В 2024 году производство свинины в России 2024 (включая парную, остывшую и охлажденную продукцию, а также мясо для детского питания) составило 3 425,3 тыс. тонн, что на 2,9% выше показателя 2023 года. Рост, хоть и умеренный, свидетельствует о постепенном укреплении отрасли на фоне стабилизации внутреннего спроса и сохранения экспортного потенциала.

Ключевым регионом стал Центральный федеральный округ, обеспечивший около 52,3% всего объема производства. Это объясняется высокой концентрацией современных агропромышленных комплексов, доступом к инфраструктуре переработки и логистике, а также наличием крупных производителей, ориентированных на полный цикл — от откорма до упаковки.

Одновременно в период 2022–2024 гг. наблюдалась устойчивая ценовая динамика. Средняя цена производителей выросла на 12,4% — с 163 784,9 до 184 161,3 руб./тонн. А уже в августе 2025 года средняя цена производителей составила 225 714,4 руб./тонн, что на 6,1% выше уровня предыдущего месяца. На розничном рынке аналогично отмечен рост: стоимость бескостной свинины в августе 2025 года достигла 503,0 руб./кг, увеличившись на 2,1%.

Ключевые тенденции и драйверы рынка свинины

Современный рынок свинины в России демонстрирует устойчивость даже в условиях нестабильной экономической конъюнктуры. Сектору удалось компенсировать внешние вызовы за счет внутренней эффективности и технологического обновления. Среди основных факторов, определяющих текущее положение отрасли, можно выделить:

• Увеличение производственных мощностей агрохолдингов и внедрение инновационных технологий откорма и переработки.
  
• Рост производительности труда и автоматизация процессов, снижающие себестоимость продукции.
  
• Укрепление внутреннего спроса, в том числе со стороны переработчиков, производителей колбас, полуфабрикатов и продуктов детского питания.
  
• Переориентация части экспорта на рынки стран Азии и СНГ после сужения поставок в Европу.
  
• Активное развитие внутренней логистики и сети холодильных мощностей, что способствует сокращению потерь и оптимизации поставок.
  

Отдельного внимания заслуживает сегмент детского питания. Производители этой категории усилили контроль качества и безопасность сырья, что стимулировало выпуск охлажденной свинины с высокой степенью биобезопасности и отслеживаемости происхождения.

Региональная структура производства и особенности географии отрасли

Как и в предыдущие годы, основным производственным центром остаётся Центральный федеральный округ. Здесь сосредоточены крупнейшие мясоперерабатывающие предприятия и инновационные фермы. Также заметен рост активности в Приволжском и Сибирском федеральных округах, где агрохолдинги наращивают мощности для внутреннего и экспортного рынка.

1. Центральный федеральный округ — 52,3% производства (ведущие регионы: Белгородская, Курская, Воронежская области).
   
2. Приволжский федеральный округ — около 25% от общего объема.
   
3. Сибирский федеральный округ — до 12%, преимущественно за счет крупных комплексов в Алтайском крае и Новосибирской области.
   
4. Южный федеральный округ — стабилизация на уровне 8–9%, акцент на экспортные поставки в соседние страны.
   

Такая структура объясняется наличием развитой инфраструктуры, инвестиций и логистических маршрутов, позволяющих минимизировать транспортные издержки.

Ценовая динамика и структура себестоимости

Период 2022–2024 гг. отмечен устойчивым ростом цен как на уровне производителей, так и в розничном сегменте. При этом наблюдается постепенный сдвиг в структуре затрат — всё большую долю занимают корма и энергоносители, тогда как влияние логистики снижается благодаря цифровизации цепочек поставок.

Рост цен на 12,4% в период 2022–2024 гг. сопровождался относительной стабилизацией себестоимости за счёт модернизации производственных линий и оптимизации персонала. Тем не менее, средние показатели 2025 года демонстрируют заметное ускорение: повышение цен производителей на 6,1% и розничных — на 2,1% за один месяц сигнализирует о потенциальном перегреве рынка.

Факторы, влияющие на устойчивость отрасли

Мясная промышленность, особенно сектор охлажденной свинины, тесно связана с состоянием сельского хозяйства и экономики в целом. Анализ показывает, что устойчивость обеспечивается следующими факторами:

• Внедрение вертикально интегрированных моделей управления — от фермы до прилавка.
  
• Акцент на глубинную переработку и выпуск продукции с высокой добавленной стоимостью.
  
• Активная цифровизация производственных процессов и мониторинг состояния животных.
  
• Государственная поддержка инвестиционных проектов и субсидирование кормовой базы.
  
• Расширение программ продовольственной безопасности, включая производство мяса для детского питания.
  

Эти факторы создают базу для роста, даже при изменении внешнеэкономических условий.

Стратегические перспективы и прогноз до 2027 года

Ожидается, что в ближайшие три года производство свинины в России продолжит умеренно расти. Сценарии развития можно представить следующим образом:

1. Базовый сценарий — рост 2–3% ежегодно при сохранении текущих рыночных условий и стабильных цен на корма.
   
2. Оптимистичный сценарий — увеличение производства на 4–5% в год благодаря модернизации ферм, улучшению генетического фонда и росту экспорта.
   
3. Консервативный сценарий — стабилизация производства на уровне 2024 года при замедлении внутреннего спроса.
   

Большинство аналитиков Alto Group склоняются к базовому сценарию, предполагающему плавный рост и укрепление позиций отечественных производителей на внутреннем рынке.

Для подробного анализа структуры рынка, региональных данных и прогноза на ближайшие годы можно ознакомиться с детальным аналитическим отчетом Alto Group.

Заключение: перспективы и вызовы для участников рынка

Российский рынок охлажденной свинины в 2024 году продемонстрировал устойчивость и адаптивность. Умеренный рост объемов производства на фоне увеличения цен показывает, что отрасль прошла этап турбулентности и вошла в фазу структурного укрепления.

Основные выводы:

• Объем производства в 2024 году — 3 425,3 тыс. тонн (+2,9% к 2023 году).
  
• Лидером является Центральный федеральный округ (52,3% рынка).
  
• Цены производителей за 2022–2024 гг. выросли на 12,4%.
  
• Средняя розничная цена в августе 2025 года — 503,0 руб./кг (+2,1% за месяц).
  
• Отрасль сохраняет потенциал роста при эффективной модернизации и поддержке экспорта.
  

В среднесрочной перспективе сектор свиноводства останется одним из ключевых элементов продовольственной безопасности страны. Усиление технологической базы, развитие логистики и поддержка отечественных производителей обеспечат России устойчивое лидерство на рынке мясной продукции.