Автор статьи: Alto Consulting Group Дата публикации: 03 октябрь 2012 Департамент аналитики маркетинговых исследований

Описание отчета

Как видно из графика, объем и динамика рынка имеет положительный тренд.

Регионами с наибольшими объемами производства хлеба и хлебобулочных изделий, как и в предыдущие годы, являлись Краснодарский край, Москва, Московская и Ростовская области.

Наибольшая доля рынка общественного питания принадлежит сегменту фаст-фуда – в 2011 году она составила 60% в стоимостном выражении. По оценкам Росстата траты россиян на хлебобулочные и кондитерские изделия составляют 5-5,5% от общих расходов граждан.