Анализ рынка предприятий общественного питания в России: текущая ситуация и перспективы развития.
82 стр. (27 графиков, 45 таблиц)
Получить демоверсию
Купить исследование
Анализ рынка предприятий общественного питания в России: текущая ситуация и перспективы развития.
82 стр. (27 графиков, 45 таблиц)
Готовые исследования
- Маркетинговые исследования рынка услуг
- Россия
- Продукты питания и напитки - Книги, канцелярия, досуг
Готовое маркетинговое исследование:
Анализ рынка предприятий общественного питания в России: текущая ситуация и перспективы развития.
Анализ рынка предприятий общественного питания в России: текущая ситуация и перспективы развития.
Артикул: 3822
Поделиться
Дата выхода: Октябрь 2026 г.
Артикул скопирован
В наличии
Поделиться
Страна: Россия
Количество страниц: 82 стр. (27 графиков, 45 таблиц)
Язык отчета: Русский / English (по заказу)
Формат предоставления: электронный
Демоверсия: по запросу на e-mail
ДОСТАВКА И ОПЛАТА
БАЗОВАЯ ВЕРСИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ:
Отчет в форматах Word и PDF
Отчет в форматах Word и PDF
от 30 000 ₽
ЭКСПЕРТЫ
В АНАЛИЗЕ РЫНКОВ
В АНАЛИЗЕ РЫНКОВ
"Получите данные и аналитику для роста прибыли вашего бизнеса."
Проверенные данные и актуальная аналитика
13 000+ готовых отчетов в продаже
Анализ рынков с 2009 года
Доступные конкурентные цены
13 000+ готовых отчетов в продаже
Анализ рынков с 2009 года
Доступные конкурентные цены
НАШИ КЛИЕНТЫ
Отзывы наших клиентов
Мы гордимся сотрудничеством с ведущими компаниями.
Ниже представлены благодарственные письма и отзывы.
×
![]()
Анализ рынка предприятий общественного питания в России: текущая ситуация и перспективы развития. включает 82 стр. (27 графиков, 45 таблиц)
Исследование содержит актуальную информацию об экономических показателях компаний отрасли по состоянию на 2 квартал 2023 г.В исследовании учитывается влияние геополитических рисков, санкций со стороны Запада, изменений в импорте и экспорте, валютных колебаний, коронавируса и других факторов.
Цель исследования: оценка состояния рынка предприятий общественного питания.
География исследования: Россия и регионы РФ
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ОТРАСЛЯМ:
- Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков (56)
- Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания (56.10)
- Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания (56.2)
Основные разделы маркетингового исследования
ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ОТЧЕТЕ:
- Федеральная служба государственной статистики РФ
- Министерство экономического развития РФ
- Федеральная налоговая служба РФ
- Оценки экспертов отрасли
- Материалы компаний производителей и участников рынка
* Исследование выполнено на 70% и находится на стадии завершения. По вашему запросу мы готовы внести изменения в структуру и содержание отчета. Окончательная версия исследования будет предоставлена в течение 3 рабочих дней после оформления заказа.
Структура исследования
1 ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2 КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
2.1 Классификация по ОКВЭД
3 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ ПО КОДУ ОКВЭД «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПО ПРЕДОСТАВЛЕНИЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И НАПИТКОВ (56)»
3.1 Выручка от реализации по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в России
3.1.1 Динамика выручки от реализации по годам в 2019-2022 гг.
3.1.2 Динамика выручки от реализации по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
3.1.3 Объемы выручки от реализации по регионам РФ в 2019-2022 гг.
3.1.2 Динамика выручки от реализации по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
3.1.3 Объемы выручки от реализации по регионам РФ в 2019-2022 гг.
3.2 Прибыль (убыток) от реализации по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в России
3.2.1 Динамика прибыли (убытка) от реализации по годам в 2019-2022 гг.
3.2.2 Динамика прибыли (убытка) от реализации по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
3.2.3 Объемы прибыли (убытка)от реализации по регионам РФ в 2019-2022 гг.
3.2.2 Динамика прибыли (убытка) от реализации по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
3.2.3 Объемы прибыли (убытка)от реализации по регионам РФ в 2019-2022 гг.
3.3 Себестоимость по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в России
3.3.1 Динамика себестоимости по годам в 2019-2022 гг.
3.3.2 Динамика себестоимости по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
3.3.3 Объемы себестоимости по регионам РФ в 2019-2022 гг.
3.3.2 Динамика себестоимости по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
3.3.3 Объемы себестоимости по регионам РФ в 2019-2022 гг.
3.4 Инвестиции в основной капитал компаний отрасли по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в России
3.4.1 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по годам в 2019-2022 гг.
3.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
3.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал по регионам РФ в 2019-2022 гг.
3.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
3.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал по регионам РФ в 2019-2022 гг.
3.5 Финансовая эффективность компаний отрасли по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в России
3.5.1 Динамика показателей финансовой эффективности по годам в 2019-2022 гг.
3.5.2 Рентабельность (убыточность) затрат по регионам РФ в 2019-2022 гг.
3.5.3 Рентабельность (убыточность) активов по регионам РФ в 2019-2022 гг.
3.5.2 Рентабельность (убыточность) затрат по регионам РФ в 2019-2022 гг.
3.5.3 Рентабельность (убыточность) активов по регионам РФ в 2019-2022 гг.
3.6 Фонд заработной платы компаний отрасли по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в России
3.6.1 Динамика фонда заработной платы по годам в 2019-2022 гг.
3.6.2 Динамика фонда заработной платы по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
3.6.3 Объемы фонда заработной платы по регионам РФ в 2019-2022 гг.
3.6.2 Динамика фонда заработной платы по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
3.6.3 Объемы фонда заработной платы по регионам РФ в 2019-2022 гг.
3.7 Средняя численность работников компаний отрасли по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в России
3.7.1 Динамика средней численности работников по годам в 2019-2022 гг.
3.7.2 Динамика средней численности работников по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
3.7.3 Средняя численность работников по регионам РФ в 2019-2022 гг.
3.7.2 Динамика средней численности работников по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
3.7.3 Средняя численность работников по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ ПО КОДУ ОКВЭД «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ РЕСТОРАНОВ И УСЛУГИ ПО ДОСТАВКЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (56.10)»
4.1 Выручка от реализации по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в России
4.1.1 Динамика выручки от реализации по годам в 2019-2022 гг.
4.1.2 Динамика выручки от реализации по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
4.1.3 Объемы выручки от реализации по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4.1.2 Динамика выручки от реализации по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
4.1.3 Объемы выручки от реализации по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4.2 Прибыль (убыток) от реализации по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в России
4.2.1 Динамика прибыли (убытка) от реализации по годам в 2019-2022 гг.
4.2.2 Динамика прибыли (убытка) от реализации по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
4.2.3 Объемы прибыли (убытка)от реализации по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4.2.2 Динамика прибыли (убытка) от реализации по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
4.2.3 Объемы прибыли (убытка)от реализации по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4.3 Себестоимость по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в России
4.3.1 Динамика себестоимости по годам в 2019-2022 гг.
4.3.2 Динамика себестоимости по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
4.3.3 Объемы себестоимости по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4.3.2 Динамика себестоимости по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
4.3.3 Объемы себестоимости по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4.4 Инвестиции в основной капитал компаний отрасли по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в России
4.4.1 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по годам в 2019-2022 гг.
4.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
4.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
4.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4.5 Финансовая эффективность компаний отрасли по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в России
4.5.1 Динамика показателей финансовой эффективности по годам в 2019-2022 гг.
4.5.2 Рентабельность (убыточность) затрат по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4.5.3 Рентабельность (убыточность) активов по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4.5.2 Рентабельность (убыточность) затрат по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4.5.3 Рентабельность (убыточность) активов по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4.6 Фонд заработной платы компаний отрасли по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в России
4.6.1 Динамика фонда заработной платы по годам в 2019-2022 гг.
4.6.2 Динамика фонда заработной платы по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
4.6.3 Объемы фонда заработной платы по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4.6.2 Динамика фонда заработной платы по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
4.6.3 Объемы фонда заработной платы по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4.7 Средняя численность работников компаний отрасли по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в России
4.7.1 Динамика средней численности работников по годам в 2019-2022 гг.
4.7.2 Динамика средней численности работников по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
4.7.3 Средняя численность работников по регионам РФ в 2019-2022 гг.
4.7.2 Динамика средней численности работников по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
4.7.3 Средняя численность работников по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ ПО КОДУ ОКВЭД «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ ТОРЖЕСТВЕННЫХ МЕРОПРИЯТИЙ И ПРОЧИМ ВИДАМ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ (56.2)»
5.1 Выручка от реализации по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в России
5.1.1 Динамика выручки от реализации по годам в 2019-2022 гг.
5.1.2 Динамика выручки от реализации по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
5.1.3 Объемы выручки от реализации по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5.1.2 Динамика выручки от реализации по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
5.1.3 Объемы выручки от реализации по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5.2 Прибыль (убыток) от реализации по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в России
5.2.1 Динамика прибыли (убытка) от реализации по годам в 2019-2022 гг.
5.2.2 Динамика прибыли (убытка) от реализации по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
5.2.3 Объемы прибыли (убытка)от реализации по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5.2.2 Динамика прибыли (убытка) от реализации по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
5.2.3 Объемы прибыли (убытка)от реализации по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5.3 Себестоимость по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в России
5.3.1 Динамика себестоимости по годам в 2019-2022 гг.
5.3.2 Динамика себестоимости по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
5.3.3 Объемы себестоимости по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5.3.2 Динамика себестоимости по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
5.3.3 Объемы себестоимости по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5.4 Инвестиции в основной капитал компаний отрасли по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в России
5.4.1 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по годам в 2019-2022 гг.
5.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
5.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
5.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5.5 Финансовая эффективность компаний отрасли по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в России
5.5.1 Динамика показателей финансовой эффективности по годам в 2019-2022 гг.
5.5.2 Рентабельность (убыточность) затрат по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5.5.3 Рентабельность (убыточность) активов по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5.5.2 Рентабельность (убыточность) затрат по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5.5.3 Рентабельность (убыточность) активов по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5.6 Фонд заработной платы компаний отрасли по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в России
5.6.1 Динамика фонда заработной платы по годам в 2019-2022 гг.
5.6.2 Динамика фонда заработной платы по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
5.6.3 Объемы фонда заработной платы по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5.6.2 Динамика фонда заработной платы по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
5.6.3 Объемы фонда заработной платы по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5.7 Средняя численность работников компаний отрасли по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в России
5.7.1 Динамика средней численности работников по годам в 2019-2022 гг.
5.7.2 Динамика средней численности работников по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
5.7.3 Средняя численность работников по регионам РФ в 2019-2022 гг.
5.7.2 Динамика средней численности работников по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг.
5.7.3 Средняя численность работников по регионам РФ в 2019-2022 гг.
6 КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ КОМПАНИИ ОТРАСЛИ
6.1 Крупнейшие российские компании отрасли по выручке от реализации по основному виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в 2019-2022 гг.
6.2 Крупнейшие российские компании отрасли по выручке от реализации по основному виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в 2019-2022 гг.
6.3 Крупнейшие российские компании отрасли по выручке от реализации по основному виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в 2019-2022 гг.
7 ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
8 О КОМПАНИИ ALTO CONSULTING GROUP
Список графиков и таблиц
Список графиков:
График 1 - Динамика выручки от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» нарастающим итогом по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (млрд руб.)
График 2 - Динамика прибыли (убытка) от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» нарастающим итогом по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (млн руб.)
График 3 - Динамика себестоимости реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» нарастающим итогом по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (млрд руб.)
График 4 - Динамика инвестиций в основной капитал компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» нарастающим итогом по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (млн руб.)
График 5 - Показатели финансовой эффективности компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в России в 2019 - 2022 гг., (в процентах)
График 6 - Динамика фонда заработной платы компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» нарастающим итогом по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (млрд руб.)
График 7 - Динамика средней численности работников компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (тыс.чел.)
График 8 - Динамика объемов выручки (нетто) от реализации в крупнейших компаниях РФ по основному виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в 2019 - 2022 гг., (тыс.руб.)
График 9 - Динамика выручки от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» нарастающим итогом по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (млрд руб.)
График 10 - Динамика прибыли (убытка) от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» нарастающим итогом по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (млн руб.)
График 11 - Динамика себестоимости реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» нарастающим итогом по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (млрд руб.)
График 12 - Динамика инвестиций в основной капитал компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» нарастающим итогом по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (млн руб.)
График 13 - Показатели финансовой эффективности компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в России в 2019 - 2022 гг., (в процентах)
График 14 - Динамика фонда заработной платы компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» нарастающим итогом по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (млрд руб.)
График 15 - Динамика средней численности работников компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (тыс.чел.)
График 16 - Динамика объемов выручки (нетто) от реализации в крупнейших компаниях РФ по основному виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в 2019 - 2022 гг., (тыс.руб.)
График 17 - Динамика выручки от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» нарастающим итогом по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (млрд руб.)
График 18 - Динамика прибыли (убытка) от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» нарастающим итогом по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (млн руб.)
График 19 - Динамика себестоимости реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» нарастающим итогом по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (млрд руб.)
График 20 - Динамика инвестиций в основной капитал компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» нарастающим итогом по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (млн руб.)
График 21 - Показатели финансовой эффективности компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в России в 2019 - 2022 гг., (в процентах)
График 22 - Динамика фонда заработной платы компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» нарастающим итогом по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (млрд руб.)
График 23 - Динамика средней численности работников компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» по кварталам в 2020 - 2 кв. 2023 гг., (тыс.чел.)
График 24 - Динамика объемов выручки (нетто) от реализации в крупнейших компаниях РФ по основному виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в 2019 - 2022 гг., (тыс.руб.)
График 25 - Динамика объемов выручки (нетто) от реализации в крупнейших компаниях РФ по основному виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
График 26 - Динамика объемов выручки (нетто) от реализации в крупнейших компаниях РФ по основному виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
График 27 - Динамика объемов выручки (нетто) от реализации в крупнейших компаниях РФ по основному виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Список таблиц:
Таблица 1 - Выручка от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (млрд руб.)
Таблица 2 - Объемы выручки от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 3 - Прибыль (убыток) от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (млн руб.)
Таблица 4 - Объемы прибыли (убытка) от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 5 - Себестоимость реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (млн руб.)
Таблица 6 - Себестоимость реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 7 - Инвестиции в основной капитал компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (млн руб.)
Таблица 8 - Инвестиции в основной капитал компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 9 - Рентабельность (убыточность) затрат компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (в процентах)
Таблица 10 - Рентабельность (убыточность) активов компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (в процентах)
Таблица 11 - Фонд заработной платы компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (млрд руб.)
Таблица 12 - Фонд заработной платы компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 13 - Средняя численность работников компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (тыс. чел.)
Таблица 14 - Средняя численность работников компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (чел.)
Таблица 15 - Выручка от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (млрд руб.)
Таблица 16 - Объемы выручки от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 17 - Прибыль (убыток) от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (млн руб.)
Таблица 18 - Объемы прибыли (убытка) от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 19 - Себестоимость реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (млн руб.)
Таблица 20 - Себестоимость реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 21 - Инвестиции в основной капитал компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (млн руб.)
Таблица 22 - Инвестиции в основной капитал компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 23 - Рентабельность (убыточность) затрат компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (в процентах)
Таблица 24 - Рентабельность (убыточность) активов компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (в процентах)
Таблица 25 - Фонд заработной платы компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (млрд руб.)
Таблица 26 - Фонд заработной платы компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 27 - Средняя численность работников компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (тыс. чел.)
Таблица 28 - Средняя численность работников компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (чел.)
Таблица 29 - Выручка от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (млрд руб.)
Таблица 30 - Объемы выручки от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 31 - Прибыль (убыток) от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (млн руб.)
Таблица 32 - Объемы прибыли (убытка) от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 33 - Себестоимость реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (млн руб.)
Таблица 34 - Себестоимость реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 35 - Инвестиции в основной капитал компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (млн руб.)
Таблица 36 - Инвестиции в основной капитал компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 37 - Рентабельность (убыточность) затрат компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (в процентах)
Таблица 38 - Рентабельность (убыточность) активов компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (в процентах)
Таблица 39 - Фонд заработной платы компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (млрд руб.)
Таблица 40 - Фонд заработной платы компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 41 - Средняя численность работников компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в России в 2019 - 2 кв. 2023 гг., (тыс. чел.)
Таблица 42 - Средняя численность работников компаний, оказывающих услуги по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» по регионам РФ в 2019 - 2022 гг., (чел.)
Таблица 43 - Крупнейшие компании по объему выручки (нетто) от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 44 - Крупнейшие компании по объему выручки (нетто) от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Таблица 45 - Крупнейшие компании по объему выручки (нетто) от реализации оказанных услуг по виду деятельности «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания» в 2019 - 2022 гг., (тыс. руб.)
Рынок предприятий общественного питания в России демонстрирует устойчивый рост, несмотря на вызовы последних лет. Основные тренды включают усиление цифровизации, развитие доставки и консолидацию игроков. Влияние пандемии COVID-19 ускорило переход к онлайн-заказам и увеличению доли доставки еды. Это стимулировало рестораны внедрять новые технологии для повышения эффективности и улучшения клиентского опыта.
Одним из ключевых факторов роста стало расширение сегмента быстрого обслуживания (фастфуд), который активно адаптируется под предпочтения потребителей. Растет популярность здорового питания, что отражается в открытии новых концепций кафе и ресторанов с акцентом на органические продукты и безглютеновые блюда.
Тем не менее, рынок сталкивается с рядом вызовов. Рост цен на сырье, логистические сложности и изменение потребительских привычек требуют от участников рынка гибкости и адаптации стратегий. Конкуренция усиливается, особенно среди крупных сетей, что приводит к необходимости более агрессивного маркетинга и внедрения программ лояльности.
Технологические инновации играют важную роль в развитии отрасли. Использование искусственного интеллекта для анализа данных о предпочтениях клиентов помогает персонализировать предложения и улучшать сервис. Также набирает популярность использование роботов и автоматизированных систем для приготовления и доставки блюд.
В целом, рынок предприятий общественного питания в России остается динамичным и перспективным. Несмотря на существующие трудности, потенциал для дальнейшего роста сохраняется благодаря адаптивности бизнеса, внедрению современных технологий и фокусу на удовлетворение потребностей различных групп потребителей.
Одним из ключевых факторов роста стало расширение сегмента быстрого обслуживания (фастфуд), который активно адаптируется под предпочтения потребителей. Растет популярность здорового питания, что отражается в открытии новых концепций кафе и ресторанов с акцентом на органические продукты и безглютеновые блюда.
Тем не менее, рынок сталкивается с рядом вызовов. Рост цен на сырье, логистические сложности и изменение потребительских привычек требуют от участников рынка гибкости и адаптации стратегий. Конкуренция усиливается, особенно среди крупных сетей, что приводит к необходимости более агрессивного маркетинга и внедрения программ лояльности.
Технологические инновации играют важную роль в развитии отрасли. Использование искусственного интеллекта для анализа данных о предпочтениях клиентов помогает персонализировать предложения и улучшать сервис. Также набирает популярность использование роботов и автоматизированных систем для приготовления и доставки блюд.
В целом, рынок предприятий общественного питания в России остается динамичным и перспективным. Несмотря на существующие трудности, потенциал для дальнейшего роста сохраняется благодаря адаптивности бизнеса, внедрению современных технологий и фокусу на удовлетворение потребностей различных групп потребителей.
КОМУ БУДЕТ ПОЛЕЗНО ИССЛЕДОВАНИЕ:
ПРИ ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА РЫНКА БЫЛИ ПРОАНАЛИЗИРОВАНЫ:
(это полный перечень, каких-то регионов или стран может не быть)
1. Федеральные округа:
2. Регионы России:
3. Страны (международные данные):
- Поставщикам
- Производителям
- Инвесторам
- Перевозчикам
- Торговым компаниям
- Участникам смежных рынков
Актуальная версия исследования: 01.01.2026
Обновление: ежемесячно
Все изменения и новые данные автоматически включаются в отчет.
ПРИ ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА РЫНКА БЫЛИ ПРОАНАЛИЗИРОВАНЫ:
(это полный перечень, каких-то регионов или стран может не быть)
1. Федеральные округа:
Центральный, Южный, Северо-Западный, Дальневосточный, Сибирский, Уральский, Приволжский, Северо-Кавказский
2. Регионы России:
Астраханская, Амурская, Архангельская, Белгородская, Брянская, Владимирская, Волгоградская, Вологодская, Воронежская, Еврейская авт. область, Забайкальский край, Ивановская, Иркутская, Кабардино-Балкарская, Калининградская, Калужская, Камчатский край, Карачаево-Черкесская, Кемеровская, Кировская, Костромская, Краснодарский край, Красноярский край, Курганская, Курская, Ленинградская, Липецкая, Магаданская, Москва, Мурманская, Нижегородская, Новгородская, Новосибирская, Омская, Оренбургская, Орловская, Пензенская, Пермский край, Приморский край, Псковская, Республика Адыгея, Республика Алтай, Республика Башкортостан, Республика Бурятия, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Республика Калмыкия, Республика Карелия, Республика Коми, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Республика Северная Осетия — Алания, Республика Саха (Якутия), Республика Татарстан, Республика Тыва, Республика Хакасия, Ростовская, Рязанская, Самарская, Саратовская, Севастополь, Санкт-Петербург, Смоленская, Ставропольский край, Свердловская, Томская, Тюменская, Удмуртская, Ульяновская, Хабаровский край, Челябинская, Чеченская, Чукотский авт. округ, Чувашская.
3. Страны (международные данные):
Афганистан, Албания, Алжир, Ангола, Аргентина, Армения, АОЭ, Австралия, Австрия, Азербайджан, Бангладеш, Барбадос, Беларусь, Бельгия, Бенин, Болгария, Боливия, Ботсвана, Бразилия, Бруней, Бутан, Венгрия, Венесуэла, Гаити, Гамбия, Гана, Гвинея, Гваделупа, Германия, Греция, Грузия, Дания, Джибути, Египет, Замбия, Зимбабве, Израиль, Индия, Индонезия, Ирак, Иран, Исландия, Испания, Италия, Йемен, Казахстан, Киргизия, Камбоджа, Канада, Катар, Китай, Колумбия, Конго, Коста-Рика, Куба, Кувейт, Лаос, Латвия, Ливан, Ливия, Литва, Люксембург, Мавритания, Мадагаскар, Мальдивы, Мальта, Мексика, Микронезия, Молдова, Монголия, Марокко, Македония, Мали, Непал, Нигер, Нигерия, Нидерланды, Новая Зеландия, Норвегия, ОАЭ, Оман, Панама, Парагвай, Палестина, Перу, Польша, Португалия, Пуэрто-Рико, Россия, Румыния, Руанда, Сан-Марино, Саудовская Аравия, Сейшелы, Сенегал, Сингапур, Словакия, Словения, Соломоновы Острова, Сомали, Судан, США, Сирия, Северная Корея, Южная Корея, Южный Судан, Таиланд, Таджикистан, Танзания, Туркмения, Тунис, Турция, Уганда, Узбекистан, Украина, Филиппины, Финляндия, Франция, Хорватия, Чад, Чехия, Чили, Швейцария, Шри-Ланка, Швеция, Эквадор, Эстония, Эфиопия, Южная Осетия.
Примечание: Вся информация на данном сайте основана на открытых источниках и представляет собой оценку и экспертное мнение ООО «Альто-ИнноСистем». Она носит информационный характер и не является прямой рекомендацией к действию.
В процессе исследования мы проверяем полноту и достоверность данных, а также при необходимости корректируем или рассчитываем недостающие сведения.
В рамках исследования не рассматриваются сведения, составляющие военную или государственную тайну. Результаты исследования не могут использоваться в качестве доказательств в судебных процессах.
Информационные блоки с опубликованными показателями рынка основаны на данных предыдущих версий исследования и могут быть изменены или удалены в текущей версии.
Аномальные, неполные или недостоверные данные могут быть уточнены с использованием вторичных источников, математических моделей или экспертной оценки.
* - предварительные оценки и расчеты
Получить демоверсию отчёта
