Производство молока в России 2025: выпуск достиг 6,07 млн тонн при росте на 5,4% с 2022 года

Производство молока в России 2025 года характеризовалось умеренным увеличением объемов выпуска и в целом положительной динамикой на долгосрочном горизонте. Согласно данным по ОКПД2: (10.51.11) «Молоко, кроме сырого», российские предприятия по итогам года произвели 6 069 363,2 тонн продукции.

По сравнению с 2024 годом объем производства увеличился на 28 648,9 тонн, или на 0,5%. Несмотря на относительно небольшой годовой прирост, текущий результат продолжает долгосрочную положительную тенденцию. В 2022 году российский выпуск составлял 5 757 960,0 тонн, поэтому за период с 2022 по 2025 год производство увеличилось на 5,4%.

Среднегодовой темп роста производства за рассматриваемый период составил CAGR 1,8%. Таким образом, отрасль демонстрировала постепенное расширение выпуска без резких изменений масштаба производства. За четыре года объем производства увеличился в 1,05 раза относительно уровня 2022 года.

Молоко, кроме сырого, представляет собой значимый сегмент российской пищевой промышленности, связанный с дальнейшей переработкой молочного сырья и выпуском широкого спектра продуктов питания. Стабильная динамика производства имеет значение как для перерабатывающих предприятий, так и для производителей готовой молочной продукции, поскольку объемы выпуска формируют основу предложения на внутреннем рынке.

Динамика производства молока в России в 2022–2025 годах

Динамика производства ОКПД2: (10.51.11) в рассматриваемом периоде носила разнонаправленный характер, однако итоговый результат четырехлетнего периода оказался положительным. К 2025 году объем выпуска достиг 6 069 363,2 тонн против 5 757 960,0 тонн в 2022 году.

Таким образом, прирост за период составил 311 403,2 тонн. В процентном выражении производство увеличилось на 5,4%, а среднегодовой темп роста составил 1,8%.

В 2025 году отрасль также продемонстрировала положительный результат по отношению к предыдущему году. Увеличение на 28 648,9 тонн означает, что производство продолжило расти, хотя темпы прироста были умеренными.

Основные показатели производства молока, кроме сырого, в России:

• объем производства в 2025 году — 6 069 363,2 тонн
  
• объем производства в 2022 году — 5 757 960,0 тонн
  
• прирост производства за 2024–2025 годы — 28 648,9 тонн
  
• рост производства за 2024–2025 годы — 0,5%
  
• рост производства за 2022–2025 годы — 5,4%
  
• среднегодовой темп роста за 2022–2025 годы — CAGR 1,8%
  
• объем производства в 2025 году относительно уровня 2022 года — 1,05 раза
  

Сочетание положительного годового результата и роста относительно 2022 года говорит о сохранении устойчивой производственной базы. При этом умеренный темп увеличения выпуска показывает, что рынок развивается постепенно.

Для участников молочной отрасли важен именно накопленный эффект роста. За рассматриваемый период производство увеличилось более чем на 300 тыс. тонн, что формирует дополнительный объем продукции для дальнейшего использования в пищевой промышленности.

На динамику производства молока, кроме сырого, могут влиять изменение объемов переработки, состояние молочного животноводства, потребительский спрос, ассортиментная политика предприятий и загрузка производственных мощностей. При этом приведенные статистические данные непосредственно фиксируют результат производства, позволяя оценить фактическое изменение выпуска без предположений о причинах отдельных колебаний.

Производство молока в России 2025 года показывает, что отрасль сохраняет положительный долгосрочный тренд. Рост на 5,4% относительно 2022 года сопровождается увеличением абсолютного выпуска до более чем 6 млн тонн.

Региональная структура производства и лидерство Приволжского федерального округа

Производство молока, кроме сырого, распределено между всеми федеральными округами России, однако крупнейшая доля выпуска приходится на Приволжский федеральный округ.

В 2025 году предприятия Приволжского федерального округа произвели 1 810 005,2 тонн продукции. На долю региона пришлось 29,8% общего объема производства в России. Таким образом, практически треть российского выпуска данного вида продукции была сформирована предприятиями ПФО.

Второе место по объему производства занял Центральный федеральный округ. Здесь выпуск составил 1 517 401,9 тонн. Сибирский федеральный округ с показателем 833 963,2 тонн занял третью позицию.

Региональная структура производства в 2025 году выглядела следующим образом:

• Приволжский федеральный округ — 1 810 005,2 тонн
  
• Центральный федеральный округ — 1 517 401,9 тонн
  
• Сибирский федеральный округ — 833 963,2 тонн
  
• Северо-Западный федеральный округ — 535 499,2 тонн
  
• Уральский федеральный округ — 522 465,8 тонн
  
• Южный федеральный округ — 500 345,7 тонн
  
• Дальневосточный федеральный округ — 207 078,5 тонн
  
• Северо-Кавказский федеральный округ — 142 603,9 тонн
  

Лидерство Приволжского федерального округа является одной из наиболее заметных характеристик российского производства в 2025 году. Значительный объем выпуска позволяет региону занимать первое место среди всех федеральных округов.

При этом ПФО демонстрирует не только высокую текущую производственную базу, но и положительную долгосрочную динамику. За 2022–2025 годы темп роста производства молока, кроме сырого, в Приволжском федеральном округе составил 6,2%. Этот результат оказался выше общероссийского показателя, составившего 5,4%.

Разница между динамикой региона и страны показывает, что Приволжский федеральный округ в рассматриваемый период развивался несколько быстрее российского рынка в целом. Для отраслевых компаний это делает регион особенно значимым с точки зрения оценки производственной активности и размещения предприятий.

Центральный федеральный округ также является крупным центром производства с объемом 1 517 401,9 тонн. Существенный вклад в общероссийский выпуск вносит и Сибирский федеральный округ, где производство достигло 833 963,2 тонн.

Северо-Западный, Уральский и Южный федеральные округа также формируют значительные объемы продукции. Более низкие показатели Дальневосточного и Северо-Кавказского федеральных округов не означают отсутствия производственной активности, однако их вклад в общероссийский объем значительно меньше по сравнению с лидирующими регионами.

Тенденции и перспективы развития производства

Результаты 2025 года позволяют выделить несколько важных тенденций российского рынка молока, кроме сырого. Главная из них заключается в сохранении положительного долгосрочного тренда при сравнительно умеренных темпах ежегодного роста.

Рост производства на 5,4% за 2022–2025 годы означает постепенное увеличение масштабов выпуска. При этом CAGR на уровне 1,8% указывает на плавный характер расширения производства.

Для рынка также важна региональная специфика. Приволжский федеральный округ занимает первое место по объему производства и одновременно демонстрирует темпы роста, превышающие среднероссийские.

К ключевым особенностям текущей ситуации относятся:

1. производство в России в 2025 году достигло 6 069 363,2 тонн
   
2. за год выпуск увеличился на 0,5%, или на 28 648,9 тонн
   
3. относительно 2022 года производство выросло на 5,4%
   
4. среднегодовой темп роста за 2022–2025 годы составил 1,8%
   
5. Приволжский федеральный округ обеспечил 29,8% российского выпуска
   
6. производство в Приволжском федеральном округе за 2022–2025 годы выросло на 6,2%
   
7. темпы роста производства в ПФО превысили общероссийский показатель на рассматриваемом периоде
   

Перспективы сегмента во многом будут определяться дальнейшим развитием перерабатывающих мощностей и изменением структуры спроса на молочную продукцию. Для производителей большое значение имеет способность поддерживать стабильный выпуск и одновременно адаптироваться к изменениям ассортимента.

Отдельного внимания заслуживает региональное распределение производства. Лидерство Приволжского федерального округа в сочетании с его опережающей динамикой относительно России в целом делает этот регион важным центром отраслевой активности. Центральный федеральный округ также сохраняет значительный объем производства, формируя второй по величине региональный кластер.

Для переработчиков и участников рынка показатели производства являются важным индикатором состояния отрасли. Рост общего выпуска создает дополнительные возможности для развития связанных сегментов пищевой промышленности и обеспечения внутреннего рынка продукцией отечественного производства.

Дополнительный отраслевой контекст можно получить в исследовании рынка обработанного молока в России, где рассматриваются связанные с производством процессы и особенности развития молочного сегмента.

Основные итоги производства молока в России в 2025 году

По итогам 2025 года российское производство молока, кроме сырого, сохранило положительную динамику. Общий объем выпуска составил 6 069 363,2 тонн, что на 0,5% выше показателя предыдущего года.

В более долгосрочной перспективе результат выглядит еще более устойчивым. По сравнению с 2022 годом производство увеличилось на 5,4%, а среднегодовой темп роста за период составил 1,8%. За четыре года выпуск увеличился в 1,05 раза.

Абсолютный прирост за 2022–2025 годы составил 311 403,2 тонн. Это показывает, что российская отрасль постепенно увеличивает объем производства, хотя темпы роста остаются умеренными.

На региональном уровне главным производственным центром стал Приволжский федеральный округ. В 2025 году здесь было произведено 1 810 005,2 тонн, или 29,8% общероссийского объема. Второе место занял Центральный федеральный округ с выпуском 1 517 401,9 тонн, третье — Сибирский федеральный округ с 833 963,2 тонн.

Особенно важно, что динамика ПФО за рассматриваемый период оказалась лучше общероссийской. Производство в Приволжском федеральном округе выросло на 6,2% против 5,4% в России в целом.

Таким образом, производство молока в России 2025 года характеризуется увеличением выпуска до 6 069 363,2 тонн, положительной динамикой относительно 2022 года и высокой ролью Приволжского федерального округа. Сохранение положительного CAGR на уровне 1,8% подтверждает постепенное расширение производственной базы, а опережающий рост ПФО выделяет регион среди основных центров отечественной молочной промышленности.