Обзор рынка мясокостной муки в России 2025: производство 741,6 тыс. тонн, рост на 13,8% за 2022–2025 годы

Обзор рынка мясокостной муки в России 2025 показывает, что отечественное производство продуктов переработки мяса и мясных субпродуктов сохраняет положительную долгосрочную динамику. Мясокостная, костная, кровяная и другие виды кормовой муки являются важной частью системы глубокой переработки сырья животного происхождения. Такая продукция востребована прежде всего в производстве кормов, а также используется как источник белка и минеральных компонентов в специализированных кормовых рационах.

В 2025 году совокупный объем производства продукции рассматриваемой группы в России составил 741 619,7 тонн. По сравнению с 2024 годом показатель увеличился на 3 801,4 тонн, или примерно на 0,5%. Если рассматривать более продолжительный период, с 2022 по 2025 год выпуск вырос на 13,8%, а среднегодовой темп роста составил 4,4%. Таким образом, рынок демонстрирует не краткосрочный всплеск, а последовательное расширение производственной базы.

Ключевым центром производства остается Центральный федеральный округ. В 2025 году на его предприятия пришлось 418 521,5 тонн, или 56,4% российского выпуска. При этом темп увеличения производства в округе за 2022–2025 годы достиг 27,5%, существенно превысив общероссийский показатель. Такая концентрация отражает наличие крупных предприятий переработки мясного сырья, развитой сырьевой базы, логистических преимуществ и высокой емкости рынка.

Внутри рассматриваемой группы заметно различаются темпы развития отдельных направлений. Наиболее крупным по объему остается производство муки тонкого и грубого помола и гранул из мяса или мясных субпродуктов, не пригодных для употребления в пищу. Параллельно достаточно быстро развивается выпуск костной и мясокостной кормовой муки, а наиболее высокие темпы за рассматриваемый период показало производство кровяной кормовой муки.

Производство основных видов продукции и динамика рынка

Объем и структура выпуска позволяют оценить рынок не только как единый сегмент, но и как совокупность нескольких взаимосвязанных направлений. Для производителей и потенциальных инвесторов это особенно важно: различия в темпах роста отдельных видов продукции указывают на изменение структуры спроса и возможностей переработки сырья.

Наиболее значительный объем приходится на муку тонкого и грубого помола и гранулы из мяса или мясных субпродуктов, не пригодных для употребления в пищу. В 2025 году российские предприятия произвели 740 234,4 тонн такой продукции. Относительно 2024 года выпуск увеличился на 3 205,7 тонн, или на 0,4%. По сравнению с 2022 годом производство выросло на 13,6%, с 651 709,6 тонн до текущего уровня.

Среднегодовой темп роста данного направления за 2022–2025 годы составил 4,3%. За весь рассматриваемый период объем выпуска увеличился в 1,14 раза. При этом Центральный федеральный округ развивался заметно быстрее российского рынка в целом: рост производства в регионе составил 27,1% против 13,6% по России.

Структура выпуска этой продукции по федеральным округам в 2025 году выглядит следующим образом:

• Центральный федеральный округ — 417 190,5 тонн
  
• Приволжский федеральный округ — 161 940,6 тонн
  
• Сибирский федеральный округ — 36 345,1 тонн
  
• Южный федеральный округ — 33 853,0 тонн
  
• Уральский федеральный округ — 33 729,9 тонн
  
• Северо-Западный федеральный округ — 27 887,2 тонн
  
• Северо-Кавказский федеральный округ — 27 798,9 тонн
  
• Дальневосточный федеральный округ — 1 489,2 тонн
  

Вторым по масштабам производства является Приволжский федеральный округ, на который в 2025 году пришлось 161 940,6 тонн. Таким образом, два крупнейших федеральных округа формируют подавляющую часть выпуска данной категории, что указывает на высокую территориальную концентрацию перерабатывающих мощностей.

Отдельного внимания заслуживает кормовая мука тонкого и грубого помола и гранулы из мяса. В 2025 году производство составило 126 951,5 тонн, снизившись на 1 129,5 тонн по сравнению с предыдущим годом. Годовая динамика оказалась отрицательной — снижение составило 0,9%. Вместе с тем долгосрочная тенденция остается положительной: по сравнению с 2022 годом выпуск увеличился на 17,9%, а среднегодовой темп роста достиг 5,6%.

За 2022–2025 годы производство этой продукции увеличилось в 1,18 раза. Центральный федеральный округ также занимает здесь доминирующее положение: в 2025 году на его долю пришлось 113 685,7 тонн, или 89,6% общероссийского выпуска.

Региональная структура производства кормовой муки и гранул из мяса выглядит следующим образом:

• Центральный федеральный округ — 113 685,7 тонн
  
• Уральский федеральный округ — 7 359,7 тонн
  
• Приволжский федеральный округ — 3 554,3 тонн
  
• Северо-Западный федеральный округ — 1 708,0 тонн
  
• Южный федеральный округ — 441,7 тонн
  
• Северо-Кавказский федеральный округ — 163,8 тонн
  
• Сибирский федеральный округ — 38,25 тонн
  

Такое соотношение свидетельствует о крайне высокой концентрации производства данного вида продукции. Для рынка это одновременно является признаком развитой специализации Центрального федерального округа и потенциальным фактором для дальнейшей географической диверсификации производства.

Костная и мясокостная кормовая мука демонстрирует более устойчивую динамику. В 2025 году российское производство составило 512 347,6 тонн, увеличившись на 2 646,7 тонн относительно 2024 года. Годовой прирост достиг 0,5%, а по сравнению с 2022 годом выпуск увеличился на 18,0%.

Среднегодовой темп роста за 2022–2025 годы составил 5,7%, а общий объем производства за этот период вырос в 1,18 раза. Особенно заметной является динамика Центрального федерального округа: здесь выпуск увеличился на 59,6%, то есть значительно быстрее общероссийского показателя.

В 2025 году распределение производства костной и мясокостной кормовой муки по федеральным округам было следующим:

• Центральный федеральный округ — 266 459,3 тонн
  
• Приволжский федеральный округ — 123 777,5 тонн
  
• Сибирский федеральный округ — 34 143,9 тонн
  
• Южный федеральный округ — 29 897,9 тонн
  
• Уральский федеральный округ — 23 472,6 тонн
  
• Северо-Кавказский федеральный округ — 21 912,0 тонн
  
• Северо-Западный федеральный округ — 11 195,3 тонн
  
• Дальневосточный федеральный округ — 1 489,2 тонн
  

Высокие темпы роста костной и мясокостной кормовой муки свидетельствуют о расширении использования продуктов переработки мясного сырья в кормовом производстве. При этом значительный рост в Центральном федеральном округе может указывать на увеличение объемов переработки и более полное использование побочных продуктов мясного производства.

Кровяная мука, региональная концентрация и ценовая ситуация

Производство кровяной кормовой муки занимает меньшую долю в общем объеме рынка, однако именно этот сегмент характеризуется наиболее высокой долгосрочной динамикой. В 2025 году в России было произведено 24 553,6 тонн кровяной кормовой муки. По сравнению с 2024 годом объем сократился на 859,1 тонн, или на 3,4%.

При этом снижение последнего года не отменяет выраженного роста на более продолжительном горизонте. По сравнению с 2022 годом производство увеличилось на 47,8%, а среднегодовой темп роста за 2022–2025 годы достиг 13,9%. За рассматриваемый период выпуск вырос в 1,48 раза — это самый высокий показатель среди рассмотренных видов продукции.

В отличие от других категорий, лидером по производству кровяной кормовой муки является Приволжский федеральный округ. В 2025 году здесь было произведено 15 197,1 тонн, что соответствует 61,9% общероссийского выпуска. Центральный федеральный округ занял второе место с объемом 9 195,0 тонн.

Региональная структура производства кровяной кормовой муки в 2025 году:

• Приволжский федеральный округ — 15 197,1 тонн
  
• Центральный федеральный округ — 9 195,0 тонн
  
• Уральский федеральный округ — 161,2 тонн
  
• Южный федеральный округ — 0,2 тонн
  

Особенно показательна динамика Приволжского федерального округа. За 2022–2025 годы производство здесь увеличилось на 87,8%, тогда как общероссийский показатель вырос на 47,8%. Это указывает на формирование в регионе специализированной производственной базы и его возрастающую роль в данном сегменте.

Еще одним важным показателем рынка являются цены производителей. В 2025 году средняя цена производителей на муку тонкого и грубого помола и гранулы из мяса или мясных субпродуктов, не пригодные для употребления в пищу, составила 56 563,5 рублей за тонну. За 2023–2025 годы среднегодовой темп роста цены составил 5,4%.

По сравнению с 2024 годом средняя цена увеличилась на 2,1%, а относительно 2023 года — на 11,1%. Таким образом, ценовая динамика остается положительной, но без резких скачков. Индекс волатильности за 2023–2025 годы составил 5,5%, что характеризует относительно умеренный уровень колебаний цен производителей.

При этом между регионами наблюдается существенный ценовой разброс. В 2025 году самая высокая средняя цена производителей была зафиксирована в Центральном федеральном округе — 77 670,8 рублей за тонну. Минимальная цена отмечена в Приволжском федеральном округе и составила 46 819,0 рублей за тонну.

Разница между ценовыми уровнями может быть связана с различиями в структуре выпуска, характеристиках продукции, стоимости сырья и логистики, масштабах предприятий, уровне переработки и особенностях регионального рынка.

Ключевые тенденции и перспективы рынка

Результаты 2025 года позволяют выделить несколько наиболее значимых тенденций, которые определяют развитие рынка продукции из мясного сырья. Главной особенностью остается сочетание умеренного роста общего производства с более быстрым развитием отдельных категорий.

Важнейшие характеристики рынка можно сформулировать следующим образом:

1. общий выпуск продукции рассматриваемой группы в 2025 году достиг 741 619,7 тонн;
   
2. за 2022–2025 годы производство увеличилось на 13,8%, а среднегодовой темп роста составил 4,4%;
   
3. Центральный федеральный округ обеспечивает 56,4% производства основной категории и остается крупнейшим центром переработки;
   
4. производство костной и мясокостной кормовой муки выросло на 18,0% относительно 2022 года;
   
5. выпуск кровяной кормовой муки увеличился на 47,8% за 2022–2025 годы, показав наиболее высокую долгосрочную динамику;
   
6. средняя цена производителей основной категории в 2025 году составила 56 563,5 рублей за тонну и выросла на 2,1% за год;
   
7. между федеральными округами сохраняется значительная дифференциация как по объемам производства, так и по ценам.
   

В целом рынок развивается на фоне расширения практики глубокой переработки животного сырья. Для мясоперерабатывающих предприятий производство кормовой муки и гранул позволяет повышать степень использования исходного сырья, формировать дополнительную товарную продукцию и сокращать объем отходов.

Для производителей кормов наличие стабильного внутреннего предложения белковых и минеральных компонентов имеет стратегическое значение. Поэтому дальнейшее развитие животноводства и комбикормовой промышленности способно поддерживать спрос на продукцию переработки мясных субпродуктов.

Перспективы рынка также связаны с модернизацией перерабатывающих предприятий. Повышение технологической эффективности позволяет получать более стабильные характеристики готовой продукции, улучшать качество сырья и увеличивать выход товарной продукции. При этом дальнейшая автоматизация производственных процессов может положительно влиять на себестоимость и конкурентоспособность предприятий.

Существенный потенциал сохраняется и за пределами крупнейших производственных центров. Высокая концентрация отдельных сегментов в Центральном и Приволжском федеральных округах создает предпосылки для развития новых перерабатывающих мощностей в регионах с развитой мясной промышленностью и достаточной сырьевой базой.

Отдельно следует отметить ценовой фактор. Рост средней цены производителей в сочетании с умеренной волатильностью указывает на относительно предсказуемую ценовую среду. Для предприятий это облегчает планирование выручки и инвестиционных проектов, хотя итоговая рентабельность по-прежнему зависит от стоимости мясного сырья, энергетических и логистических расходов.

Более подробный анализ отраслевых тенденций, структуры спроса и перспектив сегмента представлен в исследовании рынка мясокостной муки в России.

Таким образом, обзор рынка мясокостной муки в России 2025 показывает сохранение положительного долгосрочного тренда. Общий объем выпуска за 2022–2025 годы увеличился в 1,14 раза, а наиболее высокие темпы роста продемонстрировали отдельные специализированные виды продукции. При этом Центральный федеральный округ сохраняет ведущую позицию в большинстве категорий, тогда как Приволжский федеральный округ является ключевым центром производства кровяной кормовой муки.

Рынок имеет потенциал дальнейшего развития за счет роста глубины переработки мясного сырья, повышения эффективности производства и расширения внутреннего спроса на кормовые компоненты. Сочетание устойчивого объема производства, положительной долгосрочной динамики и относительно умеренной ценовой волатильности формирует благоприятные условия для дальнейшего развития российского сегмента мясокостной и кормовой муки.