Автор статьи: Анастасия Клюкина Дата публикации: 18 сентябрь 2017 Департамент аналитики маркетинговых исследований

Производство баранины парной, остывшей, охлаждённой в России на протяжении последних двух лет демонстрировало положительную динамику. Так в 2015 году производство показало увеличение на 1,7% и по итогам года составило 5 588 тонн. В 2016 году было произведено 5 984 тонн баранины, что на 7,1% выше объема производства предыдущего года.


В январе-июле 2017 года было произведено 3 846 тонн баранины парной, остывшей, охлаждённой. Этот показатель на 19%, или на 611 тонн выше, чем за аналогичный период предыдущего года. По оценкам аналитиков Alto Consulting Group, в 2017 году наибольшее увеличение производства баранины было зафиксировано в январе и составило 67,3% по отношению к аналогичному месяцу 2016 года. А в июле 2017 года производство увеличилось на 52,4% к уровню июля прошлого года и составило 816,7 тонн.

Лидером производства баранины в натуральном выражении от общего произведенного объема за 2016 год стал Северо-Кавказский федеральный округ с долей около 57,9% (3 463,8 тонн). На втором месте Центральный федеральный округ с долей 21,9% (1 308,3 тонн). Далее следует Южный федеральный округ с долей 8,7% (517,75 тонн), после него Сибирский федеральный округ и Приволжский федеральный округ с долями 8,4% и 2,9% (501 и 172,5 тонн) от общего объема производства баранины парной, остывшей, охлаждённой в РФ.

Детальный анализ регионального характера производства баранины показывает, что лидером в данном секторе в 2016 году является Дагестан. Процент производства в данном регионе составляет 32,4% (1 941 тонн) от общего производства страны. Вторым по величине субъектом является Ставропольский край (1 553,27 тонн). Тройку лидеров замыкает Московская область с объемом производства 1 221,43 тонн.

При рассмотрении цен можно заметить, что в период 2013-2016 гг. средние цены производителей для российских потребителей на баранину упали на -19,9%: с 229 201,3 руб./тонн до 183 513,5 руб./тонн. Наибольшее падение средних цен производителей произошло в 2016 году, тогда темп прироста составил -13,27%. В январе-декабре 2016 года средние отпускные цены производителей установились на уровне 183 513,5 руб./тонн. Этот показатель на -1,8%, или на -3 335,8 руб./тонн ниже, чем за аналогичный период предыдущего года.

Стоит также обратить внимание на динамику розничных цен на баранину. В период 2014-2017 гг. средние розничные цены на баранину выросли на 14,7%: с 298,1 руб./кг до 341,8 руб./кг. Наибольшее увеличение средних розничных цен произошло в 2015 году, тогда темп прироста составил 13,15%.