Автор статьи: Alto Consulting Group Дата публикации: 08 декабря 2015 Департамент аналитики маркетинговых исследований

В условиях дефицита сырого молока, высокой инфляции и снижающейся покупательной способности населения российские производители творога продолжают наращивать объемы выпуска данного продукта. Так, в 2014 году объем производства творога и творожных продуктов в России вырос на 3,4% к прошлому году, достигнув 743 тыс. тонн. В 2015 году повышающая тенденция продолжается: объем производства творога и творожных изделий в январе-октябре уже составил 106,9% от показателя за аналогичный период 2014 года. Причем производство растет в основном за счет сегмента натурального творога, а не творожных продуктов. В период с января по октябрь 2015 года натурального творога было произведено на 8,9% больше, чем за аналогичный период предыдущего года, в то же время производство творожных продуктов сократилось на -3,4%.

Цены производителей на творог в сентябре 2015 года продемонстрировали рост на 5,1% с начала года, розничные же цены на творог росли активнее. В октябре 2015 года средняя розничная цена за 1 кг жирного творога в России была равна 268,1 руб., что на 13,1% выше, чем в октябре 2014 года. Потребительские цены на творог жирный в 2015 году различаются по федеральным округам РФ. Самые высокие цены зафиксированы в Дальневосточном федеральном округе (на 35,4% выше средней по РФ), самый низкий уровень розничных цен отмечен в Южном федеральном округе (на -15,1% ниже средней по РФ). В целом, рост цен на творог по состоянию на октябрь 2015 года не превышает общий уровень инфляции в стране.


Продовольственное эмбарго на продукцию из западных стран кардинальным образом не повлияло на российский рынок творога, поскольку доля импорта на рынке не превышала 5% и основной объем импорта (67,2% в 2014 году) приходился на продукцию из Беларуси. Однако российские потребители лишились возможности приобретать французский, литовский, польский и финский творог, который раньше присутствовал на полках российских магазинов. Введение российских санкций на молочную продукцию из Европы затормозило рост импорта на российском рынке творога в 2014 году, поставки творога и творожных продуктов из Беларуси, по данным на первую половину 2015 года, также не увеличивались. По оценкам Alto Consulting Group, доля импортной продукции на российском рынке творожных продуктов, в 2015 году сократится до 2,8%.