Анализ рынка специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы включает 217 стр. (46 графиков, 47 диаграмм и 74 таблицы)
НОВОСТИ РЫНКА
В 2025 году отечественная пищевая промышленность произвела порядка
61 тысячи тонн хлеба и хлебобулочной продукции повышенной пищевой ценности (включая обогащённые микронутриентами и диетические виды), что составляет примерно на
10,5% меньше, чем аналогичный показатель предшествующего года. По итогам отчетного периода лидировал Северо-Западный федеральный округ, обеспечив долю производства в общем объеме выпечки, достигшую уровня около
35%.
За трехлетний временной интервал (с 2023-го по 2025-й годы) средняя стоимость специализированных хлебобулочных изделий, включая диетические сорта и обогащенные микроэлементами, увеличилась в среднем на
22,6%, пройдя путь от начальной стоимости в размере
99 367,8 рублей за тонну до конечной величины
121 855,1 рубля за тонну. Показатель средней цены производителей данного продукта продолжал расти даже после завершения указанного временного интервала — в июле текущего 2026 года он продемонстрировал рост относительно июня на
3,2%, составив уже сумму в
132 456,9 рублей за тонну.
Материалы подготовлены на основе данных и исследований Alto Consulting Group (ACG) — основного источника достоверной рыночной аналитики и прогнозов.
Исследование содержит актуальную информацию о комплексном анализе рынка специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России по состоянию на июль 2026 г.
В исследовании учитывается влияние геополитических рисков, санкций со стороны Запада, изменений в импорте и экспорте, валютных колебаний, коронавируса и других факторов. Цель исследования: Оценка состояния и анализ рынка специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России, а также прогноз его развития на 2026-2030 гг. по трем сценариям прогноза: оптимистичный, базовый, пессимистичный. Оценка влияния мирового кризиса на развитие рынка.
География исследования: Россия и регионы РФ
Задачи исследования: Описать ситуацию на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России, представить обзор рынка производства и рейтинги по федеральным округам. Представить анализ крупнейших производителей отрасли, их характеристики деятельности, составить рейтинги российских и зарубежных экспортеров и импортеров. Провести исследование ценовых тенденций, представить ценовую динамику промышленного сектора. Показать финансовое состояние отрасли в целом. Исследовать статистику импорта и экспорта, оценить и представить структуру и динамику внешней торговли. Выявить объем рынка специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России и спрогнозировать его развитие на среднесрочную перспективу.
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ОТРАСЛЯМ:- Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71)
- Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72)
- Производство детского питания и диетических пищевых продуктов (10.86)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:- Хлебобулочные изделия, обогащенные микронутриентами, и диетические хлебобулочные изделия (тонн)
- Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами (тонн)
- Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические и обогащенные микронутриентами длительного хранения (тонн)
- Изделия хлебобулочные для детского питания (тонн)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА ТОВАРНЫЕ ГРУППЫ:- Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами (руб./тонн)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕН ИМПОРТ И ЭКСПОРТ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:- Специализированные хлебобулочные изделия, в т. ч. для детского питания (тонн, тыс. долл.)
В отчете представлена информация по импорту и экспорту без учета стран Таможенного союза ЕАЭС. ВЫДЕРЖКИ ИЗ ПРОШЛОГО ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т. Ч. ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ: Основные разделы маркетингового исследования
Приведен обзор основных текущих характеристик экономики, таких как объем ВВП, индексы цен, оборот оптовой и розничной торговли, объем инвестиций в основной капитал. Кроме этого, рассматривается динамика численности населения России и изменения в уровне жизни граждан.
Анализируются данные о выручке, прибыли, себестоимости, объемах инвестиций производителей отрасли в динамике последних 4 лет, а также в разрезе по кварталам. Рассчитывается рентабельность (убыточность) продаж, затрат и активов. Выявляются регионы-лидеры по каждому из показателей.
Рассчитан объем видимого потребления специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания на рынке, доля импорта и экспорта на рынке. Объем видимого потребления рассчитан без учета импортно-экспортных операций со странами Таможенного союза ЕАЭС.
Представлена динамика производства специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по годам в течение предыдущих 4 лет, а также по месяцам прошлого и текущего года. Оценивается структура производства в разрезе федеральных округов. Такая информация приводится по каждой товарной группе, также оценивается динамика структуры производства по видам продукции.
Составлен список крупнейших производителей отрасли по объемам выручки от продаж по основному виду деятельности: «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71)»; «Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72)»; «Производство детского питания и диетических пищевых продуктов (10.86)». По каждому производителю приводятся данные о выручке в четырехлетней динамике. По крупнейшим производителям (до 10 компаний) приводятся также данные о прибыли (убытке) от продаж, рентабельности продаж и рентабельности активов.
Анализируется динамика цен производителей на специализированные хлебобулочные изделия, в т. ч. для детского питания в разрезе по годам, по месяцам, по федеральным округам.
Представлены данные по импорту специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в разрезе по годам, месяцам, а также по основным странам происхождения без учета стран Таможенного союза ЕАЭС. Также составлен рейтинг крупнейших регионов России по импорту. Подготовлена информация по крупнейшим зарубежным компаниям-поставщикам и российским компаниям-получателям продукции с указанием общих объемов их поставок из всех стран мира, кроме Таможенного союза.
Представлены данные по экспорту специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в разрезе по годам, месяцам, а также по основным странам назначения без учета стран Таможенного союза ЕАЭС. Также составлен рейтинг крупнейших регионов России по экспорту. Подготовлена информация по крупнейшим российским компаниям-поставщикам и зарубежным компаниям-получателям продукции с указанием общих объемов их поставок во все страны мира, кроме Таможенного союза.
Описываются основные факторы, которые влияют на производство, импорт/экспорт специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания, а также уровень цен. Для каждого рынка выделяются свои специфические факторы. Анализ факторов объясняет причинно-следственные связи динамики рынка.
Составлен прогноз на среднесрочную перспективу (5 лет). Прогноз касается таких показателей рынка как объем производства, видимое потребление, импорт/экспорт на рынке. Три сценария прогноза: оптимистичный, базовый, пессимистичный.
Представлены до 6 компаний-производителей в России. Профили представлены в Excel-формате, включая следующие вкладки:
- Реквизиты
- Руководство
- Собственники
- Дочерние предприятия
- Филиалы и представительства
- Номенклатура производства
- Виды деятельности
- Данные о реорганизации
- Регистрационная информация
- Записи в ЕГРЮЛ
- Бухгалтерская отчётность
- Финансовые коэффициенты
- Финансовые показатели
- Оценка рисков
|
- Аналитический баланс
- Аналитический отчет о прибылях и убытках
- Счетная проверка бухгалтерской отчетности
- SOLVER (Связи по адресу)
- Связи по телефону
- Сведения ЕГРЮЛ о прекращении деятельности
- Арбитраж в качестве ответчика
- Исполнительные производства
- Арбитраж
- Контракты по госзакупкам
- Товарные знаки
- Сведения о лицензиях
- План проверок
|
Представлен список контрактов по государственным закупкам в Excel-формате со следующим содержанием:
- Даты заключения, публикации, исполнения
- Общая сумма контракта и цены за единицу
- Наименование и код продукции (ОКПД2)
- Поставщик и заказчик: наименование, ИНН, контакты
- Регион и отрасль заказчика (ОКВЭД)
- Статус исполнения и применяемый закон (44-ФЗ или 223-ФЗ)
Пример структуры таблицы:
| Дата контракта |
Поставщик |
Предмет |
Количество |
Стоимость |
Заказчик |
Регион |
ФЗ |
| 16.01.2025 |
ООО «Пример» |
Поставка оборудования |
150 шт. |
2 530 000 ₽ |
Министерство образования |
Москва |
44-ФЗ |
| 26.12.2024 |
ИП Иванов И.И. |
Услуги транспортировки |
- |
820 000 ₽ |
Администрация Тверской области |
Тверская область |
223-ФЗ |
Вы можете скачать пример выгрузки контрактов по госзакупкам в Excel-формате, перейдя по следующей ссылке:
Скачать пример выгрузки контрактов по госзакупкам
- Федеральная служба государственной статистики РФ
- Федеральная таможенная служба РФ
- Федеральная налоговая служба РФ
- Министерство экономического развития РФ
- Центральный Банк РФ
- Оценки экспертов отрасли
- Материалы компаний-производителей и участников рынка
Структура исследования
1 ТЕКУЩИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РОССИИ1.1 Валовой внутренний продукт
1.2 Индексы цен и уровень инфляции
1.3 Оборот оптовой и розничной торговли
1.4 Инвестиции в основной капитал
1.5 Численность населения
1.6 Реально располагаемые денежные доходы населения
2 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ2.1 Выручка от продаж производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов в России в 2022-2 кв. 2026 гг.2.1.1 Динамика выручки от продаж по годам в 2022-2025 гг.
2.1.2 Динамика выручки от продаж по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг.
2.1.3 Объемы выручки от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.2 Прибыль (убыток) от продаж производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов в России в 2022-2 кв. 2026 гг.2.2.1 Динамика прибыли (убытка) от продаж по годам в 2022-2025 гг.
2.2.2 Динамика прибыли (убытка) от продаж по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг.
2.2.3 Объемы прибыли (убытка) от продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.3 Себестоимость продукции, выпускаемой производителями мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов в России в 2022-2 кв. 2026 гг.2.3.1 Динамика себестоимости продукции по годам в 2022-2025 гг.
2.3.2 Динамика себестоимости продукции по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг.
2.3.3 Объемы себестоимости продукции в регионах России в 2022-2025 гг.
2.4 Инвестиции в основной капитал производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов в России в 2022-2 кв. 2026 гг.2.4.1 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по годам в 2022-2025 гг.
2.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг.
2.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5 Финансовая эффективность производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов в России в 2022-2025 гг.2.5.1 Динамика показателей финансовой эффективности по годам в 2022-2025 гг.
2.5.2 Рентабельность (убыточность) продаж в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.3 Рентабельность (убыточность) затрат в регионах России в 2022-2025 гг.
2.5.4 Рентабельность (убыточность) активов в регионах России в 2022-2025 гг.
3 АНАЛИЗ ВИДИМОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т. Ч. ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ**Объем видимого потребления рассчитан с учетом оценочных объемов импортно-экспортных операций со странами Таможенного союза ЕАЭС.
3.1 Видимое потребление специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022-2025 гг.3.1.1 Динамика объема видимого потребления специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по годам
3.1.2 Доля импорта на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания
3.1.3 Динамика доли импорта на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания
3.1.4 Доля экспорта на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания
3.1.5 Динамика доли экспорта на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания
4 АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т. Ч. ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ4.1 Производство хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий в 2022 - июль 2026 гг.4.1.1 Динамика объема производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий по годам в 2022-2025 гг.
4.1.2 Структура производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий по видам в 2022-2025 гг.
4.1.3 Объемы производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.1.4 Структура производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.1.5 Динамика объема производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий по месяцам в 2025 - июль 2026 гг.
4.1.6 Динамика объема производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июль 2026 гг.
4.2 Производство изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в 2022 - июль 2026 гг.4.2.1 Динамика объема производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами по годам в 2022-2025 гг.
4.2.2 Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.2.3 Структура производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.2.4 Динамика объема производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами по месяцам в 2025 - июль 2026 гг.
4.2.5 Динамика объема производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июль 2026 гг.
4.3 Производство изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения в 2022 - июль 2026 гг.4.3.1 Динамика объема производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения по годам в 2022-2025 гг.
4.3.2 Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.3.3 Структура производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.3.4 Динамика объема производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения по месяцам в 2025 - июль 2026 гг.
4.3.5 Динамика объема производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июль 2026 гг.
4.4 Производство изделий хлебобулочных для детского питания в 2022 - июль 2026 гг.4.4.1 Динамика объема производства изделий хлебобулочных для детского питания по годам в 2022-2025 гг.
4.4.2 Объемы производства изделий хлебобулочных для детского питания в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг.
4.4.3 Структура производства изделий хлебобулочных для детского питания по федеральным округам РФ в 2022-2025 гг.
4.4.4 Динамика объема производства изделий хлебобулочных для детского питания по месяцам в 2025 - июль 2026 гг.
4.4.5 Динамика объема производства изделий хлебобулочных для детского питания в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июль 2026 гг.
5 КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОТРАСЛИ5.1 Крупнейшие российские производители по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71)» в 2022-2025 гг.5.1.1 Крупнейшие российские производители по выручке от продаж в 2022-2025 гг.
5.1.2 Рейтинг крупнейших российских производителей по прибыли (убытку) от продаж в 2022-2025 гг.
5.1.3 Рейтинг крупнейших российских производителей по показателям финансовой эффективности в 2022-2025 гг.
5.2 Крупнейшие российские производители по основному виду деятельности «Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72)» в 2022-2025 гг.5.2.1 Крупнейшие российские производители по выручке от продаж в 2022-2025 гг.
5.2.2 Рейтинг крупнейших российских производителей по прибыли (убытку) от продаж в 2022-2025 гг.
5.2.3 Рейтинг крупнейших российских производителей по показателям финансовой эффективности в 2022-2025 гг.
5.3 Крупнейшие российские производители по основному виду деятельности «Производство детского питания и диетических пищевых продуктов (10.86)» в 2022-2025 гг.5.3.1 Крупнейшие российские производители по выручке от продаж в 2022-2025 гг.
5.3.2 Рейтинг крупнейших российских производителей по прибыли (убытку) от продаж в 2022-2025 гг.
5.3.3 Рейтинг крупнейших российских производителей по показателям финансовой эффективности в 2022-2025 гг.
6 АНАЛИЗ СРЕДНИХ ЦЕН ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, В Т. Ч. ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ НА ВНУТРЕННЕМ РЫНКЕ РОССИИ6.1 Цены производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в 2023 - июль 2026 гг.6.1.1 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по годам в 2023 - июль 2026 гг.
6.1.2 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по месяцам в 2023 - июль 2026 гг.
6.1.3 Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам РФ в 2023 - июль 2026 гг.
6.1.4 Сравнение средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам в 2026 г.
6.1.5 Средние цены производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в федеральных округах по месяцам в 2023 - июль 2026 гг.
7 АНАЛИЗ ИМПОРТА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т. Ч. ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ **Объемы импорта показаны без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.
7.1 Импорт специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022 - март 2025 гг.7.1.1 Динамика объема импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по годам в 2022-2025 гг.
7.1.2 Динамика объема импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по месяцам в 2022 - март 2025 гг.
7.1.3 Объемы импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по странам происхождения в 2022-2024 гг.
7.1.4 Структура импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по странам происхождения в 2024 г.
7.1.5 Рейтинг крупнейших регионов по объему импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2024 г.
7.1.6 Динамика средней цены импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по годам в 2022 - март 2025 гг.
7.1.7 Динамика цены импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по странам происхождения в 2022-2024 гг.
7.2 Рейтинг зарубежных компаний-поставщиков специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в Россию в 2024 г. (с объемами поставок)
7.3 Рейтинг российских компаний-получателей специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России в 2024 г. (с объемами поставок)
8 АНАЛИЗ ЭКСПОРТА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т. Ч. ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ **Объемы экспорта показаны без учета стран Таможенного союза ЕАЭС.
8.1 Экспорт специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2021 - март 2025 гг.8.1.1 Динамика объема экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по годам в 2022-2025 гг.
8.1.2 Динамика объема экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по месяцам в 2022 - март 2025 гг.
8.1.3 Объемы экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по странам назначения в 2022-2024 гг.
8.1.4 Структура экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по странам назначения в 2024 г.
8.1.5 Рейтинг крупнейших регионов по объему экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2024 г.
8.1.6 Динамика средней цены экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по годам в 2022 - март 2025 гг.
8.1.7 Динамика цены экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по странам назначения в 2022-2024 гг.
8.2 Рейтинг российских компаний-поставщиков специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2024 г. (с объемами поставок)
8.3 Рейтинг зарубежных компаний-получателей специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания, отправленных из России в 2024 г. (с объемами поставок)
9 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РАЗВИТИЕ РЫНКА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т. Ч. ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ10 ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т. Ч. ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ НА 2026-2030 ГГ. ПО ТРЕМ СЦЕНАРИЯМ: ОПТИМИСТИЧНЫЙ, БАЗОВЫЙ, ПЕССИМИСТИЧНЫЙ10.1 Производство на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.2 Видимое потребление специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.3 Импорт и экспорт специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.10.3.1 Объем и динамика импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.3.2 Объем и динамика экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.3.3 Динамика доли импорта на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.3.4 Динамика доли экспорта на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
10.3.5 Сальдо торгового баланса на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
11 ПРОФИЛИ КОМПАНИЙ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т. Ч. ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ12 СПИСОК КОНТРАКТОВ ПО ГОСУДАРСТВЕННЫМ ЗАКУПКАМ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В Т. Ч. ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ Список графиков, диаграмм и таблиц
Список графиков:
График 1 - Динамика выручки от продаж производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
График 2 - Динамика прибыли (убытка) от продаж производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг., (млн руб.)
График 3 - Динамика инвестиций в основной капитал производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг., (млн руб.)
График 4 - Динамика себестоимости продукции, выпускаемой производителями мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов, нарастающим итогом по кварталам в 2023 - 2 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
График 5 - Показатели финансовой эффективности производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов в России в 2022-2025 гг., (в процентах)
График 6 - Динамика объема видимого потребления на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 7 - Динамика объема производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 8 - Динамика объема производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий в России по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (тонн)
График 9 - Объемы производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (тонн)
График 10 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 11 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в России по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (тонн)
График 12 - Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (тонн)
График 13 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 14 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения в России по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (тонн)
График 15 - Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (тонн)
График 16 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных для детского питания в России в 2022-2025 гг., (тонн)
График 17 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных для детского питания в России по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (тонн)
График 18 - Объемы производства изделий хлебобулочных для детского питания в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (тонн)
График 19 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в России в 2023 - июль 2026 гг., (руб./тонн)
График 20 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в России по месяцам в 2023 - июль 2026 гг., (руб./тонн)
График 21 - Динамика импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (тонн)
График 22 - Динамика импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в стоимостном выражении в 2022-2025 гг., (тыс. долл.)
График 23 - Динамика импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тонн)
График 24 - Динамика импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тыс. долл.)
График 25 - Динамика импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в натуральном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тонн)
График 26 - Динамика импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в стоимостном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тыс. долл.)
График 27 - Динамика цены импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
График 28 - Динамика экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (тонн)
График 29 - Динамика экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в стоимостном выражении в 2022-2025 гг., (тыс. долл.)
График 30 - Динамика экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тонн)
График 31 - Динамика экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2024 г., (тыс. долл.)
График 32 - Динамика экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в натуральном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тонн)
График 33 - Динамика экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в стоимостном выражении по месяцам, январь - март 2025 г., (тыс. долл.)
График 34 - Динамика цены экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
График 35 - Динамика объема производства специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 36 - Динамика объема видимого потребления на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 37 - Динамика объема импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 38 - Динамика объема экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 39 - Динамика объема производства специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 40 - Динамика объема видимого потребления на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 41 - Динамика объема импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 42 - Динамика объема экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 43 - Динамика объема производства специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022-2025 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 44 - Динамика объема видимого потребления на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 45 - Динамика объема импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 46 - Динамика объема экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
Список диаграмм:
Диаграмма 1 - Доля импорта на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в натуральном выражении в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 2 - Динамика доли импорта на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 3 - Доля экспорта в объеме производства специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в натуральном выражении в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 4 - Динамика доли экспорта в объеме производства специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в натуральном выражении в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 5 - Структура производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий по видам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 6 - Структура производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий по видам в 2025 г., (в процентах)
Диаграмма 7 - Динамика производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 8 - Структура российского производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 9 - Изменение структуры российского производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 10 - Динамика объема производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий в России в (тонн) по месяцам, январь-июль 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 11 - Динамика производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 12 - Структура российского производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 13 - Изменение структуры российского производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 14 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в России в (тонн) по месяцам, январь-июль 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 15 - Динамика производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 16 - Структура российского производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 17 - Изменение структуры российского производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 18 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения в России в (тонн) по месяцам, январь-июль 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 19 - Динамика производства изделий хлебобулочных для детского питания в крупнейших федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Диаграмма 20 - Структура российского производства изделий хлебобулочных для детского питания по федеральным округам в 2025 году, (в процентах)
Диаграмма 21 - Изменение структуры российского производства изделий хлебобулочных для детского питания по федеральным округам в 2022-2025 гг., (в процентах)
Диаграмма 22 - Динамика объема производства изделий хлебобулочных для детского питания в России в (тонн) по месяцам, январь-июль 2026 г., (темп прироста к аналогичному периоду предыдущего года)
Диаграмма 23 - Динамика объемов выручки (нетто) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 24 - Динамика объемов прибыли (убытка) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 25 - Динамика объемов выручки (нетто) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 26 - Динамика объемов прибыли (убытка) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 27 - Динамика объемов выручки (нетто) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство детского питания и диетических пищевых продуктов (10.86)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 28 - Динамика объемов прибыли (убытка) от продаж крупнейших российских производителей по основному виду деятельности «Производство детского питания и диетических пищевых продуктов (10.86)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Диаграмма 29 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам РФ в 2023 - июль 2026 гг., (руб./тонн)
Диаграмма 30 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам в 2026 г., (в процентах)
Диаграмма 31 - Объемы импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по ведущим странам происхождения в 2022-2024 гг., (тонн)
Диаграмма 32 - Объемы импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по ведущим странам происхождения в 2022-2024 гг., (тыс. долл.)
Диаграмма 33 - Структура импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по странам происхождения в натуральном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 34 - Структура импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по странам происхождения в стоимостном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 35 - Объемы экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по ведущим странам назначения в 2022-2024 гг., (тонн)
Диаграмма 36 - Объемы экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по ведущим странам назначения в 2022-2024 гг., (тыс. долл.)
Диаграмма 37 - Структура экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по странам назначения в натуральном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 38 - Структура экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по странам назначения в стоимостном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 39 - Динамика доли импорта на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 40 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 41 - Внешнеторговый баланс на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Диаграмма 42 - Динамика доли импорта на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 43 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 44 - Внешнеторговый баланс на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Диаграмма 45 - Динамика доли импорта на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 46 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2022-2025 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
Диаграмма 47 - Внешнеторговый баланс на рынке специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Список таблиц:
Таблица 1 - Выручка от продаж производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов в России в 2022 - 2 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
Таблица 2 - Объемы выручки от продаж производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 3 - Прибыль (убыток) от продаж производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов в России в 2022 - 2 кв. 2026 гг., (млн руб.)
Таблица 4 - Объемы прибыли (убытка) от продаж производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 5 - Инвестиции в основной капитал производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов в России в 2022 - 2 кв. 2026 гг., (млн руб.)
Таблица 6 - Инвестиции в основной капитал производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 7 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов, в России в 2022 - 2 кв. 2026 гг., (млрд. руб.)
Таблица 8 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов, по регионам России в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 9 - Рентабельность (убыточность) продаж производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 10 - Рентабельность (убыточность) затрат производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 11 - Рентабельность (убыточность) активов производителей мясных (мясосодержащих) консервов; детского питания и диетических пищевых продуктов по регионам России в 2022-2025 гг., (в процентах)
Таблица 12 - Структура производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий по видам в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 13 - Объемы производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 14 - Объемы производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий в России по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (тонн)
Таблица 15 - Объемы производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий в России по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 16 - Объемы производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 17 - Объемы производства хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и диетических хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ по месяцам, январь-июль 2026 г., (тонн)
Таблица 18 - Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 19 - Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в России по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (тонн)
Таблица 20 - Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в России по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 21 - Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 22 - Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических, а также обогащенных микронутриентами в федеральных округах РФ по месяцам, январь-июль 2026 г., (тонн)
Таблица 23 - Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 24 - Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения в России по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (тонн)
Таблица 25 - Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения в России по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 26 - Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 27 - Объемы производства изделий хлебобулочных специализированных, в том числе диетических и обогащенных микронутриентами длительного хранения в федеральных округах РФ по месяцам, январь-июль 2026 г., (тонн)
Таблица 28 - Объемы производства изделий хлебобулочных для детского питания в федеральных округах РФ в 2022-2025 гг., (тонн)
Таблица 29 - Объемы производства изделий хлебобулочных для детского питания в России по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (тонн)
Таблица 30 - Объемы производства изделий хлебобулочных для детского питания в России по месяцам в 2025 - июль 2026 гг., (темп прироста к предыдущему периоду)
Таблица 31 - Объемы производства изделий хлебобулочных для детского питания в федеральных округах РФ по месяцам в 2025 г., (тонн)
Таблица 32 - Объемы производства изделий хлебобулочных для детского питания в федеральных округах РФ по месяцам, январь-июль 2026 г., (тонн)
Таблица 33 - Крупнейшие российские производители по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 34 - Рейтинг крупнейших российских производителей по объему прибыли (убытка) от продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 35 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 36 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности активов по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 37 - Крупнейшие российские производители по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 38 - Рейтинг крупнейших российских производителей по объему прибыли (убытка) от продаж по основному виду деятельности «Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 39 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности продаж по основному виду деятельности «Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 40 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности активов по основному виду деятельности «Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 41 - Крупнейшие российские производители по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Производство детского питания и диетических пищевых продуктов (10.86)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 42 - Рейтинг крупнейших российских производителей по объему прибыли (убытка) от продаж по основному виду деятельности «Производство детского питания и диетических пищевых продуктов (10.86)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 43 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности продаж по основному виду деятельности «Производство детского питания и диетических пищевых продуктов (10.86)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 44 - Рейтинг крупнейших российских производителей по рентабельности активов по основному виду деятельности «Производство детского питания и диетических пищевых продуктов (10.86)» в 2022-2025 гг., (тыс. руб.)
Таблица 45 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в России по месяцам в 2023 - июль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 46 - Средние цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами по федеральным округам РФ в 2023 - июль 2026 гг., (руб./тонн)
Таблица 47 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам в 2023 г., (руб./тонн)
Таблица 48 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам в 2024 г., (руб./тонн)
Таблица 49 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 50 - Цены производителей для российских потребителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в ФО по месяцам, январь-июль 2026 г., (руб./тонн)
Таблица 51 - Объемы импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России в 2022-2025 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 52 - Объемы импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России в 2022-2025 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 53 - Объемы импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в натуральном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тонн)
Таблица 54 - Объемы импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в стоимостном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тыс. долл.)
Таблица 55 - Объемы импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по странам происхождения в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 56 - Объемы импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по странам происхождения в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 57 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2024 г., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 58 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2024 г., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 59 - Цена импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
Таблица 60 - Цена импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России по странам происхождения в 2022-2024 гг., (долл. за тонн)
Таблица 61 - Объемы импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в Россию по крупнейшим зарубежным компаниям-поставщикам в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 62 - Объемы импорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в Россию по крупнейшим российским компаниям-получателям в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 63 - Объемы экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России в 2022-2025 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 64 - Объемы экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России в 2022-2025 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл..)
Таблица 65 - Объемы экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в натуральном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тонн)
Таблица 66 - Объемы экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в стоимостном выражении по месяцам, 2022 - март 2025 гг., (тыс. долл.)
Таблица 67 - Объемы экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по странам назначения в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 68 - Объемы экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания по странам назначения в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 69 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2024 г., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 70 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в 2024 г., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 71 - Цена экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России в 2022 - март 2025 гг., (долл. за тонн)
Таблица 72 - Цена экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России по странам назначения в 2022-2024 гг., (долл. за тонн)
Таблица 73 - Объемы экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания из России по крупнейшим российским компаниям-поставщикам в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Таблица 74 - Объемы экспорта специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания из России по крупнейшим зарубежным компаниям-получателям в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн) (долл.)
Рынок специализированных хлебобулочных изделий в России продолжает активно развиваться, охватывая сегмент продукции для детей и взрослых с особыми потребностями. В последние годы особое внимание уделяется специализированному питанию, предназначенному для людей с различными заболеваниями, аллергиями, непереносимостью глютена, лактозы и сахара, а также возрастным категориям — от младенцев до подростков.
Ключевые тенденции рынка заключаются в росте спроса на продукты с улучшенными вкусовыми качествами, функциональностью и экологической чистотой. Потребители всё чаще обращают внимание на натуральные ингредиенты, отсутствие консервантов, красителей и ароматизаторов, высокое содержание витаминов и минералов. Современный покупатель стремится выбирать продукцию, изготовленную небольшими предприятиями, использующими традиционные рецепты и проверенные временем технологии.
Важную роль играют новые технологические решения: внедрение современных рецептур, применение новейших способов выпечки и упаковки. Производители стремятся создать ассортимент продукции, способной удовлетворить широкий спектр диетологических требований. Например, появляются изделия с высоким содержанием клетчатки, омега-жирных кислот, пробиотиков и пребиотиков.
Для сегмента продуктов детского питания характерно стремительное развитие альтернативных форматов подачи хлеба и булочек, включая питание на основе рисовых, гречневых и овсяных смесей, минимально обработанных зерновых культур и круп. Растёт популярность изделий, обогащённых витаминами группы B, железом, кальцием и йодом.
Однако существуют определённые вызовы для данного сектора. Одной из главных проблем является высокая стоимость производства и ограниченная доступность сырья высокого качества. Это связано с высокой конкуренцией среди производителей, снижением маржинальности отдельных сегментов и необходимостью внедрения дорогостоящих инновационных технологий. Ограниченное количество предприятий, специализирующихся на выпуске высококачественных детских хлебобулочных изделий, требует от бизнеса активного поиска новых решений и выхода на международные рынки.
Ещё одним значимым фактором являются риски введения санкций и ограничений на импортные компоненты, используемые производителями. Из-за нестабильной экономической обстановки предприятия вынуждены пересматривать свою производственную стратегию, разрабатывать собственные рецептуры и осваивать современные производственные мощности.
На рынке представлены несколько крупных игроков, лидирующих компаний, чьи бренды стали синонимом качества и доверия потребителей. Среди крупнейших участников выделяются отечественные компании, такие как «Бородино», «Дарницкий хлеб», «Хлебный дом». Импортозамещение стимулирует развитие локальных брендов и укрепление позиций российских производителей на внутреннем рынке.
Кроме того, стоит отметить влияние современных цифровых платформ и онлайн-сервисов доставки готовой продукции, которые существенно расширяют географию присутствия предприятий и повышают уровень доступности специализированного хлеба и булок для потребителей.
Таким образом, рынок специализированных хлебобулочных изделий имеет хорошие перспективы роста благодаря растущему спросу на здоровое питание, поддержке государства и инновационным технологиям. Ожидается, что ведущие игроки продолжат адаптироваться к изменениям рыночных условий, создавая продукты, отвечающие современным требованиям потребителей.
КОМУ БУДЕТ ПОЛЕЗНО ИССЛЕДОВАНИЕ:
- Поставщикам
- Производителям
- Инвесторам
- Перевозчикам
- Торговым компаниям
- Участникам смежных рынков
Актуальная версия исследования: 01.01.2026
Обновление: ежемесячно
Все изменения и новые данные автоматически включаются в отчет.
ПРИ ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА РЫНКА БЫЛИ ПРОАНАЛИЗИРОВАНЫ: (это полный перечень, каких-то регионов или стран может не быть)
1. Федеральные округа:
Центральный, Южный, Северо-Западный, Дальневосточный, Сибирский, Уральский, Приволжский, Северо-Кавказский
2. Регионы России:
Астраханская, Амурская, Архангельская, Белгородская, Брянская, Владимирская, Волгоградская, Вологодская, Воронежская, Еврейская авт. область, Забайкальский край, Ивановская, Иркутская, Кабардино-Балкарская, Калининградская, Калужская, Камчатский край, Карачаево-Черкесская, Кемеровская, Кировская, Костромская, Краснодарский край, Красноярский край, Курганская, Курская, Ленинградская, Липецкая, Магаданская, Москва, Мурманская, Нижегородская, Новгородская, Новосибирская, Омская, Оренбургская, Орловская, Пензенская, Пермский край, Приморский край, Псковская, Республика Адыгея, Республика Алтай, Республика Башкортостан, Республика Бурятия, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Республика Калмыкия, Республика Карелия, Республика Коми, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Республика Северная Осетия — Алания, Республика Саха (Якутия), Республика Татарстан, Республика Тыва, Республика Хакасия, Ростовская, Рязанская, Самарская, Саратовская, Севастополь, Санкт-Петербург, Смоленская, Ставропольский край, Свердловская, Томская, Тюменская, Удмуртская, Ульяновская, Хабаровский край, Челябинская, Чеченская, Чукотский авт. округ, Чувашская.
3. Страны (международные данные):
Афганистан, Албания, Алжир, Ангола, Аргентина, Армения, АОЭ, Австралия, Австрия, Азербайджан, Бангладеш, Барбадос, Беларусь, Бельгия, Бенин, Болгария, Боливия, Ботсвана, Бразилия, Бруней, Бутан, Венгрия, Венесуэла, Гаити, Гамбия, Гана, Гвинея, Гваделупа, Германия, Греция, Грузия, Дания, Джибути, Египет, Замбия, Зимбабве, Израиль, Индия, Индонезия, Ирак, Иран, Исландия, Испания, Италия, Йемен, Казахстан, Киргизия, Камбоджа, Канада, Катар, Китай, Колумбия, Конго, Коста-Рика, Куба, Кувейт, Лаос, Латвия, Ливан, Ливия, Литва, Люксембург, Мавритания, Мадагаскар, Мальдивы, Мальта, Мексика, Микронезия, Молдова, Монголия, Марокко, Македония, Мали, Непал, Нигер, Нигерия, Нидерланды, Новая Зеландия, Норвегия, ОАЭ, Оман, Панама, Парагвай, Палестина, Перу, Польша, Португалия, Пуэрто-Рико, Россия, Румыния, Руанда, Сан-Марино, Саудовская Аравия, Сейшелы, Сенегал, Сингапур, Словакия, Словения, Соломоновы Острова, Сомали, Судан, США, Сирия, Северная Корея, Южная Корея, Южный Судан, Таиланд, Таджикистан, Танзания, Туркмения, Тунис, Турция, Уганда, Узбекистан, Украина, Филиппины, Финляндия, Франция, Хорватия, Чад, Чехия, Чили, Швейцария, Шри-Ланка, Швеция, Эквадор, Эстония, Эфиопия, Южная Осетия.
Примечание: Вся информация на данном сайте основана на открытых источниках и представляет собой оценку и экспертное мнение ООО «Альто-ИнноСистем». Она носит информационный характер и не является прямой рекомендацией к действию. ООО «Альто-ИнноСистем» не несет ответственности за какие-либо убытки или ущерб, возникшие в результате использования представленной информации.
В процессе исследования мы проверяем полноту и достоверность данных, а также при необходимости корректируем или рассчитываем недостающие сведения.
В связи с приостановкой публикации статистических данных по импорту и экспорту ФТС РФ в апреле 2022 года, данные в соответствующих разделах с 2023 года формируются на основе международной или национальной статистики других стран, оценок по вторичным источникам и экспертных заключений. В некоторых случаях данные о взаимной торговле РФ со странами ЕАЭС могут быть недоступны. Мы стремимся обеспечить максимальную точность и актуальность данных в сложившихся условиях.
В рамках исследования не рассматриваются сведения, составляющие военную или государственную тайну. Результаты исследования не могут быть использованы в качестве доказательств в судебных процессах.
Информационные блоки с опубликованными показателями рынка основаны на данных исследований прошлых версий и могут быть изменены или отсутствовать в текущей версии.
Аномальные, недостающие или недостоверные данные могут быть уточнены с помощью вторичных источников, математических моделей или экспертной оценки.
* - предварительные оценки и расчеты
Анализ рынка специализированных хлебобулочных изделий, в т. ч. для детского питания в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
Поделиться
