146 стр. (73 графика, 13 диаграмм и 55 таблиц)
146 стр. (73 графика, 13 диаграмм и 55 таблиц)
Анализ рынка рассольных и мягких сыров в России: текущая ситуация и прогнозы на 2026-2030 годы
Страна: Россия
Количество страниц: 146 стр. (73 графика, 13 диаграмм и 55 таблиц)
Язык отчета: Русский / English (по заказу)
Период исследования: 2022–2030 гг.
Прогноз развития рынка: 2026–2030 гг.
Формат предоставления: электронный
Демоверсия: по запросу на e-mail
Отчет в форматах Word и PDF
База данных производителей отрасли (Excel)
Финансовый анализ производителей (Excel)
Контракты по госзакупкам (Excel)
В АНАЛИЗЕ РЫНКОВ
13 000+ готовых отчетов в продаже
Анализ рынков с 2009 года
Доступные конкурентные цены
Мы гордимся сотрудничеством с ведущими компаниями.
Ниже представлены благодарственные письма и отзывы.
В 2024 году российская пищевая промышленность зафиксировала значительное увеличение выпуска мягких сыров — общий объём составил 201 198,4 тонны, что превышает показатели предыдущего (2023-го) года примерно на 17,2%. Наибольший вклад в производство мягких сыров внёс Центральный федеральный округ, где доля продукции превысила 82,7% от всего национального объёма.За рассматриваемый трёхлетний период (с 2022 по 2024 годы) средняя стоимость сырной продукции заметно возросла. По данным аналитиков, средние цены производителей мягких сыров поднялись на 5,1%: в частности, с отметки 485 005,8 рублей за тонну в конце 2022 года до уровня 509 834,3 рубля за тонну к концу 2024 года.
На протяжении первых десяти месяцев 2025 года прослеживается некоторая коррекция ценового тренда. Так, в октябре текущего года производители зафиксировали снижение средней стоимости мягких сыров относительно сентября, составившее 1,6%. Таким образом, средняя цена производителя за октябрь 2025 года опустилась до показателя 539 308,3 рубля за одну тонну, что свидетельствует о временном снижении спроса либо корректировке рыночных условий.
В исследовании учитывается влияние геополитических рисков, санкций со стороны Запада, изменений в импорте и экспорте, валютных колебаний, коронавируса и других факторов.
Цель исследования: Оценка состояния и анализ рынка рассольных и мягких сыров в России, а также прогноз его развития на 2026-2030 гг. по трем сценариям прогноза: оптимистичный, базовый, пессимистичный. Оценка влияния мирового кризиса на развитие рынка.
География исследования: Россия
Задачи исследования: Описать ситуацию на рынке рассольных и мягких сыров в России, представить актуальную информацию об объемах производства рассольных и мягких сыров по годам. Представить анализ крупнейших производителей отрасли, их характеристики деятельности, составить рейтинги российских и зарубежных экспортеров и импортеров. Провести исследование ценовых тенденций, представить ценовую динамику промышленного сектора. Показать финансовое состояние отрасли в целом. Исследовать статистику импорта и экспорта, оценить и представить структуру и динамику внешней торговли. Выявить объем рынка, показать баланс спроса и предложения на рынке рассольных и мягких сыров в России и спрогнозировать его развитие на среднесрочную перспективу.
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ОТРАСЛЯМ:
- Производство сыра и сырных продуктов (10.51.3)
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
- Сыры мягкие
- Сыры рассольные
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА ТОВАРНЫЕ ГРУППЫ:
- Сыры мягкие
- Сыры рассольные
В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕН ИМПОРТ И ЭКСПОРТ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:
- Рассольные и мягкие сыры
ВЫДЕРЖКИ ИЗ ПРОШЛОГО ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА РАССОЛЬНЫХ И МЯГКИХ СЫРОВ:
- В период 2018-2021 гг. средние цены производителей на сыры мягкие выросли на 54,7%, с 307 668,2 руб./тонн. до 475 994,8 руб./тонн. Наибольшее увеличение средних цен производителей произошло в 2019 году, тогда темп прироста составил 17,4%.
- Средняя цена производителей на сыры мягкие в 2021 году выросла на 15,1% к уровню прошлого года и составила 475 994,8 руб./тонн.
Основные разделы маркетингового исследования
КОМПАНИИ, ДЛЯ КОТОРЫХ СОСТАВЛЕНЫ ПРОФИЛИ:
- Представлены до 6 компаний-производителей в России
По основным компаниям представлены ключевые финансовые показатели деятельности, бухгалтерская отчетность, дочерние предприятия, основные акционеры организации и прочая информация.
|
|
ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ИССЛЕДОВАНИИ:
- Федеральная служба государственной статистики РФ
- Федеральная таможенная служба РФ
- Федеральная налоговая служба РФ
- Министерство экономического развития РФ
- Центральный Банк РФ
- Оценки экспертов отрасли
- Отчеты о розничных продажах
- Материалы компаний-производителей и участников рынка
* Данное исследование готово на 70% и находится в стадии завершения. По Вашему запросу мы можем внести коррективы в структуру и содержание отчета. Готовое исследование будет предоставлено в течение 5-7 рабочих дней после оформления заказа.
Структура исследования
1 ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2 ТЕКУЩИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РОССИИ
2.2 Индексы цен и уровень инфляции
2.3 Оборот оптовой и розничной торговли
2.4 Инвестиции в основной капитал
2.5 Численность населения
2.6 Реально располагаемые денежные доходы населения
3 КЛАССИФИКАЦИЯ РАССОЛЬНЫХ И МЯГКИХ СЫРОВ
3.2 Классификация по ТН ВЭД
3.3 Классификация по ОКВЭД
4 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
4.1.2 Динамика выручки от продаж по кварталам в 2021 - 4 кв. 2024 гг.
4.1.3 Объемы выручки от продаж в регионах России в 2021-2024 гг.
4.2.2 Динамика прибыли (убытка) от продаж по кварталам в 2021 - 4 кв. 2024 гг.
4.2.3 Объемы прибыли (убытка) от продаж в регионах России в 2021-2024 гг.
4.3.2 Динамика себестоимости продукции по кварталам в 2021 - 4 кв. 2024 гг.
4.3.3 Объемы себестоимости продукции в регионах России в 2021-2024 гг.
4.4.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2021 - 4 кв. 2024 гг.
4.4.3 Объемы инвестиций в основной капитал в регионах России в 2021-2024 гг.
4.5.2 Рентабельность (убыточность) продаж в регионах России в 2021-2024 гг.
4.5.3 Рентабельность (убыточность) затрат в регионах России в 2021-2024 гг.
4.5.4 Рентабельность (убыточность) активов в регионах России в 2021-2024 гг.
5 АНАЛИЗ ОБЪЕМА СПРОСА И ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА РЫНКЕ РАССОЛЬНЫХ И МЯГКИХ СЫРОВ В РОССИИ
(Объем спроса и предложения рассчитан без импортных/экспортных поставок по Таможенному союзу)
5.1.2 Доля импорта на рынке рассольных и мягких сыров
5.1.3 Динамика доли импорта на рынке рассольных и мягких сыров
5.2.2 Доля экспорта в объеме внутреннего производства на рынке рассольных и мягких сыров
5.2.2 Динамика доли экспорта в объеме российского производства рассольных и мягких сыров
6 АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА РАССОЛЬНЫХ И МЯГКИХ СЫРОВ В РОССИИ
6.1.2 Структура производства рассольных и мягких сыров по видам в 2020-2023 гг.
6.2.2 Объемы производства сыров мягких в федеральных округах РФ в 2020-2023 гг.
6.2.3 Структура производства сыров мягких по федеральным округам РФ в 2020-2023 гг.
6.3.2 Объемы производства сыров рассольных в федеральных округах РФ в 2020-2023 гг.
6.3.3 Структура производства сыров рассольных по федеральным округам РФ в 2020-2023 гг.
7 АНАЛИЗ СКЛАДСКИХ ЗАПАСОВ РАССОЛЬНЫХ И МЯГКИХ СЫРОВ В ПРОМЫШЛЕННОСТИ РОССИИ
8 КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОТРАСЛИ В РОССИИ
9 АНАЛИЗ СРЕДНИХ ЦЕН ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА РАССОЛЬНЫЕ И МЯГКИЕ СЫРЫ НА ВНУТРЕННЕМ РЫНКЕ РОССИИ
9.1.2 Динамика средних цен производителей на сыры мягкие по месяцам в 2021 - апрель 2025 гг.
9.1.3 Динамика средних цен производителей на сыры мягкие по федеральным округам РФ в 2021 - апрель 2025 гг.
9.1.4 Сравнение средних цен производителей на сыры мягкие по федеральным округам в 2025 г.
9.1.5 Средние цены производителей на сыры мягкие в федеральных округах по месяцам в 2021 - апрель 2025 гг.
9.2.2 Динамика средних цен производителей на сыры рассольные по месяцам в 2021 - апрель 2025 гг.
9.2.3 Динамика средних цен производителей на сыры рассольные по федеральным округам РФ в 2021 - апрель 2025 гг.
9.2.4 Сравнение средних цен производителей на сыры рассольные по федеральным округам в 2025 г.
9.2.5 Средние цены производителей на сыры рассольные в федеральных округах по месяцам в 2021 - апрель 2025 гг.
10 АНАЛИЗ ИМПОРТА РАССОЛЬНЫХ И МЯГКИХ СЫРОВ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ
10.1.2 Динамика объема импорта рассольных и мягких сыров по месяцам в 2021 - декабрь 2024 гг.
10.1.3 Объемы импорта рассольных и мягких сыров по странам отправления в 2022-2024 гг.
10.1.4 Структура импорта рассольных и мягких сыров по странам отправления в 2024 г.
10.1.5 Динамика средней цены импорта рассольных и мягких сыров по годам в 2022 - декабрь 2024 гг.
10.1.6 Динамика цены импорта рассольных и мягких сыров по странам отправления в 2022-2024 гг.
11 АНАЛИЗ ЭКСПОРТА РАССОЛЬНЫХ И МЯГКИХ СЫРОВ В РОССИИ В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ
11.1.2 Динамика объема экспорта рассольных и мягких сыров по месяцам в 2021 - декабрь 2024 гг.
11.1.3 Объемы экспорта рассольных и мягких сыров по странам назначения в 2022-2024 гг.
11.1.4 Структура экспорта рассольных и мягких сыров по странам назначения в 2024 г.
11.1.5 Динамика средней цены экспорта рассольных и мягких сыров по годам в 2022 - декабрь 2024 гг.
11.1.6 Динамика цены экспорта рассольных и мягких сыров по странам назначения в 2022-2024 гг.
12 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РАЗВИТИЕ РЫНКА РАССОЛЬНЫХ И МЯГКИХ СЫРОВ
13 ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА РАССОЛЬНЫХ И МЯГКИХ СЫРОВ В РОССИИ НА 2026-2030 ГГ. ПО ТРЕМ СЦЕНАРИЯМ: ОПТИМИСТИЧНЫЙ, БАЗОВЫЙ, ПЕССИМИСТИЧНЫЙ
13.1.2 Баланс производства и потребления на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
13.2.2 Объем и динамика предложения рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
13.2.3 Баланс спроса и предложения на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
13.3.2 Объем и динамика экспорта рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
13.3.3 Динамика доли импорта на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
13.3.4 Динамика доли экспорта на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
13.3.5 Сальдо торгового баланса на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг.
14 ПРОФИЛИ КОМПАНИЙ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ РАССОЛЬНЫХ И МЯГКИХ СЫРОВ В РОССИИ
15 О КОМПАНИИ ALTO CONSULTING GROUP
Список графиков, диаграмм и таблиц
Список графиков:
График 1 - Динамика выручки от продаж производителей сыра и сырных продуктов нарастающим итогом по кварталам в 2021 - 4 кв. 2024 гг., (млрд. руб.)
График 2 - Динамика прибыли (убытка) от продаж производителей сыра и сырных продуктов нарастающим итогом по кварталам в 2021 - 4 кв. 2024 гг., (млн руб.)
График 3 - Динамика инвестиций в основной капитал производителей сыра и сырных продуктов нарастающим итогом по кварталам в 2021 - 4 кв. 2024 гг., (млн руб.)
График 4 - Динамика себестоимости продукции, выпускаемой производителями сыра и сырных продуктов, нарастающим итогом по кварталам в 2021 - 4 кв. 2024 гг., (млрд. руб.)
График 5 - Показатели финансовой эффективности производителей сыра и сырных продуктов в России в 2021-2024 гг., (в процентах)
График 6 - Динамика объема спроса на рынке рассольных и мягких сыров в России в 2020-2023 гг., (тонн)
График 7 - Динамика объема предложения на рынке рассольных и мягких сыров в России в 2020-2023 гг., (тонн)
График 8 - Динамика баланса спроса и предложения на рынке рассольных и мягких сыров в 2020-2023 гг., (тонн)
График 9 - Динамика объема производства рассольных и мягких сыров в России в 2021-2024 гг., (тонн)
График 10 - Структура производства рассольных и мягких сыров по видам в 2021-2024 гг., (в процентах)
График 11 - Динамика объема производства сыров мягких в России в 2020-2023 гг., (тонн)
График 12 - Динамика производства сыров мягких в крупнейших федеральных округах РФ в 2020-2023 гг., (тонн)
График 13 - Динамика объема производства сыров рассольных в России в 2020-2023 гг., (тонн)
График 14 - Динамика производства сыров рассольных в крупнейших федеральных округах РФ в 2020-2023 гг., (тонн)
График 15 - Динамика объема складских запасов рассольных и мягких сыров в промышленности России на конец года в 2020-2024 гг., (тонн)
График 16 - Динамика объемов выручки (нетто) от продаж на крупнейших предприятиях России по основному виду деятельности «Производство сыра и сырных продуктов (10.51.3)» в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
График 17 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на сыры мягкие в России в 2021 - апрель 2025 гг., (руб./тонн)
График 18 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на сыры мягкие в России по месяцам в 2021 - апрель 2025 гг., (руб./тонн)
График 19 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на сыры мягкие по федеральным округам РФ в 2021 - апрель 2025 гг., (руб./тонн)
График 20 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на сыры мягкие по федеральным округам в 2026 г. (в процентах)
График 21 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на сыры рассольные в России в 2021 - апрель 2025 гг., (руб./тонн)
График 22 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на сыры рассольные в России по месяцам в 2021 - апрель 2025 гг., (руб./тонн)
График 23 - Динамика средних цен производителей для российских потребителей на сыры рассольные по федеральным округам РФ в 2021 - апрель 2025 гг., (руб./тонн)
График 24 - Сравнение средних цен производителей для российских потребителей на сыры рассольные по федеральным округам в 2026 г. (в процентах)
График 25 - ,
График 26 - Динамика импорта рассольных и мягких сыров в натуральном выражении в 2021-2024 гг., (тонн)
График 27 - Динамика импорта рассольных и мягких сыров в стоимостном выражении в 2021-2024 гг., (тыс. долл.)
График 28 - Динамика импорта рассольных и мягких сыров в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2023 г., (тонн)
График 29 - Динамика импорта рассольных и мягких сыров в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2023 г., (тыс. долл.)
График 30 - Динамика импорта рассольных и мягких сыров в натуральном выражении по месяцам, январь - декабрь 2024 г., (тонн)
График 31 - Динамика импорта рассольных и мягких сыров в стоимостном выражении по месяцам, январь - декабрь 2024 г., (тыс. долл.)
График 32 - Объемы импорта рассольных и мягких сыров по ведущим странам отправления в 2022-2024 году, (тонн)
График 33 - Объемы импорта рассольных и мягких сыров по ведущим странам отправления в 2022-2024 году, (тыс. долл.)
График 34 - Динамика цены импорта рассольных и мягких сыров в 2022 - декабрь 2024 гг., (долл. за тонн)
График 35 - Динамика экспорта рассольных и мягких сыров в натуральном выражении в 2021-2024 гг., (тонн)
График 36 - Динамика экспорта рассольных и мягких сыров в стоимостном выражении в 2021-2024 гг., (тыс. долл.)
График 37 - Динамика экспорта рассольных и мягких сыров в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2023 г., (тонн)
График 38 - Динамика экспорта рассольных и мягких сыров в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2023 г., (тыс. долл.)
График 39 - Динамика экспорта рассольных и мягких сыров в натуральном выражении по месяцам, январь - декабрь 2024 г., (тонн)
График 40 - Динамика экспорта рассольных и мягких сыров в стоимостном выражении по месяцам, январь - декабрь 2024 г., (тыс. долл.)
График 41 - Объемы экспорта рассольных и мягких сыров по ведущим странам назначения в 2022-2024 году, (тонн)
График 42 - Объемы экспорта рассольных и мягких сыров по ведущим странам назначения в 2022-2024 году, (тыс. долл.)
График 43 - Динамика цены экспорта рассольных и мягких сыров в 2022 - декабрь 2024 гг., (долл. за тонн)
График 44 - Динамика объема производства рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 45 - Баланс производства и потребления рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг. (тонн)
График 46 - Динамика объема спроса на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 47 - Динамика объема предложения рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 48 - Баланс спроса и предложения на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг. (тонн)
График 49 - Динамика объема импорта рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 50 - Динамика объема экспорта рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 51 - Динамика доли импорта на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
График 52 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
График 53 - Внешнеторговый баланс на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
График 54 - Динамика объема производства рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 55 - Баланс производства и потребления рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг. (тонн)
График 56 - Динамика объема спроса на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 57 - Динамика объема предложения рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 58 - Баланс спроса и предложения на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг. (тонн)
График 59 - Динамика объема импорта рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 60 - Динамика объема экспорта рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 61 - Динамика доли импорта на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
График 62 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
График 63 - Внешнеторговый баланс на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
График 64 - Динамика объема производства рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 65 - Баланс производства и потребления рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг. (тонн)
График 66 - Динамика объема спроса на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 67 - Динамика объема предложения рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 68 - Баланс спроса и предложения на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг. (тонн)
График 69 - Динамика объема импорта рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 70 - Динамика объема экспорта рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг. и прогноз на 2026-2030 гг., (тонн. и в процентах)
График 71 - Динамика доли импорта на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
График 72 - Динамика доли экспорта в объеме производства на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в процентах)
График 73 - Внешнеторговый баланс на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг., (в тыс. долл.)
Список диаграмм:
Диаграмма 1 - Доля импорта на рынке рассольных и мягких сыров в натуральном выражении в 2023 году, (в процентах)
Диаграмма 2 - Динамика доли импорта на рынке рассольных и мягких сыров в натуральном выражении в 2020-2023 гг., (в процентах)
Диаграмма 3 - Доля экспорта в объеме производства рассольных и мягких сыров в натуральном выражении в 2023 году, (в процентах)
Диаграмма 4 - Динамика доли экспорта в объеме производства рассольных и мягких сыров в натуральном выражении в 2020-2023 гг., (в процентах)
Диаграмма 5 - Структура производства рассольных и мягких сыров по видам в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 6 - Структура российского производства сыров мягких по федеральным округам в 2023 году, (в процентах)
Диаграмма 7 - Изменение структуры российского производства сыров мягких по федеральным округам в 2020-2023 гг., (в процентах)
Диаграмма 8 - Структура российского производства сыров рассольных по федеральным округам в 2023 году, (в процентах)
Диаграмма 9 - Изменение структуры российского производства сыров рассольных по федеральным округам в 2020-2023 гг., (в процентах)
Диаграмма 10 - Структура импорта рассольных и мягких сыров по странам отправления в натуральном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 11 - Структура импорта рассольных и мягких сыров по странам отправления в стоимостном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 12 - Структура экспорта рассольных и мягких сыров по странам назначения в натуральном выражении в 2024 году, (в процентах)
Диаграмма 13 - Структура экспорта рассольных и мягких сыров по странам назначения в стоимостном выражении в 2024 году, (в процентах)
Список таблиц:
Таблица 1 - Выручка от продаж производителей сыра и сырных продуктов в России в 2021 - 4 кв. 2024 гг., (млрд. руб.)
Таблица 2 - Объемы выручки от продаж производителей сыра и сырных продуктов по регионам России в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 3 - Прибыль (убыток) от продаж производителей сыра и сырных продуктов в России в 2021 - 4 кв. 2024 гг., (млн руб.)
Таблица 4 - Объемы прибыли (убытка) от продаж производителей сыра и сырных продуктов по регионам России в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 5 - Инвестиции в основной капитал производителей сыра и сырных продуктов в России в 2021 - 4 кв. 2024 гг., (млн руб.)
Таблица 6 - Инвестиции в основной капитал производителей сыра и сырных продуктов по регионам России в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 7 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями сыра и сырных продуктов, в России в 2021 - 4 кв. 2024 гг., (млрд. руб.)
Таблица 8 - Себестоимость продукции, выпускаемой производителями сыра и сырных продуктов, по регионам России в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 9 - Рентабельность (убыточность) продаж производителей сыра и сырных продуктов по регионам России в 2021-2024 гг., (в процентах)
Таблица 10 - Рентабельность (убыточность) затрат производителей сыра и сырных продуктов по регионам России в 2021-2024 гг., (в процентах)
Таблица 11 - Рентабельность (убыточность) активов производителей сыра и сырных продуктов по регионам России в 2021-2024 гг., (в процентах)
Таблица 12 - Структура производства рассольных и мягких сыров по видам в 2021-2024 гг., (тонн)
Таблица 13 - Объемы производства сыров мягких в федеральных округах РФ в 2020-2023 гг., (тонн)
Таблица 14 - Объемы производства сыров рассольных в федеральных округах РФ в 2020-2023 гг., (тонн)
Таблица 15 - Крупнейшие предприятия по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Производство сыра и сырных продуктов (10.51.3)» в 2021-2024 гг., (тыс. руб.)
Таблица 16 - Средние цены производителей для российских потребителей на сыры мягкие в России по месяцам в 2021 - апрель 2025 гг., (руб./тонн)
Таблица 17 - Средние цены производителей для российских потребителей на сыры мягкие по федеральным округам РФ в 2021 - апрель 2025 гг., (руб./тонн)
Таблица 18 - Цены производителей для российских потребителей на сыры мягкие в ФО по месяцам в 2021 г., (руб./тонн)
Таблица 19 - Цены производителей для российских потребителей на сыры мягкие в ФО по месяцам в 2022 г., (руб./тонн)
Таблица 20 - Цены производителей для российских потребителей на сыры мягкие в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 21 - Цены производителей для российских потребителей на сыры мягкие в ФО по месяцам, январь - апрель 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 22 - Средние цены производителей для российских потребителей на сыры рассольные в России по месяцам в 2021 - апрель 2025 гг., (руб./тонн)
Таблица 23 - Средние цены производителей для российских потребителей на сыры рассольные по федеральным округам РФ в 2021 - апрель 2025 гг., (руб./тонн)
Таблица 24 - Цены производителей для российских потребителей на сыры рассольные в ФО по месяцам в 2021 г., (руб./тонн)
Таблица 25 - Цены производителей для российских потребителей на сыры рассольные в ФО по месяцам в 2022 г., (руб./тонн)
Таблица 26 - Цены производителей для российских потребителей на сыры рассольные в ФО по месяцам в 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 27 - Цены производителей для российских потребителей на сыры рассольные в ФО по месяцам, январь - апрель 2025 г., (руб./тонн)
Таблица 28 - Объемы импорта рассольных и мягких сыров в России в 2021-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 29 - Объемы импорта рассольных и мягких сыров в России в 2021-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 30 - Объемы импорта рассольных и мягких сыров в натуральном выражении по месяцам, 2021 - декабрь 2024 гг., (тонн)
Таблица 31 - Объемы импорта рассольных и мягких сыров в стоимостном выражении по месяцам, 2021 - декабрь 2024 гг., (тыс. долл.)
Таблица 32 - Объемы импорта рассольных и мягких сыров по странам отправления в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 33 - Объемы импорта рассольных и мягких сыров по странам отправления в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 34 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему импорта рассольных и мягких сыров в 2024 г., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 35 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему импорта рассольных и мягких сыров в 2024 г., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 36 - Цена импорта рассольных и мягких сыров в России в 2022 - декабрь 2024 гг., (долл. за тонн)
Таблица 37 - Цена импорта рассольных и мягких сыров в России по странам отправления в 2022-2024 гг., (долл. за тонн)
Таблица 38 - Объемы импорта рассольных и мягких сыров в Россию по крупнейшим зарубежным компаниям-поставщикам в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн.) (долл.)
Таблица 39 - Объемы экспорта рассольных и мягких сыров в России в 2021-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 40 - Объемы экспорта рассольных и мягких сыров в России в 2021-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл..)
Таблица 41 - Объемы экспорта рассольных и мягких сыров в натуральном выражении по месяцам, 2021 - декабрь 2024 гг., (тонн)
Таблица 42 - Объемы экспорта рассольных и мягких сыров в стоимостном выражении по месяцам, 2021 - декабрь 2024 гг., (тыс. долл.)
Таблица 43 - Объемы экспорта рассольных и мягких сыров по странам назначения в 2022-2024 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 44 - Объемы экспорта рассольных и мягких сыров по странам назначения в 2022-2024 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 45 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта рассольных и мягких сыров в 2024 г., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 46 - Рейтинг крупнейших регионов России по объему экспорта рассольных и мягких сыров в 2024 г., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 47 - Цена экспорта рассольных и мягких сыров в России в 2022 - декабрь 2024 гг., (долл. за тонн)
Таблица 48 - Цена экспорта рассольных и мягких сыров в России по странам назначения в 2022-2024 гг., (долл. за тонн)
Таблица 49 - Объемы экспорта рассольных и мягких сыров из России по крупнейшим российским компаниям-поставщикам в 2024 г., в натуральном и стоимостном выражении, (тонн.) (долл.)
Таблица 50 - Баланс производства и потребления рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг. (тонн)
Таблица 51 - Баланс спроса и предложения на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг. (тонн)
Таблица 52 - Баланс производства и потребления рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг. (тонн)
Таблица 53 - Баланс спроса и предложения на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг. (тонн)
Таблица 54 - Баланс производства и потребления рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг. (тонн)
Таблица 55 - Баланс спроса и предложения на рынке рассольных и мягких сыров в 2021-2024 гг., и прогноз на 2026-2030 гг. (тонн)
Одним из важных факторов роста является повышение интереса к продуктам с пониженным содержанием лактозы и улучшенными органолептическими свойствами. Технологические новшества позволяют создавать более устойчивые и питательные продукты, что также способствует увеличению потребления. Ожидается, что к 2025 году российский рынок рассольных и мягких сыров продолжит расширяться, реагируя на изменяющиеся предпочтения потребителей и новые возможности для развития бизнеса.
- Поставщикам
- Производителям
- Инвесторам
- Перевозчикам
- Торговым компаниям
- Участникам смежных рынков
Актуальная версия исследования: 01.01.2026
Обновление: ежемесячно
Все изменения и новые данные автоматически включаются в отчет.
ПРИ ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА РЫНКА БЫЛИ ПРОАНАЛИЗИРОВАНЫ:
(это полный перечень, каких-то регионов или стран может не быть)
1. Федеральные округа:
Центральный, Южный, Северо-Западный, Дальневосточный, Сибирский, Уральский, Приволжский, Северо-Кавказский
2. Регионы России:
Астраханская, Амурская, Архангельская, Белгородская, Брянская, Владимирская, Волгоградская, Вологодская, Воронежская, Еврейская авт. область, Забайкальский край, Ивановская, Иркутская, Кабардино-Балкарская, Калининградская, Калужская, Камчатский край, Карачаево-Черкесская, Кемеровская, Кировская, Костромская, Краснодарский край, Красноярский край, Курганская, Курская, Ленинградская, Липецкая, Магаданская, Москва, Мурманская, Нижегородская, Новгородская, Новосибирская, Омская, Оренбургская, Орловская, Пензенская, Пермский край, Приморский край, Псковская, Республика Адыгея, Республика Алтай, Республика Башкортостан, Республика Бурятия, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Республика Калмыкия, Республика Карелия, Республика Коми, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Республика Северная Осетия — Алания, Республика Саха (Якутия), Республика Татарстан, Республика Тыва, Республика Хакасия, Ростовская, Рязанская, Самарская, Саратовская, Севастополь, Санкт-Петербург, Смоленская, Ставропольский край, Свердловская, Томская, Тюменская, Удмуртская, Ульяновская, Хабаровский край, Челябинская, Чеченская, Чукотский авт. округ, Чувашская.
3. Страны (международные данные):
Афганистан, Албания, Алжир, Ангола, Аргентина, Армения, АОЭ, Австралия, Австрия, Азербайджан, Бангладеш, Барбадос, Беларусь, Бельгия, Бенин, Болгария, Боливия, Ботсвана, Бразилия, Бруней, Бутан, Венгрия, Венесуэла, Гаити, Гамбия, Гана, Гвинея, Гваделупа, Германия, Греция, Грузия, Дания, Джибути, Египет, Замбия, Зимбабве, Израиль, Индия, Индонезия, Ирак, Иран, Исландия, Испания, Италия, Йемен, Казахстан, Киргизия, Камбоджа, Канада, Катар, Китай, Колумбия, Конго, Коста-Рика, Куба, Кувейт, Лаос, Латвия, Ливан, Ливия, Литва, Люксембург, Мавритания, Мадагаскар, Мальдивы, Мальта, Мексика, Микронезия, Молдова, Монголия, Марокко, Македония, Мали, Непал, Нигер, Нигерия, Нидерланды, Новая Зеландия, Норвегия, ОАЭ, Оман, Панама, Парагвай, Палестина, Перу, Польша, Португалия, Пуэрто-Рико, Россия, Румыния, Руанда, Сан-Марино, Саудовская Аравия, Сейшелы, Сенегал, Сингапур, Словакия, Словения, Соломоновы Острова, Сомали, Судан, США, Сирия, Северная Корея, Южная Корея, Южный Судан, Таиланд, Таджикистан, Танзания, Туркмения, Тунис, Турция, Уганда, Узбекистан, Украина, Филиппины, Финляндия, Франция, Хорватия, Чад, Чехия, Чили, Швейцария, Шри-Ланка, Швеция, Эквадор, Эстония, Эфиопия, Южная Осетия.
Примечание: Вся информация на данном сайте основана на открытых источниках и представляет собой оценку и экспертное мнение ООО «Альто-ИнноСистем». Она носит информационный характер и не является прямой рекомендацией к действию. ООО «Альто-ИнноСистем» не несет ответственности за какие-либо убытки или ущерб, возникшие в результате использования представленной информации.
В процессе исследования мы проверяем полноту и достоверность данных, а также при необходимости корректируем или рассчитываем недостающие сведения.
В связи с приостановкой публикации статистических данных по импорту и экспорту ФТС РФ в апреле 2022 года, данные в соответствующих разделах с 2023 года формируются на основе международной или национальной статистики других стран, оценок по вторичным источникам и экспертных заключений. В некоторых случаях данные о взаимной торговле РФ со странами ЕАЭС могут быть недоступны. Мы стремимся обеспечить максимальную точность и актуальность данных в сложившихся условиях.
В рамках исследования не рассматриваются сведения, составляющие военную или государственную тайну. Результаты исследования не могут быть использованы в качестве доказательств в судебных процессах.
Информационные блоки с опубликованными показателями рынка основаны на данных исследований прошлых версий и могут быть изменены или отсутствовать в текущей версии.
Аномальные, недостающие или недостоверные данные могут быть уточнены с помощью вторичных источников, математических моделей или экспертной оценки.
* - предварительные оценки и расчеты