Анализ рынка простокваши в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
112 стр. (35 графиков, 24 диаграммы и 48 таблиц)
Получить демоверсию
Купить исследование
Анализ рынка простокваши в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
112 стр. (35 графиков, 24 диаграммы и 48 таблиц)
Готовое маркетинговое исследование:
Анализ рынка простокваши в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
Анализ рынка простокваши в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
Артикул: 21130
Поделиться
Дата выхода: Октябрь 2026 г.
Артикул скопирован
В наличии
Поделиться
Страна: Россия
Количество страниц: 112 стр. (35 графиков, 24 диаграммы и 48 таблиц)
Язык отчета: Русский / English (по заказу)
Период исследования: 2022–2030 гг.
Прогноз развития рынка: 2026–2030 гг.
Формат предоставления: электронный
Демоверсия: по запросу на e-mail
ДОСТАВКА И ОПЛАТА
БАЗОВАЯ ВЕРСИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ:
Отчет в форматах Word и PDF
База данных производителей отрасли (Excel)
Финансовый анализ производителей (Excel)
Контракты по госзакупкам (Excel)
Отчет в форматах Word и PDF
База данных производителей отрасли (Excel)
Финансовый анализ производителей (Excel)
Контракты по госзакупкам (Excel)
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ:
15 000 ₽
63 750 ₽
от 59 000 ₽
от 30 000 ₽
ЭКСПЕРТЫ
В АНАЛИЗЕ РЫНКОВ
В АНАЛИЗЕ РЫНКОВ
"Получите данные и аналитику для роста прибыли вашего бизнеса."
Проверенные данные и актуальная аналитика
13 000+ готовых отчетов в продаже
Анализ рынков с 2009 года
Доступные конкурентные цены
13 000+ готовых отчетов в продаже
Анализ рынков с 2009 года
Доступные конкурентные цены
НАШИ КЛИЕНТЫ
Отзывы наших клиентов
Мы гордимся сотрудничеством с ведущими компаниями.
Ниже представлены благодарственные письма и отзывы.
×
![]()
Анализ рынка простокваши в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы включает 112 стр. (35 графиков, 24 диаграммы и 48 таблиц)
НОВОСТИ РЫНКА
В 2025 году отечественная пищевая промышленность зафиксировала производство простокваши в объеме 13,6 тысяч тонн, включая долю мечниковской продукции, составившую примерно 9,8 тысячи тонн. Показатель снизился относительно уровня предшествующего года приблизительно на 4%, что отражает тенденцию снижения выпуска данного продукта в стране.
Наиболее существенный вклад в общий объем производства простокваши внес Приволжский федеральный округ, где была произведена почти треть (около 27,2%) всей выпускаемой в России продукции данного типа. Таким образом, Приволжье оказалось лидером среди федеральных округов по производству этой молочной продукции.
Исследование содержит актуальную информацию о комплексном анализе рынка простокваши в России по состоянию на июнь 2026 г.
В 2025 году отечественная пищевая промышленность зафиксировала производство простокваши в объеме 13,6 тысяч тонн, включая долю мечниковской продукции, составившую примерно 9,8 тысячи тонн. Показатель снизился относительно уровня предшествующего года приблизительно на 4%, что отражает тенденцию снижения выпуска данного продукта в стране.Наиболее существенный вклад в общий объем производства простокваши внес Приволжский федеральный округ, где была произведена почти треть (около 27,2%) всей выпускаемой в России продукции данного типа. Таким образом, Приволжье оказалось лидером среди федеральных округов по производству этой молочной продукции.
Материалы подготовлены на основе данных и исследований Alto Consulting Group (ACG) — основного источника достоверной рыночной аналитики и прогнозов.
В исследовании учитывается влияние геополитических рисков, санкций со стороны Запада, изменений в импорте и экспорте, валютных колебаний, коронавируса и других факторов.
Цель исследования: Оценка состояния и анализ рынка простокваши в России, а также прогноз его развития на 2026-2030 гг. по трем сценариям прогноза: оптимистичный, базовый, пессимистичный. Оценка влияния мирового кризиса на развитие рынка.
География исследования: Россия и регионы РФ
Задачи исследования: Описать ситуацию на рынке простокваши в России, представить обзор рынка производства и рейтинги по федеральным округам. Представить анализ крупнейших производителей отрасли, их характеристики деятельности, составить рейтинги российских и зарубежных экспортеров и импортеров. Показать финансовое состояние отрасли в целом. Исследовать статистику экспорта, оценить и представить структуру и динамику внешней торговли. Выявить объем рынка, показать баланс спроса и предложения на рынке простокваши в России и спрогнозировать его развитие на среднесрочную перспективу.
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ОТРАСЛЯМ:
- Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции (10.51)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
- Простокваша, в том числе мечниковская (тонн)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕН ЭКСПОРТ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
- Простокваша (тонн, тыс. долл.)
В отчете представлена информация по импорту и экспорту без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.
ВЫДЕРЖКИ ИЗ ПРОШЛОГО ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА ПРОСТОКВАШИ:
Основные разделы маркетингового исследования
ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ИССЛЕДОВАНИИ:
- Федеральная служба государственной статистики РФ
- Федеральная таможенная служба РФ
- Федеральная налоговая служба РФ
- Министерство экономического развития РФ
- Центральный Банк РФ
- Оценки экспертов отрасли
- Материалы компаний-производителей и участников рынка
Структура исследования
1 ТЕКУЩИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РОССИИ
1.1 Валовой внутренний продукт
1.2 Индексы цен и уровень инфляции
1.3 Оборот оптовой и розничной торговли
1.4 Инвестиции в основной капитал
1.5 Численность населения
1.6 Реально располагаемые денежные доходы населения
1.2 Индексы цен и уровень инфляции
1.3 Оборот оптовой и розничной торговли
1.4 Инвестиции в основной капитал
1.5 Численность населения
1.6 Реально располагаемые денежные доходы населения
2 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
2.1 Выручка от продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции в России в 2022-1 кв. 2026 гг.
2.1.1 Динамика выручки от продаж по годам в 2022-2025 гг.
2.1.2 Динамика выручки от продаж по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг.
2.1.3 Объемы выручки от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.1.2 Динамика выручки от продаж по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг.
2.1.3 Объемы выручки от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.2 Прибыль (убыток) от продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции в России в 2022-1 кв. 2026 гг.
2.2.1 Динамика прибыли (убытка) от продаж по годам в 2022-2025 гг.
2.2.2 Динамика прибыли (убытка) от продаж по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг.
2.2.3 Объемы прибыли (убытка) от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.2.2 Динамика прибыли (убытка) от продаж по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг.
2.2.3 Объемы прибыли (убытка) от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.3 Себестоимость продукции, выпускаемой производителями молока (кроме сырого) и молочной продукции в России в 2022-1 кв. 2026 гг.
2.3.1 Динамика себестоимости продукции по годам в 2022-2025 гг.
2.3.2 Динамика себестоимости продукции по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг.
2.3.3 Объемы себестоимости продукции в регионах России в 2022-2025 гг.
2.3.2 Динамика себестоимости продукции по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг.
2.3.3 Объемы себестоимости продукции в регионах России в 2022-2025 гг.
2.4 Инвестиции в основной капитал производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции в России в 2022-1 кв. 2026 гг.
2.4.1 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по годам в 2022-2025 гг.
2.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг.
2.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал в регионах России в 2022-2025 гг.
2.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг.
2.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5 Финансовая эффективность производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции в России в 2022-2025 гг.
2.5.1 Динамика показателей финансовой эффективности по годам в 2022-2025 гг.
2.5.2 Рентабельность (убыточность) продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.3 Рентабельность (убыточность) затрат в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.4 Рентабельность (убыточность) активов в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.2 Рентабельность (убыточность) продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.3 Рентабельность (убыточность) затрат в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.4 Рентабельность (убыточность) активов в регионах России в 2022-2025 гг.
3 АНАЛИЗ ОБЪЕМА СПРОСА И ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА РЫНКЕ ПРОСТОКВАШИ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ *
*Объем спроса и предложения рассчитан с учетом оценочных объемов импортно-экспортных операций со странами Таможенного союза ЕАЭС.
3.1 Объем спроса на рынке простокваши в 2022-2025 гг.
3.1.1 Динамика объема спроса на простоквашу по годам
3.2 Объем предложения на рынке простокваши в 2022-2025 гг.
3.2.1 Динамика объема предложения простокваши по годам
3.2.2 Доля экспорта в объеме внутреннего производства на рынке простокваши
3.2.2 Динамика доли экспорта в объеме российского производства простокваши
3.2.2 Доля экспорта в объеме внутреннего производства на рынке простокваши
3.2.2 Динамика доли экспорта в объеме российского производства простокваши
3.3 Баланс спроса и предложения на рынке простокваши в 2022-2025 гг.
4 АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА ПРОСТОКВАШИ В РОССИИ
4.1 Производство простокваши, в том числе мечниковской в 2022 - июнь 2026 гг.
4.1.1 Динамика объема производства простокваши, в том числе мечниковской по годам в 2022-2025 гг.
4.1.2 Объемы производства простокваши, в том числе мечниковской в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.1.3 Структура производства простокваши, в том числе мечниковской по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.1.4 Динамика объема производства простокваши, в том числе мечниковской по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
4.1.5 Динамика объема производства простокваши, в том числе мечниковской в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
4.1.2 Объемы производства простокваши, в том числе мечниковской в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.1.3 Структура производства простокваши, в том числе мечниковской по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.1.4 Динамика объема производства простокваши, в том числе мечниковской по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
4.1.5 Динамика объема производства простокваши, в том числе мечниковской в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
5 ХАРАКТЕРИСТИКА ОТГРУЗОК ПРОСТОКВАШИ В РОССИИ
5.1 Отгрузки простокваши в 2021 - июнь 2026 гг.
5.1.1 Динамика объема отгрузок простокваши по годам в 2021-2025 гг.
5.1.2 Объемы отгрузок простокваши в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг.
5.1.3 Динамика объема отгрузок простокваши по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
5.1.4 Динамика объема отгрузок простокваши в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
5.1.2 Объемы отгрузок простокваши в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг.
5.1.3 Динамика объема отгрузок простокваши по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
5.1.4 Динамика объема отгрузок простокваши в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
6 ХАРАКТЕРИСТИКА СКЛАДСКИХ ЗАПАСОВ ПРОСТОКВАШИ В ПРОМЫШЛЕННОСТИ РОССИИ
6.1 Складские запасы простокваши в 2021 - июнь 2026 гг.
6.1.1 Динамика объема складских запасов простокваши по годам в 2021-2025 гг.
6.1.2 Объемы складских запасов простокваши в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг.
6.1.3 Динамика объема складских запасов простокваши по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
6.1.4 Динамика объема складских запасов простокваши в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
6.1.2 Объемы складских запасов простокваши в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг.
6.1.3 Динамика объема складских запасов простокваши по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
6.1.4 Динамика объема складских запасов простокваши в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг.
7 КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОТРАСЛИ
7.1 Крупнейшие российские производители по основному виду деятельности «Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции (10.51)» в 2022-2025 гг.
7.1.1 Крупнейшие российские производители по выручке от продаж в 2022-2025 гг.
7.1.2 Рейтинг крупнейших российских производителей по прибыли (убытку) от продаж в 2022-2025 гг.
7.1.3 Рейтинг крупнейших российских производителей по показателям финансовой эффективности в 2022-2025 гг.
7.1.2 Рейтинг крупнейших российских производителей по прибыли (убытку) от продаж в 2022-2025 гг.
7.1.3 Рейтинг крупнейших российских производителей по показателям финансовой эффективности в 2022-2025 гг.
8 АНАЛИЗ ЭКСПОРТА ПРОСТОКВАШИ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ *
*Объемы экспорта показаны без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.
8.1 Экспорт простокваши в 2021 - март 2025 гг.
8.1.1 Динамика объема экспорта простокваши по годам в 2022-2025 гг.
8.1.2 Динамика объема экспорта простокваши по месяцам в 2022 - март 2025 гг.
8.1.3 Объемы экспорта простокваши по странам назначения в 2022-2024 гг.
8.1.4 Структура экспорта простокваши по странам назначения в 2024 г.
8.1.5 Рейтинг крупнейших регионов по объему экспорта простокваши в 2024 г.
8.1.6 Динамика средней цены экспорта простокваши по годам в 2022 - март 2025 гг.
8.1.7 Динамика цены экспорта простокваши по странам назначения в 2022-2024 гг.
8.1.2 Динамика объема экспорта простокваши по месяцам в 2022 - март 2025 гг.
8.1.3 Объемы экспорта простокваши по странам назначения в 2022-2024 гг.
8.1.4 Структура экспорта простокваши по странам назначения в 2024 г.
8.1.5 Рейтинг крупнейших регионов по объему экспорта простокваши в 2024 г.
8.1.6 Динамика средней цены экспорта простокваши по годам в 2022 - март 2025 гг.
8.1.7 Динамика цены экспорта простокваши по странам назначения в 2022-2024 гг.
8.2 Рейтинг российских компаний-поставщиков простокваши в 2024 г. (с объемами поставок)
8.3 Рейтинг зарубежных компаний-получателей простокваши, отправленных из России в 2024 г. (с объемами поставок)
9 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РАЗВИТИЕ РЫНКА ПРОСТОКВАШИ
10 ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПРОСТОКВАШИ В РОССИИ НА 2026-2030 ГГ. ПО ТРЕМ СЦЕНАРИЯМ: ОПТИМИСТИЧНЫЙ, БАЗОВЫЙ, ПЕССИМИСТИЧНЫЙ
10.1 Производство и потребление на рынке простокваши в России в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.1.1 Объем и динамика производства простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.1.2 Баланс производства и потребления на рынке простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.1.2 Баланс производства и потребления на рынке простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.2 Спрос и предложение на рынке простокваши в России в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.2.1 Объем и динамика спроса на простоквашу в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.2.2 Объем и динамика предложения простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.2.3 Баланс спроса и предложения на рынке простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.2.2 Объем и динамика предложения простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.2.3 Баланс спроса и предложения на рынке простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.3 Экспорт простокваши в России в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.3.1 Объем и динамика экспорта простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.3.2 Динамика доли экспорта на рынке простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.3.2 Динамика доли экспорта на рынке простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
11 ПРОФИЛИ КОМПАНИЙ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПРОСТОКВАШИ В РОССИИ
12 СПИСОК КОНТРАКТОВ ПО ГОСУДАРСТВЕННЫМ ЗАКУПКАМ ПРОСТОКВАШИ В РОССИИ
Список графиков, диаграмм и таблиц
Список графиков:
График 1 - Динамика выручки от продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
График 2 - Динамика прибыли (убытка) от продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг., (млн руб.)
График 3 - Динамика инвестиций в основной капитал производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг., (млн руб.)
График 4 - Динамика себестоимости продукции, выпускаемой производителями молока (кроме сырого) и молочной продукции, нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 1 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
График 5 - Показатели финансовой эффективности производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции в России в 2022-2025 гг., (в процентах)
График 6 - Динамика объема спроса на рынке простокваши в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 7 - Динамика объема предложения на рынке простокваши в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 8 - Динамика объема производства простокваши, в том числе мечниковской в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 9 - Динамика объема производства простокваши, в том числе мечниковской в России по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
График 10 - Объемы производства простокваши, в том числе мечниковской в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
График 11 - Динамика объема отгрузок простокваши в России в 2021-2025 гг., (тонн)
График 12 - Динамика объема отгрузок простокваши в России по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
График 13 - Объемы отгрузок простокваши в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
График 14 - Динамика объема складских запасов простокваши в промышленности России на конец года в 2021-2025 гг., (тонн)
График 15 - Динамика объема складских запасов простокваши в России на конец месяца в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
График 16 - Объемы складских запасов простокваши в федеральных округах РФ на конец месяца в в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
График 17 - Динамика экспорта простокваши в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (тонн)
График 18 - Динамика экспорта простокваши в стоимостном выражении в 2022-2025 гг., (тыс. долл.)
График 19 - Динамика экспорта простокваши в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тонн)
График 20 - Динамика экспорта простокваши в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тыс. долл.)
График 21 - Динамика экспорта простокваши в натуральном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тонн)
График 22 - Динамика экспорта простокваши в стоимостном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тыс. долл.)
График 23 - Динамика цены экспорта простокваши в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
График 24 - Динамика объема производства простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 25 - Динамика объема спроса на рынке простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 26 - Динамика объема предложения простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 27 - Динамика объема экспорта простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 28 - Динамика объема производства простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 29 - Динамика объема спроса на рынке простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 30 - Динамика объема предложения простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 31 - Динамика объема экспорта простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 32 - Динамика объема производства простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 33 - Динамика объема спроса на рынке простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 34 - Динамика объема предложения простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 35 - Динамика объема экспорта простокваши в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
Список диаграмм:
Диаграмма 1 - Доля экспорта в объеме производства простокваши в натуральном выражении в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 2 - Динамика доли экспорта в объеме производства простокваши в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 3 - Динамика баланса спроса и предложения на рынке простокваши в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 4 - Динамика производства простокваши, в том числе мечниковской в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 5 - Структура российского производства простокваши, в том числе мечниковской по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 6 - Изменение структуры российского производства простокваши, в том числе мечниковской по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 7 - Динамика объема производства простокваши, в том числе мечниковской в России в (тонн) по месяцам, январь-июнь 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 8 - Динамика объема отгрузок простокваши в России в (тонн) по месяцам, январь-июнь 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 9 - Динамика объема складских запасов простокваши в России в (тонн) на конец месяца, январь-июнь 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 10 - Динамика объемов выручки (нетто) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции (10.51)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 11 - Динамика объемов прибыли (убытка) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции (10.51)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 12 - Объемы экспорта простокваши по ведущим странам назначения в 2022-2024 гг., (тонн)
Диаграмма 13 - Объемы экспорта простокваши по ведущим странам назначения в 2022-2024 гг., (тыс. долл.)
Диаграмма 14 - Структура экспорта простокваши по странам назначения в натуральном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 15 - Структура экспорта простокваши по странам назначения в стоимостном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 16 - Баланс производства и потребления простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 17 - Баланс спроса и предложения на рынке простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 18 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 19 - Баланс производства и потребления простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 20 - Баланс спроса и предложения на рынке простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 21 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 22 - Баланс производства и потребления простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 23 - Баланс спроса и предложения на рынке простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Диаграмма 24 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Список таблиц:
Таблица 1 - Выручка от продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции в России в 2022 - 1 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
Таблица 2 - Объемы выручки от продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 3 - Прибыль (убыток) от продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции в России в 2022 - 1 кв. 2026 гг., (млн руб.)
Таблица 4 - Объемы прибыли (убытка) от продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 5 - Инвестиции в основной капитал производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции в России в 2022 - 1 кв. 2026 гг., (млн руб.)
Таблица 6 - Инвестиции в основной капитал производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 7 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями молока (кроме сырого) и молочной продукции, в России в 2022 - 1 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
Таблица 8 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями молока (кроме сырого) и молочной продукции, по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 9 - Рентабельность (убыточность) продаж производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 10 - Рентабельность (убыточность) затрат производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 11 - Рентабельность (убыточность) активов производителей молока (кроме сырого) и молочной продукции по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 12 - Объемы производства простокваши, в том числе мечниковской в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 13 - Объемы производства простокваши, в том числе мечниковской в России по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
Таблица 14 - Объемы производства простокваши, в том числе мечниковской в России по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 15 - Объемы производства простокваши, в том числе мечниковской в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 16 - Объемы производства простокваши, в том числе мечниковской в федеральных округах РФ по месяцам, январь-июнь 2026 г., (тонн)
Таблица 17 - Объемы отгрузок простокваши в федеральных округах РФ в 2021-2025 гг., (тонн)
Таблица 18 - Объемы отгрузок простокваши в России по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
Таблица 19 - Объемы отгрузок простокваши в России по месяцам в 2025 - июнь 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 20 - Объемы отгрузок простокваши в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 21 - Объемы отгрузок простокваши в федеральных округах РФ по месяцам, январь-июнь 2026 г., (тонн)
Таблица 22 - Объемы складских запасов простокваши в промышленности в федеральных округах РФ на конец года в 2021-2025 гг., (тонн)
Таблица 23 - Объемы складских запасов простокваши в России на конец месяца в 2025 - июнь 2026 гг., (тонн)
Таблица 24 - Объемы складских запасов простокваши в России на конец месяца в 2025 - июнь 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 25 - Объемы складских запасов простокваши в федеральных округах РФ на конец месяца в 2025 г., (тонн)
Таблица 26 - Объемы складских запасов простокваши в федеральных округах РФ на конец месяца, январь-июнь 2026 г., (тонн)
Таблица 27 - Крупнейшие российские производители по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции (10.51)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 28 - Рейтинг крупнейших российских производителей по объему прибыли (убытка) от продаж по основному виду деятельности «Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции (10.51)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 29 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности продаж по основному виду деятельности «Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции (10.51)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 30 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности активов по основному виду деятельности «Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции (10.51)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 31 - Объемы экспорта простокваши в России в 2022-2025 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 32 - Объемы экспорта простокваши в России в 2022-2025 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл..)
Таблица 33 - Объемы экспорта простокваши в натуральном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тонн)
Таблица 34 - Объемы экспорта простокваши в стоимостном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тыс. долл.)
Таблица 35 - Объемы экспорта простокваши по странам назначения в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 36 - Объемы экспорта простокваши по странам назначения в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 37 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта простокваши в 2024 г., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 38 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта простокваши в 2024 г., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 39 - Цена экспорта простокваши в России в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
Таблица 40 - Цена экспорта простокваши в России по странам назначения в 2022-2024 гг., (долл. за тонн)
Таблица 41 - Объемы экспорта простокваши из России по крупнейшим российским компаниям-поставщикам в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 42 - Объемы экспорта простокваши из России по крупнейшим зарубежным компаниям-получателям в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 43 - Баланс производства и потребления простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 44 - Баланс спроса и предложения на рынке простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 45 - Баланс производства и потребления простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 46 - Баланс спроса и предложения на рынке простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 47 - Баланс производства и потребления простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Таблица 48 - Баланс спроса и предложения на рынке простокваши в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн)
Рынок кисломолочного продукта простокваша — значимый сегмент молочного рынка России, формирующий весомый объем продаж благодаря широкому потребительскому спросу и регулярному использованию продукта в рационе россиян. В последние годы прослеживаются несколько устойчивых тенденций, определяющих текущее состояние и перспективы развития данного сектора.
Ключевой тренд последних лет — рост интереса потребителей к здоровому питанию и натуральным продуктам. Простокваша занимает одно из ведущих мест среди продуктов, ассоциирующихся с традиционными рецептами приготовления и полезными свойствами, такими как обогащение кальцием, витаминами группы B и пребиотиками. Эта тенденция формирует спрос на натуральные продукты высокого качества, что стимулирует производителей расширять ассортимент низкокалорийной и функциональной продукции.
Кроме того, растет популярность продуктов, произведенных небольшими местными предприятиями и кооперативами, акцентирующими внимание на экологичности производства и свежести ингредиентов. Это обусловливает развитие региональных брендов и частных производств, конкурирующих с крупными игроками на рынке.
Вместе с тем, рынок простокваши сталкивается с рядом проблем и вызовов. Во-первых, конкуренция усиливается за счет проникновения импортных аналогов, особенно молочных продуктов длительного хранения, чья продукция обладает низкой себестоимостью и доступностью для массового потребителя. Во-вторых, усложняется логистика поставок и хранение продукции вследствие особенностей сезонности молока и изменений климата, что повышает риски дефицита сырья и роста цен.
Важную роль играют крупные производители молочной продукции, такие как «Перспектива», «Простоквашино», «Брест-Литовск» и другие национальные бренды, активно инвестирующие в модернизацию производственных мощностей и разработку новых технологий. Развитие инновационных решений позволяет внедрять современные методы пастеризации, стабилизации и упаковки, снижая потери сырья и повышая срок годности готовой продукции.
На будущее влияние оказывают также технологические новшества: широкое внедрение автоматизированных линий, системы контроля качества и цифровизация процессов производства позволяют увеличить объемы выпуска и сократить издержки. Например, применение цифровых платформ для мониторинга производственного процесса помогает контролировать качество исходного сырья и конечного продукта, оптимизировать затраты и минимизировать риск брака.
Прогнозируется, что до 2030 года рынок простокваши будет демонстрировать стабильный рост, связанный с продолжением укрепления потребительского спроса на молочные продукты здорового питания. Однако темпы прироста будут зависеть от уровня конкуренции, стабильности сырьевой базы и возможностей отечественных производителей адаптироваться к изменениям внешних условий. При этом потребуется расширение ассортимента, продвижение уникальных российских традиций и укрепление имиджа местных брендов, чтобы сохранить конкурентное преимущество на фоне растущей глобализации рынка.
Ключевой тренд последних лет — рост интереса потребителей к здоровому питанию и натуральным продуктам. Простокваша занимает одно из ведущих мест среди продуктов, ассоциирующихся с традиционными рецептами приготовления и полезными свойствами, такими как обогащение кальцием, витаминами группы B и пребиотиками. Эта тенденция формирует спрос на натуральные продукты высокого качества, что стимулирует производителей расширять ассортимент низкокалорийной и функциональной продукции.
Кроме того, растет популярность продуктов, произведенных небольшими местными предприятиями и кооперативами, акцентирующими внимание на экологичности производства и свежести ингредиентов. Это обусловливает развитие региональных брендов и частных производств, конкурирующих с крупными игроками на рынке.
Вместе с тем, рынок простокваши сталкивается с рядом проблем и вызовов. Во-первых, конкуренция усиливается за счет проникновения импортных аналогов, особенно молочных продуктов длительного хранения, чья продукция обладает низкой себестоимостью и доступностью для массового потребителя. Во-вторых, усложняется логистика поставок и хранение продукции вследствие особенностей сезонности молока и изменений климата, что повышает риски дефицита сырья и роста цен.
Важную роль играют крупные производители молочной продукции, такие как «Перспектива», «Простоквашино», «Брест-Литовск» и другие национальные бренды, активно инвестирующие в модернизацию производственных мощностей и разработку новых технологий. Развитие инновационных решений позволяет внедрять современные методы пастеризации, стабилизации и упаковки, снижая потери сырья и повышая срок годности готовой продукции.
На будущее влияние оказывают также технологические новшества: широкое внедрение автоматизированных линий, системы контроля качества и цифровизация процессов производства позволяют увеличить объемы выпуска и сократить издержки. Например, применение цифровых платформ для мониторинга производственного процесса помогает контролировать качество исходного сырья и конечного продукта, оптимизировать затраты и минимизировать риск брака.
Прогнозируется, что до 2030 года рынок простокваши будет демонстрировать стабильный рост, связанный с продолжением укрепления потребительского спроса на молочные продукты здорового питания. Однако темпы прироста будут зависеть от уровня конкуренции, стабильности сырьевой базы и возможностей отечественных производителей адаптироваться к изменениям внешних условий. При этом потребуется расширение ассортимента, продвижение уникальных российских традиций и укрепление имиджа местных брендов, чтобы сохранить конкурентное преимущество на фоне растущей глобализации рынка.
КОМУ БУДЕТ ПОЛЕЗНО ИССЛЕДОВАНИЕ:
ПРИ ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА РЫНКА БЫЛИ ПРОАНАЛИЗИРОВАНЫ:
(это полный перечень, каких-то регионов или стран может не быть)
1. Федеральные округа:
2. Регионы России:
3. Страны (международные данные):
- Поставщикам
- Производителям
- Инвесторам
- Перевозчикам
- Торговым компаниям
- Участникам смежных рынков
Актуальная версия исследования: 01.01.2026
Обновление: ежемесячно
Все изменения и новые данные автоматически включаются в отчет.
ПРИ ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА РЫНКА БЫЛИ ПРОАНАЛИЗИРОВАНЫ:
(это полный перечень, каких-то регионов или стран может не быть)
1. Федеральные округа:
Центральный, Южный, Северо-Западный, Дальневосточный, Сибирский, Уральский, Приволжский, Северо-Кавказский
2. Регионы России:
Астраханская, Амурская, Архангельская, Белгородская, Брянская, Владимирская, Волгоградская, Вологодская, Воронежская, Еврейская авт. область, Забайкальский край, Ивановская, Иркутская, Кабардино-Балкарская, Калининградская, Калужская, Камчатский край, Карачаево-Черкесская, Кемеровская, Кировская, Костромская, Краснодарский край, Красноярский край, Курганская, Курская, Ленинградская, Липецкая, Магаданская, Москва, Мурманская, Нижегородская, Новгородская, Новосибирская, Омская, Оренбургская, Орловская, Пензенская, Пермский край, Приморский край, Псковская, Республика Адыгея, Республика Алтай, Республика Башкортостан, Республика Бурятия, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Республика Калмыкия, Республика Карелия, Республика Коми, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Республика Северная Осетия — Алания, Республика Саха (Якутия), Республика Татарстан, Республика Тыва, Республика Хакасия, Ростовская, Рязанская, Самарская, Саратовская, Севастополь, Санкт-Петербург, Смоленская, Ставропольский край, Свердловская, Томская, Тюменская, Удмуртская, Ульяновская, Хабаровский край, Челябинская, Чеченская, Чукотский авт. округ, Чувашская.
3. Страны (международные данные):
Афганистан, Албания, Алжир, Ангола, Аргентина, Армения, АОЭ, Австралия, Австрия, Азербайджан, Бангладеш, Барбадос, Беларусь, Бельгия, Бенин, Болгария, Боливия, Ботсвана, Бразилия, Бруней, Бутан, Венгрия, Венесуэла, Гаити, Гамбия, Гана, Гвинея, Гваделупа, Германия, Греция, Грузия, Дания, Джибути, Египет, Замбия, Зимбабве, Израиль, Индия, Индонезия, Ирак, Иран, Исландия, Испания, Италия, Йемен, Казахстан, Киргизия, Камбоджа, Канада, Катар, Китай, Колумбия, Конго, Коста-Рика, Куба, Кувейт, Лаос, Латвия, Ливан, Ливия, Литва, Люксембург, Мавритания, Мадагаскар, Мальдивы, Мальта, Мексика, Микронезия, Молдова, Монголия, Марокко, Македония, Мали, Непал, Нигер, Нигерия, Нидерланды, Новая Зеландия, Норвегия, ОАЭ, Оман, Панама, Парагвай, Палестина, Перу, Польша, Португалия, Пуэрто-Рико, Россия, Румыния, Руанда, Сан-Марино, Саудовская Аравия, Сейшелы, Сенегал, Сингапур, Словакия, Словения, Соломоновы Острова, Сомали, Судан, США, Сирия, Северная Корея, Южная Корея, Южный Судан, Таиланд, Таджикистан, Танзания, Туркмения, Тунис, Турция, Уганда, Узбекистан, Украина, Филиппины, Финляндия, Франция, Хорватия, Чад, Чехия, Чили, Швейцария, Шри-Ланка, Швеция, Эквадор, Эстония, Эфиопия, Южная Осетия.
Примечание: Вся информация на данном сайте основана на открытых источниках и представляет собой оценку и экспертное мнение ООО «Альто-ИнноСистем». Она носит информационный характер и не является прямой рекомендацией к действию. ООО «Альто-ИнноСистем» не несет ответственности за какие-либо убытки или ущерб, возникшие в результате использования представленной информации.
В процессе исследования мы проверяем полноту и достоверность данных, а также при необходимости корректируем или рассчитываем недостающие сведения.
В связи с приостановкой публикации статистических данных по импорту и экспорту ФТС РФ в апреле 2022 года, данные в соответствующих разделах с 2023 года формируются на основе международной или национальной статистики других стран, оценок по вторичным источникам и экспертных заключений. В некоторых случаях данные о взаимной торговле РФ со странами ЕАЭС могут быть недоступны. Мы стремимся обеспечить максимальную точность и актуальность данных в сложившихся условиях.
В рамках исследования не рассматриваются сведения, составляющие военную или государственную тайну. Результаты исследования не могут быть использованы в качестве доказательств в судебных процессах.
Информационные блоки с опубликованными показателями рынка основаны на данных исследований прошлых версий и могут быть изменены или отсутствовать в текущей версии.
Аномальные, недостающие или недостоверные данные могут быть уточнены с помощью вторичных источников, математических моделей или экспертной оценки.
* - предварительные оценки и расчеты
Получить демоверсию отчёта
Вы смотрели
Анализ рынка простокваши в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
112 стр. (35 графиков, 24 диаграммы и 48 таблиц)
Анализ импорта и экспорта дисковых поворотных затворов в России в 2021-2025 годы
110 стр. (14 графиков, 28 диаграмм и 18 таблиц)
Анализ импорта и экспорта аккумуляторов свинцовых в Казахстане в 2022-2026 годы
65 стр. (24 графиков, 4 диаграмм и 28 таблиц)
Анализ импорта и экспорта верхней одежды женской в Армении в 2021-2025 годы
50 стр. (18 графиков, 4 диаграмм и 16 таблиц)
Предыдущие исследования
!
Дата последнего обновления: 05.07.2026
Внимание:
исследование, обновленное на текущую дату, предоставляется в течение 3 рабочих дней.
