Автор статьи: Ксения Волкова Дата публикации: 12 май 2020 Департамент аналитики маркетинговых исследований

Производство сыра в России на протяжении 2016-2019 гг. увеличивалось. В 2019 году в России было произведено 696 230,8 тонн сыра, что на 1,0% больше объема производства предыдущего года.

Динамика объема российского производства сыра в 2016-2019 гг., (тонн)

В течение последних 5 лет объем отгрузок сыров и сырных продуктов в России увеличивался. Наибольший темп прироста отгрузок сыров и сырных продуктов зафиксирован в 2018 году, составив 6,2% к предыдущему году, в объеме 544 239,0 тонн. В 2019 году объем отгрузок сыра и сырных продуктов в России составил 553 559,4 тонн, что на 1,7% больше, чем в предыдущем году.

Динамика объема отгрузок сыра и сырных продуктов на конец года в 2015-2019 гг., (тонн)

В период 2017-2019 гг. средние цены производителей на сыры мягкие выросли на 47,1%, с 209 158,1 руб./тонн до 307 668,2 руб./тонн.
В 2019 году средние цены производителей установились на уровне 307 668,2 руб./тонн. Этот показатель на 27,3%, или на 66 073,3 руб./тонн выше, чем за предыдущий год.

Динамика средних цен производителей для российских потребителей на сыры мягкие в РФ в 2017-2019 гг., (руб./тонн)

В период 2017-2019 гг. средние розничные цены на сыры плавленые выросли на 26,5%, с 315,1 руб./кг до 398,6 руб./кг.

Средняя розничная цена на сыры плавленые в 2019 году выросла на 18,1% к уровню прошлого года и составила 398,6 руб./кг.

Динамика средних розничных цен на сыры плавленые в РФ в 2017-2019 гг., (руб./кг)