факторы: колебания цен на сырье, погодные условия, уровень инфляции и изменения курса валют. Повышение стоимости сырья ведет к росту себестоимости производства, что в конечном итоге отражается на конечной цене продукта. Несмотря на эти сложности, многие производители стремятся внедрять новые технологии переработки молока, позволяющие снизить затраты и повысить качество продукции.
Среди технологических новшеств выделяются следующие решения:
- Разработка ультрапастеризованных молочных продуктов с увеличенным сроком хранения;
- Использование биодобавок и пробиотиков для улучшения микробиологического состава;
- Интеграция автоматизированных линий производства, обеспечивающих снижение издержек и повышение эффективности труда;
- Развитие технологий быстрой заморозки, позволяющих сохранить натуральный вкус и пользу продукта.
Таким образом, российский рынок ряженки и варенца продолжает оставаться перспективным сегментом молочного сектора. Однако для успешного развития производителям предстоит адаптироваться к меняющимся условиям рынка, расширять ассортимент, учитывать предпочтения целевой аудитории и активно использовать технологические достижения для повышения конкурентоспособности продукции.
- Поставщикам
- Производителям
- Инвесторам
- Перевозчикам
- Торговым компаниям
- Участникам смежных рынков
Актуальная версия исследования: 01.01.2026
Обновление: ежемесячно
Все изменения и новые данные автоматически включаются в отчет.
ПРИ ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА РЫНКА БЫЛИ ПРОАНАЛИЗИРОВАНЫ:
(это полный перечень, каких-то регионов или стран может не быть)
1. Федеральные округа:
Центральный, Южный, Северо-Западный, Дальневосточный, Сибирский, Уральский, Приволжский, Северо-Кавказский
2. Регионы России:
Астраханская, Амурская, Архангельская, Белгородская, Брянская, Владимирская, Волгоградская, Вологодская, Воронежская, Еврейская авт. область, Забайкальский край, Ивановская, Иркутская, Кабардино-Балкарская, Калининградская, Калужская, Камчатский край, Карачаево-Черкесская, Кемеровская, Кировская, Костромская, Краснодарский край, Красноярский край, Курганская, Курская, Ленинградская, Липецкая, Магаданская, Москва, Мурманская, Нижегородская, Новгородская, Новосибирская, Омская, Оренбургская, Орловская, Пензенская, Пермский край, Приморский край, Псковская, Республика Адыгея, Республика Алтай, Республика Башкортостан, Республика Бурятия, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Республика Калмыкия, Республика Карелия, Республика Коми, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Республика Северная Осетия — Алания, Республика Саха (Якутия), Республика Татарстан, Республика Тыва, Республика Хакасия, Ростовская, Рязанская, Самарская, Саратовская, Севастополь, Санкт-Петербург, Смоленская, Ставропольский край, Свердловская, Томская, Тюменская, Удмуртская, Ульяновская, Хабаровский край, Челябинская, Чеченская, Чукотский авт. округ, Чувашская.
3. Страны (международные данные):
Афганистан, Албания, Алжир, Ангола, Аргентина, Армения, АОЭ, Австралия, Австрия, Азербайджан, Бангладеш, Барбадос, Беларусь, Бельгия, Бенин, Болгария, Боливия, Ботсвана, Бразилия, Бруней, Бутан, Венгрия, Венесуэла, Гаити, Гамбия, Гана, Гвинея, Гваделупа, Германия, Греция, Грузия, Дания, Джибути, Египет, Замбия, Зимбабве, Израиль, Индия, Индонезия, Ирак, Иран, Исландия, Испания, Италия, Йемен, Казахстан, Киргизия, Камбоджа, Канада, Катар, Китай, Колумбия, Конго, Коста-Рика, Куба, Кувейт, Лаос, Латвия, Ливан, Ливия, Литва, Люксембург, Мавритания, Мадагаскар, Мальдивы, Мальта, Мексика, Микронезия, Молдова, Монголия, Марокко, Македония, Мали, Непал, Нигер, Нигерия, Нидерланды, Новая Зеландия, Норвегия, ОАЭ, Оман, Панама, Парагвай, Палестина, Перу, Польша, Португалия, Пуэрто-Рико, Россия, Румыния, Руанда, Сан-Марино, Саудовская Аравия, Сейшелы, Сенегал, Сингапур, Словакия, Словения, Соломоновы Острова, Сомали, Судан, США, Сирия, Северная Корея, Южная Корея, Южный Судан, Таиланд, Таджикистан, Танзания, Туркмения, Тунис, Турция, Уганда, Узбекистан, Украина, Филиппины, Финляндия, Франция, Хорватия, Чад, Чехия, Чили, Швейцария, Шри-Ланка, Швеция, Эквадор, Эстония, Эфиопия, Южная Осетия.
Примечание: Вся информация на данном сайте основана на открытых источниках и представляет собой оценку и экспертное мнение ООО «Альто-ИнноСистем». Она носит информационный характер и не является прямой рекомендацией к действию. ООО «Альто-ИнноСистем» не несет ответственности за какие-либо убытки или ущерб, возникшие в результате использования представленной информации.
В процессе исследования мы проверяем полноту и достоверность данных, а также при необходимости корректируем или рассчитываем недостающие сведения.
В связи с приостановкой публикации статистических данных по импорту и экспорту ФТС РФ в апреле 2022 года, данные в соответствующих разделах с 2023 года формируются на основе международной или национальной статистики других стран, оценок по вторичным источникам и экспертных заключений. В некоторых случаях данные о взаимной торговле РФ со странами ЕАЭС могут быть недоступны. Мы стремимся обеспечить максимальную точность и актуальность данных в сложившихся условиях.
В рамках исследования не рассматриваются сведения, составляющие военную или государственную тайну. Результаты исследования не могут быть использованы в качестве доказательств в судебных процессах.
Информационные блоки с опубликованными показателями рынка основаны на данных исследований прошлых версий и могут быть изменены или отсутствовать в текущей версии.
Аномальные, недостающие или недостоверные данные могут быть уточнены с помощью вторичных источников, математических моделей или экспертной оценки.
* - предварительные оценки и расчеты