Рекомендуем также посмотреть
Категории: Отраслевые обзоры рынков
Новости маркетинговых исследований:
Новости маркетинговых исследований:
Розничные цены на сливочное мороженое продолжают расти
![]() |
Автор статьи: Олеся Шихова Дата публикации: 28 декабрь 2018 Департамент аналитики маркетинговых исследований |
Информация взята из исследования: «Рынок мороженого. Текущая ситуация и прогноз»
Приведенные значения посчитаны аналитиками компании Alto Consulting Group на основе официальной статистики.
Приведенные значения посчитаны аналитиками компании Alto Consulting Group на основе официальной статистики.
Мороженое – продукт традиционный и представлен практически во всех ценовых сегментах. В России уровень потребления мороженого гораздо ниже уровня многих стран. Однако цены на лакомство продолжают свой рост.
На рост цен мороженого оказало влияние, как увеличение стоимости молочных сырьевых продуктов, так и других ингредиентов, закупаемых за рубежом (свежие и замороженные ягоды, глазури, эмульгаторы и стабилизаторы, растительные жиры, ароматизаторы и др.). Молоко является одним из основных ингредиентов для производства мороженого. Однако в России ситуация на рынке сырого молока складывается не лучшим образом, и все участники рынка молочной продукции отмечают проблемы с сырьевой базой. Недостающие объемы молока на российском рынке успешно замещаются пальмовым маслом.
В период 2015-2018 гг. средние розничные цены на сливочное мороженое выросли на 30,3%, с 310,4 руб./кг до 404,4 руб./кг. Наибольшее увеличение средних розничных цен произошло в 2016 году, тогда темп прироста составил 13,28%. Средняя розничная цена на сливочное мороженое в 2018 году выросла на 4,5% к уровню прошлого года и составила 404,4 руб./кг.

Средняя стоимость килограмма сливочного мороженого в розничных сетях в 2018 году составила около 404,4 рублей. Минимальная розничная цена на сливочное мороженое за период 2015 - октябрь 2018 была зафиксирована в январе 2015 года и составила 278,3 руб./кг. Максимальная цена была зафиксирована в сентябре 2018 года и составила 409 руб./кг.
Розничные цены на сливочное мороженое в 2018 году также различаются по федеральным округам РФ. Самые высокие розничные цены на сливочное мороженое в Северо-Западном федеральном округе (на 25,4% выше средней по РФ). Самый низкий уровень розничных цен отмечен в Северо-Кавказском федеральном округе (на -21,4% ниже средней по РФ).
Розничные цены на сливочное мороженое в последние годы демонстрируют устойчивый рост, что связано как с глобальными экономическими трендами, так и с рядом специфических факторов. Одной из ключевых причин является увеличение стоимости сырья, особенно молочных продуктов, которые являются основным ингредиентом для производства мороженого. Цены на молоко и масло растут вслед за мировыми рынками сельскохозяйственной продукции, что напрямую влияет на конечную стоимость продукта.
Кроме того, технологические новшества, такие как внедрение новых вкусов и улучшение упаковки, также способствуют росту цен. Вкусы потребителей становятся все более разнообразными, а требования к качеству упаковки повышаются, что требует дополнительных затрат от производителей. Экологическая упаковка и использование органических ингредиентов также увеличивают себестоимость продукции.
Не стоит забывать о влиянии сезонности на спрос и предложение. Лето традиционно является высоким сезоном для продажи мороженого, что ведет к временному увеличению розничных цен. Однако зимой, когда спрос падает, производители могут снижать цены, чтобы стимулировать потребление.
Несмотря на общий рост цен, некоторые игроки рынка активно используют маркетинговые стратегии для привлечения покупателей. Это может включать в себя промоакции, скидки и специальные предложения, что позволяет поддерживать определенный уровень продаж даже при росте цен.
В целом, рост розничных цен на сливочное мороженое отражает комплексное взаимодействие различных факторов, включая изменение стоимости сырья, технологические инновации и рыночные условия.
Кроме того, технологические новшества, такие как внедрение новых вкусов и улучшение упаковки, также способствуют росту цен. Вкусы потребителей становятся все более разнообразными, а требования к качеству упаковки повышаются, что требует дополнительных затрат от производителей. Экологическая упаковка и использование органических ингредиентов также увеличивают себестоимость продукции.
Не стоит забывать о влиянии сезонности на спрос и предложение. Лето традиционно является высоким сезоном для продажи мороженого, что ведет к временному увеличению розничных цен. Однако зимой, когда спрос падает, производители могут снижать цены, чтобы стимулировать потребление.
Несмотря на общий рост цен, некоторые игроки рынка активно используют маркетинговые стратегии для привлечения покупателей. Это может включать в себя промоакции, скидки и специальные предложения, что позволяет поддерживать определенный уровень продаж даже при росте цен.
В целом, рост розничных цен на сливочное мороженое отражает комплексное взаимодействие различных факторов, включая изменение стоимости сырья, технологические инновации и рыночные условия.
Нас рекомендуют