Производство пшена в России 2025: снижение выпуска на 19,4%

Производство пшена в России 2025 года характеризовалось сокращением выпуска при одновременном повышении цен на готовую продукцию. По итогам года российские предприятия произвели 116,5 тыс. тонн пшена, что на 19,4% меньше объема производства предыдущего года. Таким образом, динамика выпуска оказалась отрицательной, однако рынок продолжил функционировать в условиях устойчивого потребительского спроса на крупы и изменения ценовой конъюнктуры.

Пшено остается традиционным продуктом российского рынка круп. Оно используется в розничном потреблении, общественном питании и пищевой промышленности. Спрос на продукт формируется как за счет регулярного потребления домохозяйствами, так и благодаря его присутствию в ассортименте предприятий пищевой торговли и организаций общественного питания.

Сокращение производства в 2025 году является одним из ключевых показателей состояния сегмента. При объеме выпуска 116,5 тыс. тонн рынок продемонстрировал заметное снижение относительно предыдущего года. Одновременно региональная структура производства показывает высокую концентрацию выпуска: крупнейшим производственным центром стал Приволжский федеральный округ, на который пришлось около 54,3% общего объема производства.

Таким образом, более половины российского выпуска пшена в 2025 году было сосредоточено в одном федеральном округе. Такая структура имеет важное значение для анализа размещения производственных мощностей, сырьевой базы и логистики поставок продукции на внутренний рынок.

Производство пшена и региональная структура рынка

Производство пшена зависит от состояния сырьевой базы, объемов переработки зерна, производственных возможностей предприятий и текущей рыночной конъюнктуры. Изменение выпуска готовой крупы не следует рассматривать изолированно: на показатели отрасли влияют урожайность, доступность сырья, себестоимость переработки, спрос со стороны торговли и изменения цен.

В 2025 году объем российского производства составил 116,5 тыс. тонн. По сравнению с предыдущим годом выпуск сократился на 19,4%. При этом Приволжский федеральный округ сохранил ведущую позицию в региональной структуре производства.

На его долю пришлось около 54,3% общего выпуска. Это означает, что Приволжский федеральный округ является основным центром производства пшена в России по итогам 2025 года. Остальная часть выпуска распределяется между другими регионами, однако предоставленные данные не содержат их количественных показателей, поэтому приводить дополнительные объемы или доли без подтверждения некорректно.

Для участников рынка высокая концентрация производства имеет практическое значение. Она влияет на организацию поставок, формирование региональных товарных потоков и доступность продукции для покупателей в различных субъектах страны.

Основные характеристики российского рынка пшена по имеющимся данным:

• производство пшена в России в 2025 году — 116,5 тыс. тонн
  
• изменение производства относительно предыдущего года — снижение на 19,4%
  
• доля Приволжского федерального округа в производстве в 2025 году — около 54,3%
  
• средняя цена производителей в 2023 году — 26 837,4 руб. за тонну
  
• средняя цена производителей в 2025 году — 26 863,3 руб. за тонну
  
• средняя цена производителей в июле 2026 года — 30 152,6 руб. за тонну
  
• средняя розничная цена пшена в июле 2026 года — 65,3 руб. за килограмм
  

Сопоставление производственных и ценовых показателей позволяет увидеть неоднородность процессов на рынке. В 2025 году выпуск пшена снизился, тогда как средняя цена производителей за период 2023–2025 годов практически не изменилась. За этот период показатель увеличился всего на 0,1% — с 26 837,4 руб. за тонну до 26 863,3 руб. за тонну.

Такая динамика означает, что средняя цена производителей в рассматриваемом трехлетнем периоде оставалась относительно стабильной. При этом ситуация в 2026 году выглядит иначе: уже в июле средняя цена производителей составила 30 152,6 руб. за тонну, увеличившись на 2,0% относительно предыдущего месяца.

Важно учитывать, что сравнение показателей производства и цен не означает наличия прямой причинно-следственной связи. На стоимость продукции одновременно воздействуют затраты производителей, состояние сырьевого рынка, спрос, логистика и другие факторы. Поэтому снижение выпуска в 2025 году само по себе не позволяет сделать вывод о причинах последующего изменения цен.

Динамика цен производителей и розничного рынка

Ценовая ситуация является одним из важнейших индикаторов состояния рынка пшена. В рассматриваемом периоде динамика цен производителей и розничных цен развивалась неодинаково, что отражает различия между производственным и потребительским сегментами рынка.

В 2023–2025 годах средние цены производителей изменились минимально. Если в 2023 году средний показатель составлял 26 837,4 руб. за тонну, то в 2025 году он достиг 26 863,3 руб. за тонну. За два года рост составил всего 0,1%.

При этом наиболее заметные изменения наблюдались в розничном сегменте. В течение 2023–2025 годов наибольшее увеличение средней розничной цены на пшено пришлось на 2025 год, когда темп прироста составил 7,6%. Этот показатель указывает на более выраженное изменение стоимости продукции для конечного потребителя по сравнению с динамикой средних цен производителей за весь период 2023–2025 годов.

В июле 2026 года средняя цена производителей продолжила увеличиваться. По сравнению с предыдущим месяцем она выросла на 2,0% и составила 30 152,6 руб. за тонну.

Розничная стоимость пшена также продемонстрировала месячный рост. В июле 2026 года средняя розничная цена составила 65,3 руб. за килограмм, что на 1,1% выше уровня предыдущего месяца.

Таким образом, июльские показатели 2026 года фиксируют увеличение стоимости продукции сразу на двух уровнях рынка. При этом темп изменения средней цены производителей составил 2,0%, а средней розничной цены — 1,1%.

Для анализа рынка важно разделять эти показатели. Цена производителя отражает стоимость продукции на уровне выпуска и реализации производителями, тогда как розничная цена формируется на последующих этапах товаропроводящей цепочки и зависит от дополнительных факторов.

К числу факторов, которые могут иметь значение для ценовой динамики пшена, относятся:

1. стоимость сырья и его доступность для перерабатывающих предприятий
   
2. затраты на переработку зерна и выпуск готовой крупы
   
3. транспортные и логистические расходы
   
4. состояние оптового и розничного спроса
   
5. структура каналов реализации продукции
   
6. изменение издержек участников цепочки поставок
   

Сочетание этих факторов формирует конечную стоимость пшена для потребителя. Поэтому изменение розничной цены не обязательно происходит синхронно с изменением цены производителя.

Важной особенностью текущей ситуации является то, что при снижении российского производства пшена в 2025 году на 19,4% средняя цена производителей за период 2023–2025 годов выросла только на 0,1%. Одновременно в розничном сегменте в 2025 году был зафиксирован рост средней цены на 7,6%.

Данные показатели характеризуют разные временные интервалы и уровни рынка, поэтому их следует использовать прежде всего для оценки общей динамики, а не для прямого сопоставления величины изменения цен и производства.

Дополнительные сведения о структуре отрасли, основных тенденциях и перспективах представлены в исследовании рынка пшена в России.

Итоги рынка пшена: производство, цены и ключевые тенденции

Результаты 2025 года и доступные показатели 2026 года позволяют выделить несколько важных характеристик российского рынка пшена. Главным событием со стороны производства стало сокращение выпуска, тогда как ценовые показатели демонстрируют более сложную картину.

В 2025 году российские предприятия произвели 116,5 тыс. тонн пшена. Это на 19,4% меньше показателя предыдущего года. При этом Приволжский федеральный округ обеспечил около 54,3% общего объема производства, сохранив статус крупнейшего производственного центра.

В ценовом сегменте ситуация развивалась иначе. Средняя цена производителей за 2023–2025 годы изменилась незначительно — всего на 0,1%, с 26 837,4 руб. за тонну до 26 863,3 руб. за тонну. Однако в июле 2026 года средняя цена производителей уже составила 30 152,6 руб. за тонну, увеличившись на 2,0% за месяц.

Розничный рынок также показал повышение стоимости. В 2025 году прирост средней розничной цены составил 7,6%, а в июле 2026 года показатель достиг 65,3 руб. за килограмм, увеличившись на 1,1% относительно предыдущего месяца.

Ключевые результаты можно представить следующим образом:

1. производство пшена в России в 2025 году составило 116,5 тыс. тонн
   
2. относительно предыдущего года выпуск сократился на 19,4%
   
3. Приволжский федеральный округ обеспечил около 54,3% российского производства в 2025 году
   
4. средняя цена производителей за 2023–2025 годы увеличилась на 0,1%
   
5. в 2025 году средняя цена производителей составила 26 863,3 руб. за тонну
   
6. в июле 2026 года средняя цена производителей выросла на 2,0% за месяц и достигла 30 152,6 руб. за тонну
   
7. в 2025 году наибольший рост средней розничной цены составил 7,6%
   
8. в июле 2026 года средняя розничная цена пшена увеличилась на 1,1% и составила 65,3 руб. за килограмм
   

Таким образом, производство пшена в России 2025 года характеризовалось снижением выпуска при высокой концентрации производства в Приволжском федеральном округе. Одновременно ценовые показатели демонстрируют постепенное изменение ситуации на рынке: после минимального роста средней цены производителей в 2023–2025 годах в июле 2026 года был отмечен более заметный месячный прирост.

Для участников рынка ключевое значение имеет комплексная оценка показателей производства и стоимости продукции. Дальнейшая динамика будет зависеть от состояния сырьевой базы, объемов переработки, спроса со стороны розничной торговли и изменений затрат на различных этапах формирования конечной цены.