Автор статьи: Анастасия Дмитриева Дата публикации: 17 июля 2020 Департамент аналитики маркетинговых исследований

В России, в 2019 году наибольший объем производства муки приходится на муку пшеничную и пшенично-ржаную, производство которой составило 8 643 378,83 тонн., с долей 91,3%.


В период 2017-2020 гг. средние цены производителей для российских потребителей на муку выросли на 29,4%, с 13 812,8 руб./тонн до 17 874,4 руб./тонн. Наибольшее увеличение средних цен производителей произошло в 2019 году, тогда темп прироста составил 26,76%. В январе-мае 2020 года средние отпускные цены производителей установились на уровне 17 874,4 руб./тонн. Этот показатель на 2,3%, или на 407,6 руб./тонн выше, чем за аналогичный период предыдущего года.


В период 2017-2020 гг. средние розничные цены на муку пшеничную выросли на 14,9%, с 32,8 руб./кг до 37,6 руб./кг. Наибольшее увеличение средних розничных цен произошло в 2019 году, тогда темп прироста составил 12,40%. Средняя розничная цена на муку пшеничную в 2020 году выросла на 4,3% к уровню прошлого года и составила 37,6 руб./кг.


В 2019 году муки пшеничной и пшенично-ржаной было выпущено на -1,5% меньше, чем за 2018 год, и по итогу года объем производства составил 8 643 378,8 тонн.


В 2019 году в России было произведено 751 098,8 тонн муки из прочих зерновых культур, что на -2,5% меньше объема производства предыдущего года.


В 2019 году муки тонкого и грубого помола из овощных и других растительных культур было выпущено на 70,9% больше, чем за 2018 год, и по итогу года объем производства составил 1 028,7 тонн.


Производство смесей для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий российскими предприятиями в 2019 году составило 71 081,5 тонн, что на 7,6% больше показателя предшествующего года.