Производство мяса крупного рогатого скота в России в 2024 году: обзор и тенденции

В 2024 году производство мяса крупного рогатого скота в России, включающее говядину и телятину в парном, остывшем и охлаждённом виде, составило 342 057,7 тонн. Это значение оказалось на 2,8% ниже, чем в предыдущем году, что отражает сложившуюся ситуацию на рынке и определённые вызовы, с которыми столкнулась отрасль. При этом Центральный федеральный округ выступил безоговорочным лидером, обеспечив почти половину общего объема — около 49,4% от всей произведённой продукции.

Динамика цен на говядину в период 2022–2025 гг.

Анализ ценового сегмента демонстрирует значительный рост стоимости продукции. За период с 2022 по 2024 годы средние цены производителей на замороженную говядину увеличились на внушительные 29,8%, поднявшись с 375 633,9 рублей за тонну до 487 558,5 рублей. Продолжая этот тренд, в апреле 2025 года наблюдалось дополнительное повышение цены на 3,6% по сравнению с мартом, достигнув уровня 569 156,1 рублей за тонну.

Одновременно с производственным сегментом, розничный рынок демонстрирует тоже устойчивый рост цен. В период с 2022 по 2024 годы наибольший прирост средних розничных цен зафиксирован в 2024 году — 12,4%. Средняя розничная цена на говядину (за исключением бескостного мяса) в мае 2025 года выросла на 0,7% по отношению к предыдущему месяцу, достигнув 640,1 рублей за килограмм.

Региональная специфика и перспективы развития отрасли

Центральный федеральный округ, как крупнейший производитель, продолжает играть ключевую роль в обеспечении внутреннего спроса на говядину и телятину. Рост цен и снижение общего объема производства в 2024 году указывают на необходимость дальнейшей оптимизации производственных процессов и инвестиций в технологическое обновление отрасли.

В условиях нарастающей конкуренции и меняющегося спроса ключевыми задачами для производителей остаются повышение качества продукции, сокращение издержек и адаптация к требованиям рынка. Кроме того, развитие экспортного потенциала и поддержка фермерских хозяйств могут существенно повлиять на укрепление позиций России в глобальном мясном секторе.

Для детального анализа текущей ситуации, динамики производства и прогноза развития рынка говядины и мяса крупного рогатого скота в России рекомендуем ознакомиться с полным отчетом Alto Group, который содержит подробную статистику, прогнозы до 2026 года и экспертные рекомендации. Ознакомиться с этим исследованием можно по ссылке ниже.

Подробнее о рынке говядины и мяса крупного рогатого скота в России.

Текущие изменения в производстве мяса крупного рогатого скота в России демонстрируют как вызовы, так и возможности для развития отрасли. Несмотря на небольшое снижение производства в 2024 году, рост цен и устойчивый спрос создают предпосылки для дальнейшего развития и совершенствования мясного сектора. Обеспечение высокого качества продукции и поддержка региональных производителей остаются главными направлениями для успешного будущего российского мясного рынка.